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中级职业技能理论题库
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在白酒生产过程中,应尽可能地少用辅料,在出酒正常时,不允许擅自增加辅料用量。()

答案:A

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常用的灭火剂有:干粉灭火剂、()等。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-511c-c9c3-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒中的臭味是由丁酸、硫化氢、硫醇等物质含量过多造成的。()
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封窖时温度过高会产生的菌种是()。
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酒精发酵需要厌氧过程,()环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了条件。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4452-3aea-c0f0-9b9ce9a83100.html
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()是丰产丰收、提取各种香味物质的最佳工艺。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4467-4093-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒制曲生产中,曲母的使用原则。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447a-e71a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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行车在提升甑子下甑时,员工应用手扶住甑子,避免摇晃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b8-4749-c0f0-9b9ce9a83100.html
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当校准环境试验设备温度、湿度时,按试验方法要求所规定的参数值或按需要确定的参数值称为()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-449f-1c4c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下列关于对塑料薄膜封窖后鼓气原因描述错误的是()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44dc-0fba-c0f0-9b9ce9a83100.html
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蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝,必须使用干净的酒杯接酒品尝。()
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判断题
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在白酒生产过程中,应尽可能地少用辅料,在出酒正常时,不允许擅自增加辅料用量。()

答案:A

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相关题目
常用的灭火剂有:干粉灭火剂、()等。

A. A.水

B. B.泡沫灭火剂

C. C.二氧化碳灭火剂

D. D.1211灭火剂

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-511c-c9c3-c0f0-9b9ce9a83100.html
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白酒中的臭味是由丁酸、硫化氢、硫醇等物质含量过多造成的。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29a5-deab-c0f0-9b9ce9a83100.html
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封窖时温度过高会产生的菌种是()。

A. A.青霉

B. B.醋酸菌

C. C.乳酸菌

D. D.毛霉

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-44da-d9f0-c0f0-9b9ce9a83100.html
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酒精发酵需要厌氧过程,()环境为酒精的产生和香味物质的形成提供了条件。

A. A.窖内发酵

B. B.堆积发酵

C. C.摊晾

D. D.拌曲℃

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4452-3aea-c0f0-9b9ce9a83100.html
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()是丰产丰收、提取各种香味物质的最佳工艺。

A. A.低温馏酒

B. B.高温馏酒

C. C.缓慢蒸馏

D. D.中温馏酒

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4467-4093-c0f0-9b9ce9a83100.html
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茅台酒制曲生产中,曲母的使用原则。()

A. A.夏天多用,冬天少用

B. B.夏天少用,冬天多用

C. C.夏季冬季使用量相同

D. D.春季少用,秋季多用

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-447a-e71a-c0f0-9b9ce9a83100.html
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行车在提升甑子下甑时,员工应用手扶住甑子,避免摇晃。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b8-4749-c0f0-9b9ce9a83100.html
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当校准环境试验设备温度、湿度时,按试验方法要求所规定的参数值或按需要确定的参数值称为()

A. A.标称值

B. B.标准值

C. C.准确值

D. D.真值

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-449f-1c4c-c0f0-9b9ce9a83100.html
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下列关于对塑料薄膜封窖后鼓气原因描述错误的是()。

A. A.说明窖内正在参与发酵

B. B.说明封窖密封性比较好

C. C.说明产生发酵气体

D. D.说明窖壁漏气

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蒸馏摘酒时严禁用指头蘸酒品尝,必须使用干净的酒杯接酒品尝。()
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175d-29b7-4bf9-c0f0-9b9ce9a83100.html
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