答案：A
A. A.80
B. B.50
C. C.60
D. D.70
A. A.干热灭菌法
B. B.常压蒸汽灭菌法
C. C.间歇灭菌法
D. D.高压蒸汽灭菌法
A. A.长方形
B. B.正方形
C. C.菱形
D. D.圆形
A. A.产酯
B. B.产酸
C. C.产酶
D. D.以上全选
A. A.干曲仓要保持通风、干燥、防潮、防渗漏
B. B.干曲仓越大越好
C. C.严格控制成曲水分在12%以下
D. D.所有成曲贮存前，应将库房打扫干净并使用杀虫剂除虫
A. A.50
B. B.55
C. C.60
D. D.65
A. A.择除粘连在曲坯上的曲草；
B. B.抖松曲坯之间的草把,排出废气；
C. C.调换面层底层和门窗与中间的曲坯的位置，并调换曲坯的上下面，保证发酵的正常和均匀。
D. D.泼洒量水降温
A. A.25-27
B. B.28-30
C. C.31-34
D. D.34-36
A. A.霉菌
B. B.细菌
C. C.酵母菌
D. D.乳酸菌
