APP下载

中级职业技能理论题库

搜索

中级职业技能理论题库

题目内容

(

判断题

)

水质的好坏，对酒味的影响较大，对出酒率的高低几乎没有影响。（）

答案：B

中级职业技能理论题库

茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为（）。

点击查看题目

白酒中组分含量最多的是乙醇和水，占总量的（）左右

点击查看题目

茅台酒制曲生产中，小麦磨碎工序要求：细粉多、块皮少、不糙手、不腻手。（）

点击查看题目

下造沙轮次收埂子呈（），且埂子粗细均匀，与堆子间留有一定空隙。

点击查看题目

茅台酒大曲贮存（）天可以投入使用。

点击查看题目

下列哪种物质不属于曲坯容易受到的污染。（）

点击查看题目

大曲表面生长出的针头大小的白色圆点为“（）”。

点击查看题目

下列哪种材质适用制作曲模（）。

点击查看题目

窖池的发酵生香过程，要经历微生物的繁殖与代谢，代谢产物的分解或合成等过程。（）

点击查看题目

淀粉是酿酒生产不可缺少的原料，同时淀粉在配料操作中还起（）作用。

点击查看题目

中级职业技能理论题库

题目内容

(

判断题

)

手机预览

中级职业技能理论题库

水质的好坏，对酒味的影响较大，对出酒率的高低几乎没有影响。（）

答案：B

相关题库:

中级职业技能理论题库

分享

中级职业技能理论题库

相关题目

茅台酒高温成品大曲中最主要的微生物为（）。

A. A.酵母菌

B. B.霉菌

C. C.芽孢杆菌

D. D.梭菌

点击查看答案

白酒中组分含量最多的是乙醇和水，占总量的（）左右

A. A.98％

B. B.93％

C. C.99％

D. D.97％

点击查看答案

茅台酒制曲生产中，小麦磨碎工序要求：细粉多、块皮少、不糙手、不腻手。（）

点击查看答案

下造沙轮次收埂子呈（），且埂子粗细均匀，与堆子间留有一定空隙。

A. A.龟背型

B. B.圆锥型

C. C.鱼背型

D. D.随意

点击查看答案

茅台酒大曲贮存（）天可以投入使用。

A. A.100

B. B.60

C. C.180

D. D.120

点击查看答案

下列哪种物质不属于曲坯容易受到的污染。（）

A. A.生物污染

B. B.重金属污染

C. C.辐射

D. D.农药

点击查看答案

大曲表面生长出的针头大小的白色圆点为“（）”。

A. A.穿衣

B. B.穿点

C. C.穿水

D. D.穿白

点击查看答案

下列哪种材质适用制作曲模（）。

A. A.不锈钢

B. B.塑胶

C. C.硅胶

D. D.PV

点击查看答案

窖池的发酵生香过程，要经历微生物的繁殖与代谢，代谢产物的分解或合成等过程。（）

点击查看答案

淀粉是酿酒生产不可缺少的原料，同时淀粉在配料操作中还起（）作用。

A. A.降低糟醅酸度

B. B.降低糟醅水分

C. C.提供所需温度

D. D.促进糟醅新陈代谢

点击查看答案

试题通app下载

类似热门题库

西式面点师五级培训题库

灭火救援专业士兵职业技能鉴定（初级中级高级技师）

路基理论知识题库

电力安全生产知识题库

飞机维护练习题库

高级工技师理论知识题库

勇往直前与回风鹿

机型理论（飞行部）题库

冬季练兵复习题库

特种作业安全知识题库

试题通小程序

试题通app下载

©2016-2024.南通佰易网络科技有限公司
苏ICP备16028519号-2 苏公网安备32061102000302