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中级职业技能理论题库
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摊晾过程中,需根据环境温度和糟醅性状确定打造次数,天气较冷时建议不打造。()

答案:B

中级职业技能理论题库
曲块保温的方法有()。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000175a-5106-9746-c0f0-9b9ce9a83100.html
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细菌在高温大曲中含量相对较高,主要是因为细菌()。
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上堆温度要()。
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职业化是职业人在现代职场应具备的基本素质和工作要求,其核心是()
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活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是()%。
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高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高,蒸馏前期这些物质不断()。
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摊晾、拌曲的主要目的()
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设备运行时,如有()现象,应立即关闭设备,断开电源,并检查和上报。
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按照工艺要求,隔天粮堆温度≥45℃。()
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第三届全国评酒会评出国家优质酒()。
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中级职业技能理论题库

摊晾过程中,需根据环境温度和糟醅性状确定打造次数,天气较冷时建议不打造。()

答案:B

中级职业技能理论题库
相关题目
曲块保温的方法有()。

A. A.快速装仓

B. B.保持适当的水分

C. C.装仓紧实

D. D.覆盖稻草

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细菌在高温大曲中含量相对较高,主要是因为细菌()。

A. A.在原料中含量高

B. B.种类多

C. C.更耐受高温

D. D.酸碱环境更适宜细菌生长

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-4472-1100-c0f0-9b9ce9a83100.html
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上堆温度要()。

A. A.逐排降低

B. B.逐排升高

C. C.保持一致

D. D.随意

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职业化是职业人在现代职场应具备的基本素质和工作要求,其核心是()

A. A.对职业道德和职业才能的重视

B. B.职业化技能的培训

C. C.职业化行为规范的遵守

D. D.职业道德的培训和内化

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00001757-444b-25aa-c0f0-9b9ce9a83100.html
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活性干酵母在麸曲白酒发酵工艺上的用量是()%。

A. A.0.5-0.8

B. B.1-1.2

C. C.0.8-1.0

D. D1.2-1.5

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高级醇、总醛、总酯在酒头中含量最高,蒸馏前期这些物质不断()。

A. A.增加

B. B.先减少后增加

C. C.减少

D. D.先增加后减少

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摊晾、拌曲的主要目的()

A. A.降温

B. B.接种

C. C.排杂

D. D.以上全选

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设备运行时,如有()现象,应立即关闭设备,断开电源,并检查和上报。

A. A.有异常响声

B. B.冒烟

C. C.异常振动

D. D.打火花

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按照工艺要求,隔天粮堆温度≥45℃。()
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第三届全国评酒会评出国家优质酒()。

A. A.9种

B. B.18种

C. C.27种

D. D.30种

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