答案：B
A. A.传统酒曲
B. B.纯种培养的糖化发酵剂
C. C.商品酶制剂和活性干酵母
D. D.以上均选
A. A.为多代性害虫
B. B.趋光性强，喜飞行
C. C.成虫活动范围主要为曲块外部，幼虫会刻蚀大曲形成许多虫洞
D. D.高峰期发生在每年10月
A. A.企业标准
B. B.强制性标准
C. C.标准体系
D. D.地方标准
A. A.抑制有害微生物的繁殖
B. B.为微生物提供营养
C. C.产生香味物质
D. D.利于糖化发酵
A. A.酸类物质相对较高
B. B.呋喃类含量高
C. C.酯类含量高
D. D.酚类含量高
A. A.曲坯入室水分大
B. B.品温低
C. C.升温太慢
D. D.未及时进行通风排潮
A. A.2-3
B. B.3-4
C. C.4-5
D. D.5-6
A. A.酵母菌
B. B.霉菌
C. C.丁酸菌
D. D.己酸菌
A. A.GB/T26750-2010
B. B.GB/T26761-2011
C. C.GB/T26760-2011
D. D.GB/T26780-2015
