答案：B
A. A.乙酸乙酯；
B. B.丁酸乙酯；
C. C.己酸乙酯；
D. D.乳酸乙酯
A. A.润料时原料吸收充足的水分使颗粒膨胀,为糊化提供良好条件
B. B.淀粉在酸性介质中比中性或碱性介质中容易糊化
C. C.酿制浓香型大曲酒的原料,必先经过粉碎,目的是蒸煮时易于糊化
D. D.大曲酒生产中,原料糊化的好坏与产品质量和粮耗没有较大的关系
A. A.产品质量因素
B. B.企业知名度
C. C.人才因素
D. D.管理制度
A. A.2.5-3
B. B.3-4
C. C.4-5
D. D.5-5.5
A. A.高级醇；
B. B.高级脂肪酸乙酯；
C. C.酸类；
D. D.乙醛
A. A.前一日
B. B前两日
C. C前三日
D. D前五日
A. A.59
B. B.58
C. C.57
D. D.56
A. A.淀粉
B. B.糖蜜
C. C.葡萄糖
D. D.蜂蜜
A. A.国务院工商行政管理部门
B. B.国家质量技术监督局
C. C.国务院工商行政管理部门商标局
D. D.国务院商标评审委员会
