堆积发酵过程中，要经常检查堆子发酵情况，若堆积时间过长，会影响基酒产质量（）

A. A.干热灭菌法

B. B.常压蒸汽灭菌法

C. C.间歇灭菌法

D. D.高压蒸汽灭菌法

A. A.小麦

B. B.大麦

C. C.大米

D. D.麸皮

A. A.抑制有害微生物的繁殖

B. B.为微生物提供营养

C. C.产生香味物质

D. D.利于糖化发酵

A. A.控制

B. B.培养

C. C.选择

D. D.自然

A. A.拆除

B. B.覆盖

C. C.换面

D. D.粘连

A. A.6—9；

B. B.6—8；

C. C.6.5—8.5

D. D.8.5-9.5

A. A.增加

B. B.先减少后增加

C. C.减少

D. D.先增加后减少

A. A.逐排降低

B. B.逐排升高

C. C.保持一致

D. D.随意