答案：A
A. A.霉味
B. B.油味
C. C.馊味
D. D.泥味
A. A.1-2
B. B.2-4
C. C.4-8
D. D.8-15
A. A.高沸点
B. B.低沸点
C. C.中沸点
D. D.不易挥发
A. A.12h
B. B.24h
C. C.36h
D. D.48h
A. A.20%
B. B.25%
C. C.12.5%
D. D.30%
A. A.拌曲品温
B. B.收堆温度
C. C.堆积升温幅度
D. D.窖内温度
A. A.根霉
B. B.酵母
C. C.醋酸菌
D. D.曲霉
A. A.减少干皮现象
B. B.废气的排放
C. C.减少生麦现象
D. D.减少窝水现象
