4.社会团体开展营养教育指导活动应以()为基础

解析：解析：选项C说法不正确。询问法又称为24小时回忆法，而不是24小时回顾法。在膳食调查中，询问法是通过询问被调查者过去一段时间内的饮食情况来获取信息的方法，有助于了解其膳食结构和摄入量。生动的例子可以是，如果你想知道一个人一天中吃了什么，就可以通过询问他们在过去的一天里吃了什么来获取信息。而记账法则是被调查者记录下每天吃的食物和饮料，结果相对准确，但可能存在漏记或者记错的情况。

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解析：这道题考察的是公共营养学中的基本概念。公共营养以人群的营养状况为基础，旨在通过改善整个人群的饮食结构和营养状况，提高整体健康水平。与个体营养不同，公共营养更注重人群层面的营养问题。

举个例子来帮助理解，如果一个国家的公共营养政策是推广多吃水果蔬菜，那么他们会通过各种途径，如宣传教育、政策支持等，来鼓励整个人群增加水果蔬菜的摄入量。这样可以有效改善整个人群的营养状况，降低慢性病的发病率，提高国民的整体健康水平。因此，公共营养以人群为单位，通过制定政策和推广健康饮食，来促进整个社会的健康。

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解析：这是一道营养学知识的问题，我们需要分析粗杂粮相对于精粮在营养成分上的差异，以确定哪个选项最准确地描述了粗杂粮的优势。

理解主食营养：
主食是人体获取能量和多种营养素的重要来源。
粗杂粮和精粮在营养成分上存在差异，这些差异对中老年人的健康有重要影响。
分析选项：
A选项（蛋白质、淀粉）：虽然粗杂粮和精粮都含有蛋白质和淀粉，但粗杂粮并不以高蛋白或高淀粉含量著称，且淀粉在两者中的含量差异不大。
B选项（纤维素、矿物质、维生素）：粗杂粮通常含有更多的膳食纤维（即纤维素）、矿物质和维生素，这些成分对改善消化系统功能、预防慢性疾病等有益。
C选项（矿物质、维生素、蛋白质）：虽然粗杂粮确实含有矿物质和维生素，但其蛋白质含量并不显著高于精粮，且此选项未提及纤维素这一关键成分。
D选项（脂肪酸、纤维素、矿物质）：粗杂粮中的脂肪酸含量并不高，且此选项未准确反映粗杂粮相对于精粮的主要营养优势。
确定答案：
根据营养学知识，粗杂粮相较于精粮，其主要优势在于含有更多的纤维素（有助于改善肠道健康）、矿物质（如铁、锌等，对维持生理功能至关重要）和维生素（特别是B族维生素，对能量代谢和神经系统健康有益）。

因此，从营养学角度考虑，主张中老年人的主食中有一定量的粗杂粮，是基于粗杂粮比精粮含更多的纤维素、矿物质和维生素，即B选项正确。

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解析：解析：选项A不属于一个完整的营养教育项目应该包括的内容。一个完整的营养教育项目应该包括了解教育对象的基本情况和需求，确定营养教育的途径和资料，制定营养教育计划等内容。制定教育对象的社交对象并不是营养教育项目的主要内容，因此不属于一个完整的营养教育项目应该包括的内容。

生动例子：就好比做一道菜，了解食材的种类和新鲜程度，确定烹饪的方法和调料，制定烹饪计划是非常重要的，但是去了解食材的供应商并不是做菜的必要步骤，因为这并不影响菜品的味道和质量。

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解析：解析：本题考察高血压的营养防治措施。高血压是一种常见的慢性病，营养防治在预防和治疗中起着非常重要的作用。选项A、B、C都是高血压的营养防治措施，而选项D低膳食纤维饮食并不是高血压的营养防治措施，因此是不正确的选项。

举例来说，控制能量摄入是指要合理控制摄入的热量，避免摄入过多导致肥胖，从而减轻心脏负担，有助于控制高血压。高膳食纤维饮食是指多摄入富含膳食纤维的食物，如水果、蔬菜、全谷类等，有助于降低血压。低盐膳食是指减少食盐的摄入，避免高盐饮食对血压的不利影响。通过这些措施，可以有效预防和控制高血压的发生。

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解析：这道题考察的是营养性巨幼红细胞性贫血的原因。营养性巨幼红细胞性贫血是由于体内缺乏维生素B12引起的。维生素B12是人体必需的营养物质，它在红细胞的生成过程中起着重要作用。如果缺乏维生素B12，会导致红细胞无法正常发育，出现巨幼红细胞，从而引发贫血。

举个生动的例子来帮助理解，就好比维生素B12是红细胞的“建筑材料”，如果缺乏了这个“建筑材料”，红细胞就无法正常建造，就像建筑工地缺少了砖头一样，最终会导致贫血的发生。所以，保持足够的维生素B12摄入对于预防营养性巨幼红细胞性贫血非常重要。

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解析：解析：选项A的意思是当老年人某种营养素摄取量达到EAR水平时，他缺乏这种营养素的概率是0.5。EAR是指估计平均需求，是一种用来评估人群群体的膳食营养状况的指标。当某个人的摄入量达到EAR水平时，表示他的营养摄入已经满足了大多数同龄人的需求，但仍有一小部分人可能会出现缺乏的情况。因此，选项A是正确的。

举个例子来帮助理解：假设有一位老年人，他的某种营养素摄取量达到了EAR水平，这意味着他的营养摄入已经比较充足，但仍有50%的可能性会出现缺乏这种营养素的情况，因为每个人的身体状况和吸收能力都有所不同。所以，即使摄入量达到了EAR水平，也不能完全排除缺乏营养素的可能性。

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解析：解析：选项D是正确答案。营养第二次革命的主要精神和内容是尽量采取自然途径摄取食物补充营养。这一革命强调了食物本身所含的营养成分对人体健康的重要性，提倡通过饮食来获得足够的营养，而不是依赖于营养补充剂或其他人工方式。

举个例子，就像我们平时吃水果蔬菜一样，它们富含各种维生素、矿物质和纤维，是我们获得营养的重要来源。如果我们能够通过多样化的饮食来摄取这些营养物质，就能更好地保持身体健康，预防疾病。因此，营养第二次革命的理念是要让人们意识到食物本身的重要性，尽量选择自然的方式来补充营养。

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解析：首先，这道题考察的是在制订营养改善项目总计划时，应该针对哪一类人群来产生效果。正确答案是C: 高危人群。

接下来，让我们通过一个生动的例子来帮助你更好地理解这个知识点。假设有一个营养改善项目旨在减少儿童肥胖问题。在这个项目中，高危人群指的是那些有肥胖风险的儿童，他们可能因为饮食习惯不健康或缺乏运动等原因而容易患上肥胖。因此，制订营养改善项目总计划时，应该重点关注这些高危人群，制定针对性的营养改善方案，以帮助他们改善饮食习惯，控制体重，预防肥胖问题的发生。

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解析：解析：答案为A。海带和紫菜是碘含量丰富的食物，有助于维持人体的代谢和健康。青菜、菠菜、大白菜、茄子、竹笋和番茄虽然也是健康食物，但碘含量并不丰富。

生动例子：想象一下，海带和紫菜就像是海洋中的宝藏，它们富含碘元素，就像是给我们的身体提供了一种重要的营养补充，让我们的身体更加健康。而青菜、菠菜、大白菜、茄子、竹笋和番茄虽然也是蔬菜中的佳肴，但是它们并不是碘的主要来源，所以在摄入碘的时候，还是要多吃海带和紫菜哦。

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