5.有关营养调查,下列那些说法()是不正确的。

解析：这是一道关于婴幼儿体重测量正确性的判断题。我们需要对每个选项进行逐一分析，以确定哪个描述是正确的。

A选项：用成人体重计可以直接测量婴幼儿的体重。这个描述是不准确的。因为婴幼儿的体重较轻，使用成人体重计可能无法精确测量，甚至可能对婴幼儿造成伤害。通常，婴幼儿有专门的体重测量工具，如婴儿秤。

B选项：婴幼儿体重主要由遗传因素决定。这个观点也是片面的。虽然遗传因素可能对婴幼儿的体重有一定影响，但营养、健康状况、生活习惯等多种因素同样对婴幼儿的体重有重要影响。

C选项：婴幼儿体重对营养状况不敏感。这是不正确的。婴幼儿的体重是衡量其生长发育和营养状况的重要指标之一。营养不良或过剩都会直接反映在婴幼儿的体重上。

D选项：误差小于身长测量的误差。这个描述是准确的。在婴幼儿体重测量中，由于使用了专门的婴儿秤，并且测量过程相对简单直接，因此误差通常较小。相比之下，身长测量可能受到婴幼儿姿势、测量工具精度等多种因素的影响，误差可能相对较大。

综上所述，D选项“误差小于身长测量的误差”是对婴幼儿体重测量描述正确的选项。

因此，答案是D。

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解析：选项A：膳食宝塔，是中国营养学会推荐的一种膳食结构模型，它形象地展示了平衡膳食的组成和食物量，但它不是营养教育指导活动的法规基础。

选项B：营养改善条例，这是一类法规性文件，旨在通过法律手段改善公众营养状况，但它更多关注的是政策层面，而非直接的营养教育指导。

选项C：中国居民膳食指南，这是由国家卫生健康委员会发布的，旨在指导居民科学饮食的纲领性文件，它包含了营养教育的核心内容和原则，是社会团体开展营养教育指导活动的科学基础。

选项D：营养改善办法，这可能是指某些具体的操作措施或办法，它可能包含具体的实施细节，但通常不具备膳食指南那样的广泛指导性和权威性。

答案选择C的原因是，《中国居民膳食指南》提供了基于科学研究证据的膳食建议，是社会团体进行营养教育指导活动的科学依据和基础。它不仅包含了合理的膳食结构，还涉及营养素的摄入量和平衡，是指导公众实践平衡膳食的权威指南。因此，社会团体在开展营养教育指导活动时，应以《中国居民膳食指南》为基础。

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解析：这是一道关于《营养健康食堂建设指南》要求的理解题，我们需要分析每个选项，并确定哪个选项不是建设营养健康食堂的必须要求。

首先，我们梳理一下题目中的关键信息和选项内容：

题目要求识别出哪个选项不是《营养健康食堂建设指南》中规定的建设营养健康食堂的必须要求。

接下来，我们逐个分析选项：
A选项（配备有资质的专(兼)职营养指导人员）：这是营养健康食堂建设中专业指导的保障，符合营养健康食堂的建设要求。
B选项（开展形式多样的营养健康知识宣传活动，营造营养健康氛围）：这是提升员工和顾客营养健康意识的重要措施，也是营养健康食堂的一部分。
C选项（连续2年未发生食品安全事故，连续3年未受过食品安全相关行政处罚）：这个选项描述的是食品安全的历史记录，而非营养健康食堂建设的直接要求。营养健康食堂的重点在于提供营养健康的食物和进行相关教育，而不是仅仅依据过去未发生食品安全事故或未受处罚来评判。
D选项（对所提供的餐饮食品进行营养标示）：这是营养健康食堂的重要特征之一，有助于消费者了解食品的营养成分，做出更健康的选择。
E选项（设立“营养健康角”）：这是营养健康食堂中提供营养信息和教育的一个角落或区域，符合营养健康食堂的建设要求。

综上所述，C选项（连续2年未发生食品安全事故，连续3年未受过食品安全相关行政处罚）是描述食品安全历史记录的，而非营养健康食堂的直接建设要求，因此是不包括在内的选项。

因此，答案是C。

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解析：解析：A选项“营养健康相关政策”是正确答案。《健康中国行动(2019-2030年)》提出了一系列的营养健康相关政策，旨在促进全民健康，改善人民的营养状况，提高国民整体健康水平。

举例来说，政府可以通过制定相关法律法规，推动食品安全监管，加强学校食品营养标准，鼓励食品生产企业生产更加健康的食品等措施来实施营养健康相关政策。这些政策的实施将有助于引导人们养成良好的饮食习惯，提高全民的营养水平，从而促进健康。

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解析：选项A：易感染旋毛虫病。旋毛虫是一种寄生虫，如果肉类没有煮熟，特别是猪肉、羊肉等，可能含有旋毛虫的幼虫，食用后可导致旋毛虫病。

选项B：易引起食物中毒。未煮熟的羊肉中可能含有病原微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌等，食用后可能导致食物中毒。

选项C：不易被人体消化。七八分熟的羊肉虽然不是完全煮熟，但人体仍然可以消化。不过，相比完全煮熟的羊肉，消化吸收率可能会稍低。

为什么选D：以上说法都正确。因为七八分熟的涮羊肉确实存在以上三种风险，虽然风险程度可能因具体情况而异，但综合考虑，选项D是最全面和正确的答案。

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解析：这是一道关于食品安全与污染源识别的问题。我们需要根据食品中检测出的大肠菌群来判断食品可能受到的污染源。

首先，理解大肠菌群的意义：大肠菌群是粪便污染的重要指标菌之一，通常用来评价食品的卫生质量。它们主要来源于人和动物的粪便，因此其存在往往意味着食品在某种环节与这些污染源有过接触。

接下来，分析各个选项：

A选项（水源）：虽然水源污染也可能导致食品中大肠菌群的存在，但题目要求判断的是大肠菌群直接指示的污染源。水源污染可能由多种因素导致，并不特指人和动物粪便。
B选项（人和动物粪便）：大肠菌群主要来源于人和动物的粪便，直接对应题目要求。
C选项（加工机械）：加工机械可能是污染源之一，但它本身不直接产生大肠菌群，除非之前被粪便污染过。因此，它不是大肠菌群直接指示的污染源。
D选项（原料）：原料同样可能是污染源，但同样需要指出，原料本身不直接产生大肠菌群，除非它们之前被粪便污染。

综上所述，B选项（人和动物粪便）是大肠菌群直接且主要的来源，因此是正确答案。这个选项直接对应了大肠菌群作为粪便污染指标菌的特性。

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解析：这是一道关于营养学和消化酶知识的题目，我们需要分析饮用牛奶后引起肠胃不适等不良反应的主要原因。

首先，理解题目中的关键信息：饮用牛奶后，个体出现肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应。这些通常是消化不良的症状，可能与某种消化酶的缺乏或活性降低有关。

接下来，分析各个选项：

A选项（淀粉酶缺乏或活性降低）：淀粉酶主要负责消化淀粉类食物，而牛奶中淀粉含量极低，因此这个选项与牛奶引起的不良反应关系不大。
B选项（乳糖酶缺乏或活性降低）：乳糖酶是消化乳糖（牛奶中的主要糖分）的关键酶。乳糖酶缺乏或活性降低会导致乳糖无法被有效消化，从而在肠道内发酵，产生气体和酸性物质，引起肠胃不适、胀气、腹泻等症状。这个选项与题目描述的不良反应高度相关。
C选项（脂肪酶缺乏）：虽然脂肪酶对消化脂肪很重要，但牛奶中的脂肪含量相对较低，且脂肪酶缺乏通常不会导致如此明显的肠胃不适症状。
D选项（蛋白质酶缺乏）：牛奶确实含有蛋白质，但蛋白质酶缺乏通常不会导致胀气、痉挛等明显的肠胃症状，且人体对蛋白质的消化能力相对较强。

综上所述，乳糖酶缺乏或活性降低是导致饮用牛奶后出现肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应的主要原因。因此，正确答案是B选项（乳糖酶缺乏或活性降低）。

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解析：解析:1必需营养素(42种);2条件必需营养素(某些氨基酸等);3其他可能必需的食物成分(某些微量元素和植物化学物等);4非必需营养素(多种对人体有益的食物成分)

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解析：选项A：体重是评价营养状况的一个指标，但它不能全面反映个体的营养状况，因为体重受多种因素影响，如肌肉量、骨骼密度等。

选项B：身高是衡量儿童青少年生长发育的重要指标，但它不能单独作为营养状况的评价，因为身高更多反映的是遗传和长期营养状况的结果。

选项C：皮褶厚度可以反映体脂储备情况，是评价个体脂肪状况的一个指标。但和体重一样，它也不能全面反映营养状况。

选项D：身高、体重、皮褶厚度结合使用，可以从多个角度综合评价5-20岁年龄组的营养状况。身高可以反映长期营养状况和生长发育水平，体重可以反映近期营养摄入情况，皮褶厚度则可以提供体脂储备的信息。这三个指标综合起来，能够较为全面地评估个体的营养状况。

选择D的原因是，单一指标不能全面反映青少年的营养状况，而身高、体重、皮褶厚度三项指标结合，可以更准确地评估个体的营养状况，特别是在5-20岁这个生长发育的关键阶段。

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解析：这道题考察的是戒烟行为指导的理论。在这些选项中，最适合用于戒烟行为指导的理论是行为阶段改变理论，即选项C。

行为阶段改变理论是由美国心理学家普罗奇亚斯博士提出的，他认为人们在改变某种行为时会经历不同的阶段，包括前期准备阶段、行动阶段和维持阶段。在戒烟行为指导中，了解这些阶段可以帮助人们更好地理解自己的行为，并采取相应的措施来戒烟。

举个例子，如果一个人意识到吸烟对健康有害，并决定要戒烟，他可能会首先进入前期准备阶段，开始寻找戒烟的方法和资源。然后在行动阶段，他会采取实际的行动来戒烟，比如减少吸烟量或者使用尼古丁替代疗法。最后在维持阶段，他会努力保持戒烟的行为，避免诱惑重新开始吸烟。

因此，行为阶段改变理论可以帮助人们更系统地理解戒烟过程中的各个阶段，从而更有效地实现戒烟的目标。

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