24、营养补充剂可以提供能量为目的,故主要成分应当是()。

解析：选项解析：

A. 动物蛋白：虽然动物蛋白是人体必需的营养素之一，对身体的生长和修复有重要作用，但它不是热能的最经济来源。动物蛋白的摄入通常伴随较高的脂肪摄入，而且动物性食物的生产成本相对较高，不适宜作为主要的热能来源。

B. 薯类淀粉：薯类含有较高的淀粉，是较好的能量来源，但是相比于谷类淀粉，其单位面积产量和经济性可能不如谷类。

C. 动物脂肪：动物脂肪可以提供高密度的能量，但是过多摄入会增加患心血管疾病的风险，而且生产成本高，不是最理想的热能来源。

D. 谷类淀粉：谷类淀粉是人体能量的主要来源之一，谷类食物如小麦、大米和玉米等，不仅产量高、成本低，而且易于消化吸收，含有较多的膳食纤维和其他营养素，有利于人体的健康。

为什么选择D：谷类淀粉作为热能来源，不仅因为其能够提供必需的能量，而且因为其生产效率高、成本低廉、易于普及，并且是许多传统饮食文化中的主食，适合作为人类理想和经济的能量来源。因此，D选项是最佳答案。

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解析：这是一道关于食品保藏方法的选择题，我们需要根据食品保藏的原理来判断哪个选项是通过提高渗透压来实现保藏的。

首先，我们来分析各个选项：

A. 速冻：速冻是通过迅速降低食品温度来抑制微生物的生长和酶的活性，从而达到保藏的目的。这种方法主要依赖低温，而非渗透压，所以A选项不符合题意。

B. 盐腌：盐腌是一种通过添加高浓度的盐来提高食品渗透压的方法。高渗透压可以抑制微生物的生长，从而延长食品的保质期。因此，B选项符合题目要求，即通过提高渗透压来实现保藏。

C. 使用防腐剂：防腐剂主要通过抑制微生物的活性来达到保藏的目的。它们的作用机制多样，但通常不涉及提高食品的渗透压。所以C选项不符合题意。

D. 加热：加热通常用于杀死或抑制食品中的微生物，以达到保藏的目的。这种方法主要依赖高温，而非渗透压，因此D选项也不符合题意。

综上所述，通过提高渗透压来实现保藏的方法是盐腌，即选项B。这种方法通过增加食品中的盐分浓度，形成高渗透压环境，从而抑制微生物的生长和繁殖，延长食品的保质期。

因此，答案是B。

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解析：选项A：创新是营养师事业健康发展的巨大动力。这个选项正确，因为创新可以推动营养师行业的科学研究、服务模式和技术进步，使营养师能够更好地服务于公众，促进整个行业的健康发展。

选项B：创新是个人事业获得成功的关键因素。这个选项也是正确的，因为在职业发展中，创新能力可以帮助营养师解决新问题、提高工作效率、提供更优质的营养服务，从而在竞争中脱颖而出，获得职业成功。

选项C：创新是提高自身职业道德水平的重要条件。这个选项同样正确，因为创新不仅仅是技术或服务的创新，也包括职业道德和职业行为的创新。通过创新，营养师可以更好地理解和遵循职业道德规范，提升自己的职业素养。

答案D：以上都是。这个答案是正确的，因为它综合了A、B、C三个选项的内容。创新对于营养师事业的发展、个人职业成功以及职业道德的提升都具有重要作用。因此，选择D作为答案是全面的。

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解析：这是一道关于食物中产能量对比的问题。我们需要从给定的选项中，判断哪种物质在同等质量下产生的能量最多。

脂肪：脂肪是体内主要的储能物质，其能量密度非常高。每克脂肪在体内完全氧化时，可以释放出约39.8千焦（9千卡）的能量。

蛋白质：蛋白质虽然也是重要的能量来源，但其主要功能是构成组织和细胞的基本物质，参与体内各种生化反应。每克蛋白质在体内氧化时，能提供约18千焦（4千卡）的能量。

碳水化合物：碳水化合物是主要的能量来源，特别是葡萄糖，是大脑和红细胞的直接能量来源。每克碳水化合物能提供约17千焦（4千卡）的能量，但这一数值可能因碳水化合物的类型（如简单糖或复杂糖）而有所不同。

维生素：维生素不是能量来源，而是参与体内多种生化反应的必需微量营养素。它们不提供能量。

综合比较，脂肪在同等质量下产生的能量最多。因此，正确答案是A选项：脂肪。这是因为脂肪的能量密度远高于蛋白质和碳水化合物，且维生素不提供能量。

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解析：这道题考察的是食品的营养价值。食品的营养价值是指食品中所含热能和营养素能够满足人体需要的程度。在日常生活中，我们需要通过摄入各种食物来获取身体所需的能量和营养素，而食品的营养价值就是衡量食物对我们健康的重要指标之一。

举个例子来帮助理解，就好比我们的身体是一台机器，食物就是机器的燃料。如果我们选择了高热量但是营养价值低的食物，就好比给机器加了劣质燃料，机器可能会运转缓慢，甚至出现故障。相反，如果我们选择了热量适中且富含各种营养素的食物，就好比给机器加了高质量的燃料，机器会稳定运行，保持健康状态。

因此，了解食品的营养价值对于我们选择健康的饮食习惯非常重要。

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解析：

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解析：这是一道关于不同物质燃烧时产生能量对比的问题。我们需要分析四种不同物质（脂肪、蛋白质、碳水化合物、乙醇）在燃烧或氧化过程中释放的能量。

脂肪：脂肪是生物体内储存能量的主要形式。在氧化过程中，脂肪分子中的碳氢键断裂，释放出大量能量。事实上，脂肪是单位质量下氧化时能释放最多能量的物质。

蛋白质：虽然蛋白质也含有碳、氢、氧等元素，并能在氧化过程中释放能量，但其主要功能是构成生物体的结构和催化生化反应，而非储存能量。与脂肪相比，蛋白质在氧化时释放的能量较少。

碳水化合物：碳水化合物是生物体的主要能量来源之一，包括糖类、淀粉和纤维素等。它们在氧化过程中同样能释放能量，但单位质量下释放的能量少于脂肪。

乙醇：乙醇是一种有机化合物，常用作燃料和溶剂。虽然乙醇燃烧能释放能量，但与脂肪相比，其能量密度较低。

综上所述，考虑到脂肪在氧化过程中能释放大量能量，是单位质量下释放能量最多的物质，因此正确答案是A（脂肪）。

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解析：这道题考察的是保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是哪一项。正确答案是B:大豆多肽。

大豆多肽是一种来源于大豆的蛋白质分解产物，含有丰富的氨基酸。它在保健食品中被广泛应用，具有调节血脂、降低胆固醇、促进肠道健康等功效。所以，大豆多肽属于蛋白质和氨基酸类的保健食品功效成分。

举个例子来帮助理解，就好比大豆多肽是一座健康的桥梁，连接着我们的身体健康和营养需求。通过摄入含有大豆多肽的保健食品，我们可以有效地获得蛋白质和氨基酸，从而维持身体的健康状态。

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解析：选项A：易感染旋毛虫病。旋毛虫是一种寄生虫，如果肉类没有煮熟，特别是猪肉、羊肉等，可能含有旋毛虫的幼虫，食用后可导致旋毛虫病。

选项B：易引起食物中毒。未煮熟的羊肉中可能含有病原微生物，如沙门氏菌、大肠杆菌等，食用后可能导致食物中毒。

选项C：不易被人体消化。七八分熟的羊肉虽然不是完全煮熟，但人体仍然可以消化。不过，相比完全煮熟的羊肉，消化吸收率可能会稍低。

为什么选D：以上说法都正确。因为七八分熟的涮羊肉确实存在以上三种风险，虽然风险程度可能因具体情况而异，但综合考虑，选项D是最全面和正确的答案。

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解析：这道题考察的是在湿热环境下工作时，人体汗液中除了丢失氯化钠外，还会丢失哪种无机盐。正确答案是B:钾。

在湿热环境下，人体会大量出汗以调节体温，而汗液中除了含有氯化钠外，还含有钾等无机盐。钾是人体内重要的电解质之一，参与细胞内外的水平衡、神经传导、肌肉收缩等生理功能。因此，在湿热环境下工作时，大量出汗会导致钾的丢失，如果不能及时补充，可能会引起电解质紊乱，出现疲劳、肌肉无力等症状。

举个生动的例子，就好比你在夏天参加长时间的户外运动比赛，汗水不断地流出，这时你会感到疲劳、肌肉无力，这部分原因就是因为身体丢失了大量的钾。因此，在湿热环境下工作或运动时，及时补充含钾丰富的食物或电解质饮料是非常重要的。

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