27.创新对营养师事业和个人发展的作用表现在()

解析：选项解析：

A. 动物蛋白：虽然动物蛋白是人体必需的营养素之一，对身体的生长和修复有重要作用，但它不是热能的最经济来源。动物蛋白的摄入通常伴随较高的脂肪摄入，而且动物性食物的生产成本相对较高，不适宜作为主要的热能来源。

B. 薯类淀粉：薯类含有较高的淀粉，是较好的能量来源，但是相比于谷类淀粉，其单位面积产量和经济性可能不如谷类。

C. 动物脂肪：动物脂肪可以提供高密度的能量，但是过多摄入会增加患心血管疾病的风险，而且生产成本高，不是最理想的热能来源。

D. 谷类淀粉：谷类淀粉是人体能量的主要来源之一，谷类食物如小麦、大米和玉米等，不仅产量高、成本低，而且易于消化吸收，含有较多的膳食纤维和其他营养素，有利于人体的健康。

为什么选择D：谷类淀粉作为热能来源，不仅因为其能够提供必需的能量，而且因为其生产效率高、成本低廉、易于普及，并且是许多传统饮食文化中的主食，适合作为人类理想和经济的能量来源。因此，D选项是最佳答案。

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解析：解析:1978年9月，来自134个国家的代表，同世界卫生组织、联合国儿童基金会建立正式联系的专门机构及非政府组织的67名代表来到前苏联哈萨克共和国(现哈萨克斯坦共和国)首府阿拉木图，参加国际初级卫生保健会议，阿拉木图会议明确了初级卫生保健的概念，交流了发展经验，并在《阿拉木图宣言》中明确指出:初级卫生保健是实现”2000年人人享有卫生保健”目标的关键和基本途径;

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解析：解析:添加辅食的顺序:首先添加谷类食物(如婴儿营养米粉)，其次添加蔬菜汁/泥，然后水果汁/泥，最后添加动物性食物。建议动物性食物添加的顺序为:蛋黄泥、鱼泥(剔净骨和刺)、全蛋(如蒸蛋羹)、肝泥、肉末。

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解析：这是一道关于营养调查方法中称重记账法应用频率的问题。我们需要分析为了使调查结果具有良好的代表性和真实性，每年应进行多少次调查。

首先，理解称重记账法：这是一种通过记录一段时间内食物消耗的重量和种类，结合食物成分表计算营养素摄入量的方法。为了保证调查结果的准确性和代表性，需要定期进行这样的调查。

接下来，分析选项：

A选项（1次）：一年仅调查一次可能无法充分反映家庭或个人的饮食习惯变化，以及季节性对食物选择的影响，因此代表性可能不足。
B选项（2次）：虽然比一次多，但仍然可能不足以捕捉到饮食习惯的细微变化和季节性差异。
C选项（3次）：相比一两次，三次调查能更全面地反映情况，但可能仍不足以满足对代表性和真实性的高要求。
D选项（4次）：一年四次调查可以更频繁地监测饮食习惯，更好地捕捉到季节性变化、特殊事件（如节日、假期）对饮食的影响，从而提供更准确、更具代表性的数据。

综上所述，为了使称重记账法的调查结果具有良好的代表性和真实性，每年进行四次调查是较为合理的选择。这可以更有效地捕捉到饮食习惯的多样性和变化，提高调查结果的准确性和实用性。

因此，答案是D。

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解析：这是一道关于中国居民膳食指南中食盐摄入量建议的问题。我们来逐一分析各个选项，并解释为什么选择C作为正确答案。

选项A（3g）：
这个选项的食盐摄入量较低，虽然减少食盐摄入对降低高血压等慢性疾病风险有益，但3g可能过低，不符合大多数人的日常饮食习惯和营养需求。
选项B（4g）：
同样，4g的食盐摄入量也偏低，虽然有利于健康，但可能不适用于所有人群，特别是那些需要较多盐分来维持体液平衡或进行高强度体力活动的人。
选项C（6g）：
这是中国居民膳食指南建议的每人每日食盐摄入量上限。这个建议是基于科学研究，旨在平衡健康风险和日常饮食需求。6g的食盐摄入量既能满足大多数人的基本需求，又能有效降低高血压等慢性疾病的风险。
选项D（10g）：
这个选项的食盐摄入量较高，可能增加高血压、心血管疾病等慢性疾病的风险。因此，不符合中国居民膳食指南的健康建议。

综上所述，选择C（6g）作为正确答案是因为它符合中国居民膳食指南中关于每人每日食盐摄入量的建议，旨在促进公众健康，降低慢性疾病风险。

因此，答案是C。

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解析：这道题考察的是对学龄儿童膳食钙参考摄入量的掌握。

A选项：600毫克，这个数值低于中国营养学会推荐的学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量，因此不正确。

B选项：800毫克，这个数值符合中国营养学会推荐的4～10岁学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量，因此是正确答案。

C选项：1000毫克，这个数值高于推荐量，通常是针对更大年龄段的儿童或成人的推荐摄入量，因此不正确。

D选项：1200毫克，这个数值同样高于推荐量，可能会适用于特定条件下的推荐摄入量，但对于一般10岁前的学龄儿童来说过高，因此不正确。

综上所述，正确答案是B选项，因为800毫克是中国营养学会推荐的4～10岁学龄儿童每日膳食钙的参考摄入量。

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解析：选项解析：

A. 钙：钙是构成人体骨骼和牙齿的重要成分，虽然蔬菜和水果中含有钙，但并不是它们中含量最多的矿物质。

B. 钾：蔬菜和水果中普遍含有丰富的钾，它是维持细胞正常生理功能和酸碱平衡的重要矿物质，因此在蔬菜和水果中含量较高。

C. 镁：镁在蔬菜和水果中也有一定含量，对人体的许多酶反应有激活作用，但它不是含量最多的矿物质。

D. 磷：磷是构成骨骼和牙齿的另一重要成分，也在细胞内参与能量代谢，但在蔬菜和水果中的含量不如钾丰富。

E. 锌：锌是人体必需的微量元素，对免疫系统、细胞分裂等有重要作用，但在蔬菜和水果中的含量相对较低。

为什么选择B（钾）： 蔬菜和水果是人体钾的良好来源，钾对于维持正常的神经肌肉功能、调节体液平衡以及血压控制等都具有重要作用。因此，在所给的选项中，钾是蔬菜和水果中含量最多的矿物质，故正确答案是B。

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解析：这是一道选择题解析的问题。我们需要先理解题目背景和要求，再逐个分析选项，根据问题中给出的信息进行逐个对比。

理解背景信息：首先，仔细阅读题干，理解情境。本题考察的是公共营养师“科学求实，精益求精，开拓创新”的具体表现。

理解问题的核心：确定问题的关键点。我们需要找出一个选项，最能体现公共营养师“科学求实，精益求精，开拓创新”的工作态度。

分析选项：

A选项（时刻为别人着想）：这个选项虽然体现了关心他人的品质，但并未直接反映出科学求实、精益求精、开拓创新的工作态度。
B选项（注重自我为中心）：这个选项与科学求实、精益求精、开拓创新的工作态度相悖，它强调的是个人利益而非专业精神和创新。
C选项（以赢利为目标）：这个选项同样未能体现科学求实、精益求精、开拓创新的专业态度，而是强调了经济利益。
D选项（对待工作一丝不苟）：这个选项直接体现了科学求实（一丝不苟地工作）和精益求精（对工作的高标准要求）的态度，同时也隐含了通过细致入微的工作可能带来的创新和改进。

综上所述，D选项（对待工作一丝不苟）最能体现公共营养师“科学求实，精益求精，开拓创新”的具体表现，因此是正确答案。

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解析：选项解析：

A. 锌：锌是人体必需的微量元素，对免疫系统、细胞分裂和生长有重要作用。缺锌可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等问题，但不会直接引起手足抽搐症。

B. 维生素C：维生素C对胶原蛋白的合成、伤口愈合、铁的吸收等都非常重要。缺乏维生素C会引起坏血病，表现为牙龈出血、皮肤出血点等，但不会导致手足抽搐症。

C. 维生素D：维生素D对钙的吸收和骨骼的正常发育至关重要。缺乏维生素D会导致钙吸收不良，进而可能引起佝偻病或骨软化症，但手足抽搐症主要是由于急性血钙降低引起的。

D. 钙：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，同时也参与神经传导、肌肉收缩等生理功能。婴儿如果缺乏钙，或者血钙水平急剧下降，会导致神经肌肉的兴奋性增高，从而引起手足抽搐症。

为什么选这个答案：

选D是因为手足抽搐症通常是由于血钙水平过低引起的，尤其在婴儿期，钙的需要量相对较大，如果摄入不足或者吸收不良，就可能导致低钙血症，引起手足抽搐。虽然维生素D的缺乏也会影响钙的代谢和吸收，但题目问的是直接引起手足抽搐的物质，因此钙是更直接的原因。

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