A、 铁
B、 锌
C、 钙
D、 碘
答案：A
解析：这是一道关于婴儿辅食中矿物质添加顺序的选择题。我们需要分析婴儿在辅食添加阶段最需要的矿物质，以确定哪个选项最为合适。
首先，我们梳理一下题目中的关键信息：
题目询问的是婴儿辅食应先加强哪种矿物质。
接下来，我们逐一分析选项：
A. 铁：婴儿在出生后，随着体内铁的储备逐渐减少，从母乳或配方奶中获得的铁可能不足以满足其生长需求。因此，在辅食添加阶段，强化铁是非常重要的，以预防缺铁性贫血。这是婴儿辅食添加时首要考虑的矿物质。
B. 锌：锌对婴儿的生长和发育也很重要，但通常在辅食添加的后期或根据婴儿的具体需求来考虑补充，不是首要加强的矿物质。
C. 钙：钙对婴儿的骨骼和牙齿发育至关重要，但通常母乳和配方奶中的钙含量已经能够满足婴儿的基本需求，因此在辅食添加初期，不是首要考虑的矿物质。
D. 碘：碘对婴儿的甲状腺功能有重要影响，但通常通过母乳或配方奶以及后续的多样化辅食就能满足需求，不是辅食添加初期首要加强的矿物质。
综上所述，婴儿辅食添加时，应首先加强的是铁，以预防缺铁性贫血。因此，正确答案是A. 铁。
A、 铁
B、 锌
C、 钙
D、 碘
答案：A
解析：这是一道关于婴儿辅食中矿物质添加顺序的选择题。我们需要分析婴儿在辅食添加阶段最需要的矿物质，以确定哪个选项最为合适。
首先，我们梳理一下题目中的关键信息：
题目询问的是婴儿辅食应先加强哪种矿物质。
接下来，我们逐一分析选项：
A. 铁：婴儿在出生后，随着体内铁的储备逐渐减少，从母乳或配方奶中获得的铁可能不足以满足其生长需求。因此，在辅食添加阶段，强化铁是非常重要的，以预防缺铁性贫血。这是婴儿辅食添加时首要考虑的矿物质。
B. 锌：锌对婴儿的生长和发育也很重要，但通常在辅食添加的后期或根据婴儿的具体需求来考虑补充，不是首要加强的矿物质。
C. 钙：钙对婴儿的骨骼和牙齿发育至关重要，但通常母乳和配方奶中的钙含量已经能够满足婴儿的基本需求，因此在辅食添加初期，不是首要考虑的矿物质。
D. 碘：碘对婴儿的甲状腺功能有重要影响，但通常通过母乳或配方奶以及后续的多样化辅食就能满足需求，不是辅食添加初期首要加强的矿物质。
综上所述，婴儿辅食添加时，应首先加强的是铁，以预防缺铁性贫血。因此，正确答案是A. 铁。
A. 苯丙氨酸、酪氨酸
B. 缬氨酸、苏氨酸
C. 半胱氨酸、精氨酸
D. 亮氨酸、丝氨酸
解析：首先，必需氨基酸是人体无法自行合成，必须通过食物摄入的氨基酸。在这道题中，我们需要找出两个属于必需氨基酸的选项。
选项A中的苯丙氨酸和酪氨酸并不是必需氨基酸，因为人体可以通过其他氨基酸合成它们。
选项B中的缬氨酸和苏氨酸是必需氨基酸。缬氨酸是一种支链氨基酸，而苏氨酸是一种含硫氨基酸，它们都是人体无法合成的氨基酸，必须通过食物摄入。
因此，正确答案是B。
A. ≥50g
B. <50g
C. 25g~50g
D. ≤25g
解析：这道题目考察的是对中国居民平衡膳食宝塔中油脂类摄入量的了解。
A. ≥50g：这个选项表示每人每天油脂类摄入量大于或等于50克，这个摄入量超过了《中国居民膳食指南》推荐的摄入量，可能会导致能量摄入过多，增加肥胖和慢性疾病的风险。
B. <50g：这个选项表示每人每天油脂类摄入量小于50克，虽然接近推荐摄入量，但是没有给出具体的下限，因此不够准确。
C. 25g~50g：这个选项表示每人每天油脂类摄入量在25克到50克之间，这个范围包含了推荐的摄入量，但是上限仍然偏高，不是最佳选择。
D. ≤25g：这个选项表示每人每天油脂类摄入量小于或等于25克，这符合《中国居民膳食指南》的建议，即成年人每人每天油脂的摄入量应控制在25克左右，因此这是正确答案。
正确答案为D，因为根据《中国居民膳食指南》的建议，为了保持健康的饮食习惯，成年人每人每天油脂的摄入量应控制在25克左右，以减少因油脂摄入过多导致的能量过剩和慢性疾病风险。
A. 0.5
B. 1
C. 5
D. 10
解析：维生素B2尿负荷实验是一种检测体内维生素B2（核黄素）营养状况的方法。在该实验中，受试者会口服一定量的维生素B2，之后收集一定时间内的尿液，测量其中维生素B2的排出量，以此来评估体内维生素B2的储存和代谢情况。
选项解析： A. 0.5 mg：这个剂量太低，不足以对体内维生素B2的储存和代谢产生显著影响，因此不适合作为尿负荷实验的剂量。 B. 1 mg：虽然这个剂量比0.5 mg高，但仍然可能不足以充分负荷体内维生素B2的代谢，不是常规推荐的剂量。 C. 5 mg：这是进行维生素B2尿负荷实验的常规推荐剂量。口服5 mg的维生素B2足以对体内维生素B2的代谢产生显著影响，从而可以准确评估体内的维生素B2营养状况。 D. 10 mg：这个剂量过高，可能会造成不必要的浪费，并且可能引起维生素B2的过量排出，不利于准确评估。
选择C的原因： 选择C（5 mg）是因为这是维生素B2尿负荷实验的标准剂量，能够有效地检测出体内维生素B2的营养状况。按照实验的标准流程，口服5 mg的维生素B2后，收集4小时内的尿液，通过测定尿中维生素B2的排出量，可以评估个体对维生素B2的吸收和利用情况。因此，正确答案是C。
A. 低温储藏
B. 水浸泡
C. 避光储藏
D. 使用时加碱
解析：选项A：低温储藏。硝酸盐和亚硝酸盐在蔬菜中的含量会随着温度的升高而增加，因此，低温储藏可以有效减少蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量。
选项B：水浸泡。虽然水浸泡可以在一定程度上减少蔬菜表面的硝酸盐和亚硝酸盐，但对降低蔬菜内部含量的效果有限。
选项C：避光储藏。避光储藏可以减缓蔬菜中硝酸盐还原为亚硝酸盐的速度，但并不能减少硝酸盐和亚硝酸盐的总含量。
选项D：使用时加碱。加碱处理不仅不能减少蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐含量，反而可能导致蔬菜中的其他营养成分受损。
因此，正确答案是A：低温储藏。低温储藏能够有效减缓蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的形成和积累，从而降低其含量。
A. 尼克酸
B. 维生素C
C. 维生素A
D. 维生素
E.
解析：选项A：尼克酸（又称为烟酸，即维生素B3）在一般的烹调加工中相对稳定，损失较小。它属于水溶性维生素，但在食物烹调过程中，尤其是那些耐热性较好的水溶性维生素，通常损失不会太大。
选项B：维生素C（抗坏血酸）在烹调加工中非常容易损失，尤其是在高温和长时间烹调的条件下。它也属于水溶性维生素，对热、光和氧气都非常敏感。
选项C：维生素A（视黄醇）在烹调加工中也会有一定程度的损失，尤其是当食物暴露在高温和氧气中时。维生素A主要存在于动物性食品中的视黄醇形式以及植物性食品中的胡萝卜素形式，后者在烹调过程中可能会被破坏。
选项D：此选项未给出具体是哪一种维生素E，但通常指的是α-生育酚。维生素E是脂溶性维生素，相对稳定，但在高温和长时间烹调过程中仍可能有所损失，尤其是当与空气接触时。
为什么选择A：在上述选项中，尼克酸在一般的烹调加工中损失最小。这是因为尼克酸相对耐热，不容易被烹饪过程中的高温破坏，因此在烹饪过程中能够较好地保留。而维生素C是最容易在烹调过程中损失的，维生素A和E虽然相对稳定，但在烹饪过程中仍会有一定损失，尤其是维生素E在高温和氧气条件下。因此，根据题目要求，尼克酸（选项A）是损失最小的维生素。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 脂肪
D. 维生素A
解析：这是一道定义理解的问题。我们可以根据问题对各个选项进行分析：
首先要明确什么是微量营养素。微量营养素是指在人体内的需要量很小，但可以起到重要的生理功能的营养素。这类营养素通常包括维生素和矿物质。
分析选项：
A选项（蛋白质）：蛋白质是构成人体组织的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，同时也是人体酶、激素的主要成分，对于维持机体正常生理功能及生命活动至关重要。但蛋白质的需要量相对较大，不符合微量营养素的定义，所以A选项错误。
B选项（碳水化合物）：碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素，需要量也相对较大，所以B选项错误。
C选项（脂肪）：脂肪是生物体的组成部分和储能物质，还可作为生物体的绝热体，起保护内脏，维持体温的作用。脂肪同样在人体内占有较大比例，且需要量不小，所以C选项错误。
D选项（维生素A）：维生素A是一种脂溶性维生素，有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能，是人体必需的微量营养素之一。维生素A的需要量很小，但作用重大，符合微量营养素的定义，所以D选项正确。
综上所述，我们可以确定答案是D选项（维生素A），因为它是符合微量营养素定义的营养素。
A. 营养良好
B. 营养不良
C. 骨骼发育不良
D. 智力障碍
解析：这道题考察的是婴幼儿生长发育的一般规律和可能影响其发育的因素。
A. 营养良好 - 如果婴幼儿营养良好，通常其身体各部分的发育会符合正常的生长曲线，不会出现胸围小于头围的情况。
B. 营养不良 - 营养不良可能导致婴幼儿身体发育迟缓，胸围小于头围是营养不良的常见表现之一。因为胸围反映了婴幼儿肌肉和骨骼的发育状况，如果营养摄入不足，身体其他部分的发育会受到影响，从而可能出现胸围小于头围的情况。
C. 骨骼发育不良 - 虽然骨骼发育不良也可能导致胸围小于头围，但这个选项比营养不良更具体，而题目没有提供足够的信息来确定是骨骼发育不良。
D. 智力障碍 - 智力障碍通常不会直接影响胸围和头围的尺寸，所以这个选项与题目描述的情况关系不大。
因此，正确答案是B. 营养不良，因为胸围小于头围往往与营养摄入不足有关，这是最直接相关的选项。
A. 5%~10%
B. 20%~30%
C. 10%~15%
D. 50%~65%
E. 15%~20%
解析：这道题考察的是成人膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的合适比例。
A. 5%~10%：这个比例过低，不足以满足人体正常生理功能和日常活动所需的能量，不符合营养学的一般推荐。
B. 20%~30%：这个比例对于碳水化合物的摄入也是偏低的。碳水化合物是人体能量的主要来源，这个比例不足以维持人体的能量需求。
C. 10%~15%：同样，这个比例也过低，不符合膳食指南中对碳水化合物摄入量的推荐。
D. 50%~65%：这个选项是正确的。根据中国营养学会的推荐，成年人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。这是因为碳水化合物是人体最经济的能量来源，能够满足日常活动和生理需要。
E. 15%~20%：这个比例虽然比A、B、C选项高，但仍然低于推荐的摄入量，不能作为主要的能量来源。
因此，正确答案是D。这是因为碳水化合物的摄入量需要满足人体对能量的基本需求，同时还要考虑到蛋白质和脂肪的摄入比例，保持膳食营养的平衡。
A. 蛋白质10%~13%，脂肪20%~30%，碳水化合物60%~70%
B. 蛋白质10%~12%，脂肪25%~30%，碳水化合物60%~70%
C. 蛋白质10%~15%，脂肪20%~30%，碳水化合物50%~65%
D. 蛋白质10%~14%，脂肪25%~35%，碳水化合物55%~60%
解析：这道题考察的是膳食中三大热能营养素的比例。正确答案是C。
在我们的日常膳食中，蛋白质、脂肪和碳水化合物是我们身体获取能量的三大营养素。它们在我们的饮食中的比例是非常重要的，因为不同比例的摄入会影响我们的健康。
首先，让我们来看看蛋白质。蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，对于维持身体的正常功能非常重要。但是摄入过多的蛋白质可能会增加肾脏的负担，所以摄入量不宜过高。
接下来是脂肪。脂肪是我们身体储存能量的主要形式，同时也是细胞膜的重要组成部分。但摄入过多的脂肪会增加患心血管疾病的风险，所以也要适量摄入。
最后是碳水化合物。碳水化合物是我们身体最主要的能量来源，尤其是大脑对碳水化合物的需求量很大。但是摄入过多的碳水化合物会导致肥胖和糖尿病等问题，所以也要注意摄入量。
综合来看，膳食中三大热能营养素的比例应该是蛋白质10%~15%，脂肪20%~30%，碳水化合物50%~65%比较适宜，这样可以保持身体的健康状态。所以正确答案是C。
A. 克山病
B. 甲状腺机能亢进
C. 地方性甲状腺肿
D. 甲状腺肿瘤
解析：首先，让我们来看一下每个选项代表的疾病：
A: 克山病是一种因缺碘引起的疾病，主要表现为甲状腺肿大。
B: 甲状腺机能亢进是甲状腺功能亢进的一种表现，通常是由于甲状腺激素分泌过多引起的。
C: 地方性甲状腺肿是因为缺碘引起的甲状腺肿大。
D: 甲状腺肿瘤是甲状腺组织内的肿瘤，与碘的摄入关系不大。
根据题目要求，我们需要找出应该补充碘的疾病。因此，正确答案是C: 地方性甲状腺肿。在地方性甲状腺肿的治疗中，补充碘可以有效缓解症状，因为缺碘是导致这种疾病的主要原因。
