129、氢氰酸有剧毒,致死量只有()。

解析：这是一道关于妊娠期间营养素缺乏与胎儿健康关系的题目。我们需要分析各个选项，并确定哪种营养素的缺乏会导致胎儿神经管畸形。

A. 维生素B6：维生素B6是B族维生素的一种，对神经系统和免疫系统有重要作用，但它与胎儿神经管畸形的直接关系不明显。

B. 叶酸：叶酸是一种水溶性维生素，对细胞分裂和DNA合成至关重要。在妊娠期间，叶酸缺乏已被广泛认为是导致胎儿神经管畸形（如脊柱裂和无脑儿）的主要原因。因此，孕妇在妊娠前后应补充足够的叶酸。

C. 碘：碘是合成甲状腺激素的必需元素，对胎儿的神经系统发育有重要影响，但碘缺乏主要导致的是克汀病（俗称呆小症），而不是神经管畸形。

D. 维生素E：维生素E是一种脂溶性维生素，主要作用是抗氧化，保护细胞免受自由基的损害，但它与神经管畸形的关联不大。

E. 维生素A：维生素A对视力和免疫功能有重要作用，但它与胎儿神经管畸形的直接关系也不明显。

综上所述，叶酸缺乏是导致胎儿神经管畸形的主要因素。因此，正确答案是B. 叶酸。

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解析：这道题考察的是乳类中所含的优质蛋白质。在乳类中，赖氨酸是一种必需氨基酸，它是人体无法自行合成的，必须通过食物摄入。赖氨酸是一种限制性氨基酸，也就是说如果食物中赖氨酸的含量不足，会限制其他氨基酸的利用率，影响蛋白质的合成和生物价的提高。

举个例子来帮助理解，就好比搭积木一样。如果我们把蛋白质比喻成一座高楼，各种氨基酸就是楼房的砖块。赖氨酸就像是其中一块特殊的砖块，如果这种砖块不够，就会影响整座楼房的建造，使得楼房的结构不够稳固。因此，乳类中富含的赖氨酸可以很好地补充粮谷蛋白质中缺乏的赖氨酸，提高蛋白质的生物价，帮助幼儿更好地生长发育。所以正确答案是C:赖氨酸。

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解析：选项解析：

A. 个体 - 这个选项指的是单一的个人。虽然个体的营养状况很重要，但公共营养关注的是更广泛的营养问题。

B. 人群 - 这个选项指的是一定范围内的所有人，如一个社区、城市、国家或特定群体。公共营养的目标是改善和保持整个人群的营养健康。

C. 特殊人群 - 这个选项指的是有特殊营养需求的人群，如孕妇、婴幼儿、老年人等。虽然这些群体的营养需求在公共营养中会被特别考虑，但不是公共营养的唯一基础。

D. 患病人群 - 这个选项指的是患有特定疾病的人群。他们的营养管理是重要的，但公共营养的范畴更广。

为什么选这个答案：

答案是B（人群），因为公共营养的定义和目标是针对广泛的人群，旨在通过营养教育和干预措施来改善整个人群的健康和营养状况。公共营养的工作不仅仅局限于个体或特定群体，而是关注于如何在群体水平上预防和解决营养问题，以促进整个社会的健康。因此，以人群的营养状况为基础是最合适的。

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解析：这道题考察的是孕妇和乳母膳食铁的UL（最大耐受量）值。在选项中，C选项6050毫克是正确答案。

让我们通过联想和生动有趣的例子来帮助你理解这个知识点。想象一下，孕妇和乳母在怀孕和哺乳期间需要摄入足够的铁来维持自己和宝宝的健康。铁是人体非常重要的营养素，它可以帮助血液运输氧气到全身各个部位，维持身体的正常功能。

UL值是指人体摄入某种营养素的最大耐受量，超过这个量可能会对健康造成不利影响。对于孕妇和乳母来说，他们需要控制铁的摄入量，以免超过UL值导致不良反应。

因此，正确答案C选项6050毫克表示孕妇和乳母膳食铁的UL值是6050毫克，超过这个量就可能对健康产生负面影响。

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解析：这是一道关于主食强化剂选择的问题。我们需要分析在精白米面中常用的强化剂有哪些，并从给定的选项中选择正确的组合。

主食强化的目的：主食强化主要是为了增加食品中的营养成分，以改善人们的营养状况。在精白米面中，由于加工过程中会损失一些营养成分，因此需要通过强化来补充。

常用强化剂的分析：

铁、钙、赖氨酸：这些都是常见的营养强化剂，用于补充主食中可能缺乏的营养成分。
维生素B1（硫胺素）和B2（核黄素）：这两种维生素是B族维生素的重要组成部分，对于维持人体正常生理功能至关重要。由于精白米面在加工过程中可能会损失这些维生素，因此它们常被用作强化剂。

选项分析：

A选项（维生素B1、B2）：与主食强化的常见需求相符，因为这些营养成分在加工过程中容易损失，且对人体健康至关重要。
B选项（维生素D、E）：虽然这两种维生素对人体也有益处，但它们通常不是主食强化的首选，因为它们的缺乏通常不是由主食摄入不足引起的。
C选项（维生素A、C）：同样，这两种维生素对人体有益，但通常不是主食强化的重点。
D和E选项（未给出具体内容，但根据常识和题目要求，它们也不太可能是正确答案）：这些选项未提供具体信息，但根据主食强化的常规做法，它们不太可能包含正确的强化剂组合。

综上所述，A选项（维生素B1、B2）是正确的答案，因为这些营养成分是主食强化中常用的，旨在补充因加工而损失的营养成分。

因此，答案是A。

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解析：选项A描述的是人际传播的特点，在大众传播中，传播者与受传者的角色通常是固定的，不是互相交换的。

选项B描述的是口头传播的特点，大众传播通常需要借助某种媒介，如报纸、电视、互联网等。

选项C描述的是不准确的特点，大众传播的一个主要优势就是覆盖范围广和传播速度快。

选项D正确，大众传播的信息是面向广泛受众的，传播对象分布广泛，信息是公开的、公共的，这是大众传播的一个基本特点。

选项E描述的是人际传播的特点，在大众传播中，反馈通常不是即时的，交流也不一定充分。

因此，正确答案是D，因为它准确描述了大众传播的特点，即传播对象分布分散广泛，传播信息是公开的、公共的。

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解析：这是一道关于老年女性营养问题的选择题，我们需要分析每个选项与老年女性营养状况的相关性，以确定哪个问题最为常见。

A. 叶酸缺乏：叶酸缺乏可能导致贫血等问题，但它并不是老年女性特有的或最常见的问题。叶酸缺乏更多地与孕妇的营养需求相关，以预防胎儿神经管缺陷。

B. 维生素E缺乏：维生素E是一种抗氧化剂，对维持皮肤健康、增强免疫力等有重要作用。然而，它并不是老年女性最容易出现的营养问题。维生素E缺乏可能导致皮肤问题、免疫力下降等，但这些症状并非特定于老年女性。

C. 维生素B缺乏：维生素B族包括多种维生素，对神经系统、能量代谢等方面至关重要。虽然老年人可能因饮食不均衡或吸收能力下降而出现维生素B缺乏，但它并非老年女性最容易出现的营养问题。

D. 铁缺乏导致的贫血：铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁可能导致贫血。然而，与老年男性相比，老年女性虽然因月经停止而减少了铁的流失，但她们仍可能因饮食不足或吸收能力下降而出现铁缺乏，但这并非其最突出的营养问题。

E. 钙缺乏导致的骨质疏松：随着年龄的增长，人体对钙的吸收能力下降，骨骼中的钙质逐渐流失，导致骨质疏松。老年女性由于雌激素水平下降，骨质疏松的风险更高。因此，钙缺乏导致的骨质疏松是老年女性最容易出现的营养问题。

综上所述，考虑到老年女性的生理特点和营养需求，最容易出现的营养问题是钙缺乏导致的骨质疏松。因此，正确答案是E。

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解析：这是一道关于营养学原理的理解题，我们需要分析长期按基础需要量供应营养素时，机体会出现哪些情况，以及哪种情况是不会出现的。

首先，理解题目中的关键信息：长期按基础需要量供应营养素。基础需要量是指维持机体正常生理功能所需的最少营养素量。

接下来，分析各个选项：
A选项（肌体能够正常的生长）：基础需要量是为了维持机体正常生理功能，包括生长。因此，长期按此量供应，理论上可以支持正常的生长，尽管可能不是最优的生长条件。此选项不符合题意。

B选项（组织内有此种营养素储存）：基础需要量仅满足机体的即时需求，并不包括额外的储存。机体为了应对未来的营养不足或特殊需求，通常需要额外的营养素摄入来建立储存。因此，长期仅按基础需要量供应，组织内不太可能形成大量的营养素储存。此选项符合题意。

C选项（肌体能够正常的繁育）：繁育是机体正常生理功能的一部分，基础需要量旨在维持这些功能。因此，长期按此量供应，理论上可以支持正常的繁育。此选项不符合题意。

D选项（短期的膳食供给不足可能会造成缺乏）：由于基础需要量只是满足即时需求，没有额外的储备，因此短期的膳食供给不足确实可能导致营养素缺乏。此选项描述了基础需要量供应的一个潜在风险，不符合题意。

综上所述，长期按基础需要量供应时，最不可能出现的情况是组织内有大量的营养素储存，因为基础需要量并不包括额外的储存需求。

因此，答案是B：组织内有此种营养素储存。

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解析：这是一道涉及饮食选择与特定健康状况关联的问题。我们需要分析题目中提到的疾病——急性坏死性胰腺炎，以及手术后的饮食要求，来判断哪种食物不适合患者食用。

理解疾病背景：
急性坏死性胰腺炎是一种严重的胰腺炎症，可能导致胰腺组织的大面积坏死。
术后，患者需要遵循特定的饮食建议以促进恢复，避免加重病情。
分析选项：
A选项（脱脂牛奶）：脱脂牛奶含有较低的脂肪含量，适合胰腺炎恢复期的患者食用，因为它不会给胰腺带来过多的消化负担。
B选项（啤酒）：啤酒含有酒精，酒精是胰腺炎的一个重要诱因。胰腺炎患者应避免酒精摄入，因为它可能加重胰腺的炎症和损伤。
C选项（豆腐）：豆腐是植物性蛋白质的良好来源，且脂肪含量较低，适合胰腺炎患者食用。
D选项（米汤）：米汤是清淡、易消化的食物，不会对胰腺造成过多的消化压力，适合胰腺炎患者恢复期食用。
得出结论：
根据上述分析，啤酒因含有酒精，不适合急性坏死性胰腺炎术后的患者食用。其他选项均为低脂、易消化或清淡的食物，适合患者食用。

因此，正确答案是B（啤酒），因为它是唯一可能加重胰腺炎病情的食物。

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解析：解析:维生素E在食物中广泛存在，并且能在体内各组织储存，因此一般不会出现缺乏症。人体维生素E缺乏一般只出现在早产儿身上，可以引起新生儿溶血性贫血。

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