170、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了()。

解析：这是一道涉及营养元素缺乏与其对应症状的问题，我们需要分析锌缺乏时人体的具体表现，并从给定的选项中选择最符合的答案。

分析选项：
A选项（克山病）：克山病主要与硒元素缺乏有关，而非锌缺乏，因此可以排除。
B选项（甲状腺肿大）：甲状腺肿大通常与碘元素缺乏相关，不是锌缺乏的症状，所以也可以排除。
C选项（生长发育迟缓）：锌是人体必需的微量元素之一，对维持人体正常生理功能起着重要的作用。锌参与体内多种酶的合成和蛋白质的代谢，对儿童生长发育起着重要的作用。锌缺乏会导致儿童生长发育迟缓，智力发育不良，免疫力下降，易感染等。这个选项与锌缺乏的症状相符。
D选项（骨质软化）：骨质软化主要与维生素D和钙的缺乏有关，不是锌缺乏的直接后果，因此也可以排除。
总结答案：
根据以上分析，锌缺乏时表现为生长发育迟缓，即C选项。锌在维持人体正常生理功能，特别是儿童生长发育方面起着关键作用，因此锌缺乏会直接影响儿童的生长发育。

综上所述，答案是C：生长发育迟缓。

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解析：选项A：硫、铁、氯

硫是人体必需的常量元素，参与多种氨基酸和维生素的合成。
铁是人体必需的微量元素，是血红蛋白的重要组成部分，参与氧气的运输。
氯是人体必需的常量元素，主要存在于体液中，维持体液平衡和电解质平衡。

选项B：碘、钴、氟

碘是人体必需的微量元素，是甲状腺激素的重要组成部分，影响新陈代谢。
钴是人体必需的微量元素，是维生素B12的一部分，参与造血功能和神经系统的维护。
氟是人体必需的微量元素，对牙齿和骨骼的形成和维持有重要作用。

选项C：铁、铬、钴

铁是人体必需的微量元素，如前所述，是血红蛋白的重要组成部分。
铬是人体必需的微量元素，参与调节血糖，是葡萄糖耐量因子的组成部分。
钴是人体必需的微量元素，如前所述，是维生素B12的一部分。

选项D：钙、锌、碘

钙是人体必需的常量元素，对骨骼和牙齿的形成与维护至关重要，并参与神经和肌肉功能。
锌是人体必需的微量元素，参与多种酶的活性，对免疫系统、细胞分裂和伤口愈合有重要作用。
碘是人体必需的微量元素，如前所述，是甲状腺激素的重要组成部分。

为什么选这个答案：C 答案C中的铁、铬、钴都是人体必需的微量元素，它们在人体中扮演着重要的生理角色，如铁参与氧气的运输，铬调节血糖，钴是维生素B12的一部分。而其他选项中包含的元素要么是常量元素（如硫、氯、钙），要么组合中并非全部都是必需的微量元素。因此，根据题目要求选择人体必需的微量元素，答案C是正确的。

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解析：这是一道关于食品安全法规的选择题，我们需要确定哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定。

首先，我们分析各个选项：

A. 《食品卫生法》：这个法规通常涵盖食品卫生的广泛要求，但不一定专门针对预包装食品的具体术语和基本要求。

B. 《预包装食品通则》：从名称上看，这个法规很可能是专门针对预包装食品的，包括其术语、定义、分类、基本要求等。它提供了一个全面的框架来规范预包装食品的生产、标识和销售。

C. 《食品包装使用规范》：这个法规可能更多地关注食品包装材料的使用规范，而不是预包装食品本身的术语和基本要求。

D. 《预包装食品标签通则》：虽然这个法规与预包装食品有关，但它更侧重于标签的规范，如营养成分表、生产日期、保质期等信息的标注，而不是食品本身的术语和基本要求。

综上所述，根据法规的名称和预期内容，最有可能对预包装食品的相关术语、基本要求等进行规定的是《预包装食品通则》。

因此，答案是B：《预包装食品通则》。

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解析：解析：可食部指的是食品中可以被人体吸收利用的部分，不包括不能被人体吸收利用的部分，比如骨头、毛发等。根据题目中的信息，土鸡宰杀后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，那么可食部的重量为2000克（红烧鸡）-300克（废弃鸡骨）-400克（废弃油汤水）=1300克。所以，该土鸡的可食部占总重量的比例为1300克/1500克=80%。
生动例子：想象一下，你在享用一道美味的红烧鸡时，你会吃掉鸡肉部分，但是不会吃掉鸡骨和废弃的油汤水部分。这些不能被吃掉的部分就是不可食部分，而可以被吃掉的部分就是可食部分。所以，可食部占总重量的80%。

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解析：选项解析：

A. 海带、紫菜：这两种海产品中含有丰富的碘，是自然界中碘含量较高的食物，常被用来预防或治疗碘缺乏相关疾病。

B. 青菜、菠菜：虽然这些蔬菜含有一定的微量元素，但它们的碘含量并不丰富，不是碘的主要来源。

C. 大白菜、茄子：这两种蔬菜的碘含量也相对较低，不是补充碘的首选食物。

D. 竹笋、番茄：竹笋和番茄同样不是碘含量高的食物，不能作为碘的主要来源。

为什么选这个答案： 选择A是因为海带和紫菜是已知的含碘量非常高的食物，它们生长在海水中，能够吸收大量的碘元素。因此，对于需要补充碘的人群来说，海带和紫菜是很好的食物选择。其他选项中的食物虽然也有营养价值，但在碘含量方面无法与海带和紫菜相比。所以正确答案是A。

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解析：这是一道关于婴儿辅食添加适应期的题目。我们需要根据婴儿辅食添加的原则和常规做法，来判断哪种辅食适应期是最合适的。

首先，理解辅食添加的目的和重要性：辅食添加是为了满足婴儿生长发育的营养需求，同时帮助婴儿逐渐适应成人食物，锻炼咀嚼和吞咽能力。在这个过程中，适应期是非常关键的，它允许家长观察婴儿对新食物的反应，包括过敏、消化情况等。

接下来，分析各个选项：

A选项（2—3天）：这个时间可能过短，不足以充分观察婴儿对新辅食的适应情况。
B选项（3—5天）：虽然比A选项长，但仍然可能不足以全面评估婴儿的反应。
C选项（5—7天）：这是一个较为合适的时间段，既能够观察婴儿对新辅食的接受程度，也能够及时发现可能的问题。
D选项（7—9天）：虽然时间更长，但可能并不是必要的，因为5-7天通常已经足够评估婴儿的适应情况。

最后，根据婴儿辅食添加的常规做法和营养学原则，5-7天的适应期是较为普遍和推荐的做法。这段时间内，家长可以观察婴儿对新辅食的接受度、消化情况以及是否有过敏反应等。

因此，答案是C（5—7天），这是基于婴儿辅食添加时，为了充分观察婴儿对新食物的适应情况而设定的合理时间段。

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解析：这道题目考察的是对中国青少年胸围标准值的了解。

A. 35—40：这个范围偏小，通常不符合青少年的胸围标准。 B. 40—45：这个范围对于一些青少年可能是合适的，但是作为标准值范围偏小。 C. 45—50：这个范围接近标准值，但是依然偏小，不能涵盖所有青少年。 D. 50—55：这个范围较为合理，可以涵盖大多数青少年的胸围标准。

选择D的原因是，根据中国青少年体质调查和相关标准，青少年胸围的标准值通常在50—55厘米之间，这个范围可以适应不同年龄和性别的青少年群体。因此，D选项是正确的答案。

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解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析每个选项是否符合“坚果”的定义，并找出符合该定义的选项。

首先，根据题干，“坚果是以种仁为食用部分”。这是判断一个食品是否为坚果的关键标准。

接下来，我们逐个分析选项：
A选项（腰果）：腰果是一种典型的坚果，以其内部的种仁为食用部分，符合坚果的定义。
B选项（杏干）：杏干是由杏子晾晒而成，主要食用部分是果肉，并非种仁，因此不符合坚果的定义。
C选项（蜜枣）：蜜枣是经过加工的枣子，主要食用部分是果肉，同样并非种仁，也不符合坚果的定义。
D选项（桃）：桃是一种水果，主要食用部分是果肉，并非种仁，因此也不符合坚果的定义。

综上所述，只有A选项（腰果）符合“坚果是以种仁为食用部分”的定义。
因此，答案是A。

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解析：这道题考察的是青少年膳食的总原则。

A. 平衡膳食,多运动：这是青少年膳食的总原则之一，强调在保证充足能量的同时，要注重食物多样性和营养均衡，并且鼓励青少年多参加体育活动，促进身体健康发展。

B. 防止肥胖：虽然预防肥胖是青少年膳食的一部分，但它不是总原则的全部。青少年膳食总原则更注重全面营养和健康生活方式。

C. 适当节食：适当节食并不是针对所有青少年的膳食建议，特别是正在成长的青少年需要充足的营养来支持生长发育，节食可能会影响他们的健康。

选择A的原因是它最全面地概括了青少年膳食的总原则，即要保证营养均衡和能量充足，并且鼓励健康的生活方式，包括适量的运动。这有助于青少年的健康成长和发育。其他选项虽然也是膳食相关的内容，但都不够全面或者不适用于所有青少年。因此，正确答案是A。

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解析：这是一道生物化学知识的问题，旨在考察碘在人体内的生理功能及其参与的生化过程。我们可以逐一分析每个选项来确定正确答案。

A. 皮质激素：皮质激素主要由肾上腺皮质分泌，包括糖皮质激素、盐皮质激素和性激素等，它们与碘的生理功能无直接关联。皮质激素的合成主要依赖于胆固醇等原料，而非碘。

B. 性激素：性激素主要由性腺（睾丸和卵巢）分泌，包括雌激素、孕激素和雄激素等。虽然性激素的合成需要一些微量元素，但碘并不是其中的关键元素。

C. 肾上腺素：肾上腺素是一种由肾上腺髓质分泌的激素，主要参与应激反应和调节心血管活动等。肾上腺素的合成同样不依赖于碘。

D. 甲状腺素：甲状腺素是甲状腺分泌的一种重要激素，对机体的新陈代谢、生长发育等过程有重要影响。碘是合成甲状腺素的必需元素，缺碘会导致甲状腺素合成受阻，进而引发一系列健康问题，如甲状腺肿大（俗称“大脖子病”）等。

综上所述，碘在体内主要参与甲状腺素的合成，因此正确答案是D。这个答案直接对应了碘在人体内的核心生理功能。

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