172、人体必需微量元素包括()。

解析：选项解析如下：

A. 4个：这个数量对于大多数乳母来说是安全的，但可能不足以满足所有乳母在产褥期的蛋白质需求。

B. 5个：虽然这个数量比4个更能满足蛋白质需求，但仍然不是最推荐的限量。

C. 6个：这是一个较为合理的限量。产褥期妇女确实需要充足的蛋白质来恢复身体和产生母乳，但过量摄入鸡蛋会增加肾脏负担，因为鸡蛋中含有较高的蛋白质和胆固醇。每日进食不超过6个鸡蛋可以在满足营养需求的同时，避免给肾脏带来过重负担。

D. 8个：这个数量过多，可能会导致蛋白质和胆固醇摄入过量，增加肾脏负担，不利于乳母的健康。

为什么选C：根据营养学的一般建议，产褥期妇女每天摄入6个鸡蛋可以较好地平衡蛋白质需求和避免肾脏负担。因此，选项C是最合适的选择。

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解析：解析:由于我国居民的基本经济单位和膳食单位是家庭，所以营养调查的样本常以家庭为单位，选择适宜的抽样方法抽样

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解析：这是一道关于食品安全与消毒处理的选择题。我们需要根据沸水消毒的原理和效果来判断哪个浸泡时间最适合用于蔬菜和水果的消毒。

首先，理解沸水消毒的基本原理：沸水通过高温杀灭或去除附着在食物表面的微生物，包括细菌、病毒等，从而保障食品安全。对于蔬菜和水果这类食品，适当的消毒处理有助于减少表面的病原体，提高食品的安全性。

接下来，分析各个选项：

A选项（10s）：虽然沸水在短时间内能达到杀菌效果，但10秒可能不足以彻底杀灭所有微生物，特别是对于附着紧密或抵抗力较强的病原体。
B选项（3s）：这个时间太短，几乎不可能实现有效的消毒。
C选项（5s）：虽然比3秒长，但同样可能不足以达到全面的消毒效果。
D选项（30s）：这个时间相对较长，能够确保沸水有足够的时间杀灭附着在蔬菜和水果表面的大部分微生物，提高食品的安全性。

综上所述，为了更有效地杀灭微生物，保障食品安全，沸水消毒蔬菜和水果的浸泡时间应该在30秒以上。因此，正确答案是D选项（30s）。

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解析：这道题考察的是一日三餐中晚餐能量分配的合理比例。

A. 25%~30%：这个比例偏低，可能导致晚餐后至睡前容易感到饥饿，影响睡眠质量，且可能不足以支持晚间的活动和能量需求。

B. 30%~35%：这个比例接近合理范围，但可能对于一些活动量大或晚间需要较长时间保持清醒的人群来说，能量供给略显不足。

C. 30%~40%：这个答案是正确的。根据营养学的一般建议，晚餐提供的能量占全天总能量的30%~40%是比较合理的。这样既可以保证晚餐后至睡前不会感到过度饥饿，又不会因为摄入能量过多而影响睡眠或导致体重增加。

D. 35%~40%：这个比例略高，虽然也在合理范围内，但对于一些晚餐后活动量不大的人群来说，可能会导致能量摄入过剩。

选择C是因为它符合一般的膳食指南，能够较好地满足多数人晚间的能量需求，同时保持全天能量摄入的均衡。

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解析：这道题考察的是谷类中含量较丰富的维生素是哪一种。选项中，维生素E和胡萝卜素主要存在于蔬菜和水果中，抗坏血酸和烟酸主要存在于水果和肉类中，维生素A和维生素D主要存在于动物肝脏和鱼肝油中。因此，正确答案是C:硫氨素和核黄素。

为了帮助你更好地理解，我们可以通过生动有趣的例子来说明。想象一下，硫氨素和核黄素就像是谷类食物中的“明星”，它们在谷类中的含量非常丰富，就像是一对好朋友一样总是一起出现。当你吃谷类食物的时候，就好像在和这对好朋友一起分享营养，让你的身体更加健康。所以，记住在选择食物的时候，谷类是一个很好的选择，因为它们含有丰富的硫氨素和核黄素，有助于维持身体健康。

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解析：选项A：钠，是人体必需的矿物质之一，但摄入过多会导致体液体积增加，从而引起血压升高，是高血压的重要因素。

选项B：锌，是人体所需的微量元素，参与多种酶的活性调节，与免疫功能和细胞分裂有关，但与高血压无直接关联。

选项C：铁，是合成血红蛋白的主要成分，缺铁会导致贫血，但铁摄入过多虽可能对身体产生不良影响，却不是高血压的主要因素。

选项D：碘，是合成甲状腺激素的必要成分，缺碘会导致甲状腺肿大等疾病，但碘摄入量与高血压没有直接联系。

选择答案A的原因是：根据大量流行病学和临床研究，钠摄入量与高血压之间存在正相关关系。过多的钠摄入会导致身体保留水分，增加血容量，从而使血压升高。因此，控制钠的摄入量是预防和治疗高血压的重要措施之一。

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解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析社区营养干预方法的范畴，并从给定选项中找出不属于这一范畴的内容。

首先，我们明确社区营养干预的核心目的：改善社区居民的营养状况，预防营养相关疾病，提高居民的健康水平。这通常涉及营养知识的普及、健康饮食行为的引导以及食物供应的保障等方面。

接下来，我们逐个分析选项：
A选项（营养教育）：营养教育是社区营养干预的重要组成部分，旨在提高居民对营养知识的了解和认识，符合社区营养干预的目的。
B选项（营养知识的宣传）：宣传营养知识同样是社区营养干预的关键环节，有助于普及健康饮食理念，符合干预目标。
C选项（营养缺乏症的诊断与治疗）：这一选项更偏向于医疗服务的范畴，虽然与营养相关，但不属于社区营养干预的直接方法。社区营养干预侧重于预防和普及，而非个体的诊断和治疗。
D选项（保障多样化食物供给）：多样化食物供给是改善居民营养状况的基础，属于社区营养干预的重要方面。
E选项（膳食行为的引导）：引导居民形成健康的膳食行为是社区营养干预的核心任务之一，有助于居民建立长期的健康饮食习惯。

综上所述，C选项（营养缺乏症的诊断与治疗）不属于社区营养干预的直接方法，而是医疗服务的范畴。
因此，答案是C。

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解析：这是一道关于老年女性营养问题的选择题，我们需要分析每个选项与老年女性营养状况的相关性，以确定哪个问题最为常见。

A. 叶酸缺乏：叶酸缺乏可能导致贫血等问题，但它并不是老年女性特有的或最常见的问题。叶酸缺乏更多地与孕妇的营养需求相关，以预防胎儿神经管缺陷。

B. 维生素E缺乏：维生素E是一种抗氧化剂，对维持皮肤健康、增强免疫力等有重要作用。然而，它并不是老年女性最容易出现的营养问题。维生素E缺乏可能导致皮肤问题、免疫力下降等，但这些症状并非特定于老年女性。

C. 维生素B缺乏：维生素B族包括多种维生素，对神经系统、能量代谢等方面至关重要。虽然老年人可能因饮食不均衡或吸收能力下降而出现维生素B缺乏，但它并非老年女性最容易出现的营养问题。

D. 铁缺乏导致的贫血：铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁可能导致贫血。然而，与老年男性相比，老年女性虽然因月经停止而减少了铁的流失，但她们仍可能因饮食不足或吸收能力下降而出现铁缺乏，但这并非其最突出的营养问题。

E. 钙缺乏导致的骨质疏松：随着年龄的增长，人体对钙的吸收能力下降，骨骼中的钙质逐渐流失，导致骨质疏松。老年女性由于雌激素水平下降，骨质疏松的风险更高。因此，钙缺乏导致的骨质疏松是老年女性最容易出现的营养问题。

综上所述，考虑到老年女性的生理特点和营养需求，最容易出现的营养问题是钙缺乏导致的骨质疏松。因此，正确答案是E。

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解析：这道题考察的是对24小时回顾法这一膳食调查方法的了解。

A选项：“所用时间短,应答者不需要较高文化”。这个描述是正确的，24小时回顾法通常只需要较短的时间来收集信息，而且方法简单，不需要应答者有较高的文化水平。

B选项：“能得到个体的膳食营养素摄入状况,便于与其他相关因素进行分析比较”。这个描述也是正确的，通过24小时回顾法，可以了解个体在一天内的具体食物摄入情况，从而计算营养素的摄入量，这有助于与其他健康相关因素进行关联分析。

C选项：“调查员不需要严格培训”。这个描述是错误的，虽然24小时回顾法相对于其他膳食调查方法来说比较简单，但调查员仍然需要经过严格的培训，以确保收集信息的准确性和一致性。

D选项：“其结果对于人群营养状况分析非常有价值”。这个描述是正确的，24小时回顾法的结果可以帮助我们了解特定人群的营养摄入状况，对于评估人群营养状况非常有价值。

因此，正确答案是C，因为调查员需要经过培训才能进行有效的24小时回顾法膳食调查。

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解析：这道题的目的是考察考生对于粪便在营养学评价中的作用的了解。

A. 蛋白质：蛋白质的吸收主要发生在小肠，其吸收率一般较高，且其代谢产物如尿素和氨主要通过尿液排出，因此粪便不是评价蛋白质吸收率的主要手段。

B. 脂肪：脂肪的吸收也主要发生在小肠，未吸收的脂肪会通过粪便排出，但粪便中的脂肪含量受多种因素影响，且不是评价脂肪吸收率的常规方法。

C. 维生素：维生素的吸收情况较为复杂，不同种类的维生素吸收途径和效率不同，一般不会通过粪便来评价其吸收率。

D. 矿物质：矿物质的吸收率及其影响因素可以通过粪便进行评价。例如，某些矿物质如铁、钙等，其未吸收部分会随粪便排出，通过分析粪便中矿物质的含量，可以间接评价其吸收情况。

所以，正确答案是D。粪便中矿物质的含量可以反映食物中矿物质的吸收率及影响其吸收的因素，这是评价矿物质营养状况的一种方法。

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