178、坚果是以种仁为食用部分,下列品种属于坚果的是()。

解析：这道题考察的是青少年膳食的总原则。

A. 平衡膳食,多运动：这是青少年膳食的总原则之一，强调在保证充足能量的同时，要注重食物多样性和营养均衡，并且鼓励青少年多参加体育活动，促进身体健康发展。

B. 防止肥胖：虽然预防肥胖是青少年膳食的一部分，但它不是总原则的全部。青少年膳食总原则更注重全面营养和健康生活方式。

C. 适当节食：适当节食并不是针对所有青少年的膳食建议，特别是正在成长的青少年需要充足的营养来支持生长发育，节食可能会影响他们的健康。

选择A的原因是它最全面地概括了青少年膳食的总原则，即要保证营养均衡和能量充足，并且鼓励健康的生活方式，包括适量的运动。这有助于青少年的健康成长和发育。其他选项虽然也是膳食相关的内容，但都不够全面或者不适用于所有青少年。因此，正确答案是A。

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解析：这是一道生物化学知识的问题，旨在考察碘在人体内的生理功能及其参与的生化过程。我们可以逐一分析每个选项来确定正确答案。

A. 皮质激素：皮质激素主要由肾上腺皮质分泌，包括糖皮质激素、盐皮质激素和性激素等，它们与碘的生理功能无直接关联。皮质激素的合成主要依赖于胆固醇等原料，而非碘。

B. 性激素：性激素主要由性腺（睾丸和卵巢）分泌，包括雌激素、孕激素和雄激素等。虽然性激素的合成需要一些微量元素，但碘并不是其中的关键元素。

C. 肾上腺素：肾上腺素是一种由肾上腺髓质分泌的激素，主要参与应激反应和调节心血管活动等。肾上腺素的合成同样不依赖于碘。

D. 甲状腺素：甲状腺素是甲状腺分泌的一种重要激素，对机体的新陈代谢、生长发育等过程有重要影响。碘是合成甲状腺素的必需元素，缺碘会导致甲状腺素合成受阻，进而引发一系列健康问题，如甲状腺肿大（俗称“大脖子病”）等。

综上所述，碘在体内主要参与甲状腺素的合成，因此正确答案是D。这个答案直接对应了碘在人体内的核心生理功能。

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解析：选项解析：

A. 碘：碘是合成甲状腺激素的主要成分，与血红素的形成无直接关系。

B. 铜：铜是多种酶的组成部分，其中包括参与铁代谢的酶。铜有助于将铁从储存形式转化为可供身体使用的形式，从而促进血红素的形成。

C. 钙：钙在人体中主要存在于骨骼和牙齿中，参与神经传导、肌肉收缩等生理功能，与血红素的形成无直接关系。

D. 钠：钠是维持体液平衡和神经传导的重要矿物质，与血红素的形成无直接关系。

为什么选择B：铜是铁代谢过程中必需的微量元素，它通过促进铁的吸收和利用，帮助血红素（一种含铁的蛋白质）的形成。血红素是红细胞中携带氧气的重要部分，因此铜在维持正常造血功能中起着关键作用。所以正确答案是B. 铜。

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解析：这是一道关于普通成人适宜运动强度的问题。我们来逐一分析选项并解释为什么选择B选项。

A选项（轻度）：
轻度运动虽然适合某些特定人群（如老年人、康复中的病人等），但对于普通成人来说，可能无法达到足够的锻炼效果，对促进心肺功能和增强体质的作用有限。
B选项（中度）：
中度运动被广泛认为是普通成人适宜的运动强度。这种强度的运动可以有效提高心肺功能，增强肌肉力量，促进新陈代谢，并有助于体重管理和心理健康。中度运动包括快走、慢跑、骑自行车、游泳等。
C选项（重度）：
重度运动对于普通成人来说可能过于剧烈，容易导致运动损伤和过度疲劳。这种强度的运动更适合专业运动员或经过长期训练的人群。
D选项（极重度）：
极重度运动远远超出了普通成人的承受能力，可能会对身体造成严重损害。这种强度的运动通常与极限运动或专业竞技活动相关。

综上所述，对于普通成人来说，中度运动既安全又有效，能够满足他们的锻炼需求。因此，正确答案是B选项（中度）。

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解析：选项A：适量的多糖类碳水化合物，有助于改善血糖。 解析：多糖类碳水化合物是指复杂碳水化合物，比如全谷物、豆类和蔬菜等，它们含有较多的纤维，可以缓慢释放糖分，有助于维持血糖稳定。但是，如果摄入过量，即使是复杂碳水化合物，也会导致血糖升高。因此，适量摄入是关键。

选项B：植物油与血糖增高没有关系。 解析：这个说法不完全正确。虽然植物油相对于动物脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，对心血管健康较为有益，但是植物油也是能量密集型食物，过多摄入同样会导致能量过剩，进而可能影响血糖水平。

选项C：多吃肉不会引起血糖增高。 解析：这个说法不正确。虽然肉类本身不含碳水化合物，不会直接引起血糖增高，但是肉类富含蛋白质和脂肪，过多摄入可能会导致体重增加，增加胰岛素抵抗，间接影响血糖控制。

选项D：多选低GI食物，GI越低，对控制血糖越有利。 解析：这个选项是正确的。GI（Glycemic Index，血糖生成指数）是衡量食物引起血糖反应的速度和程度的指标。低GI食物释放葡萄糖的速度慢，有助于维持血糖稳定，对糖尿病患者控制血糖有利。

选择答案D的原因是，低GI食物能帮助糖尿病患者更好地控制血糖，避免血糖快速上升，有利于长期血糖管理。其他选项要么描述不准确，要么忽略了量的控制，不能作为普遍适用的建议。

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解析：这是一道定义判断类型的问题，旨在测试对体重分类标准的理解。

首先，我们分析题目中的关键信息：

题目关注的是实际体重与理想体重之间的关系。
给出了一个范围：实际体重在理想体重的±10%内。

接下来，我们对每个选项进行逐一分析：
A选项（正常范围）：这个选项符合题目描述的范围。如果一个人的实际体重在理想体重的±10%内，这通常被认为是体重的正常范围。这个范围表明体重既不过重也不过轻，处于健康状态。

B选项（超重或瘦弱）：这个选项指的是体重偏离正常范围的情况。但题目明确给出的是体重在正常范围内的条件，因此这个选项不符合。

C选项（肥胖或瘦弱）：同样，这个选项也指的是体重的极端情况，即过重（肥胖）或过轻（瘦弱）。根据题目条件，这个选项也不适用。

D选项（无法判断）：这个选项意味着基于提供的信息无法做出判断。但题目已经给出了明确的体重范围条件，因此可以做出判断，这个选项不正确。

综上所述，根据题目条件“实际体重在理想体重±10%内”，这符合体重正常范围的定义。

因此，答案是A（正常范围）。

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解析：膳食纤维是一种不能被人体消化的复合碳水化合物，广泛存在于植物性食物中。以下是对各个选项的解析：

A. 降血糖：膳食纤维可以通过减缓食物在消化道中的移动速度，从而减缓葡萄糖的吸收，有助于平稳血糖水平。因此，膳食纤维对降血糖有一定的作用。

B. 降血脂：膳食纤维能够降低胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，从而有助于降低血脂水平。因此，膳食纤维对降血脂有显著效果。

C. 防便秘：膳食纤维可以增加大便的体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。因此，膳食纤维在防止便秘方面作用明显。

D. 降血压：膳食纤维虽然对心血管健康有益，但其直接降血压的作用相对较小。降血压更多是通过减少钠摄入、保持健康体重、增加钾摄入等方式来实现。因此，膳食纤维对降血压的作用相对最不明显。

所以，正确答案是D。膳食纤维对降血压的作用相对其他选项来说最不明显，虽然它对心血管健康有益，但并不是直接通过降低血压来实现的。

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解析：这是一道关于配餐原则的选择题，我们需要分析每个选项的正确性，并找出不正确的说法。

A选项：能量和营养素的比例要适宜和平衡。这是配餐的基本原则之一，确保身体获得全面而均衡的营养。因此，A选项是正确的。

B选项：摄入能量与机体消耗的能量应保持平衡。这也是配餐的重要原则，避免能量过剩或不足，维持体重和身体健康。所以，B选项也是正确的。

C选项：膳食能量达到推荐量的100%才为合格。这个说法过于绝对。在实际配餐中，很难做到膳食能量完全达到推荐量的100%，而且根据个体的活动量和需求，能量摄入可以有一定的浮动范围。因此，C选项是不正确的。

D选项：膳食蛋白质周平均量以不超过每日推荐量的±5%最为理想。这反映了膳食中蛋白质摄入的稳定性，避免过多或过少的摄入，有利于身体健康。所以，D选项是正确的。

综上所述，不正确的说法是C选项：膳食能量达到推荐量的100%才为合格。因为在实际操作中，能量摄入可以有一定的浮动范围，不必完全达到推荐量的100%。

因此，答案是C。

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解析：选项A：“为了引起大家的重视可适当夸张,信口开河” —— 这种做法违反了职业道德，因为营养师在健康教育活动中应提供准确、科学的信息。夸张和信口开河可能会导致误导，损害专业信誉和信任。

选项B：“为了达到活动的运作维持,可适当的推荐保健品” —— 这同样不符合职业道德。营养师应基于科学证据提供建议，不应为了经济利益推荐特定产品。此外，推荐保健品可能会引起利益冲突。

选项C：“讲座的方式可以五花八门,讲授内容可以适当扩展” —— 这个选项符合职业道德。营养师在健康教育活动中应该采用多样化的教学方法来吸引听众，并可以根据听众的需求和兴趣适当扩展讲授内容，只要这些内容是基于科学和事实的。

选项D：“语无伦次,凭空捏造案例,吓唬观众” —— 这显然违反了职业道德。提供混乱、捏造的信息不仅误导听众，而且破坏了专业诚信。

为什么选C：选项C体现了营养师在健康教育活动中应具备的职业素养，即采用有效的沟通方式和教育策略，同时保持信息的科学性和准确性。其他选项都包含了违反职业道德的行为，如误导听众、推销产品或提供虚假信息。因此，C是最符合职业道德标准的选项。

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解析：首先，让我们来看一下这道题目。题干中提到乳类是幼儿优质蛋白质的来源，而乳类中富含的某种氨基酸可以提高生物价，也就是增加蛋白质的利用率。我们需要找出这种氨基酸是什么。

选项A是蛋氨酸，选项B是精氨酸，选项C是赖氨酸，选项D是色氨酸。在这四种氨基酸中，赖氨酸是一种必需氨基酸，也是乳类蛋白质中含量较高的氨基酸之一。赖氨酸对于幼儿的生长发育非常重要，可以提高蛋白质的生物价，增加蛋白质的利用率。

因此，答案是C:赖氨酸。

现在让我们通过一个生动有趣的例子来帮助你更好地理解这个知识点。想象一下，赖氨酸就像是一座桥梁，连接着乳类蛋白质中的各个氨基酸，使得它们能够更好地被幼儿的身体吸收利用。就好像一座桥梁可以让人们更方便地跨越河流一样，赖氨酸可以让蛋白质更有效地被身体吸收利用。

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