186、关于配餐下列说法不正确的是()。

解析：解析:20%+40%=0.6

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解析：这是一道关于营养学诊断流程的选择题。我们需要分析在初步判断蛋白质-能量营养不良后，应该采取哪种进一步的措施。

首先，理解题目背景：蛋白质-能量营养不良是一种营养缺乏状态，需要通过一系列的诊断步骤来确认其程度和原因。初步判断后，需要更精确的方法来验证和深入了解患者的营养状况。

接下来，分析各个选项：

A选项（临床检验）：虽然临床检验在医学诊断中很重要，但它通常用于确认特定的疾病或病理状态，而非直接用于评估营养状况。
B选项（膳食史调查）：膳食史调查是了解患者饮食习惯和营养摄入的重要手段，但在初步判断后，它更多是作为背景信息，而非确诊的直接依据。
C选项（体格检查）：体格检查是初步评估患者健康状况的常用方法，但在蛋白质-能量营养不良的进一步诊断中，它可能不够精确。
D选项（实验室检测）：实验室检测，如血液生化分析等，可以直接测量患者体内营养成分（如蛋白质、维生素和矿物质）的水平，从而更准确地评估其营养状况。这对于确认蛋白质-能量营养不良及其程度至关重要。

综上所述，D选项（实验室检测）是在初步判断蛋白质-能量营养不良后，为了进一步确认和深入了解患者营养状况所应采取的必要措施。因此，正确答案是D。

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解析：选项A：出血点，这是维生素C缺乏的典型症状之一。维生素C不足会影响胶原蛋白的生成，胶原蛋白是维持血管壁完整性所必需的，缺乏会导致血管脆弱，从而出现皮肤和黏膜出血点。

选项B：牙龈肿胀出血，这也是维生素C缺乏的常见症状。维生素C缺乏时，牙龈会变得脆弱，容易出血和肿胀。

选项C：皮下淤斑，同样是由于维生素C缺乏导致的。维生素C不足会使得小血管脆弱，容易破裂，血液渗出血管外形成皮下淤斑。

选项D：口角炎，虽然可能与营养素缺乏有关，但通常口角炎与维生素B群（尤其是维生素B2和B3）的缺乏更为相关，而不是维生素C缺乏。

因此，正确答案是D，口角炎不是维生素C缺乏的典型症状。维生素C缺乏主要表现为坏血病症状，如牙龈出血、皮肤出血点、关节疼痛和伤口愈合不良等。

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解析：选项解析：

A. 个体 - 这个选项指的是单一的个人。虽然个体的营养状况很重要，但公共营养关注的是更广泛的营养问题。

B. 人群 - 这个选项指的是一定范围内的所有人，如一个社区、城市、国家或特定群体。公共营养的目标是改善和保持整个人群的营养健康。

C. 特殊人群 - 这个选项指的是有特殊营养需求的人群，如孕妇、婴幼儿、老年人等。虽然这些群体的营养需求在公共营养中会被特别考虑，但不是公共营养的唯一基础。

D. 患病人群 - 这个选项指的是患有特定疾病的人群。他们的营养管理是重要的，但公共营养的范畴更广。

为什么选这个答案：

答案是B（人群），因为公共营养的定义和目标是针对广泛的人群，旨在通过营养教育和干预措施来改善整个人群的健康和营养状况。公共营养的工作不仅仅局限于个体或特定群体，而是关注于如何在群体水平上预防和解决营养问题，以促进整个社会的健康。因此，以人群的营养状况为基础是最合适的。

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解析：这是一道关于蛋白质-能量营养不良判断依据的选择题。我们需要分析各个选项，并结合问题中的关键信息来确定正确答案。

理解问题背景：蛋白质-能量营养不良的判断需要综合查体结果和某种额外信息来做出正确诊断。

分析选项：

A选项（个人膳食史）：虽然膳食史对于评估营养摄入很重要，但它更多地反映了饮食习惯，而非直接关联到营养不良的具体症状或体征的历史记录。
B选项（个人健康资料）：这个选项涵盖了广泛的健康信息，但不一定直接包含与营养不良相关的病史细节。
C选项（个人病史资料）：病史资料通常包括个人的疾病历史、症状发展、过往诊断和治疗等信息。对于蛋白质-能量营养不良，病史资料能提供更深入的了解，如症状出现的时间、进展以及与营养摄入的关系等，这对于做出正确判断至关重要。
D选项（个人生化数据）：生化数据（如血液检测结果）可以提供营养状态的客观指标，但它们更多地是作为诊断的辅助手段，而非判断营养不良的直接依据。

综上所述，个人病史资料（C选项）最能提供与蛋白质-能量营养不良直接相关的症状和体征的历史记录，这对于综合查体结果做出正确判断至关重要。

因此，答案是C（个人病史资料）。

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解析：这是一道关于营养学中超重和肥胖判断指标的选择题。我们需要分析每个选项与超重和肥胖判断的相关性，以确定最合适的答案。

A. 体质指数：体质指数（BMI）是通过体重（公斤）除以身高（米）的平方得出的数值。它是国际上常用的衡量人体胖瘦程度以及是否健康的一个标准。BMI不仅考虑了体重，还结合了身高因素，能够较为准确地反映一个人的体脂含量和健康风险。因此，体质指数是判断超重和肥胖的非常重要的指标。

B. 身高：身高单独作为指标并不能直接用于判断超重和肥胖。它需要结合体重（或其他体脂测量指标）来综合评估。

C. 臀围：臀围是身体形态的一个测量指标，但它更多地用于评估身体形态的比例或某些特定健康风险（如心血管疾病），而不是直接用于判断超重和肥胖。

D. 头围：头围与超重和肥胖的判断无关，它主要用于评估婴幼儿或特殊人群的头部发育情况。

E. 胸围：胸围同样是一个身体形态的测量指标，但它不直接用于判断超重和肥胖。在特定情况下，如评估运动员的身体条件时，胸围可能有一定参考价值，但不是肥胖的判断标准。

综上所述，体质指数（BMI）是判断超重和肥胖的最为重要和常用的指标。因此，正确答案是A. 体质指数。

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解析：解析:EAR平均需要量，AI适宜摄入量，RNI推荐摄入量，UL可耐受最高摄入量

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解析：这道题考察的是中国古代医学史上关于“食疗”概念的提出者。

A. 张仲景：东汉末年著名医学家，被后人尊称为“医圣”，主要著作是《伤寒杂病论》，虽然其中包含了许多药物与食物并用的治疗方法，但他并未明确提出“食疗”这一概念。

B. 张从正：金元四大家之一，以攻邪派著称，注重疾病的攻邪治疗，与食疗概念无直接关联。

C. 扁鹊：春秋战国时期著名医学家，被誉为中医学的奠基人之一，主要贡献在于脉学和望诊方面，并没有直接提出“食疗”概念。

D. 孙思邈：唐代著名医学家，被后人尊称为“药王”，在其著作《千金要方》和《千金翼方》中提出了“食疗”的概念，并强调“药食同源”的思想，是正确答案。

E. 李时珍：明代著名医学家，著有《本草纲目》，虽然该书对食物和药物进行了详细的记载，但并未像孙思邈那样明确提出“食疗”概念。

因此，根据历史记载和医学文献，选择D孙思邈作为提出“食疗”概念的名医是正确的。

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解析：这是一道关于人体生长发育速度判断的问题。我们需要根据人体生长发育的不同阶段特点，来确定哪个时期生长发育最为迅速。

首先，我们逐一分析每个选项：

A选项（从出生到1周岁）：婴儿期是人体生长发育的第一个高峰期。在这个阶段，婴儿的身长、体重、器官功能等方面都会经历显著的增长和发育。特别是前半年，婴儿的生长速度尤为迅速。

B选项（1~3岁的幼儿）：虽然幼儿期也是生长发育的重要阶段，但与婴儿期相比，其生长速度已经有所放缓。

C选项（3~6岁儿童期）：在儿童期，生长发育继续进行，但速度进一步减慢，更侧重于身体的稳定性和协调性发展。

D选项（青春期）：青春期是生长发育的第二个高峰期，主要表现为第二性征的发育和身高的快速增长。然而，与婴儿期相比，青春期的生长速度并非最快。

综上所述，从出生到1周岁的婴儿期是人体生长发育最为迅速的时期。因此，正确答案是A选项（从出生到1周岁）。这个时期对于儿童的健康、营养和成长至关重要，需要特别注意护理和营养支持。

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解析：选项A：兴奋性，指的是细胞或组织对刺激产生反应的能力，这与题目描述的细胞与周围环境进行物质交换的过程不符。

选项B：新陈代谢，是指生物体维持生命活动所进行的一系列化学反应，包括物质合成和分解的过程，正是细胞与其周围环境进行物质交换的过程。如果新陈代谢停止，细胞将无法获得必需的营养和能量，也无法排出废物，生命活动将无法维持，细胞会死亡。因此，这个选项符合题意。

选项C：蛋白质，是生物体重要的组成成分，参与多种生命活动，但它本身不是细胞与环境进行物质交换的过程。

选项D：碳水化合物，是生物体主要的能源物质之一，但这个选项指的是一种营养物质，而不是细胞与环境进行物质交换的过程。

选项E：脂肪，也是一种能源物质和生物体的组成成分，与碳水化合物一样，它描述的是一种物质，而不是细胞与环境进行物质交换的过程。

因此，正确答案是B：新陈代谢，因为这个选项准确描述了细胞与其周围环境进行物质交换的过程，这个过程对维持生命至关重要。

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