188、乳类是幼儿优质蛋白质来源,其中富含的()还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。

解析：选项解析：

A. 11%~14%：这个比例对于碳水化物的摄入来说是偏低的。碳水化合物是人体活动的主要能量来源，这个比例不足以满足日常活动的需求。

B. 20%~30%：这个比例同样偏低。按照这个比例，可能会导致蛋白质和脂肪的摄入比例过高，从而影响营养平衡。

C. 55%~65%：这个比例是符合营养学推荐的。根据中国居民膳食指南，碳水化物提供的能量应占总能量的50%~65%，因此这个选项是正确的。

D. 40%：这个比例虽然高于A和B选项，但仍然低于推荐的摄入范围。长期按照这个比例摄入可能会导致能量供给不足。

为什么选C： 选择C是因为它符合中国居民膳食指南的推荐摄入比例，确保了碳水化物作为主要能量来源的地位，有助于维持正常的生理功能和日常活动所需的能量。同时，这个比例也考虑到了蛋白质和脂肪等其他营养素的合理摄入，有助于保持营养均衡。

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解析：选项解析：

A. 口腔：口腔是食物进入人体的第一道关口，虽然口腔内有细菌，但在口腔中合成亚硝胺的可能性相对较低。

B. 食道：食道的主要功能是输送食物，食道内环境并不适合亚硝胺的合成。

C. 胃：胃内环境为酸性，含有大量的硝酸盐还原菌，这些细菌能将食物中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。同时，胃黏膜上皮细胞受到损伤时，可释放出胺类物质，亚硝酸盐和胺类在酸性条件下容易合成亚硝胺。

D. 小肠：小肠是消化和吸收的主要场所，虽然小肠内也有细菌，但相对于胃，小肠的酸性较弱，不利于亚硝胺的合成。

答案选择原因： 选C，因为胃内的酸性环境以及硝酸盐还原菌的存在，使得亚硝胺的合成条件较为成熟。当食物中的硝酸盐在胃中被还原为亚硝酸盐，并与胃黏膜上皮细胞受损时释放的胺类物质结合，就可能合成亚硝胺。因此，胃可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

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解析：选项A：膳食宝塔，是中国营养学会推荐的一种膳食结构模型，它形象地展示了平衡膳食的组成和食物量，但它不是营养教育指导活动的法规基础。

选项B：营养改善条例，这是一类法规性文件，旨在通过法律手段改善公众营养状况，但它更多关注的是政策层面，而非直接的营养教育指导。

选项C：中国居民膳食指南，这是由国家卫生健康委员会发布的，旨在指导居民科学饮食的纲领性文件，它包含了营养教育的核心内容和原则，是社会团体开展营养教育指导活动的科学基础。

选项D：营养改善办法，这可能是指某些具体的操作措施或办法，它可能包含具体的实施细节，但通常不具备膳食指南那样的广泛指导性和权威性。

答案选择C的原因是，《中国居民膳食指南》提供了基于科学研究证据的膳食建议，是社会团体进行营养教育指导活动的科学依据和基础。它不仅包含了合理的膳食结构，还涉及营养素的摄入量和平衡，是指导公众实践平衡膳食的权威指南。因此，社会团体在开展营养教育指导活动时，应以《中国居民膳食指南》为基础。

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解析：首先，BMI是身体质量指数的缩写，是一种衡量一个人体重是否健康的指标。计算BMI的公式是体重（kg）除以身高（m）的平方。在这道题中，男士的身高是171cm，体重是78kg，我们先将身高转换成米，即1.71m。然后用公式计算BMI，78 / (1.71 * 1.71) ≈ 26.7。

根据世界卫生组织的标准，BMI在25-29.9之间属于超重，而在30及以上属于肥胖。因此，男士的BMI为26.7，属于超重范围，所以答案选B。

举个生动的例子来帮助理解，就好比我们要建造一座桥，如果桥的承重能力超过了设计标准，就会导致桥塌陷。同样，如果一个人的BMI超过了健康标准，就会增加患病的风险，所以要注意控制体重，保持健康的生活方式。

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解析：这道题考察的是蛋白质-能量营养不良的临床表现。

A. 水肿型：正确答案。蛋白质-能量营养不良有两种主要类型，消瘦型（marasmus）和水肿型（kwashiorkor）。水肿型是由于严重蛋白质缺乏导致的一种病状，表现为身体水肿、肝脏肿大等症状。

B. 夜盲型：这是维生素A缺乏的症状，不是蛋白质-能量营养不良的临床表现。

C. 亚健康型：这是一个模糊的概念，不是特指某种营养不良的临床表现，因此不符合题意。

D. 佝偻型：这是由于维生素D或钙缺乏导致的病症，主要表现为骨骼发育异常，不是蛋白质-能量营养不良的临床表现。

选择A是因为水肿型是蛋白质-能量营养不良的两种主要临床表现之一，与消瘦型相对，正确反映了题目要求的答案。

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解析：这道题考察的是孕妇生理性贫血的原因。

A. 红细胞数量的增加慢于血容量增加：这是正确答案。孕期中，为了满足母体和胎儿的氧气及营养物质的供应，孕妇的血容量会增加，以促进胎儿的生长。然而，红细胞数量的增加速度跟不上血容量的增加速度，导致血液中的红细胞相对减少，造成所谓的“生理性贫血”。

B. 孕妇造血功能下降,红细胞减少：这个选项不正确。孕妇的造血功能并不会下降，相反，为了补偿血容量的增加，造血功能实际上是增强的。

C. 孕妇红细胞数量未发生改变,而血容量增加：这个选项不准确。孕期中红细胞数量确实会增加，但是增加的速度慢于血容量的增加，所以才会出现相对贫血的情况。

D. 孕妇血液进入胎儿的血循环：这个选项描述的是一个生理现象，但并不是导致孕妇生理性贫血的原因。胎儿的血液和母体的血液在胎盘处进行物质交换，但并不是直接的血液混合。

因此，正确答案是A，因为孕妇的血容量增加幅度大于红细胞数量的增加，导致血液相对稀释，造成生理性贫血。

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解析：选项解析：

A. 国家间和国家内的分布：这是疾病地区分布特征的一种，描述了疾病在不同国家之间以及同一国家不同地区之间的分布情况。

B. 民族和种族的分布：这个选项虽然看似与疾病分布有关，但实际上，疾病地区分布特征更多关注的是地理位置和环境因素对疾病分布的影响，而不是基于民族或种族的人口学特征。因此，这个选项不直接描述疾病的地区分布特征。

C. 城乡分布：这也是疾病地区分布的一个重要方面，描述了疾病在城镇和乡村地区的分布差异。

D. 自然疫源性：指的是某些疾病与特定自然环境的关联，是疾病地区分布特征的一种，比如某些由特定媒介生物传播的疾病。

E. 地方性疾病：指的是在某些特定地区频繁发生的疾病，这也是疾病地区分布的一个特征。

为什么选B： 选项B“民族和种族的分布”虽然可能与某些疾病的流行有关，但它不是描述疾病地区分布特征的常用方式。疾病的地区分布特征通常是指疾病在地理上的分布模式，而不是基于人口群体的民族或种族属性。因此，在描述疾病的地区分布特征时，通常不会特别强调民族和种族的分布，而是更多地考虑地理位置、环境因素、社会经济条件等。所以正确答案是B。

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解析：这道题考察的是引起新生儿溶血性贫血的维生素是哪一个。正确答案是E: 维生素E。

现在让我们来深入理解一下。新生儿溶血性贫血是一种疾病，通常是由于新生儿体内红细胞破坏过快导致的贫血。维生素E在这个过程中起着非常重要的作用。维生素E是一种抗氧化剂，可以保护红细胞免受氧化损伤，从而延长红细胞的寿命，减少溶血的发生。

举个生动的例子来帮助理解：想象一下，红细胞就像是我们身体的士兵，负责输送氧气到全身各个部位。而维生素E就像是这些士兵的盔甲，保护他们免受敌人的攻击。如果士兵们没有足够的盔甲，他们就容易受伤，无法完成任务。同样，如果新生儿体内缺乏维生素E，红细胞就容易受到氧化损伤，导致溶血性贫血的发生。

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解析：这是一道关于素食人群营养补充的问题。我们需要分析各个选项，并确定哪个选项最符合题目中推荐大豆及其制品，特别是发酵豆制品的原因。

选项A：脂肪酸：虽然大豆及其制品含有一定的脂肪酸，但并非其特别推荐给素食人群的主要原因，因为其他植物性食物也能提供脂肪酸。

选项B：B族维生素：发酵豆制品如豆腐乳、豆豉等，在发酵过程中，微生物会合成一些B族维生素，如维生素B12。这对于素食人群尤为重要，因为维生素B12主要存在于动物性食物中，素食者容易缺乏。因此，这是推荐发酵豆制品给素食人群的主要原因。

选项C：益生菌：虽然发酵豆制品中可能含有益生菌，但并非其主要营养贡献，且益生菌的来源多样，不仅限于发酵豆制品。

选项D：钙：大豆及其制品确实含有钙，但并非特别推荐发酵豆制品的主要原因，因为其他植物性食物如绿叶蔬菜也富含钙。

选项E：维生素E：大豆及其制品含有一定量的维生素E，但并非其特别推荐给素食人群的首要原因。

综上所述，推荐素食人群食用大豆及其制品，特别是发酵豆制品的主要原因是它们可以补充B族维生素，尤其是维生素B12，这是素食者容易缺乏的营养素。

因此，正确答案是B：B族维生素。

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解析：首先，让我们来看一下每个选项的内容：
A: 物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数，这个说法是正确的。物价一营养指数是用来衡量食品价格和营养价值之间的关系的指标。
B: 物价—营养指数中的营养指三大营养素,用蛋白质含量表示，这个说法是错误的。物价—营养指数中的营养指标通常包括蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养素，而不仅仅是三大营养素。
C: 食物的价格高不一定营养价值就高，这个说法是正确的。有些食物价格高昂，但营养价值并不一定很高，比如一些高糖高脂肪的零食。
D: 食品可食部分比例越小,其物价一营养指数就越小，这个说法是正确的。食品的可食部分比例越小，相对于其价格来说，其营养价值就会降低，从而物价一营养指数就会越小。

因此，根据题目要求选择错误的说法，答案是B选项。希望以上解析能够帮助你理解这道题目。如果你有任何疑问，欢迎继续提问。

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