3、能量的营养素来源是()。

解析：这是一道关于《营养健康食堂建设指南》要求的理解题，我们需要分析每个选项，并确定哪个选项不是建设营养健康食堂的必须要求。

首先，我们梳理一下题目中的关键信息和选项内容：

题目要求识别出哪个选项不是《营养健康食堂建设指南》中规定的建设营养健康食堂的必须要求。

接下来，我们逐个分析选项：
A选项（配备有资质的专(兼)职营养指导人员）：这是营养健康食堂建设中专业指导的保障，符合营养健康食堂的建设要求。
B选项（开展形式多样的营养健康知识宣传活动，营造营养健康氛围）：这是提升员工和顾客营养健康意识的重要措施，也是营养健康食堂的一部分。
C选项（连续2年未发生食品安全事故，连续3年未受过食品安全相关行政处罚）：这个选项描述的是食品安全的历史记录，而非营养健康食堂建设的直接要求。营养健康食堂的重点在于提供营养健康的食物和进行相关教育，而不是仅仅依据过去未发生食品安全事故或未受处罚来评判。
D选项（对所提供的餐饮食品进行营养标示）：这是营养健康食堂的重要特征之一，有助于消费者了解食品的营养成分，做出更健康的选择。
E选项（设立“营养健康角”）：这是营养健康食堂中提供营养信息和教育的一个角落或区域，符合营养健康食堂的建设要求。

综上所述，C选项（连续2年未发生食品安全事故，连续3年未受过食品安全相关行政处罚）是描述食品安全历史记录的，而非营养健康食堂的直接建设要求，因此是不包括在内的选项。

因此，答案是C。

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解析：这是一道关于婴儿辅食添加时间的选择题，我们需要根据婴儿的营养需求和生长发育特点来判断哪个时间点最适合添加含铁辅食。

首先，我们分析题目并罗列出重要信息：

题目询问的是婴儿应添加含铁辅食的时间。

接下来，对每个选项进行分析：
A. 生后即添加：婴儿出生后，其消化系统尚未完全发育，过早添加辅食可能会对其健康造成不利影响。因此，这个选项不合理。

B. 生后2周：这个时间点同样过早，婴儿的消化系统可能还无法适应辅食。所以，这个选项也不正确。

C. 生后2个月：虽然比前两个选项稍晚，但2个月大的婴儿通常还未达到添加辅食的生理和心理准备阶段。因此，这个选项同样不适用。

D. 生后6个月：根据婴儿的营养需求和生长发育规律，6个月是添加辅食的较佳时间点。此时，婴儿的消化系统逐渐成熟，可以开始尝试接受除母乳或配方奶以外的食物，尤其是富含铁的辅食，以满足其生长发育的需要。因此，这个选项是正确的。

E. 生后8个月：虽然8个月的婴儿也可以添加辅食，但相对于6个月来说，这个时间点稍晚，可能会延迟婴儿对铁等重要营养素的摄取，不利于其生长发育。所以，这个选项不是最佳答案。

综上所述，正确答案是D，即婴儿应添加含铁辅食的时间为生后6个月。这是因为6个月是婴儿添加辅食的适宜时间点，可以满足其对铁等营养素的需求，同时也不会对其消化系统造成过大的负担。

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解析：解析：D选项不正确。大豆中的不饱和脂肪酸以亚油酸含量最多，而不是α-亚麻酸。亚麻酸主要存在于亚麻籽油中。

生动例子：可以想象大豆是一个小工厂，里面有各种各样的“员工”——蛋白质、氨基酸、脂肪酸等。而这些员工的“工作”就是帮助我们的身体正常运转。但是，如果工厂里的某个员工数量不足或者工作不到位，就会影响到工厂的正常运转。所以，我们要确保大豆中的各种“员工”都齐全，才能让我们的身体保持健康。

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解析：选项解析：

A. 姜黄：姜黄是一种天然的食用色素，来源于姜黄根茎，不是合成色素。

B. 柠檬黄：柠檬黄（Tartrazine）是一种允许使用的食用合成色素，它是一种偶氮染料，常用于食品、药品和化妆品中。

C. 红曲：红曲是一种天然的食用色素，由红曲霉菌发酵产生，不是合成色素。

D. 虫胶红酸：虫胶红酸（Cochineal）是一种天然色素，来源于 cochineal 昆虫，不是合成色素。

为什么选择B：

这道题问的是哪种是允许使用的食用合成色素。在给出的选项中，只有柠檬黄是合成的食用色素，并且它是被多个国家的食品安全机构允许使用的。因此，正确答案是B. 柠檬黄。其他选项都是天然色素，不符合题目要求。

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解析：选项解析：

A. 大豆：大豆是一种高蛋白的植物性食物，含有所有人体必需的氨基酸，是优质的蛋白质来源。此外，大豆在贫困农村地区容易种植，成本较低，适合作为蛋白质的补充来源。

B. 牛奶：牛奶也是一种优质的蛋白质来源，含有丰富的营养素。但是，在贫困农村地区，牛奶的生产和保存可能较为困难，成本也相对较高，不是最经济实惠的选择。

C. 小麦：小麦是主要的粮食作物之一，主要提供碳水化合物，虽然也含有蛋白质，但其蛋白质质量不如大豆和牛奶高，不是解决蛋白质营养问题的最佳选择。

D. 酸奶：酸奶也是蛋白质的良好来源，并且含有益生菌，有助于消化吸收。但是，酸奶的生产需要牛奶作为原料，因此在成本和可获得性上可能不如大豆适合贫困农村地区。

为什么选择A（大豆）： 选择大豆来解决儿童的蛋白质营养问题，是因为大豆含有的蛋白质质量高，能够满足儿童的生长发育需求。同时，大豆在贫困农村地区易于种植，不需要复杂的加工过程，成本低廉，便于推广和普及。因此，大豆是解决贫困农村地区儿童蛋白质营养问题的合适选择。

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解析：解析：B。要让孕妇产后采取母乳喂养婴儿的行为，首先需要提高孕妇对母乳喂养好处的认识。母乳喂养对婴儿和母亲都有很多好处，比如可以提高婴儿的免疫力，促进母婴之间的亲子关系等。通过提高孕妇对母乳喂养好处的认识，可以增加她们选择母乳喂养的意愿和信心。

举例来说，就像种植一棵树一样，只有了解到这棵树可以为我们提供氧气、美化环境等好处，我们才会更加珍惜并好好照顾这棵树。同样，只有了解到母乳喂养对宝宝和妈妈都有益处，孕妇才会更加愿意选择母乳喂养。

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解析：首先，让我们来看一下这道题目。题干中提到膳食蛋白质中的非必需氨基酸具有节约蛋氨酸的作用，我们需要找出这个非必需氨基酸是哪一个。

在蛋白质的合成过程中，非必需氨基酸可以在体内合成，而必需氨基酸则必须从膳食中获取。在这道题目中，我们需要找出一个非必需氨基酸，它具有节约蛋氨酸的作用。选项中的半胱氨酸就是这样一个非必需氨基酸，它可以与蛋氨酸结合形成胱氨酸，从而节约了蛋氨酸的使用。

举个生动的例子来帮助你理解：想象一下蛋氨酸和半胱氨酸是一对好朋友，他们可以合作完成一些任务。当需要胱氨酸的时候，他们就会合作起来，半胱氨酸贡献一部分，蛋氨酸贡献一部分，最终完成了胱氨酸的合成。这样一来，就实现了节约蛋氨酸的作用。

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解析：这是一道关于老年人蛋白质摄入量及优质蛋白质占比的选择题。我们需要分析老年人的蛋白质需求特点，以及优质蛋白质在总蛋白质摄入量中应占的比例。

分析题目背景：
老年人的蛋白质供给量不宜过多，这是因为过量摄入蛋白质可能加重肾脏负担，不利于健康。
但同时，老年人又需要摄入足够量的优质蛋白质，以维持身体机能和修复组织。
理解选项：
A. 1/3以上：意味着优质蛋白质在总蛋白质摄入量中占据较大比例，符合老年人对高质量蛋白质的需求。
B. 1/4以上：比例低于A选项，可能不足以满足老年人对优质蛋白质的需求。
C. 1/5以上：比例更低，更难以满足老年人对优质蛋白质的需求。
D. 1/6以上：是四个选项中比例最低的，显然不利于老年人获取足够的优质蛋白质。
选择答案：
根据营养学原理和老年人的营养需求，优质蛋白质应占蛋白质总量的较大比例，以确保老年人能够获得足够的必需氨基酸和其他营养成分。
在这四个选项中，A选项（1/3以上）提供了最高的比例，更符合老年人的营养需求。

因此，答案是A（1/3以上），因为它确保了老年人在摄入适量蛋白质的同时，能够获得足够多的优质蛋白质。

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解析：选项A：道德与法律一同产生。这一选项不完全正确。道德和法律都是社会规范，但它们产生的时间和社会条件不同。道德是随着人类社会的形成而逐渐形成的，而法律则是在社会分工和私有制产生后，为了维护社会秩序而出现的。

选项B：道德与法律在内容上没有重叠。这一选项错误。道德和法律在很多方面是重叠的，比如对诚实守信、不偷盗等行为的要求，既是道德规范也是法律规范。

选项C：法律的适用范围比道德广。这一选项错误。实际上，道德的适用范围比法律更广。道德规范不仅涵盖了法律所涉及的领域，还包含了个人修养、家庭关系、社会交往等多个层面。

选项D：法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终。这一选项正确。法律是随着国家的产生而出现的社会现象，它可能会随着社会制度的变迁而改变。而道德则是更为基础的社会规范，它贯穿于人类社会的始终，即使在法律不健全或不存在的情况下，道德依然存在并发挥作用。

因此，正确答案是D。这是因为道德更为基础和普遍，而法律则是在特定社会历史阶段出现的制度性规范。

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解析：这是一道关于健康教育活动核心目的的选择题。我们来逐一分析各个选项，并确定最合适的答案。

A. 促进不健康行为的改变和健康行为的形成：

这个选项直接指向了健康教育的核心目标。健康教育的核心不仅仅是提供信息或技能，更重要的是通过教育和引导，促使人们改变不良的生活习惯，形成健康的行为模式。

B. 提高卫生保健知识：

虽然提高卫生保健知识是健康教育的一个重要组成部分，但它更多是作为手段而非目的。知识的提升最终应转化为行为的改变。

C. 掌握健康技能：

掌握健康技能同样重要，但同样，它只是实现健康教育目的的一个途径，而不是目的本身。

D. 树立科学的健康观念：

树立科学的健康观念是健康教育的基础，但它同样是为了促进健康行为的形成而服务的。

E. 进行卫生宣传：

卫生宣传是健康教育的一种手段，用于传播健康信息和知识，但其核心目的仍然是促进人们行为的改变。

综上所述，虽然各个选项都是健康教育的重要组成部分，但核心目的是通过这些手段实现不健康行为的改变和健康行为的形成。因此，正确答案是A：“促进不健康行为的改变和健康行为的形成”。

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