答案：(1)食物中毒类型调查。首先要确定疾病的发生是否是食物中毒,如果是食物中毒,就要确定属于何种类型的食物中毒,为此要进行三方面的工作,即流行病学调查、临床诊断和实验室诊断。(2)有毒食品调查。在食物中毒调查中调查并确定有毒食品时进行食物中毒的诊断和处理即为重要的环节,初步确定可疑有毒食品后,应迅速采集样品送检,以检验出有毒物质或微生物污染食品的情况。(3)中毒原因调查。中毒原因调查是指对可疑有毒食品的来源、被污染的环节、运转的途径以及造成中毒的条件等情况的调查。一般是以发生中毒的单位为起点,按照食品的来源途径进行追溯调查。(4)中毒患者个案调查。中毒患者个案调查是对中毒者的一般情况、进食有毒食品情况、发病情况和症状表现、实验室检验结果和病程愈后等情况进行调查,一般采用调查表形式,并进行所有中毒者调查结果的汇总分析。
答案：(1)食物中毒类型调查。首先要确定疾病的发生是否是食物中毒,如果是食物中毒,就要确定属于何种类型的食物中毒,为此要进行三方面的工作,即流行病学调查、临床诊断和实验室诊断。(2)有毒食品调查。在食物中毒调查中调查并确定有毒食品时进行食物中毒的诊断和处理即为重要的环节,初步确定可疑有毒食品后,应迅速采集样品送检,以检验出有毒物质或微生物污染食品的情况。(3)中毒原因调查。中毒原因调查是指对可疑有毒食品的来源、被污染的环节、运转的途径以及造成中毒的条件等情况的调查。一般是以发生中毒的单位为起点,按照食品的来源途径进行追溯调查。(4)中毒患者个案调查。中毒患者个案调查是对中毒者的一般情况、进食有毒食品情况、发病情况和症状表现、实验室检验结果和病程愈后等情况进行调查,一般采用调查表形式,并进行所有中毒者调查结果的汇总分析。
A. 标签的营养信息应真实、客观
B. 应使用英文
C. 选择适当的营养标签的格式
D. 食品营养成分表含量应以具体数值标示
E. 最小销售单元的包装上应有营养标签
解析：解析:预包装食品营养标签的基本要求:①标示的营养信息应真实、客观;②应使用中文;③以一个”方框表”的形式表示;④食品营养成分含量应以具体数值标示;⑤营养标签的格式;⑥最小销售单元的包装上应有营养标签。
A. 分析不同治疗方法的效果,探索疾病原因
B. 首先隔离患者,防止继续传播
C. 寻找各个病例间的关联,以推测病因
D. 调查疾病分布特点、判断传播途径和原因
E. 调查了解临床表现,使用多种手段诊断
解析：这道题考察的是在发生原因不明的疾病爆发或流行时，流行病学调查的工作重点。
A. 分析不同治疗方法的效果,探索疾病原因 —— 这不是流行病学调查的首要任务，治疗方法的比较通常在病因明确后进行。
B. 首先隔离患者,防止继续传播 —— 虽然隔离患者是控制疾病传播的重要措施，但并不是流行病学调查的工作重点。
C. 寻找各个病例间的关联,以推测病因 —— 这是流行病学调查的一个重要方面，但不是调查的全部工作重点。
D. 调查疾病分布特点、判断传播途径和原因 —— 这是流行病学调查的核心内容。通过调查疾病的分布特点和传播途径，可以帮助确定病因，从而制定有效的防控措施。
E. 调查了解临床表现,使用多种手段诊断 —— 这属于临床医学的范畴，而不是流行病学调查的重点。
因此，正确答案是 D。流行病学调查在不明原因的疾病爆发或流行时，最重要的是调查疾病的分布特点、判断传播途径和原因，这有助于尽快找到病因，为制定防控措施提供科学依据。题目给出的答案 B 是错误的，隔离患者虽然重要，但不是流行病学调查的工作重点。
A. 冷冻干燥
B. 普通干燥
C. 微波干燥
D. 喷雾干燥
解析：这道题考察的是乳粉的生产工艺。乳粉是以牛奶为原料制成的粉末状产品，经过一系列的加工工艺才能制成。在这道题中，正确的答案是D: 喷雾干燥。
喷雾干燥是将液态牛奶通过喷雾器喷成微小颗粒，然后在热气流中迅速干燥，使水分蒸发，最终形成粉末状的乳粉。这种方法可以有效地保留牛奶中的营养成分，并且具有较高的生产效率。
举个生动的例子来帮助你理解：想象一下你在做蛋糕时需要用到牛奶粉，你会发现牛奶粉是一种方便易保存的乳制品，只需要加入适量的水搅拌即可得到牛奶，这就是喷雾干燥的作用，将牛奶制成粉末，方便储存和使用。
A. 赖氨酸
B. 缬氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 苏氨酸
解析：这是一道涉及营养学原理的问题，特别是关于食物中氨基酸互补作用的理解。我们来逐一分析各个选项，并解释为何选择A选项。
A. 赖氨酸：
赖氨酸是人体必需的氨基酸之一，但在谷类食物（如小麦、大米等）中含量相对较低。
相比之下，豆类（如黄豆、黑豆等）富含赖氨酸。
因此，当谷类和豆类搭配食用时，豆类的赖氨酸可以弥补谷类中赖氨酸的不足，形成氨基酸互补作用。
B. 缬氨酸：
缬氨酸虽然也是人体必需的氨基酸，但在谷类和豆类中的分布相对均衡，并不形成显著的互补关系。
C. 苯丙氨酸：
苯丙氨酸同样是人体所需的氨基酸，但在谷类和豆类中的含量也不是形成互补的关键因素。
D. 苏氨酸：
苏氨酸也是必需氨基酸之一，但在谷类和豆类的搭配中，并不起主导作用形成互补。
综上所述，谷类和豆类搭配食用时，主要发挥互补作用的是赖氨酸。这是因为谷类中赖氨酸含量较低，而豆类中赖氨酸含量较高，二者搭配可以实现营养互补，提高蛋白质的生物价值。
因此，正确答案是A. 赖氨酸。
A. 鼻道
B. 鼻旁窦
C. 咽
D. 口腔
解析：这是一道关于人体解剖学和生理学知识的问题，旨在识别哪个结构可以对发音起共鸣作用。我们来逐一分析各个选项：
A. 鼻道：鼻道是鼻腔内的通道，主要功能是允许空气进出，参与呼吸过程，并过滤、温暖和湿润吸入的空气。虽然与发音时的气流有关，但它本身并不直接对发音产生共鸣作用。
B. 鼻旁窦：鼻旁窦（也称为鼻窦）是鼻腔周围的含气空腔，它们与鼻腔相通。在发音时，鼻旁窦可以作为声音的共鸣腔，增强和修饰声音。这种共鸣作用在语音的产生和清晰度方面起着重要作用。
C. 咽：咽是连接鼻腔、口腔和喉腔的管道，是消化系统和呼吸系统的共同通道。虽然咽在发音过程中有重要作用，但主要是作为气流的通道和控制发音的器官之一，而非主要的共鸣腔。
D. 口腔：口腔是发音的主要部位之一，包含舌头、唇、齿等发音器官。虽然口腔在发音时起到关键作用，但其主要功能是形成不同的音素和音节，而非作为共鸣腔。
综上所述，鼻旁窦因其结构特点和位置，可以对发音起到共鸣作用，增强声音的清晰度和响度。因此，正确答案是B。
A. 毛角化
B. 湿疹
C. 脂溢性皮炎
D. 皮肤干燥
E. 对称性晒斑样损伤
解析：这是一道涉及营养学知识的问题，特别是关于维生素缺乏症的识别。我们来逐一分析各个选项，并解释为什么选择D选项。
选项A：毛角化：这通常与维生素A的缺乏有关，表现为皮肤干燥、粗糙，毛发干枯、失去光泽，易脱落等，而非烟酸缺乏的典型症状。
选项B：湿疹：湿疹的成因复杂，可能涉及内外多种因素，如遗传、环境、免疫等，并非由单一的维生素缺乏（如烟酸）引起。
选项C：脂溢性皮炎：这通常与B族维生素（特别是维生素B2和B6）的缺乏有关，表现为皮肤油腻、发红、瘙痒等，不是烟酸缺乏的典型表现。
选项D：皮肤干燥：烟酸（也称维生素B3）在体内转化为烟酰胺，是构成NAD（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸）和NADP（烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸）的重要成分，参与体内多种氧化还原反应。烟酸缺乏会导致皮肤炎（表现为皮肤粗糙、干燥、脱屑等）、消化道症状（如食欲减退、恶心、呕吐等）和神经精神症状（如烦躁、抑郁、失眠等）。因此，皮肤干燥是烟酸缺乏的典型皮肤改变。
选项E：对称性晒斑样损伤：这并非由维生素缺乏引起，而是与阳光照射、皮肤敏感等因素有关。
综上所述，根据烟酸缺乏的典型症状，特别是对皮肤的影响，正确答案是D选项“皮肤干燥”。这一症状直接反映了烟酸缺乏导致的皮肤病理变化。
A. 肱二头肌
B. 肱三头肌
C. 斜方肌
D. 三角肌
解析：这是一道关于人体肌肉位置识别的问题。我们需要根据人体解剖学的知识，判断哪个肌肉位于臂后部。
A. 肱二头肌：肱二头肌主要位于上臂的前侧，是前臂弯曲的主要肌肉之一。因此，它不符合题目中“臂后部”的要求。
B. 肱三头肌：肱三头肌位于上臂的后侧，由三个头组成，主要负责伸直前臂。这个选项符合题目描述的位置。
C. 斜方肌：斜方肌位于颈部和背部的上部，是一个大且扁平的肌肉，与臂部的位置不符。
D. 三角肌：三角肌位于肩部，覆盖在肩关节上，主要负责肩部的运动，而不是臂后部。
综上所述，根据各肌肉在人体中的位置，只有肱三头肌位于臂后部。因此，正确答案是B选项“肱三头肌”。
A. 5%~10%
B. 20%~30%
C. 10%~15%
D. 50%~65%
E. 15%~20%
解析：这道题考察的是成人膳食中碳水化合物提供的能量占总能量的合适比例。
A. 5%~10%：这个比例过低，不足以满足人体正常生理功能和日常活动所需的能量，不符合营养学的一般推荐。
B. 20%~30%：这个比例对于碳水化合物的摄入也是偏低的。碳水化合物是人体能量的主要来源，这个比例不足以维持人体的能量需求。
C. 10%~15%：同样，这个比例也过低，不符合膳食指南中对碳水化合物摄入量的推荐。
D. 50%~65%：这个选项是正确的。根据中国营养学会的推荐，成年人膳食中碳水化合物提供的能量应占总能量的50%~65%。这是因为碳水化合物是人体最经济的能量来源，能够满足日常活动和生理需要。
E. 15%~20%：这个比例虽然比A、B、C选项高，但仍然低于推荐的摄入量，不能作为主要的能量来源。
因此，正确答案是D。这是因为碳水化合物的摄入量需要满足人体对能量的基本需求，同时还要考虑到蛋白质和脂肪的摄入比例，保持膳食营养的平衡。
A. 推行食品强化
B. 普及营养知识
C. 监测营养状况指标
D. 调整膳食结构,预防慢性病
E. 营养教育和咨询服务
解析：选项A：推行食品强化，是指通过增加某些营养素来提高食品的营养价值，是一种常见的社区营养改善措施。
选项B：普及营养知识，是通过教育和宣传提高公众的营养知识水平，帮助居民形成良好的饮食习惯，也是社区营养改善的重要手段。
选项C：监测营养状况指标，通常是评估营养改善措施效果的一个步骤，而不是直接的改善措施。它通过收集数据来了解社区的营养状况，但并不直接改善营养状况。
选项D：调整膳食结构，预防慢性病，是指通过指导居民选择更加健康的食物组合来预防慢性疾病，这是社区营养改善的一个重要方面。
选项E：营养教育和咨询服务，是提供给居民个性化的营养指导，帮助解决营养问题，是社区营养改善的组成部分。
正确答案C：监测营养状况指标并不直接改善营养状况，而是评估和监测营养改善措施效果的工具。因此，它不属于直接的社区营养改善措施。其他选项都是直接针对改善社区营养状况的措施。
A. 冷冻保藏
B. 烟熏保藏
C. 辐照保藏
D. 高压保藏
解析：这是一道关于食品保藏方法的选择题。我们需要分析各个选项在食品工业中的应用广泛程度，以确定哪个是应用最广泛的食品保藏法。
A. 冷冻保藏：
冷冻保藏是通过降低食品温度至冰点以下，以抑制微生物的生长和酶的活性，从而延长食品的保质期。
这种方法在食品工业中极为常见，适用于多种食品类型，如肉类、海鲜、果蔬等。
冷冻技术成熟，设备普及，成本相对较低，因此应用广泛。
B. 烟熏保藏：
烟熏保藏主要利用烟雾中的酚类、醇类、有机酸等物质对食品进行防腐处理。
这种方法多用于肉类和鱼类，但应用范围相对较窄。
烟熏过程可能产生有害物质，且对食品风味有一定影响。
C. 辐照保藏：
辐照保藏是利用电离辐射杀灭食品中的微生物，延长保质期。
虽然这种方法在理论上有效，但公众对辐照食品的接受度不高，且在某些国家和地区受到严格监管。
因此，其应用不如冷冻保藏广泛。
D. 高压保藏：
高压保藏是通过高压处理杀灭食品中的微生物，延长保质期。
这种方法主要用于某些特定类型的食品，如果酱、果汁等。
由于设备和技术的限制，高压保藏在食品工业中的应用也不如冷冻保藏广泛。
综上所述，考虑到冷冻保藏在食品工业中的广泛应用、技术成熟度和成本效益，我们可以确定A选项（冷冻保藏）是应用最广泛的食品保藏法。
因此，答案是A。
