5.中国居民平衡膳食宝塔分为()[单选题]*

解析：解析:P71，INQ很重要，一定要会算，之后会在平常工作中会用。

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解析：这是一道关于烹饪方法对蔬菜类食品中营养素影响的问题。我们需要分析旺火速成烹饪对蔬菜中营养素的影响，以及这种烹饪方式是否会导致其他问题。

选项A（降低营养素的损失）：
旺火速成烹饪通常意味着短时间内高温加热。这种方式可以减少蔬菜在烹饪过程中的受热时间，从而降低由于长时间加热导致的营养素损失（如维生素C等水溶性维生素的流失）。因此，这个选项是正确的。
选项B（增加营养素的损失）：
与旺火速成相反，长时间的慢煮或高温过度处理往往会导致更多的营养素损失。因此，这个选项与旺火速成烹饪的特点不符，是错误的。
选项C（使菜肴不熟）：
旺火速成烹饪的目的是在短时间内将食物加热至熟透。因此，这种烹饪方式并不会导致菜肴不熟，这个选项是错误的。
选项D（细菌不能被杀灭）：
高温和足够的烹饪时间是杀灭食物中细菌的关键。旺火速成烹饪由于使用了高温，并且烹饪时间虽短但足以使食物熟透，因此细菌是可以被杀灭的。这个选项也是错误的。

综上所述，旺火速成烹饪蔬菜类食品时，可以降低营养素的损失，因此正确答案是A。

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解析：这是一道关于我国细菌性食物中毒病原菌识别的问题。我们需要根据病原菌在我国细菌性食物中毒中的常见性来选择最合适的答案。

选项A：沙门氏菌：
沙门氏菌是我国细菌性食物中毒中最常见的病原菌之一。它广泛存在于各种动物产品中，如肉类、禽类、蛋类和奶类等，且感染后的症状较为严重，因此在我国细菌性食物中毒病例中占有较高比例。
选项B：葡萄球菌：
葡萄球菌食物中毒虽然也可能发生，但其常见性低于沙门氏菌。葡萄球菌通常通过污染的食品（如乳制品、肉制品、剩饭等）引起食物中毒，但相较于沙门氏菌，其在我国细菌性食物中毒中的占比不高。
选项C：李斯特菌：
李斯特菌食物中毒相对较少见。它主要通过污染的食品（如乳制品、肉类、蔬菜等）传播，但感染率相对较低，不是我国细菌性食物中毒的主要病原菌。
选项D：克罗诺杆菌：
克罗诺杆菌（又称阪崎肠杆菌）主要对婴幼儿构成威胁，通过污染的婴幼儿配方食品引起感染。在成人细菌性食物中毒中，其占比非常低。
选项E：副溶血性弧菌：
副溶血性弧菌主要通过污染的海产品（如鱼、虾、蟹、贝类等）引起食物中毒。虽然在我国沿海地区较为常见，但相较于沙门氏菌，其在全国范围内的细菌性食物中毒占比仍然较低。

综上所述，沙门氏菌因其广泛的污染范围和较高的感染率，成为我国细菌性食物中毒最常见的病原菌。因此，正确答案是A。

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解析：这是一道关于婴儿辅食添加顺序的选择题。我们需要根据婴儿辅食添加的原则和推荐顺序来判断哪个选项是正确的。

首先，理解婴儿辅食添加的基本原则：

辅食添加应从简单到复杂，从少量到多量，从稀到稠。
最初添加的辅食应该是易于消化、不易引起过敏的食物。

接下来，分析各个选项：
A. 各类肉泥（牛肉、肝等）：这些食物虽然营养丰富，但相对较难消化，且容易引起过敏，不适合作为首选辅食。
B. 蔬菜泥：蔬菜泥营养丰富，但相比谷类食物，其作为碳水化合物来源的稳定性较差，且某些蔬菜也可能引起过敏。
C. 谷类食物：谷类食物（如米粉、米糊）易于消化，不易引起过敏，且能提供必要的碳水化合物，是婴儿辅食的首选。
D. 水果汁（泥）：水果汁（泥）虽然含有维生素和矿物质，但不应作为首选辅食，因为它不能提供足够的能量和营养密度。
E. 鸡蛋羹：鸡蛋羹含有优质蛋白质，但也可能引起过敏，不适合作为最早添加的辅食。

综上所述，根据婴儿辅食添加的原则和推荐顺序，首选添加的辅食应该是易于消化、不易引起过敏的谷类食物。

因此，正确答案是C：谷类食物。

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解析：选项A：脂溢性皮炎，通常与皮脂分泌增多及真菌感染有关，并不是锌缺乏的典型临床表现。

选项B：口角炎，虽然可能与多种营养素缺乏有关，如维生素B群，但并不是锌缺乏的特异性临床表现。

选项C：胃肠道感染，这种情况更多是由细菌、病毒等微生物引起的，与锌缺乏无直接关联。

选项D：异食癖，这是一种与锌缺乏有关的临床表现。锌是多种酶的组成部分，对身体的许多生理功能有重要作用，包括味觉和食欲。锌缺乏可能导致食欲不振、味觉障碍，甚至出现异食癖，即对非食物物质（如土、纸等）的异常摄取。

选项E：多发性神经炎，通常与维生素B群缺乏有关，尤其是维生素B1（硫胺素）和B12，而不是锌缺乏。

因此，正确答案是D，异食癖与锌缺乏有关。锌对于维持正常的味觉和食欲至关重要，其缺乏可能导致食欲不振和味觉障碍，从而引发异食癖。

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解析：这道题考察的是青春期生长发育的知识点。

A. 8~11岁：这个年龄段通常是儿童期的后期，而青春期的体格突增一般不会在这个时期开始。

B. 9~11岁：虽然部分孩子可能在这个年龄段开始青春期的变化，但这并不是男孩体格第二次突增的普遍年龄范围。

C. 9~13岁：这个年龄段包含了大部分男孩青春期体格突增的开始时间，但范围较宽泛，不是最佳选项。

D. 11~13岁：这个选项是正确的。根据生长发育的一般规律，男孩的青春期体格第二次突增通常开始于11至13岁之间，这个时期是青春期早期，男孩的身高和体重会迅速增长。

因此，正确答案是D，因为这个选项最准确地反映了男孩在青春期体格第二次突增的普遍年龄范围。

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解析：选项解析：

A. 加热前：如果在加热前投放味精，由于味精的主要成分是谷氨酸钠，在高温下会转变为焦谷氨酸钠，这不仅会失去鲜味，还可能产生一定的毒性。

B. 加热后：这个选项不够明确，因为“加热后”可以指烹饪过程中的任何一个加热阶段，而味精投放的具体时间对保持其风味很重要。

C. 成熟后：这个选项指的是菜肴烹饪完成之后，但通常情况下，菜肴在完全成熟后还会继续加热一段时间或者进行其他处理，因此这个时间点投放味精也不是最佳选择。

D. 成熟时或出锅前：这个选项意味着在菜肴即将烹饪完成时投放味精，这时候菜肴的温度适宜，既可以有效释放味精的鲜味，又不会因为过高的温度导致味精变质。

为什么选这个答案： 正确答案是D。在菜肴成熟时或出锅前投放味精是最佳时机，因为此时菜肴的温度已经降低到不会使味精中的谷氨酸钠转变为焦谷氨酸钠，同时也能保证味精的鲜味被充分激发，提升菜肴的整体口感。因此，选项D描述的时间点是最适宜投放味精的。而题干中提供的答案是C，这实际上是不准确的，正确答案应该是D。

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解析：解析:谷类是懒氨酸，蛋类是蛋氨酸，限制氨基酸必须是必需氨基酸。

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解析：膳食纤维是一种不能被人体消化的复合碳水化合物，广泛存在于植物性食物中。以下是对各个选项的解析：

A. 降血糖：膳食纤维可以通过减缓食物在消化道中的移动速度，从而减缓葡萄糖的吸收，有助于平稳血糖水平。因此，膳食纤维对降血糖有一定的作用。

B. 降血脂：膳食纤维能够降低胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，从而有助于降低血脂水平。因此，膳食纤维对降血脂有显著效果。

C. 防便秘：膳食纤维可以增加大便的体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。因此，膳食纤维在防止便秘方面作用明显。

D. 降血压：膳食纤维虽然对心血管健康有益，但其直接降血压的作用相对较小。降血压更多是通过减少钠摄入、保持健康体重、增加钾摄入等方式来实现。因此，膳食纤维对降血压的作用相对最不明显。

所以，正确答案是D。膳食纤维对降血压的作用相对其他选项来说最不明显，虽然它对心血管健康有益，但并不是直接通过降低血压来实现的。

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解析：这道题考察的是突发公共卫生事件时大批量发放的平面传播材料的设计。正确答案是D: 传单。

传单是由文字或少量插图组成，设计简单、制作快捷的传播材料。在突发公共卫生事件中，传单可以快速传达重要信息，如防疫知识、预防措施等，帮助民众及时了解并采取相应的行动。

举个例子，假设某地区突发传染病疫情，政府需要向居民传达防疫知识和预防措施。这时可以制作大量传单，内容简洁明了，配合图文并茂，让民众一目了然。通过发放传单，可以快速、有效地传播信息，提高民众的防疫意识，减少疫情传播的风险。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002577-a3a4-5197-c079-0748dfede300.html

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