27.”健康中国”是以人的健康为中心绸缪布局，下列国家政策中作为实施健康中国的行动纲要是()[单选题]*

解析：这是一道关于营养素缺乏与特定疾病关联的问题。我们需要分析每个选项，并确定哪种维生素的缺乏容易导致“新生儿出血症”。

选项A：维生素B1：
维生素B1（硫胺素）的缺乏主要导致脚气病，表现为神经系统和心血管系统的异常，与新生儿出血症无直接关联。
选项B：维生素C：
维生素C（抗坏血酸）的缺乏主要导致坏血病，表现为牙龈出血、关节疼痛等症状，同样与新生儿出血症不直接相关。
选项C：维生素E：
维生素E是一种重要的抗氧化剂，其缺乏可能导致红细胞脆性增加和溶血性贫血，但并非新生儿出血症的主要原因。
选项D：维生素K：
维生素K对于血液凝固至关重要。它是合成凝血因子（如凝血因子II、VII、IX和X）所必需的。新生儿，特别是母乳喂养且未接受维生素K补充的婴儿，如果母亲在怀孕期间维生素K摄入不足，婴儿出生后可能因维生素K缺乏而导致出血倾向，即新生儿出血症。

综上所述，维生素K的缺乏是导致新生儿出血症的主要原因。因此，正确答案是D。

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解析：这道题考察的是婴儿吸吮行为与母亲乳汁分泌之间的关系。

A. 孕激素：孕激素主要是在怀孕期间发挥作用，帮助维持妊娠，并不直接参与乳汁的分泌。

B. 催乳素：催乳素是一种由垂体前叶分泌的激素，它可以直接作用于乳腺细胞，促进乳汁的生成和分泌。婴儿对乳头的吸吮动作通过神经反射可以刺激催乳素的分泌，从而增加乳汁的产生。

C. 雌激素：雌激素主要与女性生殖器官的发育和调节月经周期有关，虽然它对乳腺的发育有作用，但不是直接促进乳汁分泌的激素。

D. 黄体酮：黄体酮又称为孕酮，它在怀孕期间帮助维持子宫内膜的状态，适合胚胎的着床和发育，同样不直接参与乳汁的分泌。

因此，正确答案是B. 催乳素，因为婴儿吸吮乳头的行为会刺激催乳素的分泌，进而促进乳汁的产生。

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解析：这道题考察的是孕妇和乳母膳食铁的UL（最大耐受量）值。在选项中，C选项6050毫克是正确答案。

让我们通过联想和生动有趣的例子来帮助你理解这个知识点。想象一下，孕妇和乳母在怀孕和哺乳期间需要摄入足够的铁来维持自己和宝宝的健康。铁是人体非常重要的营养素，它可以帮助血液运输氧气到全身各个部位，维持身体的正常功能。

UL值是指人体摄入某种营养素的最大耐受量，超过这个量可能会对健康造成不利影响。对于孕妇和乳母来说，他们需要控制铁的摄入量，以免超过UL值导致不良反应。

因此，正确答案C选项6050毫克表示孕妇和乳母膳食铁的UL值是6050毫克，超过这个量就可能对健康产生负面影响。

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解析：这道题考察的是脂肪在提供能量方面的作用。答案是D: 90kcal。

脂肪是一种高能量的营养物质，每克脂肪可以提供9千卡的能量。所以，摄入10克脂肪，可以为机体提供的能量为10g * 9kcal/g = 90kcal。

举个生动的例子来帮助理解：想象一下你是一个正在进行长跑训练的运动员，你的身体需要大量的能量来支撑你的训练。当你摄入10克脂肪时，这些脂肪会被身体分解成能量，为你提供90千卡的能量，让你有足够的力量跑完整个训练。所以，脂肪在提供能量方面是非常重要的。

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解析：选项A：多酚类化合物，这是一类广泛存在于蔬菜和水果中的化合物，具有抗氧化和抗炎作用，研究表明它们可以通过多种机制帮助降低癌症风险。

选项B：番茄红素，这是一种存在于番茄和其他红色水果蔬菜中的色素，具有抗氧化作用，虽然也有研究显示其对某些癌症有预防作用，但其与消化道肿瘤的直接关联性不如多酚类化合物强。

选项C：β-胡萝卜素，这是一种存在于许多橙色蔬菜和水果中的维生素A的前体，尽管与视力健康和免疫功能有关，但是关于其降低消化道肿瘤风险的研究结果并不一致。

选项D：萜类化合物，这是一类广泛存在于植物中的天然化合物，具有多种生物活性，但是它们与降低消化道肿瘤风险之间的直接联系不如多酚类化合物明确。

为什么选择A：多酚类化合物在多项研究中被证实能够降低癌症风险，特别是对于消化道肿瘤。它们能够减少自由基的损害、抑制肿瘤细胞的生长和扩散，并且有助于修复受损的DNA。因此，根据目前的研究证据，选择A选项多酚类化合物作为正确答案是合理的。

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解析：这是一道关于鱼类新鲜度判断的问题。首先，我们需要理解题目中提到的K值。K值是一个用于评估鱼类腐败程度的指标，它基于鱼体中挥发性碱性氮的含量来确定。当K值较低时，表示鱼体较新鲜；而当K值上升到一定水平时，则意味着鱼体开始腐败。

接下来，我们分析各个选项：

A选项（30%）：这个数值低于腐败的临界值，因此不符合题目要求的“鱼体开始腐败”的条件。
B选项（40%）：根据题目描述和营养学、食品科学中的常规判断，K值大于40%通常表示鱼体开始进入腐败阶段。这个选项符合题目要求。
C选项（50%）：这个数值表示鱼体的腐败程度已经较高，超过了“开始腐败”的初期阶段。
D选项（60%）：同样，这个数值也表明鱼体的腐败程度已经相当严重。

综上所述，我们需要找到一个数值，它标志着鱼体从新鲜状态过渡到开始腐败的状态。根据营养学和食品科学的标准，这个临界值通常是K值大于40%。因此，正确答案是B选项（40%）。

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解析：这是一道定义理解的问题。让我们先理解题目背景信息和问题核心，再逐一分析选项，根据问题中给出的信息进行逐个对比。

理解背景信息：营养监测是一种方法，用于了解和掌握人群营养状况，评估营养政策、计划和措施的效果，为制定和调整营养干预措施提供依据。

理解问题的核心：我们需要基于这个关系，判断哪个选项最准确地描述了营养监测的特性。

我们逐一看下选项：

A选项（横向）：横向研究通常指的是在同一时间点对某一特定群体进行的调查或研究，它关注的是某一时刻的横截面数据。然而，营养监测并非仅仅局限于某一时间点的数据收集，而是更侧重于长期、动态的监测过程，因此A选项不符合。

B选项（纵向）：纵向研究指的是对同一群体在不同时间点上进行多次观察和测量，以了解其发展变化趋势。营养监测正是通过定期、系统的数据收集和分析，来了解和掌握人群营养状况的变化趋势，因此B选项符合。

C选项（抽象）：抽象通常指的是从具体事物中抽取出的共同本质或特征，而营养监测是一个具体、实际的过程，涉及到数据的收集、分析和应用，因此C选项不符合。

D选项（无法）：这个选项直接否定了营养监测作为一种方法的有效性，显然与题目描述不符，因此D选项不符合。

综上所述，B选项（纵向）最准确地描述了营养监测的特性，即通过长期、动态的监测过程，了解和掌握人群营养状况的变化趋势。因此，答案是B。

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解析：解析：答案为D。食物营养标签主要包括营养成分表、食用方法、营养声称和健康声称。其中，营养声称是指食品中所含有的某种营养成分的含量，而健康声称则是指食品对健康有益的声明。因此，食物营养标签的内容不包括健康声称。

举例来说，如果一种食品的营养标签上标明含有丰富的维生素C，这就是营养声称；而如果标明这种食品有助于增强免疫力，这就是健康声称。通过食物营养标签，消费者可以更好地了解食品的营养成分和对健康的益处，从而做出更健康的饮食选择。

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解析：这是一道关于维生素功能的选择题。我们需要确定哪种维生素与视黄醇（维生素A的一种形式）一起参与感光作用。

首先，理解题目中的关键信息：视黄醇是维生素A的活性形式，它在视觉中起着至关重要的作用，特别是在暗视觉中。现在需要找出另一种能与视黄醇协同作用的维生素。

接下来，分析各个选项：

A选项（维生素B1）：维生素B1主要参与体内的能量代谢，与感光作用无直接关联。
B选项（维生素B2）：维生素B2（核黄素）是构成体内黄酶类辅基的组成部分，当维生素B2缺乏时，会影响机体的生物氧化，使代谢发生障碍。其中，黄素腺嘌呤二核苷酸（FAD）和黄素单核苷酸（FMN）是维生素B2的两种活性形式，它们作为辅酶参与体内多种氧化还原反应，特别是在视网膜的光感受器中，FAD和FMN与视黄醇一起参与感光作用。
C选项（维生素B6）：维生素B6主要参与氨基酸的代谢和神经递质的合成，与感光作用不直接相关。
D选项（维生素B12）：维生素B12主要参与红细胞的生成和神经系统的功能，同样与感光作用无直接联系。

综上所述，维生素B2（核黄素）与视黄醇一起参与感光作用，是构成体内黄酶类辅基的组成部分，并在视网膜的光感受器中发挥重要作用。

因此，答案是B（维生素B2）。

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解析：选项解析：

A. 希波克拉底：古希腊著名医生，被尊称为“医学之父”。他提出了许多关于医学和健康的观念，其中包括著名的希波克拉底誓言，并且强调了饮食与卫生在健康中的重要性。

B. 拉瓦锡：法国化学家，被称为“现代化学之父”，他对化学反应的质量守恒定律做出了重要贡献，但与医学之父的称谓无关。

C. 李比希：德国化学家，对有机化学有重要贡献，特别是在农业和生物化学领域，但他不是医学之父。

D. 巴斯德：法国微生物学家，被誉为“微生物学之父”，他通过实验证明微生物不能自然发生，奠定了微生物学的基础，但他不是医学之父。

E. 芬克：这个选项不是公众人物，且在医学史上并不出名，因此不可能是正确答案。

为什么选择A：这道题的正确答案是A，因为希波克拉底是历史上著名的医生，他的医学理论和实践对后世有着深远的影响，并且他确实提出了健康与饮食和卫生之间的重要联系。其他选项虽然也是著名的科学家，但他们的专业领域和成就与“医学之父”的称谓不符。

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