32.经测量，刘大厨炒的鱼香肉丝中钠含量为2000mg，问这份菜肴使用了多少食用盐?()[单选题]*

解析：膳食纤维是一种不能被人体消化的复合碳水化合物，广泛存在于植物性食物中。以下是对各个选项的解析：

A. 降血糖：膳食纤维可以通过减缓食物在消化道中的移动速度，从而减缓葡萄糖的吸收，有助于平稳血糖水平。因此，膳食纤维对降血糖有一定的作用。

B. 降血脂：膳食纤维能够降低胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，从而有助于降低血脂水平。因此，膳食纤维对降血脂有显著效果。

C. 防便秘：膳食纤维可以增加大便的体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。因此，膳食纤维在防止便秘方面作用明显。

D. 降血压：膳食纤维虽然对心血管健康有益，但其直接降血压的作用相对较小。降血压更多是通过减少钠摄入、保持健康体重、增加钾摄入等方式来实现。因此，膳食纤维对降血压的作用相对最不明显。

所以，正确答案是D。膳食纤维对降血压的作用相对其他选项来说最不明显，虽然它对心血管健康有益，但并不是直接通过降低血压来实现的。

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解析：选项A：支气管哮喘 解析：支气管哮喘患者在发作期间可能会因为呼吸困难导致能量消耗增加，因此在非发作期可能需要适量增加能量摄入以补充体能，但并不意味着需要高能量膳食。

选项B：肺部感染 解析：肺部感染可能会引起体温升高和代谢率增加，导致能量消耗增多。在这种情况下，患者可能需要适当增加能量摄入以支持身体的抗感染能力。

选项C：睡眠呼吸暂停综合征 解析：睡眠呼吸暂停综合征患者在睡眠中频繁出现呼吸中断，这可能导致睡眠质量下降，进而可能引起日间嗜睡、肥胖等问题。高能量膳食可能会加重体重问题，从而加剧睡眠呼吸暂停的症状，因此最不适合高能量膳食。

选项D：肺结核 解析：肺结核是一种慢性消耗性疾病，患者往往因为疾病本身的消耗和食欲不振导致能量摄入不足。因此，肺结核患者可能需要高能量、高蛋白的膳食来支持身体修复和抵抗疾病。

答案解析：选C（睡眠呼吸暂停综合征）是因为高能量膳食可能会导致体重增加，而体重增加是睡眠呼吸暂停综合征的一个危险因素，可能会加重病情。因此，与其他选项相比，高能量膳食最不适合睡眠呼吸暂停综合征患者。

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解析：这道题考察的是中国古代医学史上关于“食疗”概念的提出者。

A. 张仲景：东汉末年著名医学家，被后人尊称为“医圣”，主要著作是《伤寒杂病论》，虽然其中包含了许多药物与食物并用的治疗方法，但他并未明确提出“食疗”这一概念。

B. 张从正：金元四大家之一，以攻邪派著称，注重疾病的攻邪治疗，与食疗概念无直接关联。

C. 扁鹊：春秋战国时期著名医学家，被誉为中医学的奠基人之一，主要贡献在于脉学和望诊方面，并没有直接提出“食疗”概念。

D. 孙思邈：唐代著名医学家，被后人尊称为“药王”，在其著作《千金要方》和《千金翼方》中提出了“食疗”的概念，并强调“药食同源”的思想，是正确答案。

E. 李时珍：明代著名医学家，著有《本草纲目》，虽然该书对食物和药物进行了详细的记载，但并未像孙思邈那样明确提出“食疗”概念。

因此，根据历史记载和医学文献，选择D孙思邈作为提出“食疗”概念的名医是正确的。

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解析：这是一道关于学龄前儿童膳食制度设计原因的选择题。我们需要分析每个选项，并找出为何“三餐两点”制对学龄前儿童最为适宜的主要原因。

A. 补充更多营养素：虽然合理的膳食制度有助于确保儿童获得全面的营养素，但这并不是“三餐两点”制特有的优势，也不是其设计的主要原因。

B. 增加胃张力：胃张力通常与饮食习惯和食物种类有关，而非特定的膳食制度。此外，增加胃张力并非学龄前儿童膳食设计的主要目标。

C. 胃容量小：学龄前儿童的胃容量相对较小，这意味着他们不能一次摄入大量食物。因此，将食物分散到三餐和两次小点心中，更符合他们的生理特点，有助于消化吸收，避免过饱或饥饿。

D. 活泼好动，容易饥饿：虽然学龄前儿童活泼好动，容易饥饿，但这更多是他们生理特性的表现，而非膳食制度设计的主要原因。合理的膳食制度可以应对这种易饥饿性，但并非因此而产生。

E. 肝脏中糖原储备量小：肝脏中糖原储备量与个体的能量代谢有关，但并不是学龄前儿童膳食制度设计的主要原因。

综上所述，学龄前儿童采用“三餐两点”制的主要原因在于他们的胃容量小，需要分次进食以满足生长发育的能量和营养需求。因此，正确答案是C：胃容量小。

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解析：选项解析：

A. 维生素E：维生素E是一种脂溶性抗氧化剂，它不能转化为维生素A，两者在化学结构和生理功能上都有所不同。

B. 胡萝卜素：胡萝卜素是一种红橙色的色素，属于类胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。尤其是β-胡萝卜素，是维生素A的主要来源，在人体的小肠和肝脏中可以转化为视黄醇，即维生素A的形式。

C. 维生素D：维生素D是一组脂溶性维生素，主要功能是调节钙和磷的代谢，与维生素A无关，不能转化为维生素A。

D. 不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸是脂肪的一种，它们对身体健康有多种益处，但是它们不能转化为维生素A。

为什么选择B： 选择B是因为只有胡萝卜素（尤其是β-胡萝卜素）在体内可以转化为维生素A。这一转化过程对于维持人体视觉功能和上皮细胞健康等都是至关重要的。因此，在提供的选项中，胡萝卜素是唯一可以转化为维生素A的物质。

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解析：选项解析：

A. 叶黄素：叶黄素是一种类胡萝卜素，但它不能在人体内转变为维生素A。叶黄素主要与视力健康相关，尤其是黄斑区的保护。

B. 番茄红素：番茄红素也是一种类胡萝卜素，它对身体健康有多种益处，如抗氧化作用，但它同样不能转变为维生素A。

C. β-胡萝卜素：β-胡萝卜素是一种能够被人体转化为维生素A的类胡萝卜素。在人体需要时，β-胡萝卜素可以被转化为视黄醇，即维生素A的一种形式，对视觉功能和免疫系统都很重要。

D. 辣椒红素：辣椒红素是辣椒中的一种色素，它也属于类胡萝卜素，但它不能转化为维生素A。

为什么选择C： 选择C是因为β-胡萝卜素是自然界中存在的能够被人体转化为维生素A的类胡萝卜素之一。每单位的β-胡萝卜素在体内可以转化为大约两单位的维生素A，因此它是维生素A的重要来源，尤其是在饮食中维生素A直接来源不足的情况下。其他选项虽然也是类胡萝卜素，但不具备转化为维生素A的能力。因此，正确答案是C. β-胡萝卜素。

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解析：这道题考察的是对“充足摄入量(AI)”这一概念的理解。

选项解析： A. 97~98%：这个百分比接近群体中的全部个体，但并不完全准确描述AI的定义。 B. 50%：这个比例太低，不能代表AI的定义，因为AI是指满足群体中大多数个体的需要。 C. 几乎所有：这个选项正确地反映了AI的定义，即营养素摄入量能够满足某一群体中几乎所有个体的需要量。 D. 70%：这个比例同样不足以代表AI，因为它没有达到群体中大多数个体的需求。

为什么选C： 充足摄入量(AI)是指通过观察或实验得出的，能够满足某一群体中几乎所有个体的需要量的营养素摄入水平。AI的设定是基于那些营养素摄入量资料充足，而又没有足够证据来制定推荐膳食摄入量(RDA)的群体。因此，AI代表的是一种足够高的摄入水平，以确保群体中几乎所有个体的营养需求得到满足，故正确答案是C。

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解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析各个选项与社会主义道德基本规范之间的关系，以确定哪个选项最符合这一标准。

首先，我们梳理题目中的关键信息：

题目要求识别哪个选项属于社会主义道德基本规范。

接下来，我们逐个分析选项：
A选项（爱岗敬业）：爱岗敬业是职业道德的基础和核心，是社会主义道德基本规范的重要组成部分。它强调对工作的热爱和投入，体现了个人对社会的责任感和奉献精神，符合社会主义道德的基本要求。
B选项（实用主义）：实用主义是一种哲学观点，强调实践效果和实用性，并不直接等同于社会主义道德的基本规范。它更多地关注结果的实用性，而非道德价值的判断。
C选项（个人利益为先）：这一选项明显偏离了社会主义道德的基本精神。社会主义道德强调集体利益高于个人利益，追求社会公正和共同富裕，因此个人利益为先与社会主义道德相悖。
D选项（职业道德）：虽然职业道德是社会主义道德的一个重要方面，但它本身是一个更宽泛的概念，包含了多种具体的道德要求。相比之下，爱岗敬业更具体地体现了职业道德中的核心要求，因此直接选择“职业道德”作为答案过于宽泛。

综上所述，A选项（爱岗敬业）最符合社会主义道德基本规范的要求，因为它直接体现了对工作的热爱、对社会的责任感和奉献精神，是社会主义道德的重要组成部分。
因此，答案是A。

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解析：解析：选项A不属于一个完整的营养教育项目应该包括的内容。一个完整的营养教育项目应该包括了解教育对象的基本情况和需求，确定营养教育的途径和资料，制定营养教育计划等内容。制定教育对象的社交对象并不是营养教育项目的主要内容，因此不属于一个完整的营养教育项目应该包括的内容。

生动例子：就好比做一道菜，了解食材的种类和新鲜程度，确定烹饪的方法和调料，制定烹饪计划是非常重要的，但是去了解食材的供应商并不是做菜的必要步骤，因为这并不影响菜品的味道和质量。

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解析：选项A：三餐。这是成年人常见的饮食模式，但对于学龄前儿童来说，由于他们的胃容量较小，新陈代谢旺盛，需要更频繁地进食以满足其能量和营养需求。

选项B：五餐。虽然五餐可以提供更频繁的能量补充，但对于学龄前儿童来说，可能过于频繁，不利于消化系统的休息，也不便于家长合理安排儿童的饮食。

选项C：三餐两点。这是推荐的学龄前儿童的饮食模式，意味着除了早、中、晚三餐外，上午和下午各加一次点心。这种模式可以保证儿童获得足够的能量和营养素，同时适应他们胃容量小、代谢快的特点。

选项D：三餐一点。虽然比三餐制多了一个点心时间，但对于学龄前儿童来说，仍然可能不足以满足他们一天中所需的能量和营养素。

为什么选C：三餐两点的饮食模式适合学龄前儿童的生理特点，既能保证营养的均衡摄入，又能适应他们活泼好动、消化吸收能力有限的特点。这种模式有助于避免儿童出现饥饿感，维持血糖水平的稳定，促进健康成长。因此，正确答案是C。

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