38.营养教育的内容不包括()[单选题]*

解析：这是一道关于尿液样品收集部位的选择题。我们来逐一分析各个选项：

A. 前段：尿液的前段可能受到尿道、膀胱等器官残留物质（如细菌、上皮细胞等）的影响，因此其成分可能不够纯净，不适合作为尿液分析的样品。

B. 中段：中段尿是在排尿过程中，排除了前段可能受到的污染后收集的尿液。它更能代表膀胱内尿液的真实成分，因此是尿液分析的理想样品。

C. 后段：尿液的后段可能受到膀胱排空时挤压出的残留物质的影响，其成分也可能不够稳定或纯净。

D. 全部：虽然收集全部尿液可以提供更多的样本量，但其中可能包含了前段和后段尿液的污染成分，因此不是最佳选择。

综上所述，中段尿最能代表膀胱内尿液的真实成分，且避免了前段和后段可能受到的污染。因此，正确答案是B，即中段。

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解析：这是一道关于中国居民平衡膳食宝塔结构理解的问题。我们需要先了解中国居民平衡膳食宝塔的基本结构，再逐一分析选项内容，找出不属于第三层的食物。

理解背景信息：中国居民平衡膳食宝塔是一种指导健康饮食的工具，它根据食物的营养价值和日常摄入量，将食物分为不同的层次。一般来说，宝塔的底层是需求量最大的食物，越往上需求量越小。

分析选项：

A选项（畜禽肉）：在中国居民平衡膳食宝塔中，畜禽肉通常位于第三层，属于动物性食物，是蛋白质的重要来源。
B选项（鱼虾类）：同样位于第三层，富含优质蛋白和微量元素，是推荐摄入的动物性食物之一。
C选项（奶类）：在中国居民平衡膳食宝塔中，奶类通常位于第二层，与大豆坚果类并列，作为提供优质蛋白质和钙质的重要食物来源，不属于第三层。
D选项（蛋类）：蛋类位于第三层，是优质蛋白质和多种营养素的良好来源。
E选项（贝类）：贝类通常也归类于鱼虾类，位于第三层，同样富含优质蛋白和微量元素。

综上所述，奶类是唯一一个不属于中国居民平衡膳食宝塔第三层的食物，而是位于第二层。因此，正确答案是C选项（奶类）。

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解析：氮平衡实验是为了测定生物体摄入氮、排出氮以及体内沉积氮的量，以了解蛋白质代谢的情况。以下是各个选项的解析：

A. 固定保存：通常指的是用化学固定剂保存样本，但这不是收集粪便进行氮平衡实验的标准方法，因为它可能会改变粪便中氮的含量。

B. 0.05mol/L硫酸保存：这是正确的答案。使用硫酸保存粪便样本可以防止氮以氨的形式挥发，保持样本中氮含量的稳定，是进行氮平衡实验的常用方法。

C. 冷藏保存：虽然冷藏可以延缓样本的分解，但不足以完全防止氨的挥发，因此不是最佳选择。

D. 冷冻保存：冷冻可以长期保存样本，但在解冻过程中可能会破坏样本结构，且在冷冻过程中如果不加以适当的化学处理，氨的挥发仍然是一个问题。

选择B的原因是0.05mol/L硫酸保存可以有效地防止粪便样本中氮的损失，确保实验结果的准确性。硫酸可以抑制微生物活动，并且能够固定样本中的氮，避免氨的挥发，从而准确测定粪便中的含氮量。

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解析：选项解析：

A. >500g：此选项超过了《中国居民膳食指南(2022)》推荐的蔬菜摄入量上限，虽然蔬菜摄入量多有益健康，但过量的摄入可能不是必要的，也可能给某些个体带来消化上的负担。

B. 200~350g：这个范围是《中国居民膳食指南(2022)》推荐给14岁以上少年的摄入量，对于成年人来说，这个量偏低。

C. 150~300g：这个摄入量范围低于成年人推荐的最低摄入量，不足以满足成年人的营养需求。

D. >200g：虽然这个选项在成年人建议摄入量的下限之上，但它没有给出一个明确的上限，因此不够具体。

E. 300~500g：根据《中国居民膳食指南(2022)》，这个选项准确地反映了18~64岁成年人每天蔬菜的建议摄入量。

为什么选择这个答案：

选择E的原因是它准确地反映了《中国居民膳食指南(2022)》对18~64岁成年人每天蔬菜摄入量的推荐范围。指南建议成年人每天应摄入300~500克的蔬菜，其中包括深色蔬菜占总体蔬菜摄入量的至少一半，以确保摄入充足的维生素、矿物质和膳食纤维，从而促进健康。因此，E选项是正确的。

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解析：选项A：道德与法律一同产生。这一选项不完全正确。道德和法律都是社会规范，但它们产生的时间和社会条件不同。道德是随着人类社会的形成而逐渐形成的，而法律则是在社会分工和私有制产生后，为了维护社会秩序而出现的。

选项B：道德与法律在内容上没有重叠。这一选项错误。道德和法律在很多方面是重叠的，比如对诚实守信、不偷盗等行为的要求，既是道德规范也是法律规范。

选项C：法律的适用范围比道德广。这一选项错误。实际上，道德的适用范围比法律更广。道德规范不仅涵盖了法律所涉及的领域，还包含了个人修养、家庭关系、社会交往等多个层面。

选项D：法律是人类历史的阶段性现象，道德则伴随人类社会始终。这一选项正确。法律是随着国家的产生而出现的社会现象，它可能会随着社会制度的变迁而改变。而道德则是更为基础的社会规范，它贯穿于人类社会的始终，即使在法律不健全或不存在的情况下，道德依然存在并发挥作用。

因此，正确答案是D。这是因为道德更为基础和普遍，而法律则是在特定社会历史阶段出现的制度性规范。

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解析：选项解析：

A. 膳食营养素适宜摄入量：这个选项虽然与DRIs有关联，但它并不准确。适宜摄入量通常指的是能够满足某一特定群体中绝大多数个体需要的营养素摄入水平，而DRIs是一个更为全面的参考体系。

B. 膳食营养素参考摄入量：这是正确答案。DRIs的全称是Dietary Reference Intakes，直译为“膳食参考摄入量”，它是一组营养摄入参考值，包括了平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RDA）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。

C. 膳食营养素可耐受最高摄入量：这个选项描述的是DRIs中的一个组成部分，即UL（Tolerable Upper Intake Level），它指的是营养素长期摄入的每日最大量，但不是DRIs的全部。

D. 膳食营养素推荐摄入量：这个选项描述的是DRIs中的RDA（Recommended Dietary Allowance），它是特定年龄和性别的人群中满足绝大多数（97-98%）个体需要量的营养素摄入水平，但它也不等同于DRIs。

E. 膳食营养素平均摄入量：这个选项并不准确，因为DRIs不仅仅关注平均摄入量，而是提供一个摄入量的参考范围，包括平均需要量和安全上限等。

为什么选择B： 选择B是因为DRIs是一个综合性的概念，它包括了多种营养素摄入量的参考值，用于指导营养素的摄入，以确保人体健康。选项B准确地反映了这一概念的全貌，而其他选项要么描述的是DRIs中的某一个部分，要么与DRIs的定义不符。因此，B选项“膳食营养素参考摄入量”是正确的。

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解析：选项A：出血点，这是维生素C缺乏的典型症状之一。维生素C不足会影响胶原蛋白的生成，胶原蛋白是维持血管壁完整性所必需的，缺乏会导致血管脆弱，从而出现皮肤和黏膜出血点。

选项B：牙龈肿胀出血，这也是维生素C缺乏的常见症状。维生素C缺乏时，牙龈会变得脆弱，容易出血和肿胀。

选项C：皮下淤斑，同样是由于维生素C缺乏导致的。维生素C不足会使得小血管脆弱，容易破裂，血液渗出血管外形成皮下淤斑。

选项D：口角炎，虽然可能与营养素缺乏有关，但通常口角炎与维生素B群（尤其是维生素B2和B3）的缺乏更为相关，而不是维生素C缺乏。

因此，正确答案是D，口角炎不是维生素C缺乏的典型症状。维生素C缺乏主要表现为坏血病症状，如牙龈出血、皮肤出血点、关节疼痛和伤口愈合不良等。

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解析：这是一道定义理解的问题。首先，我们需要理解题目所询问的“人体体格测量的根本目的”是什么，并据此分析每个选项。

理解核心：人体体格测量通常涉及身高、体重、体脂率、胸围、腰围等多个指标，这些指标能够反映出人体的营养、发育和健康状况。但关键在于确定“根本目的”。

分析选项：

A选项（评价机体膳食营养状况）：体格测量，特别是体重、体脂率等指标，能直接反映个体的营养摄入和消耗情况，是评价膳食营养状况的重要依据。这与体格测量的直接相关性最强。
B选项（评价机体健康状况）：虽然体格测量能一定程度上反映健康状况，但它更侧重于营养和发育方面的评价，而非全面的健康状况（如疾病状态）。因此，这不是其“根本目的”。
C选项（评价机体运动机能状况）：体格测量虽然能提供一些与运动机能相关的信息（如肌肉量、体脂率），但并非专为评价运动机能而设计。
D选项（评价机体生长发育状况）：体格测量确实能反映生长发育情况，但这更多是作为营养状况评价的一个方面，而非其全部或根本目的。
得出结论：
从体格测量的主要内容和应用来看，它最直接且主要地用于评价机体的膳食营养状况。体重、体脂率等关键指标能够直观地反映出个体的营养摄入、消耗和平衡情况，是制定和调整膳食计划的重要依据。

因此，答案是A：评价机体膳食营养状况。

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解析：这是一道关于普通成人适宜运动强度的问题。我们来逐一分析选项并解释为什么选择B选项。

A选项（轻度）：
轻度运动虽然适合某些特定人群（如老年人、康复中的病人等），但对于普通成人来说，可能无法达到足够的锻炼效果，对促进心肺功能和增强体质的作用有限。
B选项（中度）：
中度运动被广泛认为是普通成人适宜的运动强度。这种强度的运动可以有效提高心肺功能，增强肌肉力量，促进新陈代谢，并有助于体重管理和心理健康。中度运动包括快走、慢跑、骑自行车、游泳等。
C选项（重度）：
重度运动对于普通成人来说可能过于剧烈，容易导致运动损伤和过度疲劳。这种强度的运动更适合专业运动员或经过长期训练的人群。
D选项（极重度）：
极重度运动远远超出了普通成人的承受能力，可能会对身体造成严重损害。这种强度的运动通常与极限运动或专业竞技活动相关。

综上所述，对于普通成人来说，中度运动既安全又有效，能够满足他们的锻炼需求。因此，正确答案是B选项（中度）。

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解析：解析：C选项是错误的。可耐受最高摄入量(UL)并不是健康个体的营养素摄入目标，而是指在不会对绝大多数人群造成不良影响的最高摄入量。实际上，UL是为了避免潜在的健康风险而设定的上限值，而不是作为一个目标去追求的摄入量。

举个例子来帮助理解，就好比是开车时的速度限制。如果一个道路的速度限制是60公里/小时，那么这个60公里/小时就相当于可耐受最高摄入量(UL)，超过这个速度就有可能造成危险。但是并不是说60公里/小时就是我们的目标速度，我们可能会选择在50或55公里/小时的速度下行驶，这样更安全更合适。同样，UL只是一个上限值，我们在摄入营养素时应该根据个体情况和需求来确定适当的摄入量，而不是盲目追求UL。

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