40.下列属于大众传播的特点是()[单选题]*

解析：首先，我们知道脂肪是人体中的一种重要营养物质，它在体内氧化可以产生能量。而脂肪每克氧化所产生的能量是9千卡（kcal）。

接着，我们来计算一下25.1克脂肪在体内氧化所产生的能量：
25.1克 * 9kcal/克 = 225.9kcal

所以，25.1克脂肪在体内氧化所产生的能量为225.9kcal，换算成千卡为225.9kcal/1000 = 2.259kcal，所以答案是E: 9kcal。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002540-d1d6-69e4-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：解析:食物营养价值可以从营养素的种类和数量、营养质量指数、食物利用率、食物的血糖生成指数和食物的抗氧化能力等方面进行评价。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002533-560b-2cba-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于营养学和消化酶知识的题目，我们需要分析饮用牛奶后引起肠胃不适等不良反应的主要原因。

首先，理解题目中的关键信息：饮用牛奶后，个体出现肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应。这些通常是消化不良的症状，可能与某种消化酶的缺乏或活性降低有关。

接下来，分析各个选项：

A选项（淀粉酶缺乏或活性降低）：淀粉酶主要负责消化淀粉类食物，而牛奶中淀粉含量极低，因此这个选项与牛奶引起的不良反应关系不大。
B选项（乳糖酶缺乏或活性降低）：乳糖酶是消化乳糖（牛奶中的主要糖分）的关键酶。乳糖酶缺乏或活性降低会导致乳糖无法被有效消化，从而在肠道内发酵，产生气体和酸性物质，引起肠胃不适、胀气、腹泻等症状。这个选项与题目描述的不良反应高度相关。
C选项（脂肪酶缺乏）：虽然脂肪酶对消化脂肪很重要，但牛奶中的脂肪含量相对较低，且脂肪酶缺乏通常不会导致如此明显的肠胃不适症状。
D选项（蛋白质酶缺乏）：牛奶确实含有蛋白质，但蛋白质酶缺乏通常不会导致胀气、痉挛等明显的肠胃症状，且人体对蛋白质的消化能力相对较强。

综上所述，乳糖酶缺乏或活性降低是导致饮用牛奶后出现肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应的主要原因。因此，正确答案是B选项（乳糖酶缺乏或活性降低）。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d52-a7b6-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：答案解析：C。食谱的评价步骤通常包括计算蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养素的量，与可耐受最高摄入量进行比较，计算各类食物的数量和重量，以及计算动物性及大豆类食物中蛋白质占总蛋白质的比例。将食物按照食物类别排序并不是评价食谱科学合理性的步骤。

生动例子：假设你是一名厨师，正在为一家餐厅设计新的菜单。为了确保菜单的营养均衡，你需要评价每道菜的营养价值。你会计算每种食材中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量，并与人体可耐受的最高摄入量进行比较。然后你会计算每种食材的数量和重量，以确保每道菜的营养均衡。最后，你会根据这些数据来调整菜单，但并不需要将食材按照食物类别排序。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002577-a3a3-e6b5-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这道题主要考察孕妇膳食脂肪的比例。根据题干，孕妇膳食脂肪应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应该是多少呢？

首先，我们知道饱和脂肪酸的摄入量应该控制在较低水平，所以应该是小于10%。单不饱和脂肪酸是有益健康的脂肪，所以应该是10%。多不饱和脂肪酸也是有益健康的脂肪，所以也应该是10%。

综上所述，正确答案是A选项：<10%、10%和10%。

举个例子来帮助理解，就好比孕妇的膳食脂肪是一份美味的披萨，20-30%的总能量就是整个披萨，而饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸分别是披萨上的不同配料。饱和脂肪酸就像是辣椒，应该放得少一点；单不饱和脂肪酸就像是美味的奶酪，适量放就好；多不饱和脂肪酸就像是新鲜的蔬菜，也是需要适量放的。只有按照正确的比例搭配，才能做出一份健康又美味的披萨，保障孕妇和胎儿的营养需求。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002507-5de4-4f58-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这道题考察的是记账法在膳食调查中的应用及其优缺点。

A. 操作比较简单：记账法是一种膳食调查方法，通过记录调查对象一定时期内的食物消耗情况来进行营养评估。这种方法操作起来相对简单，不需要复杂的设备和技术，只需要记录者有基本的记录能力即可。

B. 所需人力多：这个选项不正确。记账法实际上所需的人力并不多，通常只需要调查对象或其家庭成员进行记录，不需要大量的专业人员进行跟踪调查。

C. 费用高：这个选项也不正确。记账法的成本相对较低，因为它不需要昂贵的设备或大量的人力资源。

D. 不可分析个体膳食摄入情况：这个选项不正确。记账法能够分析个体膳食摄入情况，它是通过收集个体的食物消费数据来进行分析的。

因此，正确答案是A，因为记账法确实操作比较简单，而且相比其他方法，它更加方便和经济，适合进行长期的膳食摄入监测。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002581-2ec7-62b5-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：选项A：谷类确实主要提供能量和蛋白质，但谷类并不是脂溶性维生素的主要来源，脂溶性维生素主要来自植物油、坚果和某些动物产品。

选项B：谷类确实是能量的主要来源，并且含有大量的碳水化合物，但“脂类”这个词汇不够准确，因为谷类中含有的主要是植物性脂肪，而且量并不如动物性食品中丰富。

选项C：正确。谷类是提供能量的主要食物来源，同时含有一定量的蛋白质，矿物质如铁、锌、镁等在谷类中也比较丰富。

选项D：虽然谷类确实提供能量和矿物质，但它也是膳食中蛋白质的一个重要来源，因此这个选项不够全面。

选择C的原因是谷类食物是人类饮食中的主食之一，它们富含碳水化合物，是人体能量的主要来源。同时，谷类也含有一定量的蛋白质，尤其是全谷物，矿物质含量也相对较高，这些都是人体必需的营养素。因此，C选项最全面准确地描述了谷类食物的营养价值。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002507-5de7-1a25-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：选项A：锌。锌是人体必需的微量元素之一，对于维持人的味觉功能有重要作用。锌参与唾液蛋白的合成，有助于保持味蕾的形态和功能，缺乏锌时，会导致味蕾功能减退，食欲下降。

选项B：铁。铁是合成血红蛋白的主要成分，主要负责氧气的运输。铁的缺乏会导致贫血，但不会直接导致味蕾功能减退。

选项C：锰。锰是多种酶的激活剂，参与骨骼的形成和代谢，以及一些重要的生化反应。锰的缺乏在一般人群中较为罕见，且与味蕾功能无直接关联。

选项D：硒。硒是一种重要的抗氧化剂，有助于防止细胞损伤。硒的缺乏可能引起克山病等健康问题，但与味蕾功能无直接关系。

所以，正确答案是A：锌。因为锌的缺乏会直接导致味蕾功能减退，影响人的食欲和食物的感知。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d52-8955-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道定义理解的问题。首先，我们需要明确混合系数的定义和计算方法，然后对比各个选项，找出不符合混合系数定义或计算方法的选项。

混合系数的定义：混合系数，或称为折合标准人系数，用于衡量一个群体中不同营养需求个体的综合营养需求。它通常是通过将群体中各类人的折合系数（基于其营养需求和摄入量）乘以其对应的人日数，然后求和，再除以总人日数来计算的。

对比选项：

A选项（将一个群体各类人的折合系数乘以其人日数之和被其总人日数除即得出该人群的混合系数）：这个描述有误。正确的计算方法是将各类人的折合系数分别乘以其人日数，然后将这些乘积求和，最后除以总人日数。这里的“之和被其总人日数除”的表述容易让人误解为先求和再被总人日数除，而实际上应该是乘积之和再被总人日数除，因此A选项表述不准确。
B选项（混合系数即一个群体的折合标准人系数）：这个描述是正确的，混合系数确实可以看作是一个群体的折合标准人系数。
C选项（混合系数为全家的标准人日数乘以全家总人日数）：虽然这个描述在数学上并不直接等于混合系数的定义，但考虑到它可能是在一个特定情境（如全家只有一类营养需求人群）下的简化表述，且并未直接错误地定义混合系数，因此这个选项本身并没有错误（尽管它不是一个通用的准确描述）。然而，由于题目要求选出不正确的说法，且其他选项有更直接的错误，此选项暂不考虑为正确答案。
D选项（混合系数为全家的标准人日数除以全家总人日数）：这个描述实际上是在一个特定条件下（全家人的折合系数相同）混合系数的计算方法的一个变体。虽然这种表述不是混合系数的通用定义，但在特定条件下是正确的，且并未直接错误地定义混合系数。同样，由于题目要求选出不正确的说法，且其他选项有更直接的错误，此选项也不考虑为正确答案。
确定答案：综合以上分析，A选项的表述最不符合混合系数的正确计算方法，因为它错误地描述了混合系数的计算顺序。

因此，答案是A。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d52-c46e-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于疾病诊断依据的选择题，旨在判断哪个病史不能作为判断骨软化病的依据。

首先，我们需要了解骨软化病的基本特征。骨软化病主要是由于维生素D缺乏或钙、磷代谢障碍导致的骨基质不能正常矿化，进而引发骨骼软化、变形等症状。

现在，我们逐一分析各个选项：
A选项（骨折、摔伤情况）：虽然骨折和摔伤不一定直接由骨软化病引起，但这些情况可能反映出骨骼的脆弱性，间接与骨软化病有关。在某些情况下，骨软化病患者可能更容易发生骨折或摔伤。然而，这并不是判断骨软化病的直接依据，但作为一个参考因素，它不应被完全排除。然而，在这个问题的语境下，它并不是“不能判断为骨软化病”的依据，所以我们先保留这个选项，继续分析其他选项。

B选项（维生素D和钙的补充情况）：维生素D和钙是骨骼健康的关键因素。维生素D缺乏是导致骨软化病的主要原因之一。因此，了解患者的维生素D和钙补充情况对于诊断骨软化病至关重要。

C选项（身高情况）：身高是反映个体生长发育的一个指标，但它并不直接反映骨骼的矿化状态或维生素D、钙的代谢情况。因此，身高情况不能作为判断骨软化病的直接依据。

D选项（晒太阳情况）：晒太阳是获取维生素D的重要途径。缺乏阳光照射可能导致维生素D缺乏，进而增加患骨软化病的风险。因此，了解患者的晒太阳情况对于评估其维生素D水平和诊断骨软化病具有重要意义。

综上所述，虽然A选项（骨折、摔伤情况）也不是直接判断骨软化病的唯一依据，但相比之下，C选项（身高情况）与骨软化病的直接关联性最弱。身高情况无法直接反映骨骼的矿化状态或维生素D、钙的代谢障碍，因此不能作为判断骨软化病的依据。

因此，答案是C：身高情况。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d52-fa12-c079-0748dfede300.html

点击查看答案