A、 科学性原则
B、 重要性原则
C、 可行性原则
D、 循序渐进原则
E、 保密性原则
答案：E
解析：解析:饮食行为干预基本原则包括科学性原则、重要性原则、可行性原则和循序渐进原则。
A、 科学性原则
B、 重要性原则
C、 可行性原则
D、 循序渐进原则
E、 保密性原则
答案：E
解析：解析:饮食行为干预基本原则包括科学性原则、重要性原则、可行性原则和循序渐进原则。
A. 饮食行为干预前需要对营养与健康信息进行分析，明确存在的健康问题及其危险因素。
B. 饮食行为干预前要明确重要行为与不重要行为，高可变性行为与低可变性行为。优先干预重要行为和低可变形为。
C. 干预计划实施中，应如实记录各项活动的开展情况。
D. 干预效果评估可以采用近期效果评价。中远期效果评价等。
E. 对干预计划、干预过程、干预效果需要进行认真分析，总结有效的干预措施和方法。
解析：这是一道关于饮食行为干预方法的选择题，我们需要分析每个选项的正确性，并找出不正确的说法。
A选项：饮食行为干预前需要对营养与健康信息进行分析，明确存在的健康问题及其危险因素。这是正确的，因为在制定任何干预计划之前，都需要对现状进行充分的了解和评估，以确定需要解决的具体问题和潜在的危险因素。
B选项：饮食行为干预前要明确重要行为与不重要行为，高可变性行为与低可变性行为。优先干预重要行为和低可变形为。这个选项中的“优先干预重要行为和低可变形为”是不正确的。一般来说，我们应该优先干预那些既重要又具有高可变性的行为，因为这些行为更有可能通过干预得到显著改善，从而对整体健康状况产生积极影响。低可变性行为通常难以改变，因此不是优先干预的对象。
C选项：干预计划实施中，应如实记录各项活动的开展情况。这是正确的，记录活动的实施情况是评估干预效果和调整干预策略的重要依据。
D选项：干预效果评估可以采用近期效果评价、中远期效果评价等。这也是正确的，评估干预效果需要从多个时间维度进行，以全面了解干预的持久性和影响范围。
E选项：对干预计划、干预过程、干预效果需要进行认真分析，总结有效的干预措施和方法。这是正确的，通过总结和分析，可以为未来的干预提供经验和指导。
综上所述，B选项中的“优先干预重要行为和低可变形为”是不正确的，因此答案是B。正确的做法应该是优先干预那些既重要又具有高可变性的行为。
A. 健康行为发生的变化
B. 知识、态度、信息、服务的变化
C. 危险因素的变化
D. 营养健康状况的变化
E. 生活质量的变化
解析：解析:用排除法选B。①近期效果即目标人群的知识、态度、信息、服务的变化。②中期效果主要指行为和危险目标因素的变化③远期效果指人们营养健康状况和生活质量的变化。例如反映营养状况的指标有身高体重变化，影响生活质量变化的指标有劳动生产力、智力、寿命、精神面貌的改善以及卫生保健、医疗费用的降低等。
A. 过程评价
B. 近期效果评价
C. 中期效果评价
D. 远期效果评价
E. 干预前评价
解析：解析:1.过程评价，针对干预计划执行情况开展的评价，目的是评估干预活动是否按计划执行以及执行质量，可以用活动完成率、计划执行率等指标进行评价。2.近期效果评价，评估干预活动对目标对象健康相关行为及其影响因素的改变，常用指标有健康知识知晓率、信念持有率、行为改变率等。3.中远期效果评价，评价干预活动对目标对象健康状况和生活质量的改变，常用指标有生理生化指标、影像学检查、功能性测试指标等，对于群体干预还可采用发病率、患病率、死亡率等。
A. 营养咨询
B. 营养健康讲座
C. 小组讨论
D. 技能示范
E. 新媒体应用
解析：解析:拓展，需注意，每次小组活动只选择一个主题，2—3个核心知识或健康技能，不要涉及内容过多
A. 可行性原则、针对性原则、保密性原则
B. 友好性原则、科学性原则、保密性原则、
C. 友好性原则、针对性原则、保密性原则、娱乐性原则
D. 友好性原则、经济性原则、保密性原则、平等性原则
E. 友好性原则、针对性原则、保密性原则、平等性原则
解析：解析:平等性原则，营养指导员要避免以教育者自居，居高临下地进行交谈。当了解到咨询者有不正确的认知和行为时，不应随意评判或者责备;在还没有清楚咨询者真正的问题或需要自己做出决策前，不应急于提出建议或劝告。
A. 个别咨询
B. 集体咨询
C. 门诊咨询
D. 微信咨询
E. 街头咨询
解析：解析:钙:①缺乏:血钙过低，导致神经过度兴奋，引起腓肠肌和其它部位肌肉痉挛;儿童生长迟缓，骨骼变形，佝偻病;成人骨质疏松。②过量:高血钙症，高尿钙症，血管及软组织钙化，肾结石，奶碱综合征，干扰铁锌等金属离子的吸收和引起便秘等。锌:①缺乏:味觉障碍，偏食，厌食，异食，生长发育不良，矮小，免疫力减退，反复感染;性发育或功能障碍;认知能力差，精神萎靡、精神发育迟缓。硒:①缺乏:克山病和大骨节病;②过量:头发脱落，指甲变形，烦躁、恶心呕吐、疲乏和外周神经病等。
A. 平均需要量与适宜摄入量之间
B. 平均需要量与推荐摄入量之间
C. 推荐摄入量与可耐受最高摄入量之间
D. 推荐摄入量与适宜摄入量之间
E. 平均需要量与可耐受最高摄入量之间
解析：解析:EAR平均需要量，AI适宜摄入量，RNI推荐摄入量，UL可耐受最高摄入量
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
解析：解析:1必需营养素(42种);2条件必需营养素(某些氨基酸等);3其他可能必需的食物成分(某些微量元素和植物化学物等);4非必需营养素(多种对人体有益的食物成分)
A. 赖氨酸
B. 精氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 色氨酸
E. 蛋氨酸
F.
G.
H.
I.
J.
解析：解析:谷类是赖氨酸，蛋类是蛋氨酸，限制氨基酸必须是必需氨基酸。
A. 10-20%
B. 20-40%
C. 30-50%
D. 40-60%
E. 50-60%
解析：解析:p17。
