A、 健康行为发生的变化
B、 知识、态度、信息、服务的变化
C、 危险因素的变化
D、 营养健康状况的变化
E、 生活质量的变化
答案：B
解析：解析:用排除法选B。①近期效果即目标人群的知识、态度、信息、服务的变化。②中期效果主要指行为和危险目标因素的变化③远期效果指人们营养健康状况和生活质量的变化。例如反映营养状况的指标有身高体重变化，影响生活质量变化的指标有劳动生产力、智力、寿命、精神面貌的改善以及卫生保健、医疗费用的降低等。
A、 健康行为发生的变化
B、 知识、态度、信息、服务的变化
C、 危险因素的变化
D、 营养健康状况的变化
E、 生活质量的变化
答案：B
解析：解析:用排除法选B。①近期效果即目标人群的知识、态度、信息、服务的变化。②中期效果主要指行为和危险目标因素的变化③远期效果指人们营养健康状况和生活质量的变化。例如反映营养状况的指标有身高体重变化，影响生活质量变化的指标有劳动生产力、智力、寿命、精神面貌的改善以及卫生保健、医疗费用的降低等。
A. 过程评价
B. 近期效果评价
C. 中期效果评价
D. 远期效果评价
E. 干预前评价
解析：解析:1.过程评价，针对干预计划执行情况开展的评价，目的是评估干预活动是否按计划执行以及执行质量，可以用活动完成率、计划执行率等指标进行评价。2.近期效果评价，评估干预活动对目标对象健康相关行为及其影响因素的改变，常用指标有健康知识知晓率、信念持有率、行为改变率等。3.中远期效果评价，评价干预活动对目标对象健康状况和生活质量的改变，常用指标有生理生化指标、影像学检查、功能性测试指标等，对于群体干预还可采用发病率、患病率、死亡率等。
A. 营养咨询
B. 营养健康讲座
C. 小组讨论
D. 技能示范
E. 新媒体应用
解析：解析:拓展，需注意，每次小组活动只选择一个主题，2—3个核心知识或健康技能，不要涉及内容过多
A. 可行性原则、针对性原则、保密性原则
B. 友好性原则、科学性原则、保密性原则、
C. 友好性原则、针对性原则、保密性原则、娱乐性原则
D. 友好性原则、经济性原则、保密性原则、平等性原则
E. 友好性原则、针对性原则、保密性原则、平等性原则
解析：解析:平等性原则，营养指导员要避免以教育者自居，居高临下地进行交谈。当了解到咨询者有不正确的认知和行为时，不应随意评判或者责备;在还没有清楚咨询者真正的问题或需要自己做出决策前，不应急于提出建议或劝告。
A. 个别咨询
B. 集体咨询
C. 门诊咨询
D. 微信咨询
E. 街头咨询
解析：解析:钙:①缺乏:血钙过低，导致神经过度兴奋，引起腓肠肌和其它部位肌肉痉挛;儿童生长迟缓，骨骼变形，佝偻病;成人骨质疏松。②过量:高血钙症，高尿钙症，血管及软组织钙化，肾结石，奶碱综合征，干扰铁锌等金属离子的吸收和引起便秘等。锌:①缺乏:味觉障碍，偏食，厌食，异食，生长发育不良，矮小，免疫力减退，反复感染;性发育或功能障碍;认知能力差，精神萎靡、精神发育迟缓。硒:①缺乏:克山病和大骨节病;②过量:头发脱落，指甲变形，烦躁、恶心呕吐、疲乏和外周神经病等。
A. 平均需要量与适宜摄入量之间
B. 平均需要量与推荐摄入量之间
C. 推荐摄入量与可耐受最高摄入量之间
D. 推荐摄入量与适宜摄入量之间
E. 平均需要量与可耐受最高摄入量之间
解析：解析:EAR平均需要量，AI适宜摄入量，RNI推荐摄入量，UL可耐受最高摄入量
A. 3
B. 4
C. 5
D. 6
解析：解析:1必需营养素(42种);2条件必需营养素(某些氨基酸等);3其他可能必需的食物成分(某些微量元素和植物化学物等);4非必需营养素(多种对人体有益的食物成分)
A. 赖氨酸
B. 精氨酸
C. 苯丙氨酸
D. 色氨酸
E. 蛋氨酸
F.
G.
H.
I.
J.
解析：解析:谷类是赖氨酸，蛋类是蛋氨酸，限制氨基酸必须是必需氨基酸。
A. 10-20%
B. 20-40%
C. 30-50%
D. 40-60%
E. 50-60%
解析：解析:p17。
A. 蔬菜
B. 水果
C. 谷类
D. 薯类
E. 豆类
解析：解析:食物优质蛋白来源分为动物优质蛋白(肉、蛋、奶)与植物优质蛋白(豆类)。
A. 骨矿物质含量
B. 骨矿物质密度
C. 血清离子钙浓度
D. 血清总钙浓度
E. 钙平衡
解析：解析:血钙、尿钙、骨矿物质含量与骨密度的测量意义P27。
