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公共营养师、营养指导员题库综合
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48.开展营养咨询需要遵循的基本原则是()[单选题]*

A、 可行性原则、针对性原则、保密性原则

B、 友好性原则、科学性原则、保密性原则、

C、 友好性原则、针对性原则、保密性原则、娱乐性原则

D、 友好性原则、经济性原则、保密性原则、平等性原则

E、 友好性原则、针对性原则、保密性原则、平等性原则

答案:E

解析:解析:平等性原则,营养指导员要避免以教育者自居,居高临下地进行交谈。当了解到咨询者有不正确的认知和行为时,不应随意评判或者责备;在还没有清楚咨询者真正的问题或需要自己做出决策前,不应急于提出建议或劝告。

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49.下列咨询方式不是面对面咨询的是()[单选题]*
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50、营养素安全摄入范围位于().[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002533-560b-126b-c079-0748dfede300.html
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51、食物中的营养素可以分为()类.[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002533-560b-14c9-c079-0748dfede300.html
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52、谷类蛋白质中的第一限制氨基酸为()[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002533-560b-16bc-c079-0748dfede300.html
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53、一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的()[单选题]*
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54、植物蛋白中的优质来源是().[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002533-560b-1b3a-c079-0748dfede300.html
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55、评价生长发育期儿童钙水平的常用指标().[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002533-560b-1e3f-c079-0748dfede300.html
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56、下列食物不是高GI食物的是().[单选题]*
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002533-560b-2064-c079-0748dfede300.html
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57、禽肉中矿物质含量丰富,其中铁的主要存在形式是()[单选题]*
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58、碘主要参与以下哪种激素的合成()[单选题]*
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题目内容
(
单选题
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48.开展营养咨询需要遵循的基本原则是()[单选题]*

A、 可行性原则、针对性原则、保密性原则

B、 友好性原则、科学性原则、保密性原则、

C、 友好性原则、针对性原则、保密性原则、娱乐性原则

D、 友好性原则、经济性原则、保密性原则、平等性原则

E、 友好性原则、针对性原则、保密性原则、平等性原则

答案:E

解析:解析:平等性原则,营养指导员要避免以教育者自居,居高临下地进行交谈。当了解到咨询者有不正确的认知和行为时,不应随意评判或者责备;在还没有清楚咨询者真正的问题或需要自己做出决策前,不应急于提出建议或劝告。

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相关题目
49.下列咨询方式不是面对面咨询的是()[单选题]*

A. 个别咨询

B. 集体咨询

C. 门诊咨询

D. 微信咨询

E. 街头咨询

解析:解析:钙:①缺乏:血钙过低,导致神经过度兴奋,引起腓肠肌和其它部位肌肉痉挛;儿童生长迟缓,骨骼变形,佝偻病;成人骨质疏松。②过量:高血钙症,高尿钙症,血管及软组织钙化,肾结石,奶碱综合征,干扰铁锌等金属离子的吸收和引起便秘等。锌:①缺乏:味觉障碍,偏食,厌食,异食,生长发育不良,矮小,免疫力减退,反复感染;性发育或功能障碍;认知能力差,精神萎靡、精神发育迟缓。硒:①缺乏:克山病和大骨节病;②过量:头发脱落,指甲变形,烦躁、恶心呕吐、疲乏和外周神经病等。

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50、营养素安全摄入范围位于().[单选题]*

A. 平均需要量与适宜摄入量之间

B. 平均需要量与推荐摄入量之间

C. 推荐摄入量与可耐受最高摄入量之间

D. 推荐摄入量与适宜摄入量之间

E. 平均需要量与可耐受最高摄入量之间

解析:解析:EAR平均需要量,AI适宜摄入量,RNI推荐摄入量,UL可耐受最高摄入量

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51、食物中的营养素可以分为()类.[单选题]*

A. 3

B. 4

C. 5

D. 6

解析:解析:1必需营养素(42种);2条件必需营养素(某些氨基酸等);3其他可能必需的食物成分(某些微量元素和植物化学物等);4非必需营养素(多种对人体有益的食物成分)

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52、谷类蛋白质中的第一限制氨基酸为()[单选题]*

A. 赖氨酸

B. 精氨酸

C. 苯丙氨酸

D. 色氨酸

E. 蛋氨酸

F.

G.

H.

I.

J.

解析:解析:谷类是赖氨酸,蛋类是蛋氨酸,限制氨基酸必须是必需氨基酸。

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53、一般要求动物性蛋白质和大豆蛋白质应占膳食蛋白质总量的()[单选题]*

A. 10-20%

B. 20-40%

C. 30-50%

D. 40-60%

E. 50-60%

解析:解析:p17。

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54、植物蛋白中的优质来源是().[单选题]*

A. 蔬菜

B. 水果

C. 谷类

D. 薯类

E. 豆类

解析:解析:食物优质蛋白来源分为动物优质蛋白(肉、蛋、奶)与植物优质蛋白(豆类)。

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55、评价生长发育期儿童钙水平的常用指标().[单选题]*

A. 骨矿物质含量

B. 骨矿物质密度

C. 血清离子钙浓度

D. 血清总钙浓度

E. 钙平衡

解析:解析:血钙、尿钙、骨矿物质含量与骨密度的测量意义P27。

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56、下列食物不是高GI食物的是().[单选题]*

A. 馒头(富强粉)

B. 甘薯(红、煮)

C. 面条(挂面,富强粉)

D. 南瓜

E. 胡萝卜

解析:解析:一般而言,GI大于70为高GI食物,55~70为中GI食物,小于55为低GI食物。食物的血糖生成指数受多种因素影响,包括食物加工、烹调方法及膳食中所含的蛋白质、脂肪和膳食纤维等。

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57、禽肉中矿物质含量丰富,其中铁的主要存在形式是()[单选题]*

A. 铁蛋白

B. 含铁血黄素

C. 血红素铁

D. 血清铁

E. 非血红素铁

解析:解析:食物中的铁分为血红素铁和非血红素铁,前者主要存在于动物性食物中,有效吸收率为15%~35%;非血红素铁主要存在于植物性食物和乳制品中,主要是三价铁形式,占膳食铁的绝大部分。

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58、碘主要参与以下哪种激素的合成()[单选题]*

A. 雄激素

B. 雌激素

C. 神经垂体激素

D. 甲状腺激素

E. 肾上腺皮质激素

解析:解析:P43

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