49.下列咨询方式不是面对面咨询的是()[单选题]*

解析：解析:P48

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解析：这是一道关于营养学原理的理解题，我们需要分析长期按基础需要量供应营养素时，机体会出现哪些情况，以及哪种情况是不会出现的。

首先，理解题目中的关键信息：长期按基础需要量供应营养素。基础需要量是指维持机体正常生理功能所需的最少营养素量。

接下来，分析各个选项：
A选项（肌体能够正常的生长）：基础需要量是为了维持机体正常生理功能，包括生长。因此，长期按此量供应，理论上可以支持正常的生长，尽管可能不是最优的生长条件。此选项不符合题意。

B选项（组织内有此种营养素储存）：基础需要量仅满足机体的即时需求，并不包括额外的储存。机体为了应对未来的营养不足或特殊需求，通常需要额外的营养素摄入来建立储存。因此，长期仅按基础需要量供应，组织内不太可能形成大量的营养素储存。此选项符合题意。

C选项（肌体能够正常的繁育）：繁育是机体正常生理功能的一部分，基础需要量旨在维持这些功能。因此，长期按此量供应，理论上可以支持正常的繁育。此选项不符合题意。

D选项（短期的膳食供给不足可能会造成缺乏）：由于基础需要量只是满足即时需求，没有额外的储备，因此短期的膳食供给不足确实可能导致营养素缺乏。此选项描述了基础需要量供应的一个潜在风险，不符合题意。

综上所述，长期按基础需要量供应时，最不可能出现的情况是组织内有大量的营养素储存，因为基础需要量并不包括额外的储存需求。

因此，答案是B：组织内有此种营养素储存。

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解析：这是一道关于学龄前儿童膳食制度设计原因的选择题。我们需要分析每个选项，并找出为何“三餐两点”制对学龄前儿童最为适宜的主要原因。

A. 补充更多营养素：虽然合理的膳食制度有助于确保儿童获得全面的营养素，但这并不是“三餐两点”制特有的优势，也不是其设计的主要原因。

B. 增加胃张力：胃张力通常与饮食习惯和食物种类有关，而非特定的膳食制度。此外，增加胃张力并非学龄前儿童膳食设计的主要目标。

C. 胃容量小：学龄前儿童的胃容量相对较小，这意味着他们不能一次摄入大量食物。因此，将食物分散到三餐和两次小点心中，更符合他们的生理特点，有助于消化吸收，避免过饱或饥饿。

D. 活泼好动，容易饥饿：虽然学龄前儿童活泼好动，容易饥饿，但这更多是他们生理特性的表现，而非膳食制度设计的主要原因。合理的膳食制度可以应对这种易饥饿性，但并非因此而产生。

E. 肝脏中糖原储备量小：肝脏中糖原储备量与个体的能量代谢有关，但并不是学龄前儿童膳食制度设计的主要原因。

综上所述，学龄前儿童采用“三餐两点”制的主要原因在于他们的胃容量小，需要分次进食以满足生长发育的能量和营养需求。因此，正确答案是C：胃容量小。

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解析：这是一道关于蛋白质-能量营养不良判断依据的选择题。我们需要分析各个选项，并结合问题中的关键信息来确定正确答案。

理解问题背景：蛋白质-能量营养不良的判断需要综合查体结果和某种额外信息来做出正确诊断。

分析选项：

A选项（个人膳食史）：虽然膳食史对于评估营养摄入很重要，但它更多地反映了饮食习惯，而非直接关联到营养不良的具体症状或体征的历史记录。
B选项（个人健康资料）：这个选项涵盖了广泛的健康信息，但不一定直接包含与营养不良相关的病史细节。
C选项（个人病史资料）：病史资料通常包括个人的疾病历史、症状发展、过往诊断和治疗等信息。对于蛋白质-能量营养不良，病史资料能提供更深入的了解，如症状出现的时间、进展以及与营养摄入的关系等，这对于做出正确判断至关重要。
D选项（个人生化数据）：生化数据（如血液检测结果）可以提供营养状态的客观指标，但它们更多地是作为诊断的辅助手段，而非判断营养不良的直接依据。

综上所述，个人病史资料（C选项）最能提供与蛋白质-能量营养不良直接相关的症状和体征的历史记录，这对于综合查体结果做出正确判断至关重要。

因此，答案是C（个人病史资料）。

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解析：选项解析：

A. 口腔：口腔是食物进入人体的第一道关口，虽然口腔内有细菌，但在口腔中合成亚硝胺的可能性相对较低。

B. 食道：食道的主要功能是输送食物，食道内环境并不适合亚硝胺的合成。

C. 胃：胃内环境为酸性，含有大量的硝酸盐还原菌，这些细菌能将食物中的硝酸盐还原为亚硝酸盐。同时，胃黏膜上皮细胞受到损伤时，可释放出胺类物质，亚硝酸盐和胺类在酸性条件下容易合成亚硝胺。

D. 小肠：小肠是消化和吸收的主要场所，虽然小肠内也有细菌，但相对于胃，小肠的酸性较弱，不利于亚硝胺的合成。

答案选择原因： 选C，因为胃内的酸性环境以及硝酸盐还原菌的存在，使得亚硝胺的合成条件较为成熟。当食物中的硝酸盐在胃中被还原为亚硝酸盐，并与胃黏膜上皮细胞受损时释放的胺类物质结合，就可能合成亚硝胺。因此，胃可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。

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解析：解析：选项A错误，法律规范不仅规范个人不应做什么，也规范个人应该做什么；选项B正确，道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么；选项C错误，法律规范和道德规范在社会中都有各自的作用，不能简单比较哪个更强大；选项D正确，道德规范依靠社会舆论和个人良心发挥作用，虽然有限但是在社会中起着重要的作用。因此，正确答案是D。

生动例子：想象一下，如果一个人在公共场合大声喧哨、不尊重他人，虽然法律可能不会对其进行处罚，但是社会舆论和个人良心会让他感到羞愧和不安。这就是道德规范的作用，它在我们的日常生活中扮演着重要的角色，引导我们做一个更好的人。

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解析：这道题考察的是脂肪在提供能量方面的作用。答案是D: 90kcal。

脂肪是一种高能量的营养物质，每克脂肪可以提供9千卡的能量。所以，摄入10克脂肪，可以为机体提供的能量为10g * 9kcal/g = 90kcal。

举个生动的例子来帮助理解：想象一下你是一个正在进行长跑训练的运动员，你的身体需要大量的能量来支撑你的训练。当你摄入10克脂肪时，这些脂肪会被身体分解成能量，为你提供90千卡的能量，让你有足够的力量跑完整个训练。所以，脂肪在提供能量方面是非常重要的。

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解析：这道题考察的是配餐时使用的最便捷的专业工具。选项中，膳食指南是提供膳食建议的指导性文件，计算器可以用来计算食物的热量和营养成分，食物成分表和营养素参考摄入量表则提供了食物的成分和建议的摄入量。而膳食计算软件则是专门设计用来帮助人们配餐和计算饮食营养成分的工具，因此是配餐时最便捷的专业工具。

举个例子，就好比你在做一顿丰盛的晚餐，想要确保每道菜的营养均衡，这时候你可以使用膳食计算软件来帮助你计算每种食材的营养成分，以及整个菜谱的热量和营养含量，这样就能够更加科学地搭配菜品，保证饮食的均衡和多样性。因此，膳食计算软件是配餐时最便捷的专业工具。

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解析：解析:1978年9月，来自134个国家的代表，同世界卫生组织、联合国儿童基金会建立正式联系的专门机构及非政府组织的67名代表来到前苏联哈萨克共和国(现哈萨克斯坦共和国)首府阿拉木图，参加国际初级卫生保健会议，阿拉木图会议明确了初级卫生保健的概念，交流了发展经验，并在《阿拉木图宣言》中明确指出:初级卫生保健是实现”2000年人人享有卫生保健”目标的关键和基本途径;

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解析：这道题考察的是促进膳食铁元素吸收的维生素。正确答案是E:维生素C。

维生素C是一种抗氧化剂，可以帮助铁元素更好地被吸收。当我们食用含铁食物时，同时摄入维生素C可以提高铁的吸收率，有助于预防缺铁性贫血等问题。

举个例子来帮助你更好地理解：想象一下，铁元素就像是一辆需要燃料的汽车，而维生素C就像是给这辆汽车加油的工具。如果汽车缺少燃料，就无法正常运行；而如果有了足够的燃料，汽车就能够顺利行驶。所以，维生素C的作用就是帮助铁元素更好地被吸收，让我们的身体更健康。

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