9.关于断乳食物()。

解析：这是一道关于维生素功能及其缺乏症的选择题。我们需要分析每个选项中的维生素，并确定哪一种维生素参与感光物质构成，并且缺乏时会导致夜盲症。

A. 维生素A：

功能：维生素A是视网膜中视紫红质的重要组成部分，这种物质对弱光敏感，有助于在暗环境中看清物体。
缺乏症：当维生素A摄入不足时，会影响视紫红质的合成，导致暗适应能力下降，严重时可能引发夜盲症。

B. β—胡萝卜素：

功能：β-胡萝卜素是一种重要的类胡萝卜素，可以在体内转化为维生素A。
虽然它能间接影响维生素A的水平，但本身不直接参与感光物质的构成，也不直接导致夜盲症（除非其转化成的维生素A不足）。

C. 烟酸：

功能：烟酸是B族维生素的一种，对维持皮肤、神经系统和消化系统的健康至关重要。
缺乏症：烟酸缺乏会导致皮炎、腹泻和神经系统紊乱，但与夜盲症无直接关系。

D. 维生素C：

功能：维生素C是一种水溶性维生素，对维持皮肤、骨骼和牙齿的健康有重要作用，还参与许多生物化学反应。
缺乏症：维生素C缺乏会导致坏血病，表现为牙龈出血、关节疼痛等症状，与夜盲症无关。

综上所述，只有维生素A直接参与感光物质（视紫红质）的构成，并且缺乏时会导致夜盲症。因此，正确答案是A。

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解析：这是一道关于黄曲霉毒素特性的选择题。我们需要根据黄曲霉毒素的已知特性来判断哪个选项最准确地描述了它。

首先，我们分析每个选项：

A. 毒性和致癌性：
黄曲霉毒素是一种强烈的毒素，对人体和动物都有极高的毒性。更重要的是，它已被证实具有致癌性，能够增加患肝癌等癌症的风险。

B. 致癌性和致畸性：
虽然黄曲霉毒素具有致癌性，但没有明确证据表明它具有致畸性（即导致胎儿发育异常的能力）。因此，这个选项不完全准确。

C. 致畸性和致突变性：
同样，黄曲霉毒素的致畸性并未得到明确证实，而它的致突变性（即改变DNA结构的能力）虽然存在，但在这个问题的语境下，不是其最显著或最主要的特性。更重要的是，该选项未提及黄曲霉毒素的毒性。

D. 毒性和致死性：
黄曲霉毒素确实具有毒性，但“致死性”这一描述过于笼统且不是其最显著的特征。更重要的是，黄曲霉毒素的主要长期危害在于其致癌性，而非简单的致死性。

综上所述，黄曲霉毒素最显著和重要的特性是其毒性和致癌性。这两个特性共同构成了黄曲霉毒素对人体健康的主要威胁。

因此，正确答案是A：毒性和致癌性。

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解析：这是一道定义理解的问题。我们可以根据题目描述和选项内容来解析这个问题：

理解职业道德：职业道德是指在职业活动中应当遵循的行为规范和道德准则，它约束从业人员在职业行为中的表现，确保职业活动的正当性和公正性。

分析选项：

A选项（家庭美德）：家庭美德主要涉及家庭成员之间的关系和道德准则，与职业道德在定义和应用场景上存在显著差异，因此不符合题意。
B选项（社会道德）：社会道德是社会对个体行为的普遍要求和期望，它涵盖了各个生活领域，包括职业活动。职业道德可以被视为社会道德在职业这一特定领域中的具体应用和体现，因此符合题意。
C选项（职业守则）：职业守则通常是具体职业或行业内部制定的行为准则和规范，虽然与职业道德密切相关，但它是职业道德的具体化表现之一，而非职业道德的源头或基础，因此不是最佳答案。
D选项（职业特点）：职业特点描述的是某一职业或行业的独特性，与职业道德的定义和性质不符，因此不符合题意。
确定答案：根据以上分析，职业道德最符合“社会道德在职业活动中的具体化”这一描述。社会道德是一个广泛的概念，涵盖了社会生活的各个方面，而职业道德则是在职业活动中应遵循的道德准则，是社会道德在职业领域的具体体现。

因此，答案是B（社会道德）。

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解析：这是一道定义判断类型的问题，旨在测试对体重分类标准的理解。

首先，我们分析题目中的关键信息：

题目关注的是实际体重与理想体重之间的关系。
给出了一个范围：实际体重在理想体重的±10%内。

接下来，我们对每个选项进行逐一分析：
A选项（正常范围）：这个选项符合题目描述的范围。如果一个人的实际体重在理想体重的±10%内，这通常被认为是体重的正常范围。这个范围表明体重既不过重也不过轻，处于健康状态。

B选项（超重或瘦弱）：这个选项指的是体重偏离正常范围的情况。但题目明确给出的是体重在正常范围内的条件，因此这个选项不符合。

C选项（肥胖或瘦弱）：同样，这个选项也指的是体重的极端情况，即过重（肥胖）或过轻（瘦弱）。根据题目条件，这个选项也不适用。

D选项（无法判断）：这个选项意味着基于提供的信息无法做出判断。但题目已经给出了明确的体重范围条件，因此可以做出判断，这个选项不正确。

综上所述，根据题目条件“实际体重在理想体重±10%内”，这符合体重正常范围的定义。

因此，答案是A（正常范围）。

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解析：这是一道关于营养缺乏症状识别的问题。我们需要根据题目中描述的七岁男孩的长期饮食习惯和生长状况，来判断他可能缺乏的营养素。

理解背景信息：
男孩七岁，长期不吃动物性食物。
生长迟缓，味觉异常。
分析选项：
A选项（钙）：缺钙通常会导致骨骼问题，如佝偻病，但不太可能导致味觉异常。
B选项（铁）：缺铁会引起贫血，表现为疲劳、无力、面色苍白等，但不直接影响味觉。
C选项（锌）：锌是人体必需的微量元素，对味觉和嗅觉有重要影响。长期不吃动物性食物可能导致锌摄入不足，因为动物性食物（如红肉、海鲜、家禽）是锌的良好来源。锌缺乏会导致生长迟缓、食欲不振、味觉异常等症状。
D选项（维生素B12）：维生素B12缺乏通常会导致神经系统问题，如巨幼细胞性贫血和神经系统退化，但不太可能导致味觉异常，且维生素B12主要存在于动物性食物中，但症状与题目描述不完全吻合。
总结答案：
根据题目描述的症状（生长迟缓、味觉异常）和饮食习惯（长期不吃动物性食物），最符合锌缺乏的表现。
锌是维持人体正常味觉和嗅觉的重要营养素，且动物性食物是锌的主要来源。

因此，答案是C（锌）。

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解析：这道题考察的是大众传播的特点。大众传播是指通过大众传媒向广大群众传递信息的过程。下面是对每个选项的解析：

A: 反馈及时、交流充分。这个特点更适用于互动性强的传播方式，比如面对面交流或者社交媒体等，不太适用于大众传播。

B: 传播者是专业的传播机构和人员。这是大众传播的一个重要特点，大众传媒如电视、广播、报纸等都由专业的传播机构和人员负责信息的传递。

C: 覆盖范围较小，传播速度较慢。这个特点不符合大众传播的特点，大众传播的特点之一就是覆盖范围广，传播速度快。

D: 信息容易失真。大众传播中信息的失真是可能存在的，但并不是其特点，因为大众传播的目的是传递准确的信息。

E: 传播对象联系紧密。这个特点更适用于小范围的传播，不太符合大众传播的特点。

因此，正确答案是B: 传播者是专业的传播机构和人员。这个特点是大众传播的重要特点，也是其与其他传播方式的区别之一。

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解析：这是一道关于识别我国关于食品添加剂相关法律法规的问题。我们需要分析各个选项，并确定哪一部法律是我国唯一对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律。

A. 《食品添加剂卫生管理办法》：这个选项可能指的是一个管理办法或规定，但它通常不是国家法律层面的文件，而是由国家相关机构（如卫生部、国家市场监督管理总局等）制定的具体管理措施。因此，这个选项可能不是我们要找的答案。

B. 《中华人民共和国食品卫生法》：这是我国关于食品卫生和安全的基本法律。它涵盖了食品生产、加工、销售等各个环节的卫生和安全要求，包括食品添加剂的使用。考虑到题目要求的是对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律，这个选项最符合题意。

C. 《食品添加剂使用卫生标准》：这个选项更像是一个具体的标准或规范，而不是国家法律。它可能详细规定了食品添加剂的使用条件和限制，但并非法律层面的文件。

D. 《食品添加剂生产企业卫生规范》：与C选项类似，这个选项也指向一个具体的规范或标准，针对食品添加剂生产企业的卫生要求。它同样不是国家法律层面的文件。

综上所述，根据题目要求和对各选项的分析，我们可以确定《中华人民共和国食品卫生法》是唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律。

因此，答案是B。

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解析：这道题考察的是引起新生儿溶血性贫血的维生素是哪一个。正确答案是E: 维生素E。

现在让我们来深入理解一下。新生儿溶血性贫血是一种疾病，通常是由于新生儿体内红细胞破坏过快导致的贫血。维生素E在这个过程中起着非常重要的作用。维生素E是一种抗氧化剂，可以保护红细胞免受氧化损伤，从而延长红细胞的寿命，减少溶血的发生。

举个生动的例子来帮助理解：想象一下，红细胞就像是我们身体的士兵，负责输送氧气到全身各个部位。而维生素E就像是这些士兵的盔甲，保护他们免受敌人的攻击。如果士兵们没有足够的盔甲，他们就容易受伤，无法完成任务。同样，如果新生儿体内缺乏维生素E，红细胞就容易受到氧化损伤，导致溶血性贫血的发生。

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解析：这是一道关于营养学计算的问题，我们需要确定在计算奶类和豆类摄入量时，应该按照哪种营养成分的含量进行折算。

理解背景信息：在营养学中，为了比较不同食物的营养价值或摄入量，经常需要将食物按照其某一主要营养成分的含量进行折算。这种折算有助于制定均衡的饮食计划和评估个体的营养摄入。

理解问题核心：我们需要找出在计算奶类和豆类摄入量时，应该按照哪种营养成分折算。

现在，我们逐一分析选项：

A. 矿物质：虽然矿物质是人体必需的，但在计算奶类和豆类摄入量时，通常不以其为主要折算依据，因为不同种类的奶和豆类中矿物质含量差异较大，且不是它们的主要营养成分。

B. 脂肪：脂肪是食物中的重要成分，但在计算奶类和豆类摄入量时，通常不以其为主要折算标准，因为它们的脂肪含量并不是决定其营养价值或摄入量的主要因素。

C. 维生素：维生素是人体必需的微量营养素，但在计算奶类和豆类摄入量时，不以其为主要折算依据，因为维生素的种类繁多，且在不同食物中的含量差异大。

D. 碳水化合物：碳水化合物是食物的主要能量来源，但在计算奶类和豆类摄入量时，通常不以其为主要折算标准，因为它们的碳水化合物含量并不是决定其营养价值或摄入量的唯一因素。

E. 蛋白质：蛋白质是人体必需的营养素，对于奶类和豆类来说，蛋白质是它们的主要营养成分之一。在计算摄入量时，按照蛋白质含量进行折算可以更准确地反映其营养价值和对人体的贡献。

综上所述，计算奶类和豆类摄入量时，需要按照蛋白质含量进行折算，因此正确答案是E。

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解析：选项A：让胡萝卜充分炒熟。这个选项虽然是一个烹饪过程中的自然结果，但并不是油炒至金黄色的主要目的。

选项B：让油溶性的类胡萝卜素充分溶出。这是正确答案。胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，这是一种油溶性营养素。将胡萝卜与油一起炒制，可以使β-胡萝卜素溶入油脂中，增加其生物利用度，从而更有利于人体吸收。

选项C：灭菌。炒菜可以杀死一部分细菌，但炒至金黄色并不是为了灭菌，而且炒菜的温度和时间不足以保证完全灭菌。

选项D：使菜肴色泽好看。虽然炒制后的胡萝卜颜色会更加吸引人，但这并不是科学烹调的主要目的。

选择B的原因是，科学研究表明，β-胡萝卜素在油的存在下可以更好地释放并被人体吸收。因此，为了提高胡萝卜中β-胡萝卜素的吸收率，应该采用油炒的方式。其他选项虽然可能在烹饪过程中有一定的作用，但不是这道题的核心目的。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002507-5de6-a012-c079-0748dfede300.html

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