39.我国唯一一部对食品添加剂及其生产使用过程中有关卫生和安全问题做出规定的国家法律是()

解析：选项A：五谷杂粮是儿童日常饮食中重要的组成部分，富含膳食纤维、B族维生素等，有助于儿童的生长发育和营养均衡。

选项B：坚果类零食含有较高的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质，适量食用对儿童是有益的，但需要注意防止儿童呛咳和过敏的风险。

选项C：保健品并不是儿童日常饮食的必需品，而且市面上的保健品质量参差不齐，有些可能含有不适合儿童摄入的成分，如激素、重金属等，过量或不当使用可能对儿童的健康造成影响。

选项D：自然食物指的是未经深加工的食物，如新鲜的水果和蔬菜，这类食物通常营养较为全面，适合儿童食用。

选择答案C的原因是，保健品不是儿童饮食的常规组成部分，且不当使用可能存在健康风险。儿童的营养应该主要来源于均衡的饮食，而不是依赖保健品。因此，相对于其他选项，保健品是儿童不宜经常食用的食品。

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解析：这是一道关于老年人生理变化的问题，特别是关于其体内瘦体组织和脂肪组织随年龄增长的变化趋势。我们来逐一分析各个选项：

A. 减少，增加：

老年人随着年龄的增长，由于新陈代谢减慢、肌肉量自然减少、活动能力下降等因素，瘦体组织（如肌肉）会逐渐减少。
同时，由于能量消耗减少、激素水平变化以及可能的生活方式因素，脂肪组织往往会增加，特别是在腹部区域。

B. 减少，减少：

这个选项认为瘦体组织和脂肪组织都会减少，但根据生理学的知识，老年人脂肪组织的增加是一个普遍现象，因此这个选项不正确。

C. 增加，减少：

这个选项认为瘦体组织会增加，脂肪组织会减少，这与老年人普遍的生理变化相反，因此不正确。

D. 增加，增加：

这个选项认为瘦体组织和脂肪组织都会增加，但如前所述，老年人瘦体组织通常是减少的，因此这个选项也不正确。

综上所述，老年人随着年龄的增长，体内瘦体组织会减少，而脂肪组织会增加。因此，正确答案是A选项（减少，增加）。这个答案符合老年人生理变化的普遍规律。

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解析：这道题考察的是塑料制品在使用过程中可能出现的卫生问题。

A. 单体残留：这是塑料制品常见的问题。在塑料的生产过程中，一些未反应完全的单体可能会残留在最终产品中。这些单体如果具有一定的毒性，可能会迁移到食品中，造成食品安全问题。

B. 聚合度不够：聚合度指的是聚合物中重复单元的数量。如果聚合度不够，塑料的物理性能可能会受影响，比如强度和耐热性降低，但这不直接关联到卫生问题。

C. 着色剂：着色剂确实可能存在安全问题，尤其是如果使用了未经批准的色素或者色素用量超标。但相比单体残留，这不是塑料制品的主要卫生问题。

D. 装有不同食品：这个选项指的是食品交叉污染的问题，和塑料本身的卫生问题不直接相关。

因此，正确答案是A. 单体残留，因为它直接关系到塑料制品的毒性问题，是塑料制品主要的卫生问题之一。

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解析：这是一道关于有机磷农药中毒预防措施的选择题。我们需要根据有机磷农药的使用和食品安全知识来分析各个选项的正确性。

A选项（喷洒农药遵守安全间隔期）：安全间隔期是指在最后一次施药到作物收获（食用）之间的最短时间。遵守安全间隔期可以确保农产品中的农药残留量在安全范围内，从而预防有机磷农药中毒。这是一个有效的预防措施。

B选项（蔬菜水果旺火急炒）：虽然烹饪可以减少某些农药的残留，但旺火急炒并不是专门针对有机磷农药中毒的预防措施。此外，烹饪方式对于农药残留的减少效果有限，且不同农药对烹饪的响应也不同。因此，这不是最佳答案。

C选项（少量食用）：减少食用量并不能直接预防有机磷农药中毒，如果农产品中农药残留超标，即使少量食用也可能造成危害。因此，这个选项不正确。

D选项（蔬菜不能清洗）：清洗是去除农产品表面农药残留的有效方法之一。不清洗蔬菜反而会增加农药中毒的风险。因此，这个选项显然是错误的。

综上所述，A选项（喷洒农药遵守安全间隔期）是预防有机磷农药中毒的有效措施，因为它直接关联到农产品中农药残留量的控制。

因此，答案是A。

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解析：选项解析：

A. 生活方式：生活方式确实影响营养状况，它包含饮食行为，但也包括其他方面，如睡眠、压力管理等。虽然生活方式的改变有助于改善营养状况，但它不是营养教育的直接目标。

B. 运动方式：运动是健康生活方式的一部分，对营养状况有积极影响，但运动方式本身并不直接等同于营养教育的内容。

C. 饮食行为：营养教育的核心是改善人们的饮食选择和习惯，通过教育和指导，使人们选择更健康的食物，从而改善营养状况。因此，饮食行为是营养教育的直接目标。

D. 心理平衡：心理健康对整体健康很重要，但它与营养教育直接关联性不强。营养教育主要关注的是食物的选择和营养素的摄入。

为什么选择C：营养教育的直接目的是改善人们的饮食习惯和营养知识，从而优化营养摄入和健康。饮食行为直接关系到人们摄入的营养素种类和数量，因此，通过改变饮食行为来改善营养状况是最直接和有效的方法。所以正确答案是C。

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解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析冷冻干燥过程的特点，并从给定选项中找出不属于该过程的一项。

首先，我们来理解冷冻干燥的基本过程：

物料中水分的预冻结：这是冷冻干燥的第一步，目的是将物料中的水分转化为冰晶，为后续步骤做准备。
物料的升华干燥：在真空和低温条件下，冰晶直接从固态升华为气态，从而去除物料中的水分。

接下来，我们分析每个选项：
A. 物料中水分的预冻结：这是冷冻干燥过程中的一个重要步骤，符合冷冻干燥的定义。
B. 物料的升华干燥：同样是冷冻干燥过程中的核心步骤，涉及冰晶的升华过程。
C. 物料的对流干燥：对流干燥通常指的是通过热空气的对流来去除物料中的水分，这是一个与冷冻干燥不同的过程。冷冻干燥强调的是在低温真空条件下冰晶的升华，而不是通过热空气的对流来去除水分。
D. 物料加热升温（在冷冻干燥的语境下，可能指的是为了升华而进行的适度加热，确保冰晶能在真空条件下升华）：虽然这个步骤在标准冷冻干燥流程描述中不常直接提及，但在实际操作中，为了促进冰晶的升华，可能需要对物料进行适度的加热升温（在保持真空和低温的条件下）。然而，这里的“加热升温”应理解为在特定条件下的操作，并非传统意义上的对流干燥加热。但相较于C选项，它更接近于冷冻干燥过程中的某个环节（尽管表述略显笼统），且不是本题的关键排除项。

综上所述，C选项“物料的对流干燥”明显不属于冷冻干燥过程，因为它涉及的是通过热空气的对流去除水分，与冷冻干燥的升华原理不符。
因此，答案是C。

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解析：这道题考察的是婴幼儿头围测量的正确方法。以下是各个选项的解析：

A. 枕骨粗隆：这是头部后方的部位，不适合作为头围测量的起点，因为头围测量需要从前方开始。

B. 左侧眉弓上缘：虽然眉弓上缘是头围测量的常用参考点之一，但是通常测量时需要统一标准，使用右侧作为起点更为常见。

C. 右侧眉弓上缘：这是正确的测量起点。根据常规的婴幼儿头围测量方法，测量时应该将软尺的零点固定在右侧眉弓上缘，然后紧贴头皮绕头一周回到起点，读取数值。

D. 右侧眉弓下缘：眉弓下缘不是标准的测量起点，会导致测量结果不准确。

选择答案C的原因是，根据婴幼儿头围测量的标准方法，应该将软尺的零点固定在右侧眉弓上缘进行测量，这样可以确保测量结果的准确性和一致性。

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解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析生物性污染所涵盖的范围，并从给定选项中找出符合这一范围的正确答案。

首先，生物性污染通常指的是由生物体（包括微生物、寄生虫等）引起的污染。题目已经列出了微生物和寄生虫作为生物性污染的一部分。

接下来，我们分析每个选项：
A选项（细菌）：细菌是微生物的一种，因此它已经被“微生物”这一类别所涵盖，不需要单独列出。
B选项（霉菌）：霉菌同样属于微生物的范畴，所以也被“微生物”所包括。
C选项（病毒）：病毒也是微生物的一种，因此同样被“微生物”类别所覆盖。
D选项（昆虫）：昆虫不属于微生物或寄生虫的常规分类，但它们可以成为生物性污染的一部分，特别是在食品或环境中，昆虫的污染是一个重要的问题。由于题目要求列出除微生物和寄生虫之外的生物性污染，昆虫是一个合理的答案。

综上所述，根据生物性污染的定义和范围，以及题目中已经列出的微生物和寄生虫类别，我们可以确定昆虫是符合题目要求的正确答案，因为它代表了除微生物和寄生虫之外的另一种生物性污染源。
因此，答案是D（昆虫）。

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解析：这道题考察的是营养声称的种类。

A. 含量声称：指的是对食品中某种营养素的具体含量进行说明，比如“高钙”、“低脂肪”等。

B. 比较声称：指的是将食品中某种营养素含量与其他食品进行比较，如“减少50%的糖分”等。

C. 功能声称：涉及的是食品或食品成分对人体健康可能产生的有益作用，如“有助于改善记忆”等。

D. 属性声称：通常指的是对食品的非营养特性进行描述，如“有机”、“无添加”等。

根据题干，“营养声称不包括()”，正确答案是C. 功能声称。因为营养声称主要关注的是营养成分的含量和比较，而功能声称关注的是食品对人体健康的潜在影响，它属于另一类健康声称，不属于营养声称的范畴。因此，功能声称不包含在营养声称之中。

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解析：这是一道关于营养学的问题，特别是关于脂溶性维生素摄入过量的影响。我们来逐个分析每个选项，并解释为什么选择D作为正确答案。

A. 以原形从尿中排出：
脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）不像水溶性维生素那样容易通过尿液排出。它们更容易在体内积累，因为它们在脂肪组织中的溶解度较高。因此，这个选项是不正确的。

B. 经代谢分解后全部排出体外：
虽然脂溶性维生素可以在体内进行代谢，但它们并不会像水溶性维生素那样迅速或完全地排出体外。它们的一部分代谢物可能会排出体外，但大部分会在体内积累，特别是在过量摄入时。因此，这个选项也是不准确的。

C. 在体内贮存备用：
这个选项描述了脂溶性维生素的一个特性，即它们确实可以在体内贮存以备后用。然而，这并不是题目要强调的重点。题目问的是长期过量摄入的后果，而这个选项没有直接回答这一点。因此，虽然这个特性是正确的，但它不是本题的正确答案。

D. 致体内贮存过多引起中毒：
这是正确答案。脂溶性维生素在体内积累过多时，会导致中毒。因为它们的溶解度较高，不易通过尿液排出，所以长期过量摄入会导致它们在体内积累到有毒的水平。这就是为什么这个选项是正确答案。

综上所述，长期过量摄入脂溶性维生素会导致体内贮存过多，进而引起中毒。因此，正确答案是D。

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