42.塑料制品的主要卫生问题是(),具有一定的毒性。

解析：这是一道关于儿童营养状况评估指标理解的问题。我们需要分析“年龄比身高”这一指标能反映儿童哪一时期的营养状况。

选项分析：
A. 较长期：年龄比身高是通过比较儿童的年龄与其身高发育水平来评估的。由于身高的增长是一个持续的过程，受到长期营养摄入和生长发育的影响，因此这一指标更多地反映了儿童较长期的营养和生长发育状况。
B. 当前：虽然身高可以即时测量，但单一的身高数据难以准确反映儿童当前的营养状况，因为它更多地是长期营养和生长发育的累积结果。
C. 较长期和当前：这个选项试图结合两个时间段，但如前所述，年龄比身高主要反映的是较长期的营养和生长发育状况，而非当前瞬间的营养状况。
D. 无：显然，年龄比身高是一个有意义的营养状况评估指标，因此这个选项不正确。
为什么选A：
年龄比身高能够反映儿童在过去一段时间内（即较长期）的营养摄入和生长发育情况。身高的增长是一个渐进的过程，需要长期的营养支持。因此，这一指标更多地与较长期的营养状况相关联。

综上所述，年龄比身高主要应用于反映儿童较长期的营养状况，因此正确答案是A。

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解析：解析:孕前期(孕前6~3月至怀孕)、孕早期(孕1~12周)、孕中期(孕13~27周)和孕晚期(孕28周至分娩)四个部分。

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解析：这是一道关于医学科普文章原则的选择题。我们需要分析每个选项，并确定哪个原则是医学科普文章必须坚持的第一原则。

首先，我们逐一分析选项：
A. 科学性：医学科普文章的核心目的是向公众传递准确、可靠的医学知识和信息。因此，科学性是确保文章内容真实、准确、无误的基础，是医学科普文章必须坚持的首要原则。

B. 思想性：虽然文章的思想性也很重要，它关乎文章的观点、立场和导向，但在医学科普文章中，科学性是更为基础且关键的原则。思想性通常建立在科学性的基础之上。

C. 艺术性：艺术性主要指的是文章的表现形式、语言风格等方面的吸引力。在医学科普文章中，艺术性虽然可以提升文章的阅读体验，但并非其核心或首要原则。

D. 实用性：实用性指的是文章能够提供的实际帮助或应用价值。在医学科普文章中，实用性固然重要，但它同样建立在科学性的基础之上，没有科学性的支撑，实用性就无从谈起。

综上所述，医学科普文章必须坚持的第一原则是科学性，因为它确保了文章内容的真实性和准确性，是医学科普文章的核心和基础。

因此，答案是A. 科学性。

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解析：这是一道定义识别的问题。首先，我们需要明确茶多酚的性质和功能，然后根据这些信息去对比和分析各个选项。

理解茶多酚：茶多酚是茶叶中多酚类物质及其衍生物的总称，它具有很强的抗氧化性能，可以清除人体内的自由基，保护细胞和组织免受氧化损伤。

分析选项：

A选项（抗氧化剂）：茶多酚因其强大的抗氧化性能而被归类为抗氧化剂。这与茶多酚的已知性质和功能相符。
B选项（着色剂）：着色剂主要用于食品、化妆品等领域以改变其颜色。茶多酚虽然对茶叶的颜色有一定影响，但其主要作用并非作为着色剂。
C选项（护色剂）：护色剂主要用于保持食品原有的色泽，防止食品在加工、贮藏过程中褪色或变色。茶多酚的主要功能并非护色。
D选项（发色剂）：发色剂通常用于肉制品加工中，使肉制品呈现稳定的鲜艳色泽。茶多酚与发色剂的功能不符。

综上所述，茶多酚因其强大的抗氧化性能而被归类为抗氧化剂，因此正确答案是A（抗氧化剂）。

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解析：这是一道关于学龄前儿童膳食制度设计原因的选择题。我们需要分析每个选项，并找出为何“三餐两点”制对学龄前儿童最为适宜的主要原因。

A. 补充更多营养素：虽然合理的膳食制度有助于确保儿童获得全面的营养素，但这并不是“三餐两点”制特有的优势，也不是其设计的主要原因。

B. 增加胃张力：胃张力通常与饮食习惯和食物种类有关，而非特定的膳食制度。此外，增加胃张力并非学龄前儿童膳食设计的主要目标。

C. 胃容量小：学龄前儿童的胃容量相对较小，这意味着他们不能一次摄入大量食物。因此，将食物分散到三餐和两次小点心中，更符合他们的生理特点，有助于消化吸收，避免过饱或饥饿。

D. 活泼好动，容易饥饿：虽然学龄前儿童活泼好动，容易饥饿，但这更多是他们生理特性的表现，而非膳食制度设计的主要原因。合理的膳食制度可以应对这种易饥饿性，但并非因此而产生。

E. 肝脏中糖原储备量小：肝脏中糖原储备量与个体的能量代谢有关，但并不是学龄前儿童膳食制度设计的主要原因。

综上所述，学龄前儿童采用“三餐两点”制的主要原因在于他们的胃容量小，需要分次进食以满足生长发育的能量和营养需求。因此，正确答案是C：胃容量小。

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解析：这道题考察的是人体热能的来源以及不同营养物质在体内的产热系数。在这里，我们需要知道蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内的产热系数分别是多少。

首先，蛋白质的产热系数是4kcal/g，也就是说每克蛋白质在体内燃烧产生4千卡的热量；脂肪的产热系数是9kcal/g，每克脂肪在体内燃烧产生9千卡的热量；碳水化合物的产热系数也是4kcal/g，和蛋白质相同。

所以，正确答案是B选项：4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g。

举个例子来帮助理解：想象一下你的身体就像一台燃烧炉，不同的食物就是燃料。当你摄入蛋白质时，就像往炉子里加入了4千卡的热量；摄入脂肪时，就像加入了9千卡的热量；摄入碳水化合物时，也是加入了4千卡的热量。这些燃料在体内燃烧产生热量，维持身体正常运转和保持体温。

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解析：这是一道关于营养学指标与营养素缺乏关联的问题，我们需要分析红细胞转酮醇酶活性系数与哪种维生素缺乏有关。

理解红细胞转酮醇酶活性系数：
红细胞转酮醇酶是一种参与人体能量代谢的酶，其活性可以反映体内某些维生素的代谢状态。
分析选项与维生素缺乏的关联：
A选项（维生素B1）：维生素B1（硫胺素）是体内多种酶（包括转酮醇酶）的辅酶，其缺乏会导致酶活性下降。因此，红细胞转酮醇酶活性系数可作为评估维生素B1缺乏的指标。
B选项（维生素B2）：维生素B2（核黄素）主要参与构成体内多种氧化还原酶的辅基，与转酮醇酶的活性无直接关联。
C选项（维生素C）：维生素C主要参与抗氧化和胶原蛋白合成，与转酮醇酶活性不直接相关。
D选项（维生素D）：维生素D主要参与钙磷代谢，与转酮醇酶活性无关。
确定答案：
根据上述分析，红细胞转酮醇酶活性系数与维生素B1的代谢状态密切相关，可用于评估维生素B1的缺乏情况。

因此，答案是A（维生素B1），因为它与红细胞转酮醇酶的活性有直接关联，且该酶活性系数可用于判定维生素B1的缺乏。

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解析：这是一道关于营养改善项目计划目标人群选择的问题。我们需要分析每个选项，并确定哪个选项最符合营养改善项目总计划的目标。

A. 暴露人群：这个术语通常用于流行病学，指的是可能接触到某种疾病因素或危险因素的群体。在营养改善项目的语境中，它并不特指需要改善营养状况的具体人群。

B. 受众人群：这个术语较为宽泛，指的是可能接受到某种信息或服务的群体。在营养改善项目中，虽然所有受众都可能受益，但这个术语没有明确指出哪些人群是营养改善的重点对象。

C. 高危人群：在营养改善项目中，高危人群指的是那些由于营养状况不佳而面临较高健康风险的人群。针对这类人群制定计划，可以更有效地改善他们的营养状况，降低健康风险。

D. 普通人群：这个术语指的是一般大众，没有特定的健康风险或营养问题。虽然普通人群也可能从营养改善项目中受益，但项目资源有限，通常应优先关注那些最需要改善营养状况的人群。

综上所述，营养改善项目总计划应能够针对那些由于营养状况不佳而面临较高健康风险的高危人群产生效果。因此，正确答案是C（高危人群）。这个选择能够确保项目资源得到最有效的利用，并最大限度地改善目标人群的营养状况。

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解析：首先，我们知道脂肪是人体中的一种重要营养物质，它在体内氧化可以产生能量。而脂肪每克氧化所产生的能量是9千卡（kcal）。

接着，我们来计算一下25.1克脂肪在体内氧化所产生的能量：
25.1克 * 9kcal/克 = 225.9kcal

所以，25.1克脂肪在体内氧化所产生的能量为225.9kcal，换算成千卡为225.9kcal/1000 = 2.259kcal，所以答案是E: 9kcal。

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解析：这道题考察的是对“充足摄入量(AI)”这一概念的理解。

选项解析： A. 97~98%：这个百分比接近群体中的全部个体，但并不完全准确描述AI的定义。 B. 50%：这个比例太低，不能代表AI的定义，因为AI是指满足群体中大多数个体的需要。 C. 几乎所有：这个选项正确地反映了AI的定义，即营养素摄入量能够满足某一群体中几乎所有个体的需要量。 D. 70%：这个比例同样不足以代表AI，因为它没有达到群体中大多数个体的需求。

为什么选C： 充足摄入量(AI)是指通过观察或实验得出的，能够满足某一群体中几乎所有个体的需要量的营养素摄入水平。AI的设定是基于那些营养素摄入量资料充足，而又没有足够证据来制定推荐膳食摄入量(RDA)的群体。因此，AI代表的是一种足够高的摄入水平，以确保群体中几乎所有个体的营养需求得到满足，故正确答案是C。

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