50.多吃新鲜蔬菜水果可降低罹患某些癌症的危险,其中,增加摄入()可以降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿瘤的发病危险。

解析：这是一道关于营养调查方法选择的问题，我们需要分析在进行24小时回顾法调查时，是否应该包括在外就餐的食物及摄入量。

首先，理解题目背景：

24小时回顾法是一种常用的膳食调查方法，用于评估个体或群体在过去24小时内摄入的所有食物和饮料的种类及数量。
本次调查是以家庭（膳食调查户）为基础的，意味着调查对象包括家庭成员及其日常饮食习惯。

接下来，分析各个选项：

A选项（需要）：考虑到在外就餐是现代人饮食习惯的一部分，且可能对总能量和营养素摄入有显著影响，因此在24小时回顾法中应包括在外就餐的食物及摄入量，以确保调查结果的全面性和准确性。
B选项（不需要）：这个选项忽略了在外就餐对膳食摄入的重要影响，可能导致调查结果不准确。
C选项（都可以）：这个选项过于模糊，不适用于需要精确数据的营养调查。
D选项（视被调查者的记忆情况而定）：虽然被调查者的记忆是调查准确性的一个重要因素，但调查方法的选择不应完全依赖于被调查者的记忆情况。此外，对于在外就餐的详细情况，被调查者可能因记忆模糊而遗漏重要信息。

综上所述，为了确保24小时回顾法调查的全面性和准确性，必须包括在外就餐的食物及摄入量。因此，正确答案是A（需要）。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002583-8c5f-ee7f-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这道题考察的是突发公共卫生事件时大批量发放的平面传播材料的设计。正确答案是D: 传单。

传单是由文字或少量插图组成，设计简单、制作快捷的传播材料。在突发公共卫生事件中，传单可以快速传达重要信息，如防疫知识、预防措施等，帮助民众及时了解并采取相应的行动。

举个例子，假设某地区突发传染病疫情，政府需要向居民传达防疫知识和预防措施。这时可以制作大量传单，内容简洁明了，配合图文并茂，让民众一目了然。通过发放传单，可以快速、有效地传播信息，提高民众的防疫意识，减少疫情传播的风险。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002577-a3a4-5197-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于维生素缺乏症状识别的问题。我们需要根据“口腔生殖系统综合征”的症状来判断患者缺乏哪种维生素。

理解病症：“口腔生殖系统综合征”通常指的是口角炎、舌炎、阴囊皮炎等症状的组合，这些症状与特定的维生素缺乏有关。

分析选项：

A选项（维生素K）：维生素K主要与血液凝固有关，缺乏时可能导致出血倾向，与口腔生殖系统综合征的症状不符。
B选项（维生素A）：维生素A对视力至关重要，缺乏时可能导致夜盲症，同样不符合题目描述的症状。
C选项（维生素B2）：维生素B2（核黄素）缺乏时，常表现为口角炎、舌炎、阴囊皮炎等，与口腔生殖系统综合征的症状高度一致。
D选项（维生素E）：维生素E是一种抗氧化剂，缺乏时可能导致红细胞寿命缩短和溶血性贫血，与题目描述的症状不符。
E选项（维生素C）：维生素C缺乏时，常表现为坏血病，如牙龈出血、关节疼痛等，与题目描述的症状也不符。

确定答案：根据上述分析，只有维生素B2缺乏时出现的症状与“口腔生殖系统综合征”相符。

因此，答案是C（维生素B2），因为它直接关联到口角炎、舌炎、阴囊皮炎等症状，与“口腔生殖系统综合征”的描述一致。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002577-a3a4-3b24-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：葡萄球菌肠毒素中毒是一种食源性疾病，主要由摄入了含有葡萄球菌肠毒素的食物引起。以下是对各选项的解析：

A. 剧烈呕吐：这是葡萄球菌肠毒素中毒的典型症状。中毒者通常在摄入毒素后几小时内出现急性恶心和剧烈呕吐，有时伴有腹泻。

B. 咳嗽：咳嗽通常不是由葡萄球菌肠毒素中毒引起的症状，它更多与呼吸系统疾病相关。

C. 发热：虽然某些食源性疾病可能会伴随发热，但发热并不是葡萄球菌肠毒素中毒的典型症状。

D. 神经系统症状：葡萄球菌肠毒素中毒主要影响消化道，一般不引起神经系统症状。

选择A的原因是，剧烈呕吐是葡萄球菌肠毒素中毒最显著和最典型的症状，因此，根据这一症状可以较为准确地判断中毒原因。其他选项虽然可能出现在某些食源性疾病中，但不是葡萄球菌肠毒素中毒的典型表现。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-4e6f-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：选项A：具备基本的健康知识和理念。这是提升健康素养的基础，只有了解了健康的相关知识，才能形成正确的健康观念，进而指导实践行动。

选项B：会寻找并甄别疾病相关信息。虽然这也是健康素养的一部分，但它是在掌握了基本健康知识和理念之后的能力提升，属于更高层次的要求。

选项C：掌握传染病、慢性病的防治知识与技能。这同样是健康素养中非常重要的一部分，但它是针对特定疾病的，是建立在基本健康知识和理念之上的专业知识。

选项D：具备维护和促进健康的基本技能。这同样重要，但它是健康知识和理念的应用，需要在了解基本知识之后才能掌握的技能。

选项E：具备健康生活方式与行为。这是健康素养的具体体现，但健康生活方式与行为的形成需要有正确的健康知识和理念的支撑。

为什么选这个答案： 答案是A，因为提升健康素养的首要条件是具备基本的健康知识和理念。这是其他所有健康行为和技能的基础。没有基本的知识和理念作为支撑，即便能够寻找信息、掌握防治技能或维持健康生活方式，也可能因为缺乏正确的指导而方向错误。因此，A选项是最根本、最首要的条件。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002540-d1d6-aa48-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这是一道关于“营养健康餐厅建设指南制定原则”的选择题，我们需要分析每个选项，并确定哪个原则不是营养健康餐厅建设指南制定的原则。

A. 科学性原则：

科学性原则意味着在制定营养健康餐厅建设指南时，应基于科学研究和专业知识，确保指南的内容准确、可靠。这是制定任何专业指南的基本要求，因此科学性原则是营养健康餐厅建设指南制定的重要原则。

B. 协调一致性原则：

协调一致性原则要求指南中的各项内容应相互协调，不矛盾，形成一个整体。这对于确保指南的实用性和可操作性至关重要。因此，协调一致性原则也是营养健康餐厅建设指南制定的关键原则。

C. 前瞻性与可行性相结合的原则：

前瞻性与可行性相结合的原则意味着在制定指南时，既要考虑未来的发展趋势（前瞻性），又要确保指南的内容在当前条件下是可行的。这有助于确保指南既具有指导意义，又能在实践中得到有效应用。因此，这一原则同样是营养健康餐厅建设指南制定的重要方面。

D. 与国际接轨的原则：

虽然与国际接轨在某些领域可能是一个重要的考虑因素，但在制定营养健康餐厅建设指南时，更重要的是考虑本国或本地区的实际情况、饮食习惯和营养需求。与国际接轨并不是制定此类指南的基本原则，因为不同国家和地区的营养需求和饮食习惯可能存在显著差异。

综上所述，根据营养健康餐厅建设指南制定的核心要求，科学性、协调一致性和前瞻性与可行性相结合的原则都是必不可少的。而与国际接轨的原则并不是制定此类指南的基本原则。

因此，答案是D：与国际接轨的原则。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00008099-62e5-f732-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：选项解析：

A. 个人 - 称重法可以精确地测量个人在一日三餐中每餐各种食物的食用量，适用于针对个人的营养调查。

B. 家庭 - 家庭作为一个集体，其成员的食物消耗量可能汇总在一起，但这种方法不能精确反映每个家庭成员的个人食物摄入量。

C. 群体 - 群体涉及到的人数较多，使用称重法虽然能测量总的食物消耗量，但难以精确到个人层面。

D. 餐饮单位 - 对于餐饮单位，称重法可以用来监测食物的整体消耗情况，但不针对个人或家庭的饮食摄入。

为什么选择A： 称重法是一种通过称量食物的重量来准确计算摄入量的方法。在调查一日三餐中每餐各种食物的食用量时，针对个人进行调查可以提供最精确的数据，因为每个人的饮食习惯和食物摄入量都是不同的。通过对个人进行称重法调查，营养师或营养指导员能够根据个人的实际情况来制定或调整营养计划。因此，正确答案是A. 个人。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d53-ac18-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：首先，根据题干描述的症状，这位女性可能患有一种神经系统疾病或代谢性疾病。在这种情况下，需要检查的生化指标应该是与代谢有关的指标。

选项A：全血谷胱甘肽还原酶活力系数，主要用于评估氧化应激和抗氧化能力，不太适合这种情况。

选项B：红细胞转酮醇酶活力系数，这个指标可以反映维生素B1的代谢情况，维生素B1缺乏可能导致神经系统症状，因此是一个比较合适的选择。

选项C：红细胞转氨酶活力，主要用于评估肝脏功能，不太适合这种情况。

选项D：红细胞溶血试验，主要用于检测溶血性贫血等疾病，与题干描述的症状不太相关。

因此，正确答案是B：红细胞转酮醇酶活力系数。

举个例子来帮助理解，就好比我们的身体是一台机器，维生素B1就像是机器的润滑油，如果缺乏了润滑油，机器就会出现各种问题。所以，通过检查红细胞转酮醇酶活力系数，就可以了解这台机器是否缺乏了润滑油，从而找到问题的根源并进行治疗。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002507-5de6-9df2-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：这道题考察的是钙严重缺乏可能引起的症状。正确答案是E: 皮肤黄染。

钙是我们身体非常重要的营养素之一，它对于骨骼的健康和神经肌肉的正常功能都非常重要。如果小学生缺乏钙，可能会导致皮肤黄染的症状出现。这是因为钙不足会影响身体内部的代谢和功能，导致皮肤失去健康的颜色。

举个生动有趣的例子，就好像我们的身体是一座房子，钙就像是房子的基石一样，如果基石不够坚固，房子就会出现裂缝，甚至倒塌。所以，我们要保证摄入足够的钙，才能让我们的身体健康无忧地成长。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002586-0671-2a9a-c079-0748dfede300.html

点击查看答案

解析：解析：可食部指的是食品中可以被人体吸收利用的部分，不包括不能被人体吸收利用的部分，比如骨头、毛发等。根据题目中的信息，土鸡宰杀后重1500克，烹调成红烧鸡2000克，吃完后废弃鸡骨重量为300克，废弃油汤水重400克，那么可食部的重量为2000克（红烧鸡）-300克（废弃鸡骨）-400克（废弃油汤水）=1300克。所以，该土鸡的可食部占总重量的比例为1300克/1500克=80%。
生动例子：想象一下，你在享用一道美味的红烧鸡时，你会吃掉鸡肉部分，但是不会吃掉鸡骨和废弃的油汤水部分。这些不能被吃掉的部分就是不可食部分，而可以被吃掉的部分就是可食部分。所以，可食部占总重量的80%。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002507-5de6-a7f9-c079-0748dfede300.html

点击查看答案