52.与血压呈负相关的是()。

解析：选项解析：

A. 钙、磷、钠：这些矿物质在牛奶中的含量相对较高，对于新生儿的肾脏来说，过高的矿物质负荷会增加肾脏的工作负担。因此，在制备母乳化奶粉时，通常会降低这些矿物质的比例，以减轻婴儿肾脏的溶质负荷，并帮助更好地吸收。

B. 乳糖：乳糖是牛奶中的天然糖分，对婴儿来说是重要的能量来源，通常不需要脱去。

C. 脂肪：脂肪对于婴儿的生长发育至关重要，虽然可能会对脂肪的组成进行一些调整以模仿母乳，但不会脱去脂肪。

D. 维生素D：维生素D对婴儿的骨骼发育很重要，通常在婴儿配方奶粉中会强化维生素D的含量，而不是脱去。

为什么选这个答案：

选择A是因为在制备母乳化奶粉时，为了模拟母乳的成分，减少对婴儿肾脏的负担，并促进营养素的吸收，需要对牛奶中的某些成分进行调整。由于牛奶中的钙、磷、钠含量高于母乳，因此需要脱去部分这些矿物质，以适应婴儿的生理需求。这就是为什么正确答案是A。

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解析：这是一道关于维生素储存形式的选择题。我们需要根据维生素的化学特性和储存方式来分析每个选项。

维生素B2（核黄素）：维生素B2主要以FMN（黄素单核苷酸）和FAD（黄素腺嘌呤二核苷酸）的形式在体内作为辅酶参与代谢，而不是焦磷酸硫胺素酶。因此，A选项不正确。

维生素D：维生素D在体内主要储存于脂肪组织和肝脏中，其活性形式为1,25-二羟维生素D3，与焦磷酸硫胺素酶无关。因此，B选项不正确。

维生素B1（硫胺素）：维生素B1在体内主要以焦磷酸硫胺素（TPP）的形式存在，作为辅酶参与糖代谢过程。焦磷酸硫胺素酶与维生素B1的储存和代谢紧密相关。因此，C选项是正确的。

维生素A：维生素A主要以视黄醇、视黄醛和视黄酸的形式在体内存在，与视觉功能和免疫功能相关，与焦磷酸硫胺素酶无关。因此，D选项不正确。

维生素E：维生素E主要以α-生育酚等形式存在，是一种重要的抗氧化剂，与焦磷酸硫胺素酶没有直接关系。因此，E选项不正确。

综上所述，正确答案是C，因为维生素B1在体内主要以焦磷酸硫胺素的形式储存，与焦磷酸硫胺素酶紧密相关。

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解析：这是一道关于孕期体重增长范围的选择题。我们需要根据营养学和孕期健康的标准来判断哪个选项最符合正常体重母亲孕期的平均增重。

首先，我们分析各个选项：

A选项（6(5~7.5)kg）：这个范围过低，不符合孕期正常的体重增长需求。
B选项（8(7~9.5)kg）：虽然比A选项稍高，但仍然低于推荐的孕期体重增长范围。
C选项（11(10~12.5)kg）：这个范围符合多数营养指南和建议中，正常体重孕妇在孕期的平均增重。
D选项（14(13~15.5)kg）：这个范围偏高，通常适用于孕前体重较轻或孕期需要额外体重增长的孕妇。
E选项（17(16~18.5)kg）：这个范围过高，可能增加孕期并发症的风险。

接下来，我们考虑孕期体重增长的重要性。孕期适当的体重增长对胎儿的健康和母亲的产后恢复都至关重要。营养指南通常建议，正常体重的孕妇在孕期应增重约11.5-16kg（即10-12.5kg的某个中间值附近，如本题中的C选项所示）。这个范围既保证了胎儿的正常发育，又避免了母亲体重增长过多可能带来的健康风险。

综上所述，C选项（11(10~12.5)kg）最符合正常体重母亲孕期的平均增重范围。

因此，答案是C。

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解析：选项解析：

A. 临床检测信息：这是一种收集社区居民营养与健康信息的科学方法，通过实验室检测等手段获取相关健康指标。

B. 演讲：演讲通常是信息传递的方式，用于教育或告知居民关于营养与健康的相关知识，而不是收集信息的手段。

C. 访谈：通过面对面或电话等方式与居民交流，收集他们的饮食习惯、健康状况等个人信息，是收集信息的一种方式。

D. 体格测量：通过测量身高、体重、体脂等身体指标来收集信息，有助于评估个体的营养状况。

E. 调查问卷：设计问卷来收集居民的营养摄入、生活方式等信息，是常用的信息收集方法。

为什么选择B：

答案是B，因为演讲是一种单向的信息传递方式，它不是用于从社区居民那里收集营养与健康信息的方法。其他选项A、C、D和E都是实际用于收集居民营养与健康信息的方法。因此，演讲不属于信息收集方式，是这道题的正确答案。

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解析：这是一道关于“营养健康餐厅建设指南制定原则”的选择题，我们需要分析每个选项，并确定哪个原则不是营养健康餐厅建设指南制定的原则。

A. 科学性原则：

科学性原则意味着在制定营养健康餐厅建设指南时，应基于科学研究和专业知识，确保指南的内容准确、可靠。这是制定任何专业指南的基本要求，因此科学性原则是营养健康餐厅建设指南制定的重要原则。

B. 协调一致性原则：

协调一致性原则要求指南中的各项内容应相互协调，不矛盾，形成一个整体。这对于确保指南的实用性和可操作性至关重要。因此，协调一致性原则也是营养健康餐厅建设指南制定的关键原则。

C. 前瞻性与可行性相结合的原则：

前瞻性与可行性相结合的原则意味着在制定指南时，既要考虑未来的发展趋势（前瞻性），又要确保指南的内容在当前条件下是可行的。这有助于确保指南既具有指导意义，又能在实践中得到有效应用。因此，这一原则同样是营养健康餐厅建设指南制定的重要方面。

D. 与国际接轨的原则：

虽然与国际接轨在某些领域可能是一个重要的考虑因素，但在制定营养健康餐厅建设指南时，更重要的是考虑本国或本地区的实际情况、饮食习惯和营养需求。与国际接轨并不是制定此类指南的基本原则，因为不同国家和地区的营养需求和饮食习惯可能存在显著差异。

综上所述，根据营养健康餐厅建设指南制定的核心要求，科学性、协调一致性和前瞻性与可行性相结合的原则都是必不可少的。而与国际接轨的原则并不是制定此类指南的基本原则。

因此，答案是D：与国际接轨的原则。

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解析：这道题考察的是重金属对骨骼健康的影响。重金属镉会妨碍钙在骨质上沉积，同时也妨碍骨胶原正常固化成熟，导致骨质疏松和多发性骨折。因此，正确答案是E: 镉。

举个生动的例子来帮助理解：想象一下我们的骨骼就像是一座建筑物，钙就像是建筑物的砖块，而骨胶原就像是建筑物的水泥。如果我们的身体受到了镉的影响，就好比是建筑工地上的水泥质量不好，无法把砖块牢固地固定在一起，导致建筑物变得不牢固，容易发生倒塌。这就是镉对骨骼健康的危害。

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解析：这是一道关于营养学摄入量标准的选择题。我们需要先理解各个选项代表的营养学摄入量标准，然后根据这些定义来判断哪个选项最符合题目描述。

理解选项：

A. 平均摄入量（EAR）：是估计某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要量的平均值，它不能作为个体的推荐摄入量。
B. 推荐摄入量（RNI）：是可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体中绝大多数（97%～98%）个体的需要量的摄入水平。这一摄入水平是可以推荐的每日摄入营养素的量。
C. 适宜摄入量（AI）：是健康人群某种营养素的摄入量。当某种营养素的摄入量的个体研究资料不足，不能计算出EAR，进而无法求得RNI时，可通过观察或实验，获得健康人群某种营养素的摄入量，以此作为AI。
D. 可耐受最高摄入量（UL）：是平均每日可以摄入该营养素的最高量，超过这个量可能产生副作用。
E. 预防非传染性慢性病的建议摄入量（PI-NCD）：这是一个针对预防非传染性慢性病而设定的建议摄入量，不是针对绝大多数个体需要量的标准。

分析题目描述：“可以满足某一特定性别、年龄、生理状况群体中绝大多数个体(97%-98%)需要量的某种营养素摄入水平”。

对比选项与题目描述：

A选项（EAR）是平均值，不能作为推荐摄入量，不符合题目描述。
B选项（RNI）正是可以满足绝大多数个体需要量的摄入水平，符合题目描述。
C选项（AI）是健康人群的摄入量，不是针对绝大多数个体的推荐量，不符合题目描述。
D选项（UL）是最高摄入量，不是推荐摄入量，不符合题目描述。
E选项（PI-NCD）是针对预防非传染性慢性病的建议摄入量，不是针对绝大多数个体的推荐量，不符合题目描述。

因此，答案是B. 推荐摄入量（RNI）。

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解析：选项A：维生素B1（硫胺素）主要功能是参与糖代谢，维持神经系统和心脏的正常功能，缺乏时会引起脚气病，与唇炎、舌炎、口角炎无直接关联。

选项B：维生素B2（核黄素）是人体多种酶的辅因子，参与细胞的代谢，维护皮肤和黏膜的健康。缺乏维生素B2会导致唇炎、舌炎、口角炎等皮肤黏膜问题。因此，这个选项是正确的。

选项C：维生素B6（吡哆醇）参与氨基酸的代谢，形成红细胞和神经系统功能所需，缺乏会引起皮肤炎症、口角炎，但不是唇炎、舌炎、口角炎的主要预防维生素。

选项D：维生素C（抗坏血酸）是一种抗氧化剂，对维护结缔组织的健康、增强免疫力有重要作用，缺乏会导致坏血病，但与唇炎、舌炎、口角炎无直接关联。

选项E：维生素D对钙的吸收和骨骼健康至关重要，缺乏会导致佝偻病或骨软化症，与唇炎、舌炎、口角炎无直接关联。

因此，正确答案是B（维生素B2），因为维生素B2的充足摄入可以有效预防唇炎、舌炎和口角炎。

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解析：这道题是关于妊娠期间如何减轻妊娠恶心、呕吐的问题。正确答案是C:维生素B6。
维生素B6，也称为吡哆醇，是一种水溶性维生素，对于减轻妊娠恶心、呕吐有很好的效果。在怀孕期间，由于激素水平的变化，很多孕妇会出现妊娠恶心、呕吐的症状，而维生素B6可以帮助缓解这些不适症状。

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解析：这道题考察的是孕妇生理性贫血的原因。

A. 红细胞数量的增加慢于血容量增加：这是正确答案。孕期中，为了满足母体和胎儿的氧气及营养物质的供应，孕妇的血容量会增加，以促进胎儿的生长。然而，红细胞数量的增加速度跟不上血容量的增加速度，导致血液中的红细胞相对减少，造成所谓的“生理性贫血”。

B. 孕妇造血功能下降,红细胞减少：这个选项不正确。孕妇的造血功能并不会下降，相反，为了补偿血容量的增加，造血功能实际上是增强的。

C. 孕妇红细胞数量未发生改变,而血容量增加：这个选项不准确。孕期中红细胞数量确实会增加，但是增加的速度慢于血容量的增加，所以才会出现相对贫血的情况。

D. 孕妇血液进入胎儿的血循环：这个选项描述的是一个生理现象，但并不是导致孕妇生理性贫血的原因。胎儿的血液和母体的血液在胎盘处进行物质交换，但并不是直接的血液混合。

因此，正确答案是A，因为孕妇的血容量增加幅度大于红细胞数量的增加，导致血液相对稀释，造成生理性贫血。

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