A、 标准体重(kg)=身高(cm)-90
B、 标准体重(kg)=身高(cm)-95
C、 标准体重(kg)=身高(cm)-100
D、 标准体重(kg)=身高(cm)-105
答案：D
解析：选项解析：
A. 标准体重(kg)=身高(cm)-90：这个公式计算的体重通常会偏重，因为它减去的数值较小，适用于身高较矮的人群，但对于大多数人来说，这会导致标准体重估算过高。
B. 标准体重(kg)=身高(cm)-95：这个公式相对于A选项更接近标准体重的计算，但依然不是最常用的公式，对于大多数人而言，计算结果可能略微偏重。
C. 标准体重(kg)=身高(cm)-100：这个公式在计算标准体重时也较为常用，但是它依然不是最准确的公式，因为对于一些个体而言，结果可能略有偏差。
D. 标准体重(kg)=身高(cm)-105：这是最常用的标准体重计算公式之一。它适用于大多数成年人，能够较为准确地估算出标准体重。
为什么选D： 选项D是正确的答案，因为“身高(cm)-105”是一个广泛认可并使用的公式来估算成年人的标准体重。这个公式基于大量的统计数据，提供了一个相对合理的体重估算值。当然，需要注意的是，这只是一个估算值，实际的标准体重还会受到年龄、性别、骨骼密度、肌肉量等多种因素的影响。但在这四个选项中，D选项是最接近一般标准的计算方法。
A、 标准体重(kg)=身高(cm)-90
B、 标准体重(kg)=身高(cm)-95
C、 标准体重(kg)=身高(cm)-100
D、 标准体重(kg)=身高(cm)-105
答案：D
解析：选项解析：
A. 标准体重(kg)=身高(cm)-90：这个公式计算的体重通常会偏重，因为它减去的数值较小，适用于身高较矮的人群，但对于大多数人来说，这会导致标准体重估算过高。
B. 标准体重(kg)=身高(cm)-95：这个公式相对于A选项更接近标准体重的计算，但依然不是最常用的公式，对于大多数人而言，计算结果可能略微偏重。
C. 标准体重(kg)=身高(cm)-100：这个公式在计算标准体重时也较为常用，但是它依然不是最准确的公式，因为对于一些个体而言，结果可能略有偏差。
D. 标准体重(kg)=身高(cm)-105：这是最常用的标准体重计算公式之一。它适用于大多数成年人，能够较为准确地估算出标准体重。
为什么选D： 选项D是正确的答案，因为“身高(cm)-105”是一个广泛认可并使用的公式来估算成年人的标准体重。这个公式基于大量的统计数据，提供了一个相对合理的体重估算值。当然，需要注意的是，这只是一个估算值，实际的标准体重还会受到年龄、性别、骨骼密度、肌肉量等多种因素的影响。但在这四个选项中，D选项是最接近一般标准的计算方法。
A. 低温加热
B. 高温加热
C. 低温冷藏
D. 冷冻保藏
解析：这是一道关于食物保存方法的选择题。我们需要分析各个选项对于杀灭食物中微生物及延长保存时间的效果。
A. 低温加热：低温加热通常不足以杀灭食物中的大部分微生物，尤其是那些对热有较强抵抗力的微生物。它可能有助于减缓微生物的生长速度，但不足以达到杀灭大部分微生物的效果。
B. 高温加热：高温加热（如煮沸、烘烤等）能够杀灭食物中的大部分微生物，包括细菌、病毒和某些寄生虫。这是烹饪过程中常用的方法，以确保食物的安全性，并延长其保存时间。
C. 低温冷藏：低温冷藏通过降低温度来减缓微生物的生长和繁殖速度，但并不能杀灭微生物。它主要用于短期保存食物，防止食物腐败。
D. 冷冻保藏：冷冻保藏通过极低的温度来停止微生物的生长和繁殖，但同样不能杀灭微生物。它适用于长期保存食物，但解冻后微生物可能会恢复活性。
综上所述，只有高温加热能够杀灭食物中的大部分微生物，从而延长食物的保存时间。因此，正确答案是B. 高温加热。
A. 食用过多
B. 烹饪时间太短
C. 误食
D. 烹饪时间太长
解析：选项A：食用过多。这个选项虽然可能导致中毒症状加重，但并不是毒蕈中毒的主要原因。即使食用少量有毒蕈类，也可能导致中毒。
选项B：烹饪时间太短。烹饪时间长短对去除蕈类中的毒素影响有限，因为有些蕈类含有的毒素是热稳定的，即使长时间烹饪也无法分解。
选项C：误食。这是毒蕈中毒的主要原因。人们可能因无法正确识别有毒蕈类而误食，导致中毒。
选项D：烹饪时间太长。如前所述，烹饪时间长短并不是导致毒蕈中毒的原因，因为某些毒素耐热，不易通过烹饪去除。
因此，正确答案是C：误食。这是因为毒蕈中毒主要是因为人们在不了解蕈类是否有毒的情况下误食了有毒的蕈类。
A. 以原形从尿中排出
B. 经代谢分解后全部排出体外
C. 在体内贮存备用
D. 导致体内贮存过多引起中毒
解析：这是一道关于营养学的问题，主要考察脂溶性维生素的特性及其在体内的作用。我们可以对每个选项进行逐一分析来确定正确答案。
A. 以原形从尿中排出：
脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）不像水溶性维生素那样容易从尿中排出。它们通常储存在脂肪组织和肝脏中，不易随尿液排出。因此，这个选项是不正确的。
B. 经代谢分解后全部排出体外：
脂溶性维生素在体内不易被完全代谢分解并排出体外。它们会在体内积累，直到达到饱和状态或通过其他途径（如胆汁排泄）被缓慢清除。因此，这个选项同样不正确。
C. 在体内贮存备用：
这个选项描述了脂溶性维生素的一个特性，即它们能在体内贮存。然而，题目问的是长期过量摄入的后果，而不仅仅是贮存。虽然贮存是脂溶性维生素的一个特点，但它不是过量摄入的直接后果。因此，这个选项虽然部分正确，但不是本题的答案。
D. 导致体内贮存过多引起中毒：
当长期过量摄入脂溶性维生素时，由于它们不易从体内排出，会在脂肪组织和肝脏中积累到危险的水平，从而导致中毒。这是脂溶性维生素过量摄入的直接后果。因此，这个选项是正确的。
综上所述，正确答案是D：长期过量摄入脂溶性维生素时，会导致体内贮存过多引起中毒。
A. 8~11
B. 9~11
C. 9~13
D. 11~13
解析：这道题考察的是青春期生长发育的知识点。
A. 8~11岁：这个年龄段通常是儿童期的后期，而青春期的体格突增一般不会在这个时期开始。
B. 9~11岁：虽然部分孩子可能在这个年龄段开始青春期的变化，但这并不是男孩体格第二次突增的普遍年龄范围。
C. 9~13岁：这个年龄段包含了大部分男孩青春期体格突增的开始时间，但范围较宽泛，不是最佳选项。
D. 11~13岁：这个选项是正确的。根据生长发育的一般规律，男孩的青春期体格第二次突增通常开始于11至13岁之间，这个时期是青春期早期，男孩的身高和体重会迅速增长。
因此，正确答案是D，因为这个选项最准确地反映了男孩在青春期体格第二次突增的普遍年龄范围。
A. 速冻速溶
B. 速冻缓溶
C. 缓冻缓溶
D. 缓冻速溶
解析：这是一道关于低温保藏蔬菜方法的选择题。我们需要分析各个选项，并确定哪种方法最适合低温保藏蔬菜。
A. 速冻速溶：这种方法通常用于需要快速溶解的食品，如冰淇淋等。对于蔬菜保藏，速溶并不是关键，因此这个选项可能不是最佳选择。
B. 速冻缓溶：速冻可以迅速降低蔬菜的温度，减少酶的活性和微生物的生长，从而延长保质期。缓溶则意味着在解冻时，可以保持蔬菜的细胞结构，减少营养流失和质地变化。这种方法适合蔬菜的低温保藏。
C. 缓冻缓溶：缓冻可能导致蔬菜中的冰晶形成较大，破坏细胞结构，影响蔬菜的品质。因此，这个选项不是最佳选择。
D. 缓冻速溶：同样，缓冻可能导致蔬菜品质下降，而速溶对于蔬菜保藏来说并不是关键因素。
综上所述，速冻能够迅速固定蔬菜的品质，减少营养损失，而缓溶则有助于在解冻时保持蔬菜的质地和口感。因此，速冻缓溶（选项B）是低温保藏蔬菜的宜采用方法。
所以，正确答案是B。
A. 小于
B. 等于
C. 大于
D. 没有关系
解析：这道题考察的是对能量推荐摄入量与能量平均需要量关系的理解。
选项解析如下：
A. 小于：这个选项意味着推荐摄入的能量量低于平均需要量，这在营养学上通常是不合理的，因为推荐摄入量应该满足大多数人的基本需求。
B. 等于：这个选项表明推荐摄入量与平均需要量是一致的。这是合理的，因为推荐摄入量通常是基于平均需要量来设定的，以确保大多数人的能量需求得到满足。
C. 大于：这个选项表示推荐摄入量高于平均需要量。虽然这可能为某些个体提供额外的安全边际，但作为普遍指导，推荐摄入量通常不会高于平均需要量，以避免过量摄入能量。
D. 没有关系：这个选项表明推荐摄入量与平均需要量之间没有直接联系，这不符合营养学的基本原则，因为推荐摄入量正是基于平均需要量来确定的。
为什么选这个答案：
答案选B，因为推荐摄入量（Recommended Nutrient Intake, RNI）通常是基于平均需要量（Estimated Average Requirement, EAR）来设定的。RNI是为了满足特定人群中大多数个体的营养需求而设定的，而EAR是满足群体中50%个体需求的摄入水平。因此，推荐摄入量通常等于或略高于平均需要量，以确保大多数人的能量需求得到满足。在这个题目中，选项B“等于”最符合这一营养学原则。
A. 200kcal/d
B. 300kcal/d
C. 400kcal/d
D. 500kcal/d
解析：这是一道关于营养学推荐摄入量的问题，需要我们分析中国营养学会对于乳母每日能量推荐摄入量的具体建议。
理解背景信息：中国营养学会对于不同人群的能量摄入量有具体的推荐，这些推荐是基于人群的营养需求和生理特点来制定的。对于乳母而言，由于需要分泌乳汁喂养婴儿，其能量需求相较于非孕成年妇女会有所增加。
分析选项：
A选项（200kcal/d）：这个增量相对较低，可能无法满足乳母因哺乳而增加的能量需求。
B选项（300kcal/d）：虽然比A选项高，但仍然可能低于乳母实际所需的增量。
C选项（400kcal/d）：这个增量较为接近，但仍然不是中国营养学会的具体推荐值。
D选项（500kcal/d）：根据中国营养学会2000年的推荐，乳母在非孕成年妇女的基础上每日应增加500kcal的能量摄入，以满足哺乳期间的特殊需求。
综上所述，根据中国营养学会的具体推荐，乳母在非孕成年妇女的基础上每日应增加500kcal的能量摄入。因此，正确答案是D选项（500kcal/d）。
A. 盐酸
B. 胃蛋白酶原
C. 黏液
D. 内因子
解析：这道题考察的是胃液中与维生素B12吸收相关的物质。
A. 盐酸：盐酸是胃液中的一种主要成分，主要作用是杀灭食物中的细菌，激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶作用提供适宜的酸性环境，但它并不直接参与维生素B12的吸收。
B. 胃蛋白酶原：胃蛋白酶原在胃酸的作用下转化为胃蛋白酶，主要作用是分解食物中的蛋白质，同样它与维生素B12的吸收无直接关系。
C. 黏液：黏液主要作用是保护胃黏膜，防止胃酸和胃蛋白酶对胃壁的侵蚀，它也不参与维生素B12的吸收。
D. 内因子：内因子是由胃壁细胞分泌的一种糖蛋白，它与食物中的维生素B12结合，形成复合物，保护维生素B12不被肠内消化酶破坏，并促进其在回肠的吸收。因此，内因子是与维生素B12吸收直接相关的物质。
所以正确答案是D. 内因子。
A. 占全天总热能的10%
B. <60g
C. <40g
D. 饮食中几乎不含蛋白质
解析：这是一道定义理解的问题。我们需要根据低蛋白饮食的定义，来判断哪个选项最准确地描述了低蛋白饮食的蛋白质含量。
理解背景信息：低蛋白饮食是一种特殊的饮食方式，通常用于限制蛋白质的摄入，特别是在某些健康状况下，如肾脏疾病，以减少肾脏的负担。
理解问题核心：我们需要判断哪个选项最准确地描述了低蛋白饮食的蛋白质含量。
逐一分析选项：
A选项（占全天总热能的10%）：
这个选项给出了蛋白质在全天总热能中的比例，但没有给出具体的蛋白质克数，因此不够精确，且这个比例并不能直接反映低蛋白饮食的特点。
B选项（<60g）：
虽然这个选项给出了具体的蛋白质克数限制，但60g的蛋白质对于许多低蛋白饮食的要求来说仍然过高，不符合低蛋白饮食的严格定义。
C选项（<40g）：
这个选项给出了更低的蛋白质摄入量限制，更符合低蛋白饮食的严格定义。在许多情况下，为了减轻肾脏等器官的负担，需要限制蛋白质摄入到每天40g以下。
D选项（饮食中几乎不含蛋白质）：
这个选项过于极端，完全不含蛋白质的饮食在实际操作中很难实现，也不符合营养学的基本原则，因为蛋白质是人体必需的营养素。
综上所述，C选项（<40g）最准确地描述了低蛋白饮食的蛋白质含量，既符合低蛋白饮食的定义，又在实际操作中具有可行性。
因此，答案是C。
A. 衣帽整洁,勤洗勤换
B. 有健康合格证并挂卡上岗
C. 现金交易,禁止记账、赊欠
D. 出售食品时要戴口罩,使用工具售饭
解析：选项A：衣帽整洁，勤洗勤换。这是食堂工作人员的基本卫生要求，可以防止食品污染，确保食品安全。
选项B：有健康合格证并挂卡上岗。根据食品安全法规，食堂工作人员需定期进行健康检查，持有健康合格证，以证明其健康状况适合从事食品相关工作。
选项C：现金交易，禁止记账、赊欠。这个说法是不正确的。食堂的运营模式可能包括现金交易，也可能包括记账、赊欠等形式，尤其是对于内部员工或者长期客户，记账和赊欠是常见的操作方式。
选项D：出售食品时要戴口罩，使用工具售饭。这也是食品安全的基本要求，目的是防止唾液等污染食品，确保食品卫生。
答案：C。因为现金交易、记账、赊欠等支付方式可以根据食堂的具体运营情况来决定，并不是一律禁止。其他选项均为符合食品安全规定的正确做法。
