A、 妨碍从业人员与服务对象间的关系
B、 有助于提高全社会的道德水平
C、 是社会精神文明建设的基础性工程
D、 影响着公共生活的秩序、文明礼貌
答案：B
解析：这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目考察的是职业道德的社会作用。接下来，我们逐一分析每个选项，并确定哪个选项最准确地描述了职业道德的社会作用。
选项A（妨碍从业人员与服务对象间的关系）：
这个选项明显与职业道德的积极作用相悖。职业道德的本质是规范和提升从业人员与服务对象间的关系，而非妨碍。因此，A选项不正确。
选项B（有助于提高全社会的道德水平）：
职业道德作为社会道德体系的重要组成部分，它通过规范从业人员的行为，促进公平、诚信等价值观的传播，从而有助于提高全社会的道德水平。这个选项准确地描述了职业道德的积极作用。
选项C（是社会精神文明建设的基础性工程）：
虽然职业道德确实对社会精神文明建设有重要影响，但将其称为“基础性工程”可能过于宽泛和绝对。社会精神文明建设涉及多个方面，职业道德只是其中之一。因此，C选项虽然部分正确，但不是最贴切的描述。
选项D（影响着公共生活的秩序、文明礼貌）：
这个选项描述了职业道德的某些影响，但它更侧重于公共生活秩序和文明礼貌的层面，没有全面反映职业道德在提高全社会道德水平方面的核心作用。因此，D选项虽然有一定道理，但不是最佳答案。
综上所述，选项B最准确地描述了职业道德的社会作用，即通过规范和提升从业人员的行为，有助于提高全社会的道德水平。
因此，答案是B。
A、 妨碍从业人员与服务对象间的关系
B、 有助于提高全社会的道德水平
C、 是社会精神文明建设的基础性工程
D、 影响着公共生活的秩序、文明礼貌
答案：B
解析：这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目考察的是职业道德的社会作用。接下来，我们逐一分析每个选项，并确定哪个选项最准确地描述了职业道德的社会作用。
选项A（妨碍从业人员与服务对象间的关系）：
这个选项明显与职业道德的积极作用相悖。职业道德的本质是规范和提升从业人员与服务对象间的关系，而非妨碍。因此，A选项不正确。
选项B（有助于提高全社会的道德水平）：
职业道德作为社会道德体系的重要组成部分，它通过规范从业人员的行为，促进公平、诚信等价值观的传播，从而有助于提高全社会的道德水平。这个选项准确地描述了职业道德的积极作用。
选项C（是社会精神文明建设的基础性工程）：
虽然职业道德确实对社会精神文明建设有重要影响，但将其称为“基础性工程”可能过于宽泛和绝对。社会精神文明建设涉及多个方面，职业道德只是其中之一。因此，C选项虽然部分正确，但不是最贴切的描述。
选项D（影响着公共生活的秩序、文明礼貌）：
这个选项描述了职业道德的某些影响，但它更侧重于公共生活秩序和文明礼貌的层面，没有全面反映职业道德在提高全社会道德水平方面的核心作用。因此，D选项虽然有一定道理，但不是最佳答案。
综上所述，选项B最准确地描述了职业道德的社会作用，即通过规范和提升从业人员的行为，有助于提高全社会的道德水平。
因此，答案是B。
A. 蔬菜
B. 水果
C. 谷类
D. 薯类
E. 豆类
解析：解析:食物优质蛋白来源分为动物优质蛋白(肉、蛋、奶)与植物优质蛋白(豆类)。
A. 维生素A
B. 维生素D
C. 维生素B6
D. 维生素B12
解析：这道题是关于妊娠期间如何减轻妊娠恶心、呕吐的问题。正确答案是C:维生素B6。
维生素B6，也称为吡哆醇，是一种水溶性维生素，对于减轻妊娠恶心、呕吐有很好的效果。在怀孕期间，由于激素水平的变化，很多孕妇会出现妊娠恶心、呕吐的症状，而维生素B6可以帮助缓解这些不适症状。
A. 醋
B. 糖
C. 辣椒
D. 酱油
解析：这是一道关于烹饪调味与减少食盐用量关系的问题。我们需要分析各种调味品在烹饪中的使用效果，以确定哪种调味品能有效减少食盐的用量，从而降低钠的摄入。
选项A（醋）：
醋在烹饪中常用于调味和提味。当食物中加入醋时，酸味可以突出，从而减少对咸味的需求。因此，在烹调中加入适量的醋，可以在不减少食物风味的前提下，有效减少食盐的用量。
选项B（糖）：
糖主要用于增加食物的甜味。它并不能减少食盐的用量，反而可能因增加甜度而掩盖咸味，导致食盐的实际使用量并未减少。
选项C（辣椒）：
辣椒主要用于增加食物的辣味。虽然辣味可以刺激味蕾，但它并不直接影响对咸味的需求，因此不能有效减少食盐的用量。
选项D（酱油）：
酱油是一种常用的调味品，它本身含有一定量的盐分。因此，加入酱油可能会增加食物中的钠含量，而不是减少。
综上所述，只有醋（选项A）能在烹饪中有效减少食盐的用量，同时保持食物的风味。因此，正确答案是A。
A. 铁
B. 钙
C. 锌
D. 碘
E. 维生素C
解析：解析:孕前妇女缺铁易导致早产、孕期母体体重增长不足以及新生儿低出生体重。
A. 硒
B. 锌
C. 碘
D. 铜
E. 铁
解析：这道题考察的是与克汀病相关的微量元素。
A. 硒 - 硒是一种必需微量元素，对防癌和抗氧化等有重要作用，但其缺乏不会引起克汀病。 B. 锌 - 锌对免疫系统、细胞分裂和生长至关重要，但锌的缺乏通常与食欲不振、生长迟缓、发育不良等症状有关，不是克汀病的直接原因。 C. 碘 - 碘是合成甲状腺激素的主要成分，如果缺乏碘，会导致甲状腺激素合成不足，从而在儿童中引起克汀病，这是一种由于甲状腺功能低下导致的生长发育障碍。 D. 铜 - 铜是多种酶的组成部分，参与铁的代谢和氧的运输等，但其缺乏与克汀病无关。 E. 铁 - 铁是血红蛋白的组成部分，缺铁会导致贫血，但不会引起克汀病。
因此，正确答案是C. 碘。碘的缺乏会导致克汀病，这是因为甲状腺激素对儿童大脑和身体的正常发育至关重要，缺乏这种激素会导致严重的发育问题。
A. 暴露人群
B. 受众人群
C. 高危人群
D. 普通人群
解析：这道题考察的是在制订营养改善项目总计划时，应该考虑针对哪一类人群产生效果。正确答案是C:高危人群。
在制订营养改善项目总计划时，我们通常会选择一些高危人群，也就是那些容易出现营养不良问题的人群，比如儿童、孕妇、老年人等。因为这些人群更容易受到营养不良的影响，所以针对他们进行营养改善可以更有效地提高整体的营养水平，预防疾病的发生。
举个例子，如果一个营养改善项目选择的是儿童作为目标人群，那么可以通过提供营养丰富的食物、开展营养教育等方式来改善他们的营养状况，促进他们的健康成长。这样一来，不仅可以帮助儿童更好地发育，还可以为整个社会的健康水平做出贡献。
A. 维生素B1、B2
B. 维生素D、E
C. 维生素A.C
D.
E. K
解析：这是一道关于主食强化剂选择的问题。我们需要分析在精白米面中常用的强化剂有哪些，并从给定的选项中选择正确的组合。
主食强化的目的：主食强化主要是为了增加食品中的营养成分，以改善人们的营养状况。在精白米面中，由于加工过程中会损失一些营养成分，因此需要通过强化来补充。
常用强化剂的分析：
铁、钙、赖氨酸：这些都是常见的营养强化剂，用于补充主食中可能缺乏的营养成分。
维生素B1（硫胺素）和B2（核黄素）：这两种维生素是B族维生素的重要组成部分，对于维持人体正常生理功能至关重要。由于精白米面在加工过程中可能会损失这些维生素，因此它们常被用作强化剂。
选项分析：
A选项（维生素B1、B2）：与主食强化的常见需求相符，因为这些营养成分在加工过程中容易损失，且对人体健康至关重要。
B选项（维生素D、E）：虽然这两种维生素对人体也有益处，但它们通常不是主食强化的首选，因为它们的缺乏通常不是由主食摄入不足引起的。
C选项（维生素A、C）：同样，这两种维生素对人体有益，但通常不是主食强化的重点。
D和E选项（未给出具体内容，但根据常识和题目要求，它们也不太可能是正确答案）：这些选项未提供具体信息，但根据主食强化的常规做法，它们不太可能包含正确的强化剂组合。
综上所述，A选项（维生素B1、B2）是正确的答案，因为这些营养成分是主食强化中常用的，旨在补充因加工而损失的营养成分。
因此，答案是A。
A. 骨骼X线检查
B. 血清25-(OH)D3
C. 血清钙磷乘积
D. 血清碱性磷酸酶活性
E. 维生素D结合蛋白
解析：这道题考察的是评价维生素D营养状况的最佳指标。
A. 骨骼X线检查：可以用来观察骨骼的形态和结构，对于严重的维生素D缺乏引起的骨骼疾病如佝偻病或骨软化症有一定的诊断价值，但它不是反映维生素D营养状况的最佳指标。
B. 血清25-(OH)D3：这是目前公认的评价维生素D营养状况的最佳指标。25-(OH)D3是维生素D在血液中的主要存在形式，其浓度能较好地反映人体维生素D的营养状态。
C. 血清钙磷乘积：虽然维生素D对维持血钙和血磷的平衡有重要作用，但血清钙磷乘积受多种因素影响，不能准确反映维生素D的营养状况。
D. 血清碱性磷酸酶活性：碱性磷酸酶活性可以反映骨骼的代谢状况，但并不是特异性的维生素D营养状况指标。
E. 维生素D结合蛋白：虽然与维生素D的运输和代谢有关，但它不是直接反映维生素D营养状况的指标。
因此，答案是B，血清25-(OH)D3是评价维生素D营养状况的最佳指标。
A. 7.25
B. 8.25
C. 6.25
D. 5.25
解析：这是一道关于食物中蛋白质与氮含量之间换算关系的问题。我们需要根据给定的氮在蛋白质中的占比，计算出由氮计算蛋白质的换算系数。
首先，理解题目中的关键信息：
食物中含氮量占蛋白质的16%。
需要找出由氮计算蛋白质的换算系数。
接下来，我们进行推理分析：
假设蛋白质的质量为1g，那么其中氮的质量就是1g × 16% = 0.16g。
换算系数定义为：每克氮对应的蛋白质克数。因此，换算系数 = 蛋白质质量 / 氮质量 = 1g / 0.16g。
进行计算，换算系数 = 1 / 0.16 = 6.25。
现在，我们对比选项：
A. 7.25：这个值高于我们的计算结果。
B. 8.25：同样，这个值也高于我们的计算结果。
C. 6.25：这与我们的计算结果相符，是正确答案。
D. 5.25：这个值低于我们的计算结果。
综上所述，正确答案是C，因为当食物中含氮量占蛋白质的16%时，由氮计算蛋白质的换算系数是6.25。
A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 维生素
D. 碳水化合物
解析：这是一道关于畜禽肉与谷类营养素含量比较的问题。我们需要分析畜禽肉和谷类在各类营养素上的含量差异，以确定哪类营养素在畜禽肉中的含量较低。
选项A：蛋白质：畜禽肉是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质含量通常高于谷类。因此，这个选项不符合题意。
选项B：脂肪：畜禽肉，尤其是红肉和加工肉类，含有相对较高的脂肪。相比之下，谷类中的脂肪含量通常较低。但题目要求找出畜禽肉中含量较低的营养素，因此这个选项也不符合题意。
选项C：维生素：畜禽肉中确实含有一定量的维生素，尤其是B族维生素。虽然谷类也含有维生素，但畜禽肉在某些维生素（如B12）上的含量更高。因此，这个选项同样不符合题意。
选项D：碳水化合物：谷类是碳水化合物的主要来源，尤其是淀粉。相比之下，畜禽肉中的碳水化合物含量非常低，几乎可以忽略不计。这个选项符合题目要求，即找出畜禽肉中含量较低的营养素。
综上所述，畜禽肉与谷类相比，碳水化合物含量较低。因此，正确答案是D。
