A、 暗适应能力下降
B、 夜盲
C、 结膜混浊
D、 眼睛干燥
答案：A
解析：这是一道关于人体维生素A缺乏症状的选择题。我们需要分析各个选项，并确定哪个是维生素A缺乏的最早症状。
选项A：暗适应能力下降：
暗适应能力是指眼睛从强光环境进入暗处后，视力逐渐恢复到正常状态的能力。维生素A是视网膜中视紫红质的重要组成部分，对于维持暗视力至关重要。当维生素A缺乏时，视紫红质的合成会受到影响，导致暗适应能力下降。这是维生素A缺乏的最早和最常见的症状。
选项B：夜盲：
夜盲是指在光线暗淡环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状。虽然夜盲与维生素A缺乏有关，但它通常是暗适应能力下降到一定程度后才出现的更严重的症状，不是最早的症状。
选项C：结膜混浊：
结膜混浊通常指的是结膜（眼球表面的透明薄膜）变得不透明或浑浊。这通常是维生素A缺乏发展到较严重阶段时的症状，不是最早出现的症状。
选项D：眼睛干燥：
眼睛干燥可能与多种因素有关，包括环境因素、用眼习惯等。虽然维生素A对眼睛健康至关重要，但眼睛干燥通常不是维生素A缺乏的最早或最直接的症状。
综上所述，暗适应能力下降是维生素A缺乏的最早和最常见的症状。因此，正确答案是A：暗适应能力下降。
A、 暗适应能力下降
B、 夜盲
C、 结膜混浊
D、 眼睛干燥
答案：A
解析：这是一道关于人体维生素A缺乏症状的选择题。我们需要分析各个选项，并确定哪个是维生素A缺乏的最早症状。
选项A：暗适应能力下降：
暗适应能力是指眼睛从强光环境进入暗处后，视力逐渐恢复到正常状态的能力。维生素A是视网膜中视紫红质的重要组成部分，对于维持暗视力至关重要。当维生素A缺乏时，视紫红质的合成会受到影响，导致暗适应能力下降。这是维生素A缺乏的最早和最常见的症状。
选项B：夜盲：
夜盲是指在光线暗淡环境下或夜晚视物不清或完全看不见东西、行动困难的症状。虽然夜盲与维生素A缺乏有关，但它通常是暗适应能力下降到一定程度后才出现的更严重的症状，不是最早的症状。
选项C：结膜混浊：
结膜混浊通常指的是结膜（眼球表面的透明薄膜）变得不透明或浑浊。这通常是维生素A缺乏发展到较严重阶段时的症状，不是最早出现的症状。
选项D：眼睛干燥：
眼睛干燥可能与多种因素有关，包括环境因素、用眼习惯等。虽然维生素A对眼睛健康至关重要，但眼睛干燥通常不是维生素A缺乏的最早或最直接的症状。
综上所述，暗适应能力下降是维生素A缺乏的最早和最常见的症状。因此，正确答案是A：暗适应能力下降。
A. 24h回顾法
B. 膳食史法
C. 称重法
D. 称重记账法
解析：选项解析：
A. 24h回顾法：这种方法要求调查对象回顾过去24小时内摄入的所有食物，并尽可能详细地描述食物的量和类型。这种方法操作简便，但受回忆偏差的影响较大。
B. 膳食史法：这种方法通过问卷或面谈的方式获取调查对象过去一段时间内（通常是一个月或更长时间）的饮食习惯和食物摄入量。它的优点是可以了解长期的膳食模式，但缺点是信息量大，分析复杂。
C. 称重法：这种方法涉及对调查对象一定时间内摄入的所有食物进行实际称重，以准确计算摄入量。此方法准确度高，但操作复杂，成本高，不适用于大规模调查。
D. 称重记账法：这种方法要求调查对象在一段时间内对其摄入的所有食物进行称重并记录。这种方法结合了称重法的准确性和记账法的持续性，既能够提供较为准确的数据，又便于操作，适合大规模的营养调查。
为什么选择D： 在四次全国营养调查中，为了获得全国范围内较为准确和全面的膳食摄入数据，选择了称重记账法。这种方法能够较为系统地收集数据，便于分析全国不同地区、不同人群的膳食摄入情况，从而为制定营养政策和标准提供科学依据。与其他方法相比，称重记账法在准确性和可操作性之间取得了较好的平衡，适合进行全国性的营养调查。
A. 热量含量高
B. 饱和脂肪酸较多
C. 不饱和脂肪酸较多
D. 口感好,且易消化
解析：这是一道关于老年人饮食选择的问题，我们需要分析各个选项，并确定哪个选项最符合题目中提到的“老年人应多吃些鱼”的原因。
A. 热量含量高：虽然鱼确实含有热量，但老年人饮食更注重营养均衡而非单纯高热量。此外，高热量食物对于老年人可能增加健康风险，如心血管疾病和肥胖。因此，这个选项不是老年人多吃鱼的主要原因。
B. 饱和脂肪酸较多：饱和脂肪酸通常与心血管疾病风险增加相关。老年人通常建议减少饱和脂肪酸的摄入，以维护心血管健康。因此，这个选项与题目要求的“老年人应多吃些鱼”相悖。
C. 不饱和脂肪酸较多：不饱和脂肪酸，特别是ω-3脂肪酸，对老年人有多种益处，包括降低心血管疾病风险、改善大脑功能和视力等。鱼类，特别是深海鱼，是ω-3脂肪酸的重要来源。因此，这个选项是老年人应多吃鱼的主要原因。
D. 口感好，且易消化：虽然鱼的口感和易消化性可能是其受欢迎的原因之一，但这些特点并非老年人特别选择吃鱼的关键因素。更重要的是鱼类的营养成分，特别是其富含的不饱和脂肪酸。
综上所述，老年人应多吃些鱼的主要原因是鱼中不饱和脂肪酸较多，这对老年人的健康有多种益处。因此，正确答案是C。
A. 整粒大豆〉豆浆〉豆腐
B. 豆腐〉豆浆〉整粒大豆
C. 豆浆〉豆腐〉整粒大豆
D. 豆腐〉整粒大豆〉豆浆
解析：选项解析如下：
A. 整粒大豆〉豆浆〉豆腐：这个选项错误。整粒大豆的蛋白质消化率最低，因为大豆的细胞壁含有较多的纤维，不易被消化。豆浆和豆腐都是大豆加工品，蛋白质消化率更高。
B. 豆腐〉豆浆〉整粒大豆：这个选项正确。豆腐在制作过程中经过凝固、压制等工序，去除了部分纤维和其他抗营养因子，使得蛋白质更易于消化。豆浆虽然也是加工品，但蛋白质消化率略低于豆腐。整粒大豆由于细胞壁的存在，消化率最低。
C. 豆浆〉豆腐〉整粒大豆：这个选项错误。豆浆的蛋白质消化率虽然高于整粒大豆，但低于豆腐。
D. 豆腐〉整粒大豆〉豆浆：这个选项错误。豆浆的蛋白质消化率高于整粒大豆，而不是低于整粒大豆。
为什么选B：因为豆腐在加工过程中，蛋白质的结构发生了改变，使其更易于被人体消化吸收。豆浆虽然也是大豆加工品，但蛋白质消化率略低于豆腐。整粒大豆由于纤维和其他抗营养因子的存在，蛋白质消化率最低。因此，正确答案是B。
A. 提示因素
B. 认知疾病的易感性和危险性
C. 感知采纳行为的益处与障碍
D. 社会人口学因素
E. 自我效能
解析：这是一道定义理解的问题。我们需要根据健康信念模式的理论，分析并确定哪个选项最符合“感知采纳行为难易”的定义。
理解关键概念：健康信念模式是一种理论框架，用于解释和预测个体健康行为改变的过程。其中，“感知采纳行为难易”指的是个体对于采取某种健康行为所需付出的努力、遇到的困难以及可能获得的益处的综合评估。
分析选项：
A选项（提示因素）：提示因素通常指的是触发个体采取行动的外部刺激或信息，与感知行为难易不直接相关。
B选项（认知疾病的易感性和危险性）：这更多涉及个体对疾病风险的认知，而非对采取健康行为难易的感知。
C选项（感知采纳行为的益处与障碍）：这个选项直接涉及个体对采取健康行为所能获得的益处以及可能遇到的障碍的评估，与“感知采纳行为难易”的定义高度吻合。
D选项（社会人口学因素）：社会人口学因素如年龄、性别、教育程度等，虽然可能影响个体的健康行为，但并不直接等同于个体对采取健康行为难易的感知。
E选项（自我效能）：自我效能指的是个体对自己能够成功执行某种行为的信心和信念，虽然与行为改变有关，但更多关注于个体的内在能力和信心，而非行为的难易度。
综上所述，C选项（感知采纳行为的益处与障碍）最符合“感知采纳行为难易”的定义，因为它直接涉及个体对采取健康行为所需付出的努力和可能获得的益处的综合评估。
因此，答案是C。
A. 8~11
B. 9~11
C. 9~13
D. 11~13
解析：这道题考察的是青春期生长发育的知识点。
A. 8~11岁：这个年龄段通常是儿童期的后期，而青春期的体格突增一般不会在这个时期开始。
B. 9~11岁：虽然部分孩子可能在这个年龄段开始青春期的变化，但这并不是男孩体格第二次突增的普遍年龄范围。
C. 9~13岁：这个年龄段包含了大部分男孩青春期体格突增的开始时间，但范围较宽泛，不是最佳选项。
D. 11~13岁：这个选项是正确的。根据生长发育的一般规律，男孩的青春期体格第二次突增通常开始于11至13岁之间，这个时期是青春期早期，男孩的身高和体重会迅速增长。
因此，正确答案是D，因为这个选项最准确地反映了男孩在青春期体格第二次突增的普遍年龄范围。
A. 高能量、高蛋白、高糖、高维生素
B. 高钾
C. 高钙
D. 高碘
解析：这是一道关于甲亢营养治疗选择的问题。我们需要先理解甲亢（甲状腺功能亢进）的基本病理特点，再逐一分析选项，找出最适合甲亢患者的营养治疗方案。
甲亢的基本病理特点：甲亢是一种由于甲状腺合成释放过多的甲状腺激素，造成机体代谢亢进和交感神经兴奋，引起心悸、出汗、进食和便次增多和体重减少的病症。多数患者还常常同时有突眼、眼睑水肿、视力减退等症状。
分析选项：
A选项（高能量、高蛋白、高糖、高维生素）：甲亢患者由于代谢亢进，机体对能量的需求增加，同时蛋白质分解加速，因此需要补充高能量和高蛋白食物。高糖饮食可以提供额外的能量，而高维生素则有助于维持身体的正常生理功能。这个选项全面考虑了甲亢患者的营养需求。
B选项（高钾）：虽然钾是人体必需的矿物质，但甲亢患者的主要问题并非缺钾，因此高钾饮食不是首选。
C选项（高钙）：同样，钙是人体重要的矿物质，但甲亢患者的主要问题不在于缺钙，所以高钙饮食也不是首选。
D选项（高碘）：甲亢患者应避免高碘饮食，因为碘是合成甲状腺激素的原料，摄入过多碘可能加重甲亢病情。
综上所述，A选项（高能量、高蛋白、高糖、高维生素）最符合甲亢患者的营养治疗需求，因为它全面考虑了甲亢患者由于代谢亢进而增加的能量和营养需求。
因此，答案是A。
A. 2000ml,1700ml;
B. 1700ml,1200ml;
C. 1500ml,1200ml;
D. 2000ml,1500ml;
E. 1700ml,1500ml;
解析：这是一道关于每日建议饮水量的题目，我们需要根据温和气候条件和低身体活动水平来确定成年男性和女性的建议饮水量。
首先，理解题目中的关键信息：
温和气候条件：指既不是极端炎热也不是极端寒冷的天气条件。
低身体活动水平：指日常活动量较少，不涉及大量体力消耗。
接下来，分析各个选项：
A. 2000ml，1700ml：这个选项给出的饮水量相对较高，可能适用于更高身体活动水平或更炎热的气候条件。
B. 1700ml，1200ml：虽然男性饮水量在合理范围内，但女性饮水量偏低，可能不适用于温和气候条件。
C. 1500ml，1200ml：这个选项给出的饮水量整体偏低，可能不适用于温和气候条件下的日常需求。
D. 2000ml，1500ml：男性饮水量偏高，女性饮水量较为合理，但整体不符合题目要求的温和气候和低身体活动水平的条件。
E. 1700ml，1500ml：这个选项给出的饮水量既考虑了温和气候条件，也考虑了低身体活动水平的需求，因此是合理的。
最后，根据公共营养学和健康饮水的常识，温和气候和低身体活动水平下，成年男性的建议饮水量通常为1700ml左右，而成年女性的建议饮水量通常为1500ml左右。这既满足了身体的基本需求，又避免了过量饮水带来的不适。
因此，正确答案是E：1700ml，1500ml。
A. 高于50℃或低于10℃
B. 高于60℃或低于10℃
C. 高于70℃或低于5℃
D. 高于80℃或低于10℃
解析：这道题考察的是食品安全与食品保存的知识点。
选项解析： A. 高于50℃或低于10℃：这个温度范围不够严格，50℃以上可能不足以抑制所有有害细菌的生长。 B. 高于60℃或低于10℃：这个选项符合一般的食品安全指导原则，60℃以上可以抑制大多数细菌的生长，而10℃以下可以减缓细菌的繁殖速度。 C. 高于70℃或低于5℃：70℃对于保持食品的安全性是过高的，通常不现实，而5℃虽然更加安全，但通常不是必须的。 D. 高于80℃或低于10℃：80℃对于食品保存来说过高，不现实，而且可能影响食品的质量。
为什么选B： 选择B是因为它符合食品安全的一般原则，即食品在烹饪后若不立即出售或食用，应当保持在60℃以上以抑制细菌生长，或者保持在10℃以下以减缓细菌繁殖。这样的条件可以有效预防食品变质和食物中毒的风险。因此，B选项是正确的。
A. 胶原蛋白
B. 脂肪
C. 果糖
D. 维生素
E.
解析：选项A：胶原蛋白。电离辐射可能会影响蛋白质的结构和功能，胶原蛋白作为一种蛋白质，其利用可能会受到电离辐射的影响。
选项B：脂肪。电离辐射能够氧化脂肪，导致脂肪过氧化，从而影响其正常利用。
选项C：果糖。果糖是一种单糖，通常在细胞内通过糖酵解途径进行代谢，电离辐射对糖类代谢的影响相对较小，因此果糖的利用相对不容易受到影响。
选项D：维生素。电离辐射可以破坏维生素，尤其是水溶性维生素，从而影响其利用。
为什么选择C：在这几个选项中，果糖的利用相对不容易受到电离辐射的影响。虽然电离辐射会对身体造成广泛的损害，包括影响营养物质的代谢，但果糖作为一种简单的糖类，其代谢途径相对简单，受电离辐射的影响相对较小。因此，在所有选项中，果糖的利用最不可能受到电离辐射的直接影响，所以答案是C。
