99.中国成人膳食钾的适宜摄入量(AI)为()。

解析：选项A：胶原蛋白。电离辐射可能会影响蛋白质的结构和功能，胶原蛋白作为一种蛋白质，其利用可能会受到电离辐射的影响。

选项B：脂肪。电离辐射能够氧化脂肪，导致脂肪过氧化，从而影响其正常利用。

选项C：果糖。果糖是一种单糖，通常在细胞内通过糖酵解途径进行代谢，电离辐射对糖类代谢的影响相对较小，因此果糖的利用相对不容易受到影响。

选项D：维生素。电离辐射可以破坏维生素，尤其是水溶性维生素，从而影响其利用。

为什么选择C：在这几个选项中，果糖的利用相对不容易受到电离辐射的影响。虽然电离辐射会对身体造成广泛的损害，包括影响营养物质的代谢，但果糖作为一种简单的糖类，其代谢途径相对简单，受电离辐射的影响相对较小。因此，在所有选项中，果糖的利用最不可能受到电离辐射的直接影响，所以答案是C。

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解析：这道题考察的是学生餐的营养搭配标准。

选项解析： A. 10、20：这个选项表示每天至少10种食物，每周至少20种。不符合学生餐营养的丰富性要求。 B. 15、20：这个选项表示每天至少15种食物，每周至少20种。虽然每天的种数符合要求，但每周的种类数不足。 C. 12、25：这个选项表示每天至少12种食物，每周至少25种。这符合学生餐营养搭配的标准，确保了食物种类的丰富性和营养的全面性。 D. 15、25：这个选项表示每天至少15种食物，每周至少25种。虽然每周的种类数符合要求，但每天的种数过多，实际操作中可能难以达到。 E. 12、24：这个选项表示每天至少12种食物，每周至少24种。虽然每天的种数符合要求，但每周的种类数不足。

答案选择理由： 选C是因为根据《学生营养餐指南》等相关文件规定，学生餐应该提供多样化的食物，以确保学生能够获得全面的营养。通常推荐的标准是每天至少12种食物，每周至少25种，这样可以保证膳食营养的均衡。因此，C选项符合这一标准，是正确的答案。

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解析：这是一道关于哺乳期乳母与妊娠期孕妇营养需求对比的问题。我们需要分析哺乳期乳母的营养需求与妊娠期孕妇相比是更高、更低、还是一样，或者存在其他特定的变化规律。

选项A（低）：这个选项认为哺乳期乳母的营养需求低于妊娠期孕妇。然而，实际上，哺乳期乳母需要额外的营养来支持乳汁的产生和维持自身的健康，因此这个选项是不正确的。

选项B（高）：这个选项认为哺乳期乳母的营养需求高于妊娠期孕妇。这是正确的，因为哺乳期乳母需要更多的能量、蛋白质、钙、铁、维生素等营养素来满足乳汁的产生和婴儿的生长发育需求。

选项C（一样）：这个选项认为两者的营养需求相同。但实际上，由于哺乳期乳母需要额外的营养来支持乳汁分泌，因此这个选项是不准确的。

选项D（妊娠早期高，妊娠晚期低）：这个选项描述了一个在妊娠期间营养需求变化的假设，但它并没有直接回答哺乳期乳母与妊娠期孕妇之间的营养需求对比问题。此外，这个描述本身也不准确，因为妊娠期间的营养需求通常是随着孕期的进展而增加的。

综上所述，哺乳期乳母的营养需求高于妊娠期孕妇，因为她们需要额外的营养来支持乳汁的产生和婴儿的生长发育。因此，正确答案是B（高）。

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解析：这道题考察的是青少年膳食的总原则。

A. 平衡膳食,多运动：这是青少年膳食的总原则之一，强调在保证充足能量的同时，要注重食物多样性和营养均衡，并且鼓励青少年多参加体育活动，促进身体健康发展。

B. 防止肥胖：虽然预防肥胖是青少年膳食的一部分，但它不是总原则的全部。青少年膳食总原则更注重全面营养和健康生活方式。

C. 适当节食：适当节食并不是针对所有青少年的膳食建议，特别是正在成长的青少年需要充足的营养来支持生长发育，节食可能会影响他们的健康。

选择A的原因是它最全面地概括了青少年膳食的总原则，即要保证营养均衡和能量充足，并且鼓励健康的生活方式，包括适量的运动。这有助于青少年的健康成长和发育。其他选项虽然也是膳食相关的内容，但都不够全面或者不适用于所有青少年。因此，正确答案是A。

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解析：这是一道关于影响体力活动能量消耗因素的选择题。我们需要根据体力活动能量消耗的基本原理和影响因素来判断每个选项的正确性。

首先，我们分析题目并罗列重要信息：

题目要求识别哪些因素正确影响体力活动的能量消耗。

接下来，对每个选项进行逻辑推理：
A. 肌肉越发达，活动能量消耗越多：肌肉组织是消耗能量的主要组织之一。肌肉越发达，进行活动时所需的肌肉收缩和做功就越多，因此能量消耗也会相应增加。此选项正确。

B. 体重越重者，能量消耗多：体重较重的人在移动时需要克服更大的地心引力，因此会消耗更多的能量。此选项正确。

C. 劳动强度越大，能量消耗越多：劳动强度是指单位时间内完成的工作量或活动强度。劳动强度越大，单位时间内消耗的能量就越多。此选项正确。

D. 同等强度劳动，持续时间越长，能量消耗越多：在同等劳动强度下，劳动时间越长，总体能量消耗就越多。这是因为能量消耗是随时间累积的。此选项正确。

E. 工作熟练程度低者，能量消耗较少：实际上，工作熟练程度低的人在进行活动时可能需要更多的尝试和调整，这通常会导致更高的能量消耗。因此，这个选项与实际情况相反，是错误的。

因此，正确答案是ABCD。这四个选项都准确地描述了影响体力活动能量消耗的因素。

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解析：解析：膳食纤维是一种不被人体消化吸收的碳水化合物，主要存在于植物食物中。膳食纤维在体内的主要生理功能包括增强肠功能，可降低血糖和血脂，帮助预防便秘等。但是，膳食纤维并不构成身体的主要成分，因为它不被人体消化吸收，只起到促进肠道蠕动、增加饱腹感等作用，不参与身体的组织构成。因此，除了构成身体主要成分，膳食纤维在体内还有其他重要的生理功能。所以，答案选项A是错误的。

生动例子：想象一下你的身体是一座城堡，城堡的主要成分是由砖块、木材和金属构成的，而膳食纤维就像是城堡外围的护城河，起到保护城堡、增强城堡防御力的作用。虽然护城河在城堡的整体结构中起到重要作用，但并不构成城堡的主要成分。所以，膳食纤维在体内的主要生理功能是增强肠功能、降低血糖和血脂，而不是构成身体的主要成分。

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解析：选项解析如下：

A. 碳水化合物：碳水化合物主要是由碳、氢、氧三种元素组成，它们在高温加工过程中不易形成杂环胺类化合物。

B. 蛋白质：蛋白质在高温加工过程中，尤其是煎、炸、烤等烹饪方式，容易发生热解反应，生成杂环胺类化合物。因此，蛋白质含量丰富的食品更容易产生杂环胺。

C. 脂肪：脂肪在高温加工过程中可能会产生多环芳烃等有害物质，但与杂环胺类化合物的生成关系不大。

D. 纤维素：纤维素是一种多糖，主要成分是碳水化合物，它在高温加工过程中也不易形成杂环胺类化合物。

为什么选这个答案： 选B，因为杂环胺类化合物主要是在蛋白质热解过程中产生的。在高温烹饪过程中，如煎、炸、烤等，蛋白质分解产生的氨基酸和其他含氮化合物可以发生环化反应，形成杂环胺。因此，蛋白质含量丰富的食品在高温加工时更容易产生杂环胺类化合物。

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解析：这道题考察的是脂肪在提供能量方面的作用。答案是D: 90kcal。

脂肪是一种高能量的营养物质，每克脂肪可以提供9千卡的能量。所以，摄入10克脂肪，可以为机体提供的能量为10g * 9kcal/g = 90kcal。

举个生动的例子来帮助理解：想象一下你是一个正在进行长跑训练的运动员，你的身体需要大量的能量来支撑你的训练。当你摄入10克脂肪时，这些脂肪会被身体分解成能量，为你提供90千卡的能量，让你有足够的力量跑完整个训练。所以，脂肪在提供能量方面是非常重要的。

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解析：这是一道定义理解的问题。首先，我们需要理解营养教育的特点，并从给定的选项中选择最符合这一特点的描述。

分析选项：
A选项（成本高）：这个描述并不准确反映营养教育的普遍特点。营养教育的成本可以因地区、内容和形式的不同而有所差异，但并不能一概而论地说其成本高。
B选项（覆盖面小）：同样，这个描述也不准确。营养教育的覆盖面可以很广，特别是在现代社会，通过线上线下的多种途径可以覆盖到大量的人群。
C选项（途经多）：这个描述是准确的。营养教育可以通过多种途径进行，如讲座、研讨会、在线课程、宣传册、电视节目等。这种多样性使得营养教育能够灵活地适应不同的受众和场景。
D选项（难以大规模开展）：这个描述与事实不符。实际上，由于营养教育的途经多样，它很容易在多个层面和范围内进行大规模开展。
确定答案：
根据上述分析，C选项（途经多）最准确地描述了营养教育的特点。它不仅符合营养教育的实际情况，也体现了营养教育在传播健康知识和提升公众健康素养方面的灵活性和广泛性。

因此，答案是C（途经多）。

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解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析《国民营养计划(2017-2030年)》中提出的“三减三健”专项行动的具体内容，以确定哪个选项不属于该计划的一部分。

首先，我们明确“三减三健”是《国民营养计划(2017-2030年)》在吃动平衡行动中提出的专项行动。这一行动旨在通过倡导健康的生活方式，改善国民的营养状况。

接下来，我们分析各个选项：
A选项（减油）：这是“三减”之一，旨在减少油脂的摄入，以维护健康。
B选项（健康体重）：这是“三健”之一，强调通过合理饮食和适量运动来维持健康体重。
C选项（减盐）：同样属于“三减”的内容，旨在降低食盐的摄入量，预防高血压等健康问题。
D选项（减糖）：也是“三减”的一部分，关注减少糖分摄入，避免肥胖和糖尿病等健康问题。
E选项（健康视力）：虽然健康视力是重要的健康指标，但它并不属于“三减三健”专项行动的内容。这一行动主要聚焦于饮食和健康行为的改善，而视力健康通常与用眼习惯、营养摄入（如维生素A等）和其他因素有关，但不直接包含在“三减三健”的定义中。

综上所述，根据“三减三健”专项行动的定义和内容，我们可以确定E选项（健康视力）是不属于该计划的一部分。
因此，答案是E。

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