116.标准人的计算是以能量供给量()MJ作为1。

解析：这是一道关于食物中蛋白质与氮含量之间换算关系的问题。我们需要根据给定的氮在蛋白质中的占比，计算出由氮计算蛋白质的换算系数。

首先，理解题目中的关键信息：

食物中含氮量占蛋白质的16%。
需要找出由氮计算蛋白质的换算系数。

接下来，我们进行推理分析：

假设蛋白质的质量为1g，那么其中氮的质量就是1g × 16% = 0.16g。
换算系数定义为：每克氮对应的蛋白质克数。因此，换算系数 = 蛋白质质量 / 氮质量 = 1g / 0.16g。
进行计算，换算系数 = 1 / 0.16 = 6.25。

现在，我们对比选项：

A. 7.25：这个值高于我们的计算结果。
B. 8.25：同样，这个值也高于我们的计算结果。
C. 6.25：这与我们的计算结果相符，是正确答案。
D. 5.25：这个值低于我们的计算结果。

综上所述，正确答案是C，因为当食物中含氮量占蛋白质的16%时，由氮计算蛋白质的换算系数是6.25。

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解析：这道题考察的是孕期体重管理的知识。以下是各选项的解析：

A. 8~10kg：这个范围对于体重低于标准体重10%的女性来说，孕期体重增加可能不足以满足母体和胎儿的营养需求。

B. 10~12kg：这个范围对于正常体重的女性可能是合适的，但对于体重偏低的女性，增加的体重可能仍然不够。

C. 12~14kg：这个范围接近于推荐值，但考虑到体重偏低的女性需要更多的体重增加来保障健康，所以这个选项也不是最佳答案。

D. 14~15kg：这个范围是针对体重低于标准体重10%的女性的推荐孕期体重增加目标。这样的增加可以更好地满足孕期营养需求，保障母婴健康。

选择D的原因是，根据美国医学研究所（Institute of Medicine）的建议，体重偏低的女性在孕期需要更多的体重增加，以保障胎儿的正常发育和母体的健康。一般来说，体重偏低的女性孕期体重增加的目标应该在12.5kg到18kg之间，而14~15kg落在这个推荐范围内，因此是正确的答案。

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解析：首先，让我们来看一下每个选项代表的疾病：

A: 克山病是一种因缺碘引起的疾病，主要表现为甲状腺肿大。

B: 甲状腺机能亢进是甲状腺功能亢进的一种表现，通常是由于甲状腺激素分泌过多引起的。

C: 地方性甲状腺肿是因为缺碘引起的甲状腺肿大。

D: 甲状腺肿瘤是甲状腺组织内的肿瘤，与碘的摄入关系不大。

根据题目要求，我们需要找出应该补充碘的疾病。因此，正确答案是C: 地方性甲状腺肿。在地方性甲状腺肿的治疗中，补充碘可以有效缓解症状，因为缺碘是导致这种疾病的主要原因。

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解析：这道题考察的是动物性食物中蛋白质的折算系数。在动物性食物中，蛋白质的折算系数通常是6.25。这个系数的意思是，我们可以通过将食物中的蛋白质含量乘以6.25来估算出这种食物提供的蛋白质质量。

举个例子，如果一种动物性食物中含有10克蛋白质，我们可以通过计算10克 × 6.25 = 62.5克来估算出这种食物提供了62.5克的蛋白质。这个折算系数的作用就像是一个换算器，帮助我们更方便地评估食物中的营养成分。

所以，正确答案是C: 6.25。

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解析：这是一道关于儿童营养摄入标准的问题，特别是关于5岁儿童钙的适宜摄入量（AI值）。

首先，我们需要理解题目中的关键术语“AI值”。AI，即适宜摄入量，是指健康人群某种营养素的摄入量。这个值是基于对健康人群中该营养素的摄入量观察或实验获得的，是健康人群避免某种营养素缺乏症的摄入量。

接下来，我们分析各个选项：

A选项（400mg）：这个值远低于5岁儿童通常所需的钙摄入量，因此可以排除。
B选项（500mg）：同样，这个值也低于5岁儿童推荐的钙摄入量，不符合题意。
C选项（600mg）：虽然比前两个选项高，但仍然低于5岁儿童通常建议的钙摄入量。
D选项（800mg）：根据营养学指南和推荐，5岁儿童钙的AI值通常为800mg。这个值符合儿童生长发育过程中对钙的需求。

综上所述，5岁儿童钙的AI值是800mg，因此正确答案是D选项。这个答案基于对儿童营养需求的科学研究和推荐，确保了儿童能够获得足够的钙来支持其骨骼和牙齿的健康发育。

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解析：选项A：仍有限。3岁儿童的消化系统尚未完全成熟，消化酶的分泌量不足，消化道的蠕动能力有限，因此他们的消化能力是有限的。

选项B：很强。这是不正确的。虽然3岁儿童的消化系统比婴儿时期有所成熟，但与成人相比，其消化能力并不强。

选项C：超过成人。这也是不正确的。成人的消化系统已经完全成熟，其消化能力远超过3岁儿童。

选项D：已接近成人。这同样不正确。3岁儿童的消化系统在结构和功能上都与成人有较大差异，其消化能力尚未接近成人水平。

答案选择A的原因是，3岁儿童的消化系统还在持续发育中，其消化能力相比成人来说仍然有限。这个年龄段的孩子需要容易消化、营养丰富的食物，以适应他们尚未成熟的消化系统。

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解析：答案解析：A:称重记账法

在我国开展的全国营养调查中，通常采用称重记账法进行膳食摄入量调查。这种方法要求被调查者在一段时间内记录所有食物的种类和摄入量，并且使用称重器具准确称量每种食物的重量。通过这种方法可以更准确地了解被调查者的膳食结构和摄入量，为制定科学的营养政策提供数据支持。

举个例子，就好比你在做一道菜的时候，需要准确称量每种食材的重量，才能确保菜品的口感和营养均衡。同样，通过称重记账法进行膳食摄入量调查，可以帮助我们更好地了解人们的饮食习惯，从而指导他们更科学地进行膳食搭配。

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解析：解析：菌落总数是指在一定条件下，菌落计数平板上的菌落总数。食品卫生学意义在于反映食品的清洁状态和预测食品的耐保藏性。通过检测菌落总数，可以判断食品是否受到了污染，以及食品在储存过程中是否容易腐败。因此，答案选项C是正确的。

举例来说，如果一个食品的菌落总数很高，说明这个食品可能受到了污染或者已经腐败，不适宜食用。而如果菌落总数很低，说明这个食品比较清洁并且具有较长的保藏期限。因此，通过菌落总数的检测，我们可以及时发现食品的问题，保障食品安全。

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解析：这是一道关于乳母铁需求的问题。我们需要分析乳母为何需要额外的铁，并从给定的选项中选择最合理的答案。

选项A（预防婴儿缺铁性贫血）：虽然乳母的饮食和营养状况确实会影响婴儿的健康，但乳母摄入铁的主要目的并非直接预防婴儿的缺铁性贫血。这个预防效果是间接的，因为乳母摄入足够的铁能保证其乳汁中铁的含量，但这不是乳母补铁的直接原因。

选项B（恢复孕期铁丢失）：孕期，女性为了满足胎儿生长的需要，体内会积累大量的铁。分娩后，这些铁储备会有所减少，需要通过饮食或补充剂来恢复。乳母补铁的一个重要原因是补充孕期和分娩过程中失去的铁，这个选项直接且准确地指出了乳母补铁的一个重要目的。

选项C（供给婴儿生长需要）：虽然乳汁中的营养成分确实对婴儿的生长至关重要，但乳母补铁的主要目的并非直接供给婴儿生长需要。乳汁中的铁含量虽重要，但乳母补铁更多是为了自身的铁储备恢复。

选项D（提高婴儿免疫力）：乳母的饮食和营养状况确实会影响乳汁的质量，进而影响婴儿的免疫力。然而，乳母补铁的主要目的并非直接提高婴儿的免疫力，而是通过维持乳汁中铁的适宜水平来间接支持婴儿的健康。

综上所述，乳母对铁的需要主要用于恢复孕期铁丢失，这是最直接且主要的原因。因此，正确答案是B（恢复孕期铁丢失）。

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解析：选项解析：

A. 个人调查：记账法虽然可以用于个人调查，但通常个人日常饮食的记录可能不够系统，不如家庭调查来得全面。

B. 家庭调查：记账法适用于家庭调查，因为家庭在一段时间内的食物消耗有规律性，可以通过记录家庭的食物购买和使用情况来了解家庭成员的营养摄入状况。

C. 餐饮企业调查：餐饮企业的食物准备和消费模式与家庭不同，记账法主要用于了解日常饮食模式，而不是商业餐饮服务。

D. 幼儿园调查：虽然记账法可以用于幼儿园，但通常幼儿园的饮食是由专业配餐的，不一定需要通过记账法来调查。

为什么选择B（家庭调查）： 记账法是通过记录一段时间内的食物购买和消耗情况来评估营养摄入的方法。家庭调查因为涉及成员的日常饮食，且食物消费相对稳定和规律，所以记账法能够有效地反映出家庭成员的营养摄入状况。此外，家庭伙食账目的记录相对容易执行，数据收集较为完整，因此选项B是最合适的选择。

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