167.下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是()。

解析：这是一道关于地球辐射放射线来源的选择题。我们来逐一分析各个选项：

A. 铀系、钍系和3H：

铀系和钍系是地球辐射的主要来源之一，这是正确的。
但3H（氚）虽然是一种放射性同位素，它并非主要来自地球的自然辐射，而是可以通过核反应产生的人造放射性同位素。

B. 铀系、钍系和35S：

铀系和钍系同上，是地球辐射的来源。
35S（硫-35）同样是一种人造放射性同位素，主要用于医学研究和示踪实验，不是地球自然辐射的主要来源。

C. 铀系、钍系和14C：

铀系和钍系是地球辐射的来源。
14C（碳-14）虽然是一种自然存在的放射性同位素，主要用于考古和地质年代的测定，但它并非地球辐射的主要组成部分，特别是在与铀系和钍系相比时，其贡献较小。此外，题目询问的是“主要”来源于地球辐射的放射线，14C在此上下文中不是最显著的来源。

D. 铀系、钍系和锕系：

铀系和钍系是众所周知的地球自然辐射来源。
锕系也是地球辐射的一个重要组成部分，它包括了许多放射性元素，如镭、钋等，这些元素在自然界中广泛存在，并构成地球辐射的一部分。

综上所述，铀系、钍系和锕系共同构成了地球辐射的主要来源。因此，正确答案是D。这个选项涵盖了地球自然辐射中最主要的放射线来源。

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解析：这道题考察的是谷粒中B族维生素的分布情况。

A. 谷皮：谷皮主要是由纤维组成，它含有一定量的B族维生素，但不是含量最多的部位。

B. 糊粉层：糊粉层位于谷皮和胚乳之间，含有丰富的B族维生素，尤其是维生素B1（硫胺素）和烟酸（维生素B3）。

C. 胚乳：胚乳是谷粒的主要部分，主要含有大量的淀粉和蛋白质，B族维生素的含量相对较低。

D. 胚芽：胚芽中也含有较多的B族维生素，尤其是维生素B6和叶酸，但整体含量仍不如糊粉层。

答案选择B，因为糊粉层是谷粒中含B族维生素较多的部位。在谷物加工过程中，糊粉层往往被磨掉，因此食用全谷物可以更好地保留这些营养素。

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解析：这是一道关于中国居民膳食指南中食盐摄入量建议的问题。我们来逐一分析各个选项，并解释为什么选择C作为正确答案。

选项A（3g）：
这个选项的食盐摄入量较低，虽然减少食盐摄入对降低高血压等慢性疾病风险有益，但3g可能过低，不符合大多数人的日常饮食习惯和营养需求。
选项B（4g）：
同样，4g的食盐摄入量也偏低，虽然有利于健康，但可能不适用于所有人群，特别是那些需要较多盐分来维持体液平衡或进行高强度体力活动的人。
选项C（6g）：
这是中国居民膳食指南建议的每人每日食盐摄入量上限。这个建议是基于科学研究，旨在平衡健康风险和日常饮食需求。6g的食盐摄入量既能满足大多数人的基本需求，又能有效降低高血压等慢性疾病的风险。
选项D（10g）：
这个选项的食盐摄入量较高，可能增加高血压、心血管疾病等慢性疾病的风险。因此，不符合中国居民膳食指南的健康建议。

综上所述，选择C（6g）作为正确答案是因为它符合中国居民膳食指南中关于每人每日食盐摄入量的建议，旨在促进公众健康，降低慢性疾病风险。

因此，答案是C。

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解析：选项解析：

A. 瘦肉：虽然瘦肉相较于肥肉胆固醇含量较低，但仍然含有一定量的胆固醇，不是胆固醇含量最低的食物。

B. 水果：大多数水果几乎不含胆固醇，是低胆固醇食物的代表。

C. 猪脑：猪脑是动物内脏之一，含有较高的胆固醇，不是低胆固醇食物。

D. 鸡蛋：尤其是蛋黄部分，含有较高的胆固醇，因此鸡蛋不是低胆固醇食物。

选择答案B的理由：在所有选项中，水果含有最低的胆固醇，甚至可以说几乎不含胆固醇。因此，对于寻找胆固醇含量较低的食物来说，水果是最合适的选择。

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解析：这是一道关于食品保存中食盐用量选择的问题。我们需要根据食品保存的原理和实践经验，来判断哪个用盐量最适合用于保存海鱼。

食盐在食品保存中的作用：食盐主要通过脱水作用和高渗透压来抑制微生物的生长，从而延长食品的保质期。对于海鱼这类易腐食品，适量的食盐可以有效防止细菌滋生和食品腐败。

分析选项：

A选项（5%）：这个比例可能过低，不足以有效抑制海鱼上的微生物活动，可能导致保存效果不佳。
B选项（10%）：虽然比5%高，但在某些情况下可能仍然不足以完全保证海鱼的保存质量。
C选项（15%）：这个比例通常被认为是保存海鱼时较为合适的食盐用量，既能有效抑制微生物，又不会使食品过于咸涩。
D选项（20%）：虽然这个比例能更有效地防止腐败，但过高的盐分可能会影响食品的口感和营养价值。

选择理由：根据食品保存的实践经验和营养学原理，15%的食盐用量通常被认为是保存海鱼时的最佳选择，既能达到防腐效果，又能保持食品的口感和营养价值。

综上所述，正确答案是C（15%），因为这个比例既能有效延长海鱼的保质期，又不会过分影响食品的食用品质。

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解析：选项A：营养不良，指的是由于摄入的营养素不足或不平衡，导致身体无法维持正常的生理功能。在社区中，营养不良可以发生在不同年龄和群体的人中，尤其是儿童、老年人以及经济条件较差的家庭中。

选项B：缺铁性贫血，是一种由于铁摄入不足或吸收不良导致的贫血类型。这在社区中也是一个常见的营养问题，尤其在女性和儿童中较为常见，因为女性由于月经失血和儿童处于快速生长阶段，对铁的需求量较高。

选项C：超重和肥胖，是指体重超过了健康范围，这在社区中是一个日益严重的营养问题。不健康的饮食习惯、缺乏体育锻炼、遗传因素等都可能导致超重和肥胖。

选项D：以上都是，这个选项表明社区中常见的营养问题不仅包括营养不良、缺铁性贫血，还包括超重和肥胖等多种情况。

为什么选择D：社区中的营养问题多种多样，不仅包括营养素摄入不足导致的营养不良和特定营养素缺乏病（如缺铁性贫血），也包括营养过剩导致的超重和肥胖问题。因此，选项D“以上都是”能够全面涵盖社区中常见的营养问题，是一个包含所有可能性的答案，所以选择D。

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解析：这是一道关于地中海式膳食结构与降低特定疾病发生率之间关系的问题。我们需要分析地中海式膳食结构的特点，以及它如何影响不同疾病的发生率。

地中海式膳食结构特点：
富含橄榄油、坚果等健康脂肪。
强调蔬菜、水果、全谷物和豆类的摄入。
适量摄入鱼类、禽类和少量红肉。
饮用葡萄酒（适量）。
分析选项：
A选项（癌症）：虽然地中海式膳食结构对健康有益，但并没有直接证据表明它能显著降低癌症的发生率。
B选项（糖尿病）：地中海式膳食结构有助于控制血糖，但降低糖尿病发生率的效果可能不如对心脑血管疾病的预防效果显著。
C选项（心脑血管疾病）：地中海式膳食结构富含健康脂肪、抗氧化剂和纤维，这些成分有助于降低心脏病、中风等心脑血管疾病的风险。大量研究表明，遵循地中海式膳食结构的人群心脑血管疾病的发生率较低。
D选项（肥胖）：虽然地中海式膳食结构有助于控制体重，但肥胖的发生受多种因素影响，不能单一归因于膳食结构。
选择答案：
根据上述分析，地中海式膳食结构对心脑血管疾病的预防效果最为显著，因此选择C选项（心脑血管疾病）作为正确答案。

综上所述，地中海式膳食结构因其富含的健康成分和均衡的营养配比，特别有助于降低心脑血管疾病的发生率。因此，正确答案是C。

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解析：这道题考察的是营养学中的一些基本概念，即推荐摄入量（RNI）和平均需要量（EAR）之间的关系。

A. RNI=EAR+2SD 这个选项错误。这里的SD指的是标准差，但RNI并不是通过EAR加上2个标准差来计算的。RNI是为了满足大多数（97-98%）人群的摄入需求而设定的，并不是简单地通过加减标准差来得出。

B. RNI=EAR-2SD 这个选项也是错误的，同样的理由，RNI并不是通过从EAR减去2个标准差来得出的。

C. RNI=EAR 这个选项是正确的。RNI（推荐摄入量）实际上是基于EAR（平均需要量）设定的，它考虑了人群中的平均需要量，并且通常设定为满足特定人群几乎所有个体（97-98%）的需要。在一些情况下，RNI可以直接采用EAR的数值，尤其是当数据的变异性较小时。

D. RNI=1.5×EAR 这个选项错误。虽然在某些特定情况下，RNI的计算会涉及到乘以一个系数，但这个系数通常是根据特定人群的摄入量分布情况来决定的，而不是固定的1.5倍。而且，这个方法并不是常规的计算RNI的方法。

因此，正确答案是C。RNI是基于EAR来设定的，反映的是满足大多数人群需要的推荐摄入水平。在实际操作中，RNI通常通过EAR加上或减去一定的量（通常是根据特定人群摄入量的分布情况来决定）来调整得出，但在某些情况下，可以直接采用EAR的数值。

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解析：这是一道关于乳母膳食钙参考摄入量的问题。我们需要根据营养学的相关知识和标准来判断哪个选项是正确的。

理解问题背景：
乳母在哺乳期需要更多的营养来满足自身和婴儿的需求，特别是钙的摄入，因为钙对于婴儿的骨骼发育至关重要。
分析选项：
A选项（800mg）：这个量通常是一般成年人的钙推荐摄入量，而不是乳母的特殊需求。
B选项（1000mg）：虽然比800mg多，但仍然低于乳母的实际需求。
C选项（1200mg）：根据营养学的标准，乳母由于需要分泌乳汁，其钙的需求量会相应增加。1200mg是乳母膳食钙的参考摄入量，符合营养学推荐。
D选项（1400mg）：虽然高于1200mg，但在没有特殊情况下（如严重的钙流失或特殊医嘱），通常不需要达到这么高的摄入量。
得出结论：
综合以上分析，乳母膳食钙的参考摄入量应为每日1200mg，以满足其和婴儿的特殊需求。

因此，答案是C（1200mg）。这个选项符合营养学对乳母钙摄入量的推荐标准。

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解析：选项解析：

A. 6月以下：此选项不正确，因为6个月以下的婴儿体格发育测量通常使用更为精确的工具，如婴儿秤和软尺，而不是标准量床或量板。

B. 1岁以下：此选项也不正确，虽然1岁以下婴儿可以使用标准量床或量板进行测量，但这个年龄段并不涵盖所有可以使用这些工具的婴幼儿。

C. 2岁以下：此选项接近正确，但是并不完全准确，因为标准量床或量板的使用通常扩展到3岁以下的儿童。

D. 3岁以下：此选项正确。标准量床或量板是用于测量3岁以下婴幼儿体格发育的常用工具，因为这个年龄段的儿童体格发育迅速，需要定期监测身高和体重等指标。

为什么选择D： 选择D是因为标准量床或量板是专门为测量婴幼儿的身高、坐高和体长等体格发育指标设计的，通常适用于3岁以下的儿童。3岁以下的儿童正处于快速生长期，使用标准量床或量板能够帮助监测他们的生长发育情况，从而评估营养状况和健康状况。因此，根据婴幼儿体格发育测量的标准实践，D选项是正确的。

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