167.下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是()。

解析：选项A：创造营养健康支持性环境。这是营养健康促进的一个重要领域，旨在通过改善食物环境，如提供健康食品的便利性和可及性，以及通过政策支持健康饮食，从而促进公众营养健康。

选项B：开展社区营养健康促进行动。社区层面的营养健康促进活动能够针对特定群体的需求，通过教育和活动提高居民的营养健康意识和行为，是营养健康促进的重要组成部分。

选项C：发展个人营养健康技能。教育个人掌握选择健康食品、准备营养餐食的技能，以及理解营养标签等，对提升个人营养健康水平至关重要。

选项D：制定促进健康的公共营养政策。公共营养政策通过立法、规章制度等手段，从宏观层面促进营养健康，是营养健康促进的基础。

选项E：发放营养健康教育材料。虽然发放教育材料是营养健康教育的一部分，但它更多地属于具体措施或手段，而不是优先工作领域。营养健康促进的优先工作领域通常指的是战略性、方向性的工作重点。

答案E是正确的，因为它不属于营养健康促进的优先工作领域，而是具体实施营养健康教育时的一种方法或工具。营养健康促进的优先工作领域通常指的是那些具有广泛影响力和长远指导意义的战略层面工作。

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解析：解析：选项A错误，法律规范不仅规范个人不应做什么，也规范个人应该做什么；选项B正确，道德规范是做人的准则，规范个人应该做什么，不应该做什么；选项C错误，法律规范和道德规范在社会中都有各自的作用，不能简单比较哪个更强大；选项D正确，道德规范依靠社会舆论和个人良心发挥作用，虽然有限但是在社会中起着重要的作用。因此，正确答案是D。

生动例子：想象一下，如果一个人在公共场合大声喧哨、不尊重他人，虽然法律可能不会对其进行处罚，但是社会舆论和个人良心会让他感到羞愧和不安。这就是道德规范的作用，它在我们的日常生活中扮演着重要的角色，引导我们做一个更好的人。

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解析：膳食纤维是一种不能被人体消化的复合碳水化合物，广泛存在于植物性食物中。以下是对各个选项的解析：

A. 降血糖：膳食纤维可以通过减缓食物在消化道中的移动速度，从而减缓葡萄糖的吸收，有助于平稳血糖水平。因此，膳食纤维对降血糖有一定的作用。

B. 降血脂：膳食纤维能够降低胆固醇的吸收，促进胆固醇的排泄，从而有助于降低血脂水平。因此，膳食纤维对降血脂有显著效果。

C. 防便秘：膳食纤维可以增加大便的体积，促进肠道蠕动，有助于预防便秘。因此，膳食纤维在防止便秘方面作用明显。

D. 降血压：膳食纤维虽然对心血管健康有益，但其直接降血压的作用相对较小。降血压更多是通过减少钠摄入、保持健康体重、增加钾摄入等方式来实现。因此，膳食纤维对降血压的作用相对最不明显。

所以，正确答案是D。膳食纤维对降血压的作用相对其他选项来说最不明显，虽然它对心血管健康有益，但并不是直接通过降低血压来实现的。

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解析：选项A：减少蔬菜中矿物质的破坏。矿物质通常在烹饪过程中不易被破坏，尤其是急火快炒这样的烹饪方式。

选项B：减少蔬菜中水溶维生素的流失。虽然急火快炒确实可以减少水溶性维生素（如维生素C和一些B族维生素）的流失，但这不是急火快炒的主要目的。

选项C：减少温度对营养素的破坏。急火快炒可以在较短的时间内完成烹饪，从而减少烹饪过程中高温对蔬菜中营养素的破坏，这是急火快炒的主要优势。

选项D：防止蔬菜感官性状变差。急火快炒确实有助于保持蔬菜的颜色和口感，但这不是其最重要的目的。

选择答案C的原因是，急火快炒的主要目的是在短时间内完成烹饪，这样可以最大限度地减少由于长时间高温烹饪导致的营养素破坏。虽然急火快炒也有助于减少水溶性维生素的流失和保持蔬菜的感官性状，但这些都不是其主要目的。因此，选项C最准确地描述了急火快炒的目的。

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解析：这是一道职业道德判断题，旨在评估营养师在健康教育活动中的行为准则。我们逐一分析每个选项，以确定哪个选项最符合营养师的职业道德。

A选项（为了引起大家的重视可适当夸张，信口开河）：夸张和信口开河违背了真实性原则，可能导致误导听众，损害营养师的专业形象和公信力。因此，A选项不符合职业道德。

B选项（为了达到活动的运作维持，可适当的推荐保健品）：在健康教育活动中推荐保健品可能涉及商业利益，若未基于科学证据和个体需求，可能构成误导性宣传。营养师应保持客观中立，不应为商业目的而推荐产品。因此，B选项不符合职业道德。

C选项（讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展）：这个选项强调了教育方式的灵活性和内容的丰富性，符合营养师在传播健康知识时注重实效性和吸引力的要求。同时，内容的适当扩展有助于深入讲解，提高听众的理解和参与度。因此，C选项符合职业道德。

D选项（语无伦次，凭空捏造案例，吓唬观众）：这种行为显然缺乏专业性和诚信，不仅不能有效传达健康知识，还可能造成听众的恐慌和误解。因此，D选项不符合职业道德。

综上所述，C选项（讲座的方式可以五花八门，讲授内容可以适当扩展）最符合营养师在进行健康教育活动中的职业道德要求。它强调了教育方式的灵活性和内容的丰富性，有助于营养师更有效地传播健康知识。

因此，答案是C。

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解析：选项A：“是平均每日可以摄入该营养素的最高量” —— 正确。UL（可耐受最高摄入量）指的是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，而不至于对健康构成风险。

选项B：“这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康” —— 正确。UL的设定是基于科学证据，旨在为绝大多数个体提供一个安全的摄入上限。

选项C：“是健康个体的营养素摄入目标” —— 错误。UL并不是营养素摄入的目标，而是安全上限。摄入量应当低于此值以避免潜在的健康风险。营养素摄入的目标通常是指推荐摄入量（RDA）或者适宜摄入量（AI），它们代表了维持健康所需的平均每日摄入水平。

选项D：“当摄入量超过UL而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大” —— 正确。超过UL的摄入量会增加健康风险，因为该水平以上的摄入可能对身体造成不利影响。

因此，答案是C，因为UL不是营养素摄入的目标，而是安全上限。

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解析：这是一道关于食品营养标签声称类型的问题。我们需要根据题目中给出的信息，结合食品营养标签的相关知识，来判断“钙有助于预防骨质疏松”这一说法属于哪种类型的声称。

首先，我们梳理一下题目中的关键信息和各个选项：

题目信息：“钙有助于预防骨质疏松”。
选项：A. 营养声称 B. 功能声称 C. 减少疾病危险的声称 D. 属性声称

接下来，我们逐一分析各个选项：

A. 营养声称：通常用于描述食品中某种营养成分的含量或特性，如“高钙”、“低脂”等。本题中的说法并未直接描述钙的含量或特性，因此不符合营养声称。

B. 功能声称：虽然与食品的功能有关，但通常指的是食品中某种成分对身体的正常生理功能有益，如“有助于消化”、“增强免疫力”等。然而，本题中的说法更侧重于预防疾病，而非单纯的生理功能改善。

C. 减少疾病危险的声称：指的是食品中某种成分能够降低患某种疾病的风险。本题中的“钙有助于预防骨质疏松”正是描述了钙在降低骨质疏松这一疾病风险方面的作用，因此符合减少疾病危险的声称。

D. 属性声称：用于描述食品本身的属性，如“纯天然”、“无添加”等。本题中的说法并未涉及食品本身的属性。

综上所述，根据题目中的说法“钙有助于预防骨质疏松”，我们可以判断它属于减少疾病危险的声称。

因此，答案是C. 减少疾病危险的声称。

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解析：解析:维生素E在食物中广泛存在，并且能在体内各组织储存，因此一般不会出现缺乏症。人体维生素E缺乏一般只出现在早产儿身上，可以引起新生儿溶血性贫血。

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解析：选项解析：

A. 1~3个月：婴儿在这个阶段主要是以母乳或配方奶为食，这些食物中的铁含量已经足够婴儿早期的需求。

B. 4~5个月：这个答案是正确的。婴儿在4至6个月大时，从母体获得的铁储备开始减少，因此需要从辅食中获取铁。通常建议在这个时期开始逐渐引入富含铁的辅食。

C. 6~8个月：虽然6个月大的婴儿确实需要铁的补充，但铁的需求是从4个月大时就开始的，因此这个选项不如B选项精确。

D. 9~10个月：到这个时期，婴儿已经应该摄入富含铁的食物有一段时间了，因此这个选项时间上太晚。

为什么选择B：婴儿在出生后的前4个月，体内的铁主要来源于母体，而4个月后，这些储备开始减少，需要通过辅食来补充铁质。因此，4至5个月是婴儿开始急需从膳食中补充铁的时间点。根据婴儿营养和健康的相关指南，4至6个月是引入富含铁的辅食的适宜时间，因此B选项是最合适的选择。

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解析：这道题考察的是公共营养师在进行儿童体测时腰围测量的标准部位。

A. 脐上1cm：这是正确答案。根据相关标准，12岁以下儿童腰围的测量部位是脐上1cm的位置。这是因为在儿童中，脐上1cm处大致对应于腰部的最窄部位，能够较为准确地反映儿童的腹部脂肪分布情况。

B. 脐上2.5cm：这个选项距离标准部位较远，不是测量12岁以下儿童腰围的正确位置。

C. 脐上1.5cm：虽然与正确答案接近，但不符合测量标准，因此也不是正确答案。

D. 脐上2cm：这个位置比标准位置高，同样不是测量12岁以下儿童腰围的正确位置。

E. 脐上3cm：这个位置更高，远离了儿童腰部的最窄部位，不能准确反映腹部脂肪分布。

选择A的原因是，按照国家相关标准和专业指导，12岁以下儿童的腰围测量应该是在脐上1cm的位置进行，这样能够获得较为准确和一致的测量结果，便于监测和分析儿童的营养状况和生长发育情况。

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