A、 佝偻病
B、 凝血障碍
C、 坏血病
D、 癞皮病
答案：B
解析：这是一道关于维生素K缺乏引起疾病的问题。我们需要分析每个选项，并确定哪个是由维生素K缺乏引起的病症。
A选项（佝偻病）：佝偻病主要是由于维生素D缺乏引起的，它影响骨骼的矿化，特别是在儿童中。这与维生素K缺乏无直接关系。
B选项（凝血障碍）：维生素K在人体内主要参与凝血过程，是合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ所必需的。当维生素K缺乏时，这些凝血因子的合成会受到影响，从而导致凝血障碍，如出血时间延长和易于出血等症状。因此，这个选项与维生素K缺乏有直接关系。
C选项（坏血病）：坏血病是由于维生素C缺乏引起的，它会导致牙龈出血、关节疼痛等症状。这与维生素K缺乏无关。
D选项（癞皮病）：癞皮病（也称为烟酸缺乏症）是由于维生素PP（烟酸或尼克酸）缺乏引起的，它会导致皮肤炎症、消化系统疾病和神经系统症状。这与维生素K缺乏也没有关系。
综上所述，机体缺乏维生素K可引起的是凝血障碍，即B选项。这是因为维生素K在凝血过程中起着至关重要的作用，缺乏时会导致凝血因子合成受阻，从而影响凝血功能。
因此，答案是B。
A、 佝偻病
B、 凝血障碍
C、 坏血病
D、 癞皮病
答案：B
解析：这是一道关于维生素K缺乏引起疾病的问题。我们需要分析每个选项，并确定哪个是由维生素K缺乏引起的病症。
A选项（佝偻病）：佝偻病主要是由于维生素D缺乏引起的，它影响骨骼的矿化，特别是在儿童中。这与维生素K缺乏无直接关系。
B选项（凝血障碍）：维生素K在人体内主要参与凝血过程，是合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ所必需的。当维生素K缺乏时，这些凝血因子的合成会受到影响，从而导致凝血障碍，如出血时间延长和易于出血等症状。因此，这个选项与维生素K缺乏有直接关系。
C选项（坏血病）：坏血病是由于维生素C缺乏引起的，它会导致牙龈出血、关节疼痛等症状。这与维生素K缺乏无关。
D选项（癞皮病）：癞皮病（也称为烟酸缺乏症）是由于维生素PP（烟酸或尼克酸）缺乏引起的，它会导致皮肤炎症、消化系统疾病和神经系统症状。这与维生素K缺乏也没有关系。
综上所述，机体缺乏维生素K可引起的是凝血障碍，即B选项。这是因为维生素K在凝血过程中起着至关重要的作用，缺乏时会导致凝血因子合成受阻，从而影响凝血功能。
因此，答案是B。
A. 组胺
B. 龙葵素
C. 棉酚
D. 秋水仙碱
解析：这道题考查的是食物中毒的知识点。
A. 组胺：组胺是一种生物胺，通常存在于鱼类中，特别是储存不当或腐败的鱼类，可导致组胺中毒，但与鲜黄花菜无关。
B. 龙葵素：龙葵素主要存在于发芽的马铃薯中，食用后可引起中毒，与鲜黄花菜无关。
C. 棉酚：棉酚存在于棉籽油中，长期食用未精炼的棉籽油可能导致中毒，但与鲜黄花菜无关。
D. 秋水仙碱：秋水仙碱是一种生物碱，存在于鲜黄花菜中。大量食用鲜黄花菜后，秋水仙碱在体内氧化后会产生有毒的二秋水仙碱，从而引起食物中毒。因此，正确答案是D。
选择D的原因是：鲜黄花菜中含有的秋水仙碱，在体内氧化后会产生有毒的二秋水仙碱，导致食物中毒。
A. 神经组织
B. 免疫组织
C. 脂肪组织
D. 骨骼组织
解析：这道题考察的是人体基本组织的分类知识。
A. 神经组织：神经组织是由神经元和神经胶质细胞组成，主要负责传递和处理信息，是人体四大基本组织之一。
B. 免疫组织：免疫组织是人体免疫系统的一部分，虽然重要，但不属于人体的四大基本组织。
C. 脂肪组织：脂肪组织主要由脂肪细胞组成，主要功能是储存能量和维持体温，但它不是基本组织类型，而是属于结缔组织的一种。
D. 骨骼组织：骨骼组织是构成骨骼的部分，主要由矿物质和胶原纤维组成，它也是结缔组织的一种，而不是单独的基本组织类型。
选择A是因为神经组织确实是人体的四大基本组织之一，与上皮组织、结缔组织和肌组织并列。这四大基本组织各自具有独特的结构和功能，共同构成了人体的各种器官和系统。
A. 临床检验
B. 膳食史调查
C. 体格检查
D. 实验室检测
解析：这是一道关于营养学诊断流程的选择题。我们需要分析在初步判断蛋白质-能量营养不良后，应该采取哪种进一步的措施。
首先，理解题目背景：蛋白质-能量营养不良是一种营养缺乏状态，需要通过一系列的诊断步骤来确认其程度和原因。初步判断后，需要更精确的方法来验证和深入了解患者的营养状况。
接下来，分析各个选项：
A选项（临床检验）：虽然临床检验在医学诊断中很重要，但它通常用于确认特定的疾病或病理状态，而非直接用于评估营养状况。
B选项（膳食史调查）：膳食史调查是了解患者饮食习惯和营养摄入的重要手段，但在初步判断后，它更多是作为背景信息，而非确诊的直接依据。
C选项（体格检查）：体格检查是初步评估患者健康状况的常用方法，但在蛋白质-能量营养不良的进一步诊断中，它可能不够精确。
D选项（实验室检测）：实验室检测，如血液生化分析等，可以直接测量患者体内营养成分（如蛋白质、维生素和矿物质）的水平，从而更准确地评估其营养状况。这对于确认蛋白质-能量营养不良及其程度至关重要。
综上所述，D选项（实验室检测）是在初步判断蛋白质-能量营养不良后，为了进一步确认和深入了解患者营养状况所应采取的必要措施。因此，正确答案是D。
A. 核黄素缺乏
B. 硫胺素缺乏
C. 体内脂质过多
D. 维生素A摄入不足
解析：解析：这道题目是关于党章规定的内容。党章规定党员要时刻把党的利益放在第一位，与群众同甘共苦，保持最密切的联系，不允许任何党员脱离群众，更不能凌驾于群众之上。因此，选项A是错误的，正确答案是B。
生动例子：想象一下，如果一个党员在群众中凌驾于他们之上，不关心他们的困难和需求，只顾自己的利益，那么这个党员就违反了党章规定。党员应该像大树一样，深深扎根于群众之中，与他们同甘共苦，共同前行。这样才能真正做到为人民服务，为党的事业贡献力量。
A. 构成机体的骨骼和牙齿
B. 参与调节神经、肌肉兴奋性
C. 影响毛细血管通透性
D. 促进铁的吸收
E. 参与凝血过程
解析：这是一道选择题，需要我们分析每个选项与钙的生理功能之间的关系，以确定哪个选项不是钙的生理功能。
A. 构成机体的骨骼和牙齿：钙是骨骼和牙齿的主要成分，对于维持骨骼强度和牙齿健康至关重要。因此，这个选项是钙的生理功能之一。
B. 参与调节神经、肌肉兴奋性：钙离子在神经和肌肉细胞中起着传递信号的作用，参与调节神经和肌肉的兴奋性。这个选项也是钙的生理功能。
C. 影响毛细血管通透性：钙离子在细胞内外的浓度差异对于维持细胞膜的完整性和通透性有重要作用，包括影响毛细血管的通透性。因此，这个选项同样属于钙的生理功能。
D. 促进铁的吸收：虽然钙和铁都是人体必需的微量元素，但钙并不直接促进铁的吸收。实际上，高钙摄入可能会干扰铁的吸收，因为钙和铁在肠道中可能会竞争相同的吸收通道。因此，这个选项不是钙的生理功能。
E. 参与凝血过程：钙离子在凝血过程中起着重要作用，特别是在血液凝固的多个步骤中，如血小板聚集和凝血因子的激活。因此，这个选项是钙的生理功能之一。
综上所述，不是钙的生理功能的是D选项：促进铁的吸收。
A. 体重
B. 身高
C. 皮褶厚度
D. 身高、体重、皮褶厚度
解析：这是一道关于人体体格测量指标选择的问题，关键在于理解不同年龄段适用的体格测量指标。
首先，我们分析题目并罗列出重要信息：
人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标。
不同年龄组选用的指标不同。
需要确定5—20岁组应选用的指标。
接下来，我们逐一分析选项：
A. 体重：虽然体重是衡量营养状况的一个重要指标，但单独使用体重对于5—20岁这一生长发育迅速的年龄段来说，不够全面。
B. 身高：身高反映了生长发育的一个方面，但同样不足以全面评估这一年龄段的营养状况。
C. 皮褶厚度：皮褶厚度通常用于评估体脂含量，但在儿童生长发育过程中，体脂分布和比例的变化较大，单独使用也不够准确。
D. 身高、体重、皮褶厚度：这三个指标结合起来，可以更全面地反映5—20岁儿童的营养状况和生长发育情况。身高反映了骨骼的生长，体重反映了整体的营养积累，而皮褶厚度则提供了关于体脂含量的信息。
综上所述，5—20岁这一年龄段正处于生长发育的关键时期，需要更全面的指标来评估其营养状况。因此，选择D选项（身高、体重、皮褶厚度）作为综合观察指标是最合适的。
因此，答案是D：身高、体重、皮褶厚度。
A. 县级卫生行政部门
B. 市级卫生行政部门
C. 省级卫生行政部门
D. 国务院卫生行政部门
解析：这是一道关于食品添加剂生产企业所需许可证来源的选择题。我们需要根据食品添加剂生产的相关法规，来确定哪个层级的卫生行政部门有权发放这种许可证。
首先，理解题目背景：食品添加剂的生产涉及到食品安全，因此必须得到相关部门的许可和监管。这个许可通常以卫生许可证的形式存在，以确保生产的食品添加剂符合卫生和安全标准。
接下来，分析各个选项：
A选项（县级卫生行政部门）：县级部门通常负责较为基础或具体的卫生监管工作，但食品添加剂生产的许可可能需要更高层级的审批。
B选项（市级卫生行政部门）：市级部门在行政层级上高于县级，但在食品添加剂生产许可方面，可能仍不是最终审批机构。
C选项（省级卫生行政部门）：根据相关规定，省级卫生行政部门通常负责审批食品添加剂等食品安全相关的重要事项，包括生产许可。
D选项（国务院卫生行政部门）：虽然国务院卫生行政部门在食品安全领域有最高监管权，但具体的生产许可审批工作通常下放给省级或更低层级的行政部门。
综上所述，食品添加剂生产企业必须取得省级卫生行政部门发放的卫生许可证后方可从事生产。这是因为省级部门在食品安全监管中具有更高的权威性和专业性，能够确保食品添加剂的生产符合国家和省级的卫生和安全标准。
因此，正确答案是C（省级卫生行政部门）。
A. <10%、10%和10%
B. >10%、10%和10%
C. 10%、<10%和10%
D. 10%、10%和<10%
解析：这道题主要考察孕妇膳食脂肪的比例。根据题干，孕妇膳食脂肪应占总能量的20-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应该是多少呢？
首先，我们知道饱和脂肪酸的摄入量应该控制在较低水平，所以应该是小于10%。单不饱和脂肪酸是有益健康的脂肪，所以应该是10%。多不饱和脂肪酸也是有益健康的脂肪，所以也应该是10%。
综上所述，正确答案是A选项：<10%、10%和10%。
举个例子来帮助理解，就好比孕妇的膳食脂肪是一份美味的披萨，20-30%的总能量就是整个披萨，而饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸分别是披萨上的不同配料。饱和脂肪酸就像是辣椒，应该放得少一点；单不饱和脂肪酸就像是美味的奶酪，适量放就好；多不饱和脂肪酸就像是新鲜的蔬菜，也是需要适量放的。只有按照正确的比例搭配，才能做出一份健康又美味的披萨，保障孕妇和胎儿的营养需求。
A. 多酚化合物
B. 番茄红素
C. 胡萝卜素
D. 萜类化合物
解析：这是一道关于饮食与癌症风险关系的问题，我们需要分析哪个成分的摄入与降低消化道癌症发病危险有关。
首先，我们梳理题目中的关键信息：
多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险。
需要确定哪种成分的摄入与降低食管癌、胃癌和直肠癌等消化道肿瘤发病危险相关。
接下来，分析各个选项：
A. 多酚化合物：多酚是一类在植物性食物中广泛存在的化合物，具有强大的抗氧化和抗炎作用。研究表明，多酚的摄入与降低多种癌症风险有关，包括消化道癌症。它们可以通过减少炎症、抗氧化和调节细胞信号传导等机制来发挥保护作用。
B. 番茄红素：虽然番茄红素（主要存在于番茄中）也被认为具有抗癌作用，但它主要与降低前列腺癌等癌症的风险相关，而非特指消化道癌症。
C. 胡萝卜素：胡萝卜素是一种重要的抗氧化剂，主要存在于胡萝卜和其他橙黄色蔬菜中。虽然它与某些癌症风险的降低有关，但并非特指消化道癌症。
D. 萜类化合物：萜类化合物是植物界中广泛存在的一类化合物，具有多种生物活性。然而，它们与降低消化道癌症风险之间的直接联系并不明确。
综上所述，多酚化合物因其广泛的抗氧化和抗炎作用，以及与降低多种癌症风险（包括消化道癌症）的明确关联，是本题的最佳答案。
因此，答案是A. 多酚化合物。
A. 体表面积
B. 身高
C. 体重
D. 胸围
解析：选项解析：
A. 体表面积：体表面积是影响人体基础代谢的主要因素，因为体表面积越大，散热越快，身体需要产生更多的热量来维持体温，所以基础代谢率（BMR）也越高。
B. 身高：虽然身高与体表面积有一定关系，但身高本身并不是直接影响基础代谢的因素。一个高个子的人如果体表面积不大，其基础代谢率不一定高。
C. 体重：体重可以间接反映一个人的基础代谢水平，因为体重增加通常伴随着体表面积的增加，但体重本身包括了脂肪和肌肉，而脂肪和肌肉的代谢活性不同，因此体重不是最直接的影响因素。
D. 胸围：胸围主要反映的是胸腔的大小，与基础代谢没有直接关系。基础代谢更多地与维持生命活动的基本生理过程相关，而不仅仅是身体某一部位的尺寸。
为什么选择这个答案：
选择A是因为体表面积是直接影响基础代谢率的因素。基础代谢是指人体在安静状态下（通常指清晨、温暖、放松的环境中，且在完全空腹的情况下），维持生命所需的最低能量消耗。体表面积大的人，其散热速率快，身体需要更多的能量来维持体温，因此基础代谢率更高。其他选项虽然与身体构成有关，但不是直接影响基础代谢率的主要因素。
