189.营养教育的基本方法不包括()。

解析：这道题考察的是食品标签的知识。根据食品安全法规定，预包装食品必须标注营养标签，但也有一些食品可以豁免强制标示营养标签。选项中，鸡蛋、鲜鱼、猪肋板肉和油条都是需要标注营养标签的预包装食品，而挂面是不需要标注营养标签的豁免食品，所以答案是E。

举个例子来帮助理解，就好比挂面是一种传统的中国面食，通常只包含面粉和水，没有添加其他营养成分，因此不需要标注营养标签。而鸡蛋、鲜鱼、猪肋板肉和油条等食品则可能含有更多的营养成分，所以需要标注营养标签，让消费者了解食品的营养价值。

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解析：选项A：推行食品强化，是指通过增加某些营养素来提高食品的营养价值，是一种常见的社区营养改善措施。

选项B：普及营养知识，是通过教育和宣传提高公众的营养知识水平，帮助居民形成良好的饮食习惯，也是社区营养改善的重要手段。

选项C：监测营养状况指标，通常是评估营养改善措施效果的一个步骤，而不是直接的改善措施。它通过收集数据来了解社区的营养状况，但并不直接改善营养状况。

选项D：调整膳食结构，预防慢性病，是指通过指导居民选择更加健康的食物组合来预防慢性疾病，这是社区营养改善的一个重要方面。

选项E：营养教育和咨询服务，是提供给居民个性化的营养指导，帮助解决营养问题，是社区营养改善的组成部分。

正确答案C：监测营养状况指标并不直接改善营养状况，而是评估和监测营养改善措施效果的工具。因此，它不属于直接的社区营养改善措施。其他选项都是直接针对改善社区营养状况的措施。

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解析：这是一道关于细菌性食物中毒发病机制的选择题。我们需要先理解细菌性食物中毒的基本发病机制，然后分析每个选项，找出最符合题意的答案。

理解背景信息：细菌性食物中毒通常是由于摄入了被细菌或其毒素污染的食物而引起的。其发病机制可以基于细菌的作用方式和影响进行分类。

分析选项：

A选项（干型、湿型、混合型）：这个选项的分类方式在细菌性食物中毒的发病机制中并不常见，且“干型”和“湿型”并不直观反映细菌的作用方式，因此可以排除。
B选项（细胞型、毒素型、混合型）：虽然提到了毒素型，但“细胞型”并不是细菌性食物中毒发病机制中的常用分类，且不够准确描述细菌的作用方式，因此也可以排除。
C选项（毒素型、感染型、混合型）：这个选项准确地描述了细菌性食物中毒的三种主要发病机制。毒素型是指细菌在食物中繁殖并产生毒素，人们摄入这些毒素后导致中毒；感染型是指细菌直接侵入肠道并在其中繁殖，引起肠道感染；混合型则是前两者的结合，既有毒素的作用，又有细菌的直接感染。
D选项（致病型、非致病型、混合型）：这个选项的分类方式不够准确，因为所有导致食物中毒的细菌都是致病的，只是作用机制不同，因此“非致病型”不符合题意，可以排除。

综上所述，C选项（毒素型、感染型、混合型）最准确地描述了细菌性食物中毒的发病机制，因此是正确答案。

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解析：解析:拓展，需注意，每次小组活动只选择一个主题，2—3个核心知识或健康技能，不要涉及内容过多

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解析：这道题考察的是研究膳食模式与高血压的关系时最适合使用的膳食调查方法。选项中的食物频率法是最适合的选择。

食物频率法是通过询问被调查者在一段时间内（比如一周或一个月）内食用某种食物的频率来了解其膳食习惯。这种方法可以帮助研究者了解被调查者通常食用哪些食物，从而分析其膳食结构和可能存在的问题。在研究膳食模式与高血压的关系时，使用食物频率法可以帮助研究者掌握被调查者的饮食情况，进而分析膳食与高血压之间的关联。

举个例子，如果研究者通过食物频率法发现高血压患者普遍食用高盐食物的频率较高，那么就可以初步推断高盐饮食可能与高血压发病有一定关系。通过这种方法，可以为进一步的研究和干预提供重要参考。因此，食物频率法是研究膳食模式与高血压关系时最适合使用的膳食调查方法。

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解析：解析:添加辅食的顺序:首先添加谷类食物(如婴儿营养米粉)，其次添加蔬菜汁/泥，然后水果汁/泥，最后添加动物性食物。建议动物性食物添加的顺序为:蛋黄泥、鱼泥(剔净骨和刺)、全蛋(如蒸蛋羹)、肝泥、肉末。

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解析：首先，我们需要计算小李今天吃了多少蛋白质。豆腐的蛋白含量是17.5g/100g，小李吃了200g的豆腐，所以小李今天摄入的蛋白质量是17.5g/100g * 200g = 35g。

接着，我们知道大豆的蛋白质含量是35g/100g，所以如果小李今天吃了相当于大豆的量，那么他吃了多少克呢？我们可以用比例的方法来计算。设吃大豆的量为x克，则有35g/100g = 35g/x，通过交叉相乘得到x = 100g。

因此，小李今天吃的豆腐相当于吃了100g的大豆，所以答案是A:100g。

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解析：选项A：控制体重是防治高血压的重要原则。这个选项是正确的，因为体重增加会导致心脏负担加重，血压升高。通过控制体重，可以有效减少高血压的风险。

选项B：土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食。这个选项是错误的。虽然土豆含钾，有助于控制血压，但炸薯片在高温油炸过程中，会吸收大量油脂，增加不健康脂肪的摄入，不利于高血压患者。

选项C：喝低度酒不会导致高血压。这个选项是错误的。即使是低度酒，过量饮用也会导致血压升高。酒精会影响血压调节机制，增加高血压的风险。

选项D：牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶。这个选项是错误的。虽然牛奶中含有饱和脂肪酸，但它也富含优质蛋白质、钙等营养素。适量饮用牛奶对高血压患者并无大碍，甚至有益于补充营养。

因此，正确答案是A。控制体重是防治高血压的重要原则。

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解析：选项解析：

A. 国家间和国家内的分布：这是疾病地区分布特征的一种，描述了疾病在不同国家之间以及同一国家不同地区之间的分布情况。

B. 民族和种族的分布：这个选项虽然看似与疾病分布有关，但实际上，疾病地区分布特征更多关注的是地理位置和环境因素对疾病分布的影响，而不是基于民族或种族的人口学特征。因此，这个选项不直接描述疾病的地区分布特征。

C. 城乡分布：这也是疾病地区分布的一个重要方面，描述了疾病在城镇和乡村地区的分布差异。

D. 自然疫源性：指的是某些疾病与特定自然环境的关联，是疾病地区分布特征的一种，比如某些由特定媒介生物传播的疾病。

E. 地方性疾病：指的是在某些特定地区频繁发生的疾病，这也是疾病地区分布的一个特征。

为什么选B： 选项B“民族和种族的分布”虽然可能与某些疾病的流行有关，但它不是描述疾病地区分布特征的常用方式。疾病的地区分布特征通常是指疾病在地理上的分布模式，而不是基于人口群体的民族或种族属性。因此，在描述疾病的地区分布特征时，通常不会特别强调民族和种族的分布，而是更多地考虑地理位置、环境因素、社会经济条件等。所以正确答案是B。

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解析：解析：答案为D。癞皮病是由于缺乏尼克酸，也就是维生素B3的形式所导致的。维生素B3在人体中的作用是帮助细胞进行能量代谢，维持皮肤、神经系统和消化系统的健康。

生动例子：想象一下，如果你的身体缺乏维生素B3，就好像是汽车缺少了油，无法正常运转。皮肤会出现癞皮病的症状，就像汽车引擎出现了故障一样，需要及时补充维生素B3来维持身体的正常运转。所以，要保持健康的皮肤和身体，记得多摄入含有维生素B3的食物哦！

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