199.每克乙醇可提供的能量是()kcal。

解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析每个选项，确定哪个符合食物中毒的定义。

首先，食物中毒通常指的是由于食用了被有毒有害物质污染的食品，或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。关键在于食物中的有毒有害物质导致的急性健康影响。

现在，我们逐个分析选项：
A选项（吃汉堡包比赛而引起的急性胃肠炎）：这通常是由于过量食用导致的消化不适，而非食物本身含有有毒有害物质，因此不符合食物中毒的定义。

B选项（吃含沙门氏菌猪肉引起的腹泻呕吐）：沙门氏菌是一种常见的食物中毒病原体，食用被沙门氏菌污染的猪肉会导致急性胃肠炎，这符合食物中毒的定义。

C选项（吃患口蹄疫猪肉引起的胃肠炎症状）：口蹄疫主要影响动物的蹄部和口腔，虽然可能通过肉类传播给人类，但通常不会直接导致人类食物中毒，而是可能引发其他健康问题。此选项不符合食物中毒的典型特征。

D选项（吃含镉食品引起的慢性肝癌）：镉是一种重金属，长期摄入可能对人体健康造成严重影响，包括肝癌。然而，这是一个长期过程，不符合食物中毒的“急性、亚急性”特征。

综上所述，B选项（吃含沙门氏菌猪肉引起的腹泻呕吐）最符合食物中毒的定义。
因此，答案是B。

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解析：选项A：改进熏烤工艺 解析：多环芳烃（PAHs）是在食物熏烤过程中由于高温和缺氧条件下发生的化学反应生成的。改进熏烤工艺，比如使用低温熏烤、增加通风等，可以减少多环芳烃的形成，因此这是一种有效的防治措施。

选项B：使用食品用石蜡做包装材料 解析：多环芳烃可以存在于一些用于食品包装的材料中，特别是那些未经严格处理的材料。使用符合食品安全标准的石蜡作为包装材料可以避免多环芳烃的污染，所以这也是一种防治措施。

选项C：减少环境污染 解析：多环芳烃广泛存在于环境中，如空气、土壤和水中，这些污染源可以迁移到食物链中。减少环境污染有助于降低食品中多环芳烃的含量，因此这也是一种防治措施。

选项D：灭活处理 解析：灭活处理通常指的是通过物理或化学方法来杀死或灭活微生物，比如细菌、病毒等。多环芳烃是一类化学污染物，不是微生物，因此灭活处理对于去除多环芳烃是无效的。

答案：D 解析：根据上述分析，选项D（灭活处理）不是多环芳烃类化合物的防治措施，因为灭活处理针对的是微生物，而不是化学污染物多环芳烃。其他选项A、B和C都是针对减少或防止多环芳烃生成的有效方法。因此，正确答案是D。

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解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析《中国居民膳食指南》中特定人群的定义，并从给定选项中找出不符合这一定义的人群。

首先，理解《中国居民膳食指南》的目标和受众是关键。该指南旨在提供针对不同人群的营养和健康饮食建议，特别是那些有特殊营养需求或生理状况的人群。

接下来，分析各个选项：
A选项（孕妇）：孕妇属于有特殊营养需求的特定人群，因为她们在怀孕期间需要额外的营养来支持胎儿的发育，所以孕妇是《中国居民膳食指南》关注的特定人群之一。

B选项（老年人）：老年人由于生理功能的变化，如消化能力减弱、营养需求变化等，也属于有特殊营养需求的特定人群，因此也是《中国居民膳食指南》的受众。

C选项（学龄前儿童）：学龄前儿童处于生长发育的关键时期，营养需求与成人不同，因此也是特定人群之一，需要特别的膳食指导。

D选项（脑力劳动者）：脑力劳动者虽然可能因工作压力和脑力活动而有特定的营养需求，但《中国居民膳食指南》中的特定人群主要是基于生理特征（如年龄、怀孕状态等）来定义的，而非职业特征。脑力劳动者并不构成一个具有特殊生理需求的独立人群，因此不属于该指南中定义的特定人群。

综上所述，根据《中国居民膳食指南》的目标和受众定义，孕妇、老年人和学龄前儿童因其特殊的生理状况和需求而被视为特定人群，而脑力劳动者则不属于这一范畴。

因此，答案是D（脑力劳动者）。

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解析：这道题的各个选项解析如下：

A. 地区差异：这个选项指的是不同地区的人群可能有不同的饮食习惯和食物偏好。虽然这是一个考虑因素，但大学生食堂面对的是相对集中的群体，地区差异不是主要考虑的原则。

B. 经济实惠：这个选项强调的是成本效益，考虑到大学生普遍经济能力有限，食堂食谱的设计需要兼顾营养和价格，确保学生能够负担得起。因此，这是食堂食谱设计的一个重要原则。

C. 青春期特点：虽然大学生多数处于青春期，但青春期特点主要体现在身体发育上，这一点在保证身体健康的原则中已经包含。因此，这个选项虽然相关，但不如经济实惠原则具有普遍适用性。

D. 成人化：这个选项指的是食谱设计应适合成年人的口味和营养需求。然而，大学生虽然已经是成年人，但由于其经济状况和生活方式的特殊性，成人化并不是最优先考虑的原则。

为什么选择B答案： 选择B（经济实惠）是因为大学生食堂服务的对象是经济能力有限的学生群体。在设计食谱时，除了要保证营养健康，还需要考虑到学生的经济承受能力，确保食物价格合理，学生能够负担得起。因此，经济实惠是大学生食堂食谱设计的重要原则。其他选项虽然也有一定的相关性，但相比之下，经济实惠更为关键。

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解析：这是一道关于中小学生营养摄取选择的问题。我们需要分析中小学生为提高学习效率应特别注意哪一餐的摄取。

理解问题背景：
中小学生正处于生长发育的关键阶段，同时他们也面临学习任务，因此营养摄取对其学习和成长都至关重要。
分析选项：
A选项（早餐）：早餐被誉为“一天中最重要的一餐”。对于中小学生来说，早餐能为他们提供早晨学习所需的能量和营养，有助于提高注意力和学习效率。
B选项（中餐）：中餐虽然也很重要，但它主要负责为下午的活动提供能量，与早晨的学习效率关系不大。
C选项（晚餐）：晚餐主要负责为夜间的休息和恢复提供能量，与早晨的学习效率无直接关联。
D选项（零食）：零食通常作为正餐的补充，不应作为主要的营养来源，也不直接影响早晨的学习效率。
得出结论：
考虑到早餐对中小学生早晨学习效率的直接影响，以及它作为一天中最重要餐次的重要性，A选项（早餐）是最符合题意的。

因此，答案是A（早餐），因为中小学生应注意早餐的摄取，以提高学习效率。

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解析：选项解析如下：

A. B族维生素和无机盐：这个选项正确。在米的淘洗过程中，由于水溶性的特点，B族维生素（如维生素B1、B2、B6等）和无机盐（如钙、镁等）容易随水流失。

B. 碳水化合物：这个选项不正确。碳水化合物主要存在于米粒的胚乳中，淘洗过程中损失较少。

C. 蛋白质：这个选项不正确。虽然淘洗过程中会有少量蛋白质损失，但蛋白质主要存在于米粒的胚乳和糊粉层中，相对较为稳定，损失不如B族维生素和无机盐严重。

D. 维生素C：这个选项不正确。大米本身含有的维生素C就很少，因此淘洗过程中损失可以忽略不计。

为什么选这个答案： 选择A是因为在米的淘洗过程中，B族维生素和无机盐因其水溶性特点，最容易随水流失，是主要的营养素损失。因此，正确答案是A。

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解析：这是一道选择题，旨在考察对常见营养干预策略的理解。我们来逐一分析各个选项：

A. 营养教育干预：

营养教育干预是营养干预的重要组成部分，它涉及向个体或群体传授营养知识，以提高其对健康饮食的认识和选择能力。这种干预方式能够帮助人们了解如何根据自己的健康状况和需求来选择合适的食物，从而改善饮食习惯。因此，A选项是正确的。

B. 行为干预：

行为干预旨在通过改变个体的行为模式来达到营养改善的目的。这可能包括鼓励增加蔬菜、水果的摄入，减少高糖、高脂肪食物的摄入，以及促进规律饮食和适量运动等。行为干预通常与营养教育相结合，以形成更全面的营养干预策略。因此，B选项也是正确的。

C. 食物营养干预：

食物营养干预直接针对个体的饮食进行调整，可能包括提供营养补充剂、特殊配方食品或调整日常饮食中的食物种类和比例。这种干预方式旨在确保个体获得足够的营养素，以满足其生理和病理需求。因此，C选项同样正确。

D. 以上都是：

由于A、B、C三个选项都描述了常见的营养干预策略，因此D选项“以上都是”是正确的总结。

综上所述，答案是D，因为它准确地概括了营养干预策略的多个方面，包括营养教育干预、行为干预和食物营养干预。

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解析：这道题考察的是社会主义职业道德的基本规范。

选项A：爱岗敬业、诚实守信。这两个方面是社会主义职业道德的核心内容。爱岗敬业强调的是职业人员应当热爱自己的工作岗位，认真负责地完成本职工作；诚实守信则要求职业人员在工作中保持诚信，遵守职业操守。

选项B：遵守纪律、钻研业务。遵守纪律是每个职工的基本要求，但它是职业道德的一个方面，而不是全部；钻研业务则更多地体现的是个人职业发展层面的要求。

选项C：认真负责、和谐相处。认真负责与爱岗敬业含义相近，但和谐相处更多指的是人际关系处理，并不完全属于职业道德规范的范畴。

选项D：精益求精、开拓创新。这两个方面更多强调的是职业发展和技术进步的要求，虽然也是职工应当追求的目标，但不属于职业道德的基本规范。

因此，根据社会主义职业道德的基本规范，正确答案是A，因为它涵盖了职业道德最核心的两个方面：爱岗敬业和诚实守信。

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解析：这是一道涉及食品安全与营养知识的题目，目的是判断对于因黄曲霉污染而变色的稻米应如何正确处理。

首先，我们分析黄曲霉毒素的特性：

黄曲霉毒素是一种强烈的致癌物质，对人体健康构成严重威胁。
它通常出现在被黄曲霉污染的粮食和食品中，如稻米、花生等。

接下来，我们逐一分析各个选项：
A选项（不再食用）：由于黄曲霉毒素的强烈毒性，被其污染的稻米不再适合食用，以避免对人体健康造成危害。这是一个正确的处理方式。
B选项（用醋浸泡一段时间后，洗净即可食用）：醋虽然有一定的杀菌作用，但对于黄曲霉毒素这种强烈的致癌物质，醋的浸泡并不能有效去除其毒性，因此这个选项不正确。
C选项（用盐水浸泡一段时间后，洗净即可食用）：盐水同样不能有效去除黄曲霉毒素的毒性，因此这个处理方式也是不正确的。
D选项（用清水将表面的霉菌洗掉即可食用）：清水只能去除表面的霉菌，而无法去除深入粮食内部的黄曲霉毒素，因此这个选项同样不正确。

综上所述，只有A选项（不再食用）是正确处理因黄曲霉污染而变色的稻米的方法，因为它能确保人体不受黄曲霉毒素的危害。

因此，答案是A。

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解析：选项A：全血红细胞谷胱甘肽过氧化物酶，这个指标主要用于评估体内的抗氧化状态，与维生素D的营养状况无关。

选项B：血红蛋白，这个指标主要用于评估体内是否贫血，与维生素D的营养状况无直接关系。

选项C：血清25-(OH)D3，这是评估维生素D营养状况的一个常用指标，因为25-(OH)D3是维生素D在血液中的主要形式，可以反映机体维生素D的储存和摄入情况。

选项D：血清1,25-(OH)D3，这是维生素D的活性形式，主要反映维生素D的激素作用状态，而不是营养状况。1,25-(OH)D3的水平受到严格的生理调节，并不直接反映维生素D的摄入或储存水平。

正确答案是C。血清25-(OH)D3是判定机体维生素D营养状况的常用指标，因为它能较好地反映体内维生素D的总体水平。选项D虽然与维生素D有关，但它更多地反映的是维生素D的活性状态，而不是营养状况，因此不是最佳选择。原答案给的是D，这里存在错误，正确答案应该是C。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0000253b-1d52-a59c-c079-0748dfede300.html

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