210.饮用牛奶后,常引起肠胃不适、胀气、痉挛、腹泻等不良反应,主要原因是()。

解析：选项A：易感染旋毛虫病。旋毛虫是一种寄生虫，如果肉类没有煮熟，特别是猪肉、羊肉等，可能含有旋毛虫的幼虫，食用后可导致旋毛虫病。

选项B：易引起食物中毒。食物中毒可以由多种细菌或病毒引起，如沙门氏菌、大肠杆菌等。如果肉类没有完全煮熟，这些病原体可能没有被杀死，从而导致食物中毒。

选项C：易被人体消化。这个选项表述不准确，实际上，七八分熟的涮羊肉因为未完全煮熟，可能更难被人体消化吸收，而不是“易被人体消化”。

为什么选择D：以上说法都正确。虽然选项C的表述有误，但从逻辑上分析，选项A和B都是正确的，因为七八分熟的涮羊肉确实存在感染旋毛虫和引起食物中毒的风险。因此，按照题目给出的选项，D是最合适的答案，因为它涵盖了A和B两个正确的风险点。如果要更严格地分析，C选项应该被排除，但在这种情况下，D选项仍然是最佳选择，因为它包含了其他两个正确的理由。

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解析：这是一道关于婴幼儿身长测量技术细节的问题。我们需要分析使用卧式测量床对2岁及以下婴幼儿进行身长测量时，测板摆幅的合适范围。

理解问题背景：婴幼儿身长测量需要精确，因为身长是评估婴幼儿生长发育的重要指标。卧式测量床是常用的测量工具，其测板摆幅的精确度对于测量结果至关重要。

分析选项：

A. ≤1cm：这个范围相对较大，可能不足以满足婴幼儿身长测量的精确度要求。
B. ≤0.5cm：这个范围较小，更符合婴幼儿身长测量的精确度需求。
C. ≤2cm：这个范围同样过大，不适合用于精确测量婴幼儿身长。
D. ≤0.01cm：虽然这个范围非常精确，但在实际操作中可能难以实现，且对于婴幼儿身长测量的日常需求来说可能过于严苛。
E. ≤0.1cm：虽然比选项A和C更精确，但仍然不如选项B精确。

确定答案：考虑到婴幼儿身长测量的重要性和精确度要求，以及实际操作中的可行性，选项B（≤0.5cm）是最合适的。它既能满足测量的精确度需求，又在实际操作中易于实现。

综上所述，选择B（≤0.5cm）作为正确答案，是因为它既能保证婴幼儿身长测量的精确度，又符合实际操作中的可行性要求。

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解析：选项A：创新是营养师事业健康发展的巨大动力。这个选项正确，因为创新可以推动营养师行业的科学研究、服务模式和技术进步，使营养师能够更好地服务于公众，促进整个行业的健康发展。

选项B：创新是个人事业获得成功的关键因素。这个选项也是正确的，因为在职业发展中，创新能力可以帮助营养师解决新问题、提高工作效率、提供更优质的营养服务，从而在竞争中脱颖而出，获得职业成功。

选项C：创新是提高自身职业道德水平的重要条件。这个选项同样正确，因为创新不仅仅是技术或服务的创新，也包括职业道德和职业行为的创新。通过创新，营养师可以更好地理解和遵循职业道德规范，提升自己的职业素养。

答案D：以上都是。这个答案是正确的，因为它综合了A、B、C三个选项的内容。创新对于营养师事业的发展、个人职业成功以及职业道德的提升都具有重要作用。因此，选择D作为答案是全面的。

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解析：这道题考察的是膳食调查方法的选择。

A. 记账法：这种方法要求调查对象记录一定时间内购买的所有食物以及消耗的食物，但这种方法很大程度上依赖于记账人员的记忆，可能导致食物遗漏。

B. 膳食史法：通过访谈了解调查对象过去的食物摄入习惯，这种方法也依赖于调查对象的记忆，可能存在回忆偏差，导致食物遗漏。

C. 24h回顾法：要求调查对象回忆过去24小时内的所有食物摄入，这种方法虽然较为精确，但仍然依赖于调查对象的短期记忆，可能会有食物遗漏。

D. 称重记账法：这种方法结合了记账法和称重法，要求调查对象在购买和消费食物时进行称重和记录。由于有实际的称重数据，这种方法减少了对记账人员记忆的依赖，从而减少了食物遗漏的可能性。

选择D的原因是称重记账法通过实际称重食物来记录摄入量，相对于其他方法，它大大减少了因记忆不准确而造成的食物遗漏问题，因此是一种更为准确和可靠的膳食调查方法。

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解析：这是一道定义理解的问题。我们需要根据低蛋白饮食的定义，来判断哪个选项最准确地描述了低蛋白饮食的蛋白质含量。

理解背景信息：低蛋白饮食是一种特殊的饮食方式，通常用于限制蛋白质的摄入，特别是在某些健康状况下，如肾脏疾病，以减少肾脏的负担。

理解问题核心：我们需要判断哪个选项最准确地描述了低蛋白饮食的蛋白质含量。

逐一分析选项：

A选项（占全天总热能的10%）：
这个选项给出了蛋白质在全天总热能中的比例，但没有给出具体的蛋白质克数，因此不够精确，且这个比例并不能直接反映低蛋白饮食的特点。

B选项（<60g）：
虽然这个选项给出了具体的蛋白质克数限制，但60g的蛋白质对于许多低蛋白饮食的要求来说仍然过高，不符合低蛋白饮食的严格定义。

C选项（<40g）：
这个选项给出了更低的蛋白质摄入量限制，更符合低蛋白饮食的严格定义。在许多情况下，为了减轻肾脏等器官的负担，需要限制蛋白质摄入到每天40g以下。

D选项（饮食中几乎不含蛋白质）：
这个选项过于极端，完全不含蛋白质的饮食在实际操作中很难实现，也不符合营养学的基本原则，因为蛋白质是人体必需的营养素。

综上所述，C选项（<40g）最准确地描述了低蛋白饮食的蛋白质含量，既符合低蛋白饮食的定义，又在实际操作中具有可行性。

因此，答案是C。

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解析：这是一道关于非血红素铁吸收率的选择题。首先，我们需要理解题目中的关键概念“非血红素铁”。非血红素铁主要存在于植物性食物中，与血红素铁（主要存在于动物性食物中）相比，其吸收率通常较低。

接下来，我们分析各个选项：

A选项（1%）：这个数值过低，不符合非血红素铁在一般饮食条件下的实际吸收情况。
B选项（20%）：这个数值过高，更接近于血红素铁的吸收率，而非非血红素铁。
C选项（30%）：同样，这个数值也过高，不符合非血红素铁的特点。
D选项（5%）：这个数值相对合理，符合非血红素铁在人体内的平均吸收率。

最后，根据营养学的相关知识，非血红素铁的吸收率受到多种因素的影响，如食物中的铁含量、铁的存在形式、其他营养素（如维生素C）的存在与否等。在一般情况下，非血红素铁的吸收率约为5%至10%，而5%是一个较为常见的估计值。

因此，正确答案是D（5%），因为它合理地反映了非血红素铁在人体内的平均吸收率。

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解析：这是一道关于中国居民平衡膳食宝塔结构的问题。首先，我们需要了解中国居民平衡膳食宝塔的基本结构和层次。

选项分析：
A选项（四层）：这不是中国居民平衡膳食宝塔的实际层数。
B选项（五层）：这是正确的选项。中国居民平衡膳食宝塔确实分为五层，每一层代表不同类别的食物及其建议摄入量。
C选项（六层）：这不是中国居民平衡膳食宝塔的层数。
D选项（七层）：同样，这不是中国居民平衡膳食宝塔的层数。
E选项（九层）：这也不是中国居民平衡膳食宝塔的层数。
中国居民平衡膳食宝塔简介：
中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南（2022）》的核心内容，结合中国居民膳食的实际状况，把平衡膳食的原则转化成各类食物的重量，并以直观的宝塔形式表现出来，便于群众理解和在日常生活中实行。
宝塔共分五层，包含我们每天应吃的主要食物种类。宝塔各层位置和面积不同，这在一定程度上反映出各类食物在膳食中的地位和应占的比重。
结论：
根据上述分析，可以确定中国居民平衡膳食宝塔分为五层，因此正确答案是B。

所以，这道题的答案是B（五层），因为它准确地反映了中国居民平衡膳食宝塔的层次结构。

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解析：这是一道关于青少年期每日钙储备量的知识型问题，我们需要根据营养学的常识和青少年的生理特点来判断哪个选项是正确的。

分析选项：
A选项（100mg）：这个数值过低，不符合青少年期骨骼生长发育对钙的大量需求。
B选项（200mg）：这是一个相对合理的数值，符合青少年在生长发育过程中，骨骼系统需要额外钙储备的生理特点。
C选项（300mg）：虽然钙对青少年很重要，但这个数值相对于每日总钙摄入量来说可能偏高，通常不是特指为“储备”的量。
D选项（400mg）：这个数值同样偏高，不太可能是每日额外储备的钙量。
考虑青少年生理特点：
青少年期是骨骼生长发育的关键时期，骨骼系统会快速生长并积累钙质，为成年后的骨骼健康打下基础。
因此，每日需要摄入足够的钙，并有一部分作为储备，以满足骨骼生长的需要。
结合营养学常识：
一般来说，青少年期的钙需求量高于成人，每日除了满足基本生理需求的钙外，还需要有一定的储备量。
根据营养学研究和推荐，这个储备量通常在200mg左右。

综上所述，B选项（200mg）是最符合青少年期每日钙储备量的描述。因此，答案是B。

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解析：这道题考察的是老年人生理代谢的特点。

A. 体成分改变：这个选项部分正确，因为随着年龄的增长，老年人的体成分确实会发生变化，比如肌肉量减少，脂肪量增加。

B. 氧化损伤加重：这个选项也部分正确，因为随着年龄的增长，老年人的抗氧化能力下降，氧化应激水平上升，导致氧化损伤加重。

C. 体成分改变及氧化损伤加重：这个选项综合了A和B两个选项的正确部分，全面反映了老年人代谢的特点，即体成分发生改变和氧化损伤的加重。

D. 基础代谢增高：这个选项是错误的，因为随着年龄的增长，老年人的基础代谢率实际上是降低的，而不是增高。

因此，正确答案是C，因为它全面反映了老年人生理代谢的特点，既包括了体成分的改变，也涵盖了氧化损伤的加重。

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解析：首先，我们需要计算每餐的人日数，然后将它们相加得到总人日数。

早餐的人日数为30 * 30% = 9人日
午餐的人日数为50 * 40% = 20人日
晚餐的人日数为40 * 30% = 12人日

总人日数为9 + 20 + 12 = 41人日，所以答案是B。

举个生动有趣的例子来帮助理解：假设早餐、午餐和晚餐分别是早上吃苹果、中午吃三明治、晚上吃米饭。如果有30个人选择吃苹果，50个人选择吃三明治，40个人选择吃米饭，那么总共有41个人参与了这个调查。

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