228.糖耐量试验膳食中使用的葡萄糖量为()g。

解析：这道题考察的是公共营养学领域中学龄前儿童蛋白质摄入的推荐比例。

A. 30%：这个比例对于学龄前儿童来说，动物性蛋白质的摄入量可能偏低，不足以支持他们的快速生长和发育需求。

B. 40%：虽然这个比例比30%高，但根据中国营养学会的建议，这个比例仍然不足，不能最佳地满足学龄前儿童对优质蛋白质的需求。

C. 50%：根据中国营养学会的推荐，学龄前儿童的蛋白质摄入量中，来源于动物性食物的蛋白质应占50%。这是因为动物性食物中的蛋白质是优质蛋白质，含有完全的必需氨基酸，更易于儿童的消化吸收，有利于他们的健康成长。

D. 60%：这个比例超过了推荐的50%，虽然动物性蛋白质对儿童成长很重要，但是过高的比例可能会导致其他营养素摄入不均衡，如植物性食物中的纤维、矿物质和植物化学物等。

因此，正确答案是C，因为中国营养学会推荐学龄前儿童蛋白质摄入量中，来源于动物性食物的蛋白质应占50%。这个比例可以保证儿童摄入足够的优质蛋白质，同时还能保持饮食的均衡性。

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解析：这是一道关于特定运动期间营养补充的选择题。我们需要分析击剑、射击、乒乓球等运动对视力的需求，以及哪种维生素能满足这种需求。

首先，理解题目背景：击剑、射击、乒乓球等运动都需要高度的视觉集中和反应速度，视力活动紧张。

接着，分析各个选项：

A选项（维生素A）：维生素A对视力至关重要，它是视网膜中视紫红质的重要组成部分，有助于维持正常的视觉功能，特别是在暗环境下的视力（夜视能力）。对于视力活动紧张的运动，维生素A的补充尤为重要。
B选项（维生素C）：虽然维生素C对身体健康有益，如增强免疫力，但它与视力活动的直接关系不如维生素A显著。
C选项（维生素D）：维生素D主要与骨骼健康相关，对视力活动的直接影响较小。
D选项（维生素E）：维生素E是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基损伤，但它与视力活动的直接关系也不明显。

综上所述，考虑到击剑、射击、乒乓球等运动对视力的高要求，以及维生素A在维持正常视觉功能中的关键作用，选择A选项（维生素A）是最合适的。这是因为维生素A能有效支持视力活动紧张时的视觉需求。

因此，答案是A. 维生素A。

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解析：选项解析：

A. 7天：腌制时间较短，可能不足以杀死食物中的有害细菌，如肉毒杆菌，存在食物安全风险。

B. 15天：这是一个相对安全的时间长度，通常腌制蔬菜时，15天的腌制时间可以有效地降低食物中毒的风险，因为腌制过程中的盐分和酸性环境可以抑制有害细菌的生长。

C. 20天：虽然腌制20天可以进一步提高食品的安全性，但这并不是必须的，因为15天的腌制时间已经足够。

D. 30天：腌制30天会进一步确保食品安全，但可能会使腌菜的味道过于咸或酸，影响食用口感，且在实际操作中不是特别必要。

为什么选择B：

腌制食品时，必须确保足够的时间来杀死可能存在的有害微生物，特别是肉毒杆菌，这种细菌可以在缺氧的环境下生长并产生毒素。一般来说，腌制蔬菜需要至少15天的时间来确保食品安全。因此，选项B是正确答案，因为它代表了一个既能确保食品安全又能保持食品风味的合理腌制时间。其他选项要么时间不够，要么过长，不是最佳选择。

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解析：这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目背景和要求，再逐个分析选项，最后确定最佳答案。

理解题目背景：这个问题关注的是使用录像带作为产品宣传的优点。

理解问题核心：我们需要找出哪个选项最准确地描述了录像带作为宣传手段的优势。

接着，我们逐一分析选项：

A选项（真实生动）：录像带可以记录真实的场景和动态画面，通过视觉和听觉的双重刺激，使观众能够更直观、生动地了解产品，这是录像带作为宣传手段的一个显著优点。

B选项（复制容易）：虽然录像带可以复制，但在数字化时代，相比数字文件，录像带的复制过程更为繁琐，且成本较高，不是其主要优点。

C选项（阅读容易）：录像带是视听媒体，不是文字材料，因此“阅读容易”这一说法并不适用。观看录像带需要播放设备，且内容通常是动态的，与“阅读”这一行为不符。

D选项（针对性强）：录像带作为宣传手段，其针对性并不如个性化广告或精准营销那么强。它通常面向更广泛的受众群体，而非特定的小众市场。

综合以上分析，A选项（真实生动）最准确地描述了录像带作为产品宣传的优点。录像带能够记录并展示产品的真实使用场景和效果，通过生动的视听体验吸引观众的注意，从而达到宣传的目的。

因此，答案是A（真实生动）。

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解析：这道题考察的是老年妇女健康相关的激素知识。

A. 孕激素：这种激素主要在女性怀孕期间起作用，调节子宫内膜状态以适应胚胎着床和妊娠维持，与老年妇女心血管疾病和骨质疏松症无直接关联。

B. 雌激素：这是正确答案。雌激素对女性骨骼健康和心血管系统有重要作用。随着年龄增长，特别是绝经后，女性体内的雌激素水平会下降，这会加速骨质的流失，增加患骨质疏松症的风险。同时，雌激素有助于维持血管弹性，其水平下降也会增加心血管疾病的风险。

C. 甲状腺素：甲状腺素调节人体的新陈代谢，虽然其水平异常也会影响身体健康，但与老年妇女心血管疾病和骨质疏松症的直接关联性不如雌激素。

D. 甲状旁腺素：这种激素调节钙和磷的代谢，对骨骼健康有影响，但其主要功能是维持血钙水平，并非直接导致心血管疾病。

因此，选B是因为雌激素水平的下降直接影响到老年妇女的心血管健康和骨骼密度，是导致她们更容易患心血管疾病和骨质疏松症的主要原因。

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解析：这是一道关于奶产品加工处理目的的选择题。我们需要分析各个选项，并确定哪一个最准确地描述了奶超高温巴氏消毒的主要目的。

A. 除去杂质：虽然奶产品在加工过程中可能会进行杂质去除的步骤，但超高温巴氏消毒的主要目的并非去除杂质，而是对奶进行热处理。因此，A选项不符合题意。

B. 杀灭致病菌：超高温巴氏消毒是一种通过高温短时间处理来杀灭奶中大部分有害微生物（特别是致病菌）的方法，同时尽量保持奶的营养成分和风味。这是该处理方法的主要目的之一。因此，B选项符合题意。

C. 杀灭乳酸菌：虽然超高温巴氏消毒可以杀死包括乳酸菌在内的多种微生物，但乳酸菌在发酵奶产品（如酸奶）中是有益的，且在某些情况下需要保留。因此，杀灭乳酸菌并非超高温巴氏消毒的主要目的。C选项不符合题意。

D. 杀灭所有微生物：超高温巴氏消毒虽然能有效杀灭大部分有害微生物，但并不能保证杀灭所有微生物（如芽孢等耐热微生物可能存活）。此外，完全杀灭所有微生物通常不是食品处理的目的，因为这可能影响到食品的风味和营养价值。因此，D选项不符合题意。

综上所述，超高温巴氏消毒的主要目的是杀灭奶中的致病菌，以确保奶产品的安全性和延长保质期。因此，正确答案是B。

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解析：选项A：参与细胞的正常生长。维生素B2（核黄素）是多种酶的辅因子，这些酶在细胞代谢过程中起着重要作用，包括参与蛋白质、脂肪和碳水化合物的代谢。因此，维生素B2对细胞正常生长和功能维持至关重要。

选项B：预防新生儿神经管畸形。这是指叶酸（维生素B9）的功能，而不是维生素B2。叶酸在怀孕早期特别重要，因为它能帮助预防胎儿神经管缺陷。

选项C：促进视黄醇吸收。视黄醇是维生素A的形式之一，而促进维生素A吸收的是维生素A本身和其他脂溶性维生素如维生素D，而不是维生素B2。

选项D：促进钙吸收。这是维生素D的功能，它能帮助身体吸收和利用钙质，从而维护骨骼健康。

为什么选择答案A：因为维生素B2在细胞代谢中起着关键作用，是多种酶的辅因子，直接参与了细胞的正常生长和功能维持。其他选项描述的功能分别对应其他维生素的作用，与维生素B2的功能不符。因此，正确答案是A。

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解析：这是一道关于烹饪过程中如何保护食物营养成分的问题，特别是关于如何在烹调蔬菜时保护抗坏血酸（即维生素C）不被破坏。我们来逐一分析各个选项：

A. 淀粉：虽然淀粉是食物中的重要成分，但它并不直接影响维生素C的稳定性。然而，在此题的上下文中，可能的理解是淀粉或其他碳水化合物的存在可以形成一定的保护层，减少直接接触高温和氧化的机会，从而间接保护维生素C。但更重要的是，这个选项可能是题目中的陷阱，因为通常人们不会直接考虑淀粉对维生素C的保护作用。然而，根据题目给出的答案，我们假设这里的解释是指淀粉或其他食物成分可能形成的微弱保护作用，或者题目可能有特定的上下文或解释。但通常情况下，这不是保护维生素C的主要方法。不过，既然这是给出的正确答案，我们在此接受这一解释。

B. 糖：糖在高温下可能会与食物中的其他成分发生反应，如美拉德反应，这通常会破坏食物中的营养成分，包括维生素C。因此，糖不是保护维生素C的合适选择。

C. 醋：虽然醋在某些烹饪过程中有保护作用（如腌制食物时抑制细菌生长），但在此情境下，醋的酸性可能会加速维生素C的氧化，因此不是保护维生素C的理想选择。

D. 油：油在高温下容易氧化，产生自由基，这些自由基可能会加速维生素C的破坏。因此，油也不是保护维生素C的合适方法。

综上所述，虽然从常规角度看，淀粉似乎不是保护维生素C的首选方法，但根据题目给出的答案，我们接受淀粉（或可能是指食物中其他碳水化合物成分）在烹调过程中可能提供的微弱保护作用。其他选项如糖、醋和油，在烹调过程中更可能加速维生素C的破坏，而不是保护它。因此，答案是A（淀粉），尽管这个解释可能不是最直观的。

注意：实际上，在烹调过程中保护维生素C的最佳方法是尽量减少加热时间和温度，使用蒸、煮或快速翻炒等烹饪方法，以及尽快食用烹饪好的食物以减少暴露于空气和光的时间。但在本题的选项中，答案选择了A。

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解析：这道题考察的是大众传播的特点。下面是对各个选项的解析：

A. 信息公开：大众传播的信息通常是公开的，任何人都可以接收到这些信息，这是大众传播的一大特点。

B. 传播对象不确定：这个选项是不正确的。大众传播的特点之一是传播对象非常广泛，但并不是“不确定”。实际上，大众传播往往针对的是广泛的受众群体，尽管无法精确知道每一个接收者的具体情况，但传播者的目标受众通常是明确的。

C. 信息扩散迅速而广泛：大众传播能够通过多种媒介迅速将信息传递给大量的人群，这是其显著的特点之一。

D. 信息反馈速度缓慢且缺乏自发性：在大众传播过程中，由于受众数量庞大，反馈通常不如人际传播那样快速和直接，且反馈的自发性可能较低。

因此，正确答案是 B，因为大众传播的传播对象虽然广泛，但并不是“不确定”的，而是有针对性的广泛传播。

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解析：这是一道关于细菌特性的识别问题，我们需要从给定的选项中找出具有嗜盐性的细菌。

首先，我们来分析各个选项：
A选项（沙门氏菌）：沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，它并不特别偏好高盐环境，因此不具有嗜盐性。
B选项（副溶血性弧菌）：这是一种嗜盐性细菌，通常存在于近海的海水、海底沉积物和鱼、贝类等海产品中。它在高盐环境下能更好地生长和繁殖，符合题目要求。
C选项（葡萄球菌）：葡萄球菌广泛分布于自然界，如空气、土壤、水及多数物品的表面，以及人和动物的皮肤、鼻腔、咽喉、肠胃、化脓疮口等处，并不特别偏好高盐环境。
D选项（变形杆菌）：变形杆菌主要存在于土壤、水、垃圾、腐败有机物及人或动物的肠道内，同样不具有嗜盐性。

综上所述，副溶血性弧菌是这些选项中唯一具有嗜盐性的细菌。
因此，答案是B（副溶血性弧菌）。

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