273.下列选项中,()可以对发音起共鸣作用。

解析：这道题考察的是婴儿吸吮行为与母亲乳汁分泌之间的关系。

A. 孕激素：孕激素主要是在怀孕期间发挥作用，帮助维持妊娠，并不直接参与乳汁的分泌。

B. 催乳素：催乳素是一种由垂体前叶分泌的激素，它可以直接作用于乳腺细胞，促进乳汁的生成和分泌。婴儿对乳头的吸吮动作通过神经反射可以刺激催乳素的分泌，从而增加乳汁的产生。

C. 雌激素：雌激素主要与女性生殖器官的发育和调节月经周期有关，虽然它对乳腺的发育有作用，但不是直接促进乳汁分泌的激素。

D. 黄体酮：黄体酮又称为孕酮，它在怀孕期间帮助维持子宫内膜的状态，适合胚胎的着床和发育，同样不直接参与乳汁的分泌。

因此，正确答案是B. 催乳素，因为婴儿吸吮乳头的行为会刺激催乳素的分泌，进而促进乳汁的产生。

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解析：这是一道关于食品冷藏技术中真空冷却应用的问题。我们需要分析真空冷却在叶菜类蔬菜上的最佳应用温度。

理解真空冷却：真空冷却是一种通过降低食品周围的气压来加速食品内部水分蒸发的冷却方法。这种方法特别适用于表面积大的食品，如叶菜类蔬菜，因为蒸发主要发生在食品表面。

分析选项：

A. 2~3℃：这是许多叶菜类蔬菜的理想储存温度，有助于保持其新鲜度和延长保质期。
B. 4~5℃：虽然这个温度范围对于某些蔬菜来说是可接受的，但对于叶菜类来说可能稍高，可能导致更快的腐败。
C. 5.5~6℃：这个温度对于叶菜类蔬菜来说过高，可能会加速其衰老和腐败过程。
D. 6~7℃：同样，这个温度对于需要低温储存的叶菜类蔬菜来说过高。

选择最佳答案：考虑到叶菜类蔬菜的储存特性和真空冷却的效果，2~3℃的温度范围是最合适的。这个温度有助于保持蔬菜的新鲜度，同时防止因温度过高而导致的腐败。

综上所述，答案是A（2~3℃），因为这是真空冷却叶菜类蔬菜时的最佳温度范围。

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解析：这道题考察的是学龄前儿童的膳食指南。

A. 蔬菜：蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，对儿童成长非常重要，但它们通常不能提供足够的能量和蛋白质，不能作为膳食的主要成分。

B. 水果：水果同样富含维生素和矿物质，是儿童膳食中不可或缺的一部分，但和蔬菜一样，主要提供的是辅助营养素，而非主要能量来源。

C. 肉类：肉类是优质蛋白质和铁等微量元素的重要来源，对儿童的生长发育至关重要，但过量摄入肉类可能导致脂肪摄入过多，不是膳食的主要成分。

D. 谷类：谷类食物如米饭、面食等是碳水化合物的主要来源，能够为儿童提供日常活动和生长发育所需的大部分能量。学龄前儿童的活动量大，需要足够的能量支持，因此谷类应作为他们膳食的主要成分。

因此，正确答案是D. 谷类。学龄前儿童正处于快速生长发育阶段，需要充足的热量供给，而谷类食物能提供丰富的碳水化合物，满足他们的能量需求。同时，膳食中也需要包含适量的蔬菜、水果和肉类，以确保营养均衡。

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解析：这是一道关于食物中维生素A含量的问题。我们需要从提供的选项中找出维生素A含量丰富的食物。

选项A（鸡肝）：
鸡肝是动物肝脏的一种，含有丰富的维生素A。动物肝脏是维生素A的优质来源，因为它们在食物链中处于较高的营养级，能够积累较多的维生素A。
选项B（猪肉）：
虽然猪肉含有一定的营养成分，但它并不是维生素A的特别丰富来源。猪肉中的维生素A含量相对较低，不如动物肝脏丰富。
选项C（玉米）：
玉米主要提供的是碳水化合物和一些B族维生素，以及少量的胡萝卜素（可在体内转化为维生素A，但效率较低）。因此，它不是维生素A的直接丰富来源。
选项D（山药）：
山药主要提供的是膳食纤维和一些矿物质，以及少量的维生素C和其他水溶性维生素。它并不富含维生素A。

综上所述，鸡肝是这些选项中维生素A含量最丰富的食物。因此，正确答案是A（鸡肝）。

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解析：这道题考察的是公共营养师、营养指导员在处理肝昏迷前期患者饮食管理时的专业知识。

选项解析： A. 海带：海带是一种富含碘和矿物质的食物，通常对肝功能影响不大，除非患者有甲状腺相关疾病。 B. 冬瓜：冬瓜是一种低热量、高水分的食物，通常有助于消暑和利尿，对肝昏迷前期患者饮食影响较小。 C. 蚕豆：蚕豆含有一定量的蛋白质和纤维，但对于肝昏迷前期患者来说，并不是首要控制的食物。 D. 鸡蛋：鸡蛋富含蛋白质，而肝昏迷前期患者由于肝功能受损，处理氨的能力下降。氨是蛋白质代谢的产物，如果摄入过多的高蛋白食物，会增加血氨水平，从而可能加重肝昏迷的症状。

选择D的原因： 肝昏迷（肝性脑病）前期，患者体内氨的代谢和清除能力受损，而氨是蛋白质代谢的终产物。因此，在肝昏迷前期，需要控制蛋白质的摄入量，以减少氨的产生。鸡蛋是一种高蛋白食物，所以应该控制摄入，以避免血氨水平升高，从而加重肝昏迷的症状。因此，正确答案是D. 鸡蛋。

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解析：这是一道关于数据库结构理解的问题，特别是针对膳食调查数据库中的“概念数据层”的描述。我们需要分析每个选项，并确定哪个描述是不正确的。

选项A：“概念数据层是膳食调查数据库的中间一层”：
这个描述可能是基于某种数据库分层模型，其中概念数据层作为逻辑设计和物理实现之间的桥梁。虽然具体是否“中间一层”取决于具体的数据库架构，但这个描述并不自相矛盾，且符合一般数据库设计的理念。
选项B：“概念数据层是数据库的整体逻辑标示”：
概念数据层通常包含数据库的逻辑结构，如实体、属性和关系，这些构成了数据库的整体逻辑标示。这个描述是合理的。
选项C：“概念数据层是逻辑记录的集合”：
这个描述不准确。逻辑记录通常指的是数据库中的具体数据行或记录，而概念数据层更侧重于数据库的逻辑结构设计，如实体、属性及其关系，而非具体的逻辑记录集合。因此，这个选项是不正确的。
选项D：“概念数据层是数据库管理员概念下的数据库”：
这个描述强调了概念数据层是数据库管理员在逻辑上理解和设计数据库的方式。虽然有些抽象，但反映了概念数据层在数据库设计和管理中的重要性。这个描述是合理的。

综上所述，选项C“概念数据层是逻辑记录的集合”是不正确的描述，因为它混淆了概念数据层（逻辑结构设计）和逻辑记录（具体数据）之间的区别。因此，正确答案是C。

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解析：选项A：低于。这个选项意味着在高温环境下补充的水分少于身体所需，这会导致脱水，影响体温调节和身体健康。

选项B：超过。这个选项表示补充的水分超过身体需求，虽然短时间内可能不会有大碍，但长期过量饮水可能导致水中毒，影响电解质平衡。

选项C：保持。这个选项指在高温环境下通过适量饮水来维持体内水的平衡，既防止脱水也避免水中毒，是科学的补水原则。

选项D：不考虑。这个选项意味着完全忽视体内水分平衡，这在高温环境中是非常危险的，可能导致严重的健康问题。

选择答案C的原因是，在高温环境下，人体通过出汗等方式丢失水分较多，因此需要适量补充水分以维持体内水的平衡。保持体内水的平衡对于维持正常的生理功能、体温调节和防止脱水和水中毒都是至关重要的。所以正确答案是C。

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解析：这是一道关于膳食调查报告结构的问题。我们需要根据膳食调查报告的常规格式来判断哪个部分构成了其正文的前置部分，与主体内容共同构成完整的正文。

选项分析：
A. 标题：标题通常是报告或文章的首要部分，用于概括主题，但它并不构成正文的前置说明或引言，因此A选项不符合题意。
B. 前言：前言在报告中起到引入主题、说明背景、目的和范围的作用，它位于正文开始之前，为读者提供必要的背景信息，帮助理解后续的主体内容。因此，B选项符合题意中“正文的前置部分”的描述。
C. 讨论：讨论部分通常位于报告的主体内容之后，用于对研究结果进行解释、分析和评价，不属于正文的前置部分，故C选项不符合题意。
D. 参考文献：参考文献列出了报告中引用的所有文献，位于报告的末尾，用于提供数据、观点或理论的来源，同样不属于正文的前置部分，D选项不符合题意。
答案选择：
根据上述分析，只有前言（B选项）符合膳食调查报告正文中前置部分的描述，它为读者提供了必要的背景信息，引导读者进入主体内容的阅读。

因此，答案是B（前言），因为它正确地构成了膳食调查报告正文的前置部分，与主体内容共同构成了完整的正文。

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解析：选项解析：

A. 30%：这个比例过高。如果群体中有30%的个体摄入量不足，那么平均摄入量不太可能达到推荐营养素摄入量（RNI）水平。

B. 15%：这个比例虽然比30%低，但仍然较高。若15%的个体摄入量不足，则说明平均摄入量并没有很好地反映群体的营养状况。

C. 5%：这个比例相对较低，意味着绝大多数个体的摄入量是足够的。然而，RNI的目标是确保群体中绝大多数（97%-98%）的个体摄入量是足够的。

D. 2%~3%：这是正确的答案。RNI（推荐营养素摄入量）是指可以满足某一特定群体中97%-98%的个体需求的营养素摄入水平。因此，当群体的平均摄入量达到RNI水平时，理论上只有2%-3%的个体可能存在摄入不足的风险。

为什么选择D： RNI（Recommended Nutrient Intake）是指可以满足某一特定群体中绝大多数（97%-98%）个体需求的营养素摄入水平。因此，当一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，只有少数个体（大约2%-3%）可能存在摄入不足的风险。这个水平是营养素摄入的参考标准，旨在确保大多数人的营养需求得到满足，同时最小化摄入不足的风险。因此，选项D正确地反映了RNI的定义和应用。

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解析：这是一道关于人体热能来源及其产热系数的问题。我们需要了解蛋白质、脂肪和碳水化合物在人体内的产热系数。

理解产热系数：产热系数是指每克物质在体内氧化时所释放的热量。这是评估食物能量贡献的重要指标。

分析选项：

A选项（4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g）：此选项错误地将碳水化合物的产热系数与脂肪相同，而实际上碳水化合物的产热系数低于脂肪。
B选项（4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g）：此选项正确地列出了蛋白质（4kcal/g）、脂肪（9kcal/g）和碳水化合物（4kcal/g）的产热系数。
C选项（9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g）：此选项错误地将蛋白质的产热系数与脂肪相同，且将碳水化合物的产热系数也错误地标记为4kcal/g（虽然这个数值对碳水化合物是正确的，但在此上下文中位置错误）。
D选项（4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g）：此选项错误地将所有三种营养素的产热系数都设为4kcal/g，忽略了脂肪具有较高的产热系数。

得出结论：根据营养学知识，我们知道蛋白质、脂肪和碳水化合物的产热系数分别为4kcal/g、9kcal/g和4kcal/g。因此，B选项是正确的。

综上所述，答案是B（4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g），因为它准确地反映了蛋白质、脂肪和碳水化合物在人体内的产热系数。

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