278.肝昏迷前期应控制的食物是()。

解析：这道题的各个选项解析如下：

A. 高营养：这个选项不正确。白酒主要成分是酒精和水，几乎不含其他营养成分，因此不能算作高营养食物。

B. 纯能量：这个选项正确。白酒含有较高的热量，主要提供能量，而不提供其他营养成分，因此属于纯能量食物。

C. 低碳水化合物：这个选项不正确。虽然白酒中的碳水化合物含量较低，但它主要提供的是能量，而不是以碳水化合物为主要成分。

D. 高蛋白质：这个选项不正确。白酒几乎不含蛋白质，因此不能算作高蛋白质食物。

所以，正确答案是B. 纯能量。白酒主要提供能量，而不提供其他营养成分，因此属于纯能量食物。

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解析：这是一道关于营养素对儿童第二性征发育影响的选择题。我们需要分析每个选项中的营养素，并确定哪一种可能影响儿童的第二性征发育。

A. 钙：钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对儿童骨骼发育至关重要。然而，它并不直接影响第二性征（如乳房发育、阴毛生长、男性生殖器变化等）的发育。

B. 铁：铁是血红蛋白的重要组成部分，缺铁可能导致贫血。尽管铁对儿童的健康至关重要，但它同样不直接影响第二性征的发育。

C. 锌：锌是一种重要的微量元素，对儿童生长发育、免疫功能、物质代谢和生殖功能均有重要作用。锌的缺乏可能导致儿童生长发育迟缓、免疫功能下降，以及性腺发育不良。特别是，锌与性激素的合成和分泌有密切关系，能维持性腺的正常功能和促进第二性征的发育。

D. 硒：硒是一种具有抗氧化作用的微量元素，对维持人体正常生理功能有重要作用。然而，它并不直接影响第二性征的发育。

综上所述，锌是影响儿童第二性征发育的可能营养素。因此，正确答案是C选项（锌）。

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解析：这是一道关于孕期营养补充的问题，我们需要分析各个选项，并确定哪个叶酸补充剂的剂量是专家建议在孕前3个月开始每日服用的，以预防胎儿神经管及其他器官畸形的发生。

选项分析：
A. 600μg：此剂量高于常规推荐的孕前叶酸补充量。
B. 300μg：此剂量低于常规推荐的孕前叶酸补充量。
C. 500μg：虽然接近，但并非专家通常推荐的剂量。
D. 400μg：这是广泛接受的孕前叶酸补充推荐剂量，旨在预防胎儿神经管缺陷。
E. 800μg：此剂量高于常规推荐的孕前叶酸补充量，通常在某些特殊情况下（如已有胎儿神经管缺陷史的女性）才考虑增加剂量。
选择理由：
孕前和孕早期补充适量的叶酸是预防胎儿神经管缺陷（如脊柱裂和无脑儿）的有效措施。
根据多个国家和国际组织的推荐，孕前女性应每日补充400μg的叶酸。
此剂量既不会过低（无法提供足够的保护作用），也不会过高（导致不必要的营养过剩或潜在风险）。

综上所述，正确答案是D，即至少在孕前3个月开始每日服用400μg的叶酸补充剂，以预防胎儿神经管及其他器官畸形的发生。

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解析：这道题考察的是食物血糖指数（GI）的基本知识。

选项解析如下：

A. 低于,高于 这个选项错误，因为粗粮的血糖指数通常低于细粮，而复合碳水化合物的血糖指数通常低于精制糖。

B. 高于,低于 这个选项也是错误的，原因同上。

C. 高于,高于 这个选项错误，因为粗粮的血糖指数不高于细粮，复合碳水化合物的血糖指数也不高于精制糖。

D. 低于,低于 这个选项正确。粗粮由于含有更多的膳食纤维，其消化吸收速度较慢，因此血糖指数低于细粮。复合碳水化合物（如全谷物、豆类等）同样因为含有较多的膳食纤维，其血糖指数低于精制糖。

因此，正确答案是D。粗粮的血糖指数低于细粮，复合碳水化合物的血糖指数低于精制糖。

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解析：这是一道关于营养缺乏与对应疾病关系的问题，我们需要分析每个选项所代表的营养素及其与巨幼红细胞贫血的关联。

A选项（抗坏血酸）：抗坏血酸即维生素C，主要功能是抗氧化和作为许多酶的辅酶。维生素C缺乏会导致坏血病，而非巨幼红细胞贫血。

B选项（烟酸）：烟酸是维生素B3的一种形式，对维持皮肤、消化系统和神经系统的健康至关重要。烟酸缺乏会导致糙皮病，与巨幼红细胞贫血无直接关联。

C选项（核黄素）：核黄素即维生素B2，是体内氧化还原酶的辅基，参与多种代谢过程。核黄素缺乏会导致口腔生殖综合征，同样与巨幼红细胞贫血无关。

D选项（叶酸）：叶酸是维生素B9，对细胞分裂和组织生长至关重要。叶酸缺乏是导致巨幼红细胞贫血的主要原因之一，因为它影响DNA的合成。

E选项（视黄醇）：视黄醇即维生素A，对视力、免疫功能和细胞生长有重要作用。维生素A缺乏会导致夜盲症和其他视觉问题，与巨幼红细胞贫血不相关。

综上所述，巨幼红细胞贫血主要是因为缺乏叶酸，因此正确答案是D选项（叶酸）。叶酸在DNA合成中起关键作用，其缺乏会直接影响红细胞的正常发育，导致巨幼红细胞贫血。

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解析：解析:P43

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解析：选项解析：

A. 《营养问题罗马宣言》：这个选项指的是FAO（联合国粮农组织）和WHO（世界卫生组织）在第二届国际营养大会上联合发布的文件，内容涉及倡导人人享有获得安全、充足和营养食物的权力，并推动各国政府承诺预防各种形式的营养不良。

B. 《营养与健康委员会决议》：这个选项不是由FAO和WHO联合发布的文件，而是可能指某个特定委员会的决议，与本题问的国际大会文件不符。

C. 《全球营养行动计划》：虽然这个选项听起来像是FAO和WHO可能会发布的文件，但实际上它并不是2014年第二届国际营养大会的成果文件。

D. 《阿拉木图宣言》：这个选项指的是1988年世界卫生组织在阿拉木图会议上通过的关于初级卫生保健的宣言，与营养大会无关。

E. 《渥太华宣言》：这个选项涉及的是关于健康促进的宣言，由1986年世界卫生组织在渥太华会议上发布，同样与2014年营养大会无关。

为什么选择A： 答案是A《营养问题罗马宣言》，因为这个问题明确提到了FAO和WHO在2014年11月联合举办的第二届国际营养大会，并且描述了会议的主要内容和目标，即倡导获得安全、充足和营养食物的权力，并推动各国政府作出承诺。这与《营养问题罗马宣言》的内容和背景相吻合。其他选项要么与FAO和WHO无关，要么与2014年的会议无关，因此不是正确答案。

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解析：选项A：注意主食与副食、杂粮与精粮、荤与素的平衡搭配，这是制定食谱时需要考虑的基本原则，有助于糖尿病患者控制血糖，并保证营养均衡。

选项B：三大产能营养素之间的比例为蛋白质占20%~30%，脂肪占10%~15%，碳水化合物占55%~65%。实际上，对于2型糖尿病患者，推荐的产能营养素比例通常为蛋白质占15%~20%，脂肪占20%~30%，碳水化合物占50%~60%。因此，这个选项的比例不符合糖尿病患者的营养需求。

选项C：饱和脂肪酸:单不饱和脂肪酸:多不饱和脂肪酸为1:1:1，这是一个推荐的脂肪酸摄入比例，有助于维持心血管健康，适用于糖尿病患者。

选项D：考虑到当地的饮食状况和患者的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地的食物，这是制定食谱时的实际考虑，有助于提高患者的生活质量和依从性。

选项E：照顾饮食习惯，注意饭菜口味，这有助于提高患者对食谱的接受度和长期坚持的可能性。

综上所述，选项B的三大产能营养素比例不符合糖尿病患者的营养需求，因此是不正确的选项。正确答案是B。

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解析：这道题目考察的是对中国青少年胸围标准值的了解。

A. 35—40：这个范围偏小，通常不符合青少年的胸围标准。 B. 40—45：这个范围对于一些青少年可能是合适的，但是作为标准值范围偏小。 C. 45—50：这个范围接近标准值，但是依然偏小，不能涵盖所有青少年。 D. 50—55：这个范围较为合理，可以涵盖大多数青少年的胸围标准。

选择D的原因是，根据中国青少年体质调查和相关标准，青少年胸围的标准值通常在50—55厘米之间，这个范围可以适应不同年龄和性别的青少年群体。因此，D选项是正确的答案。

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解析：选项A解析：食品氨基酸模式与人体氨基酸模式接近意味着食品中的必需氨基酸比例与人体需求相匹配，有助于人体更好地利用这些氨基酸，因此该描述正确。

选项B解析：食物蛋白质的氨基酸模式确实是判断其营养价值的一个重要方面，但不是唯一标准。还需考虑蛋白质的消化吸收率、生物利用率等其他因素，因此该描述不全面，是错误的。

选项C解析：氨基酸模式确实是食物中氨基酸的构成比例，这个描述是正确的。但根据题意，我们需要找出不正确的描述，所以这个选项不符合题意。

选项D解析：一般来说，动物蛋白的氨基酸模式与人体更为接近，因为它们都含有所有必需氨基酸，并且比例相对适宜，因此该描述正确。

答案解析：根据上述分析，选项C描述虽然正确，但题目要求选择不正确的描述，因此答案为C。这里可能存在题目表述上的误导，实际上根据营养学知识，C选项的描述是正确的，而B选项的描述是不正确的。如果按照题目要求选择不正确的描述，答案应该是B。如果题目是要求选择正确的描述，则答案应为C。根据题目给出的答案，我们假设这里是一个题目表述上的错误，正确答案应该是B。

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