A、 30%
B、 15%
C、 5%
D、 2%~3%
答案：D
解析：选项解析：
A. 30%：这个比例过高。如果群体中有30%的个体摄入量不足，那么平均摄入量不太可能达到推荐营养素摄入量（RNI）水平。
B. 15%：这个比例虽然比30%低，但仍然较高。若15%的个体摄入量不足，则说明平均摄入量并没有很好地反映群体的营养状况。
C. 5%：这个比例相对较低，意味着绝大多数个体的摄入量是足够的。然而，RNI的目标是确保群体中绝大多数（97%-98%）的个体摄入量是足够的。
D. 2%~3%：这是正确的答案。RNI（推荐营养素摄入量）是指可以满足某一特定群体中97%-98%的个体需求的营养素摄入水平。因此，当群体的平均摄入量达到RNI水平时，理论上只有2%-3%的个体可能存在摄入不足的风险。
为什么选择D： RNI（Recommended Nutrient Intake）是指可以满足某一特定群体中绝大多数（97%-98%）个体需求的营养素摄入水平。因此，当一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，只有少数个体（大约2%-3%）可能存在摄入不足的风险。这个水平是营养素摄入的参考标准，旨在确保大多数人的营养需求得到满足，同时最小化摄入不足的风险。因此，选项D正确地反映了RNI的定义和应用。
A、 30%
B、 15%
C、 5%
D、 2%~3%
答案：D
解析：选项解析：
A. 30%：这个比例过高。如果群体中有30%的个体摄入量不足，那么平均摄入量不太可能达到推荐营养素摄入量（RNI）水平。
B. 15%：这个比例虽然比30%低，但仍然较高。若15%的个体摄入量不足，则说明平均摄入量并没有很好地反映群体的营养状况。
C. 5%：这个比例相对较低，意味着绝大多数个体的摄入量是足够的。然而，RNI的目标是确保群体中绝大多数（97%-98%）的个体摄入量是足够的。
D. 2%~3%：这是正确的答案。RNI（推荐营养素摄入量）是指可以满足某一特定群体中97%-98%的个体需求的营养素摄入水平。因此，当群体的平均摄入量达到RNI水平时，理论上只有2%-3%的个体可能存在摄入不足的风险。
为什么选择D： RNI（Recommended Nutrient Intake）是指可以满足某一特定群体中绝大多数（97%-98%）个体需求的营养素摄入水平。因此，当一个群体的平均摄入量达到RNI水平时，只有少数个体（大约2%-3%）可能存在摄入不足的风险。这个水平是营养素摄入的参考标准，旨在确保大多数人的营养需求得到满足，同时最小化摄入不足的风险。因此，选项D正确地反映了RNI的定义和应用。
A. 天然的淡黄色
B. 结晶
C. 清淡的乳香气
D. 松散柔软
解析：这是一道关于奶粉质量判断的问题，我们需要根据奶粉的正常特性来判断哪个选项是不应该出现在合格奶粉中的。
首先，我们分析每个选项：
A. 天然的淡黄色：奶粉通常呈现出天然的淡黄色，这是由于牛奶中的脂肪、蛋白质和其他营养成分的自然颜色。因此，这个选项是合格奶粉可能出现的颜色。
B. 结晶：结晶通常指的是物质从液态或气态变为固态时形成的晶体结构。在奶粉中，如果出现结晶，可能是由于处理不当、存储条件不佳或奶粉成分发生变化导致的。结晶可能意味着奶粉的品质受到了影响，因此这个选项是不应该出现在合格奶粉中的。
C. 清淡的乳香气：奶粉应该具有乳香的气味，这是由于其含有的乳制品成分。清淡的乳香气是合格奶粉的正常特征。
D. 松散柔软：奶粉应该是松散且柔软的，这有助于其在水中的溶解和消化。因此，这个选项也是合格奶粉应有的特性。
综上所述，根据奶粉的正常特性和品质要求，我们可以确定选项B“结晶”是不应该出现在合格奶粉中的。因此，正确答案是B。
A. 皮肤症状
B. 免疫功能下降
C. 眼部症状
D. 骨骼发育迟缓
解析：这道题考察的是维生素A缺乏时的早期体征。
A. 皮肤症状 - 虽然维生素A缺乏可能导致皮肤问题，如干燥和粗糙，但这并不是最早出现的体征。
B. 免疫功能下降 - 维生素A对免疫系统有重要作用，其缺乏会导致免疫功能下降，但这也是在缺乏较长时间后才会出现的症状。
C. 眼部症状 - 维生素A对视力至关重要，其缺乏最早出现的体征通常是夜盲症，这是眼部对维生素A缺乏的敏感反应，因此这是正确答案。
D. 骨骼发育迟缓 - 维生素A对骨骼发育也很重要，但其缺乏导致的骨骼问题通常不是最早出现的体征。
所以，正确答案是C. 眼部症状，因为维生素A缺乏最早出现的体征通常是夜盲症等眼部问题。
A. 冠心病
B. 糖尿病
C. 龋齿
D. 三者都包括
解析：选项A：冠心病，是指由于冠状动脉狭窄或阻塞导致的心肌缺血缺氧或心肌坏死的心脏病。蔗糖摄入过多可能导致体重增加、血脂异常等，这些都是冠心病的风险因素，但并非直接因果关系。
选项B：糖尿病，是一种以高血糖为特征的代谢性疾病。长期蔗糖摄入过多，可能导致胰岛素分泌异常和胰岛素抵抗，增加患2型糖尿病的风险。
选项C：龋齿，是由于牙菌斑中的细菌代谢糖产生酸，导致牙齿硬组织溶解破坏的疾病。蔗糖是主要的致龋因素之一，过多摄入蔗糖无疑会增加患龋齿的风险。
选项D：三者都包括，这个选项表明蔗糖摄入过多对健康有多方面的危害，不仅可能导致龋齿，还可能通过影响体重、血脂和血糖等增加患冠心病和糖尿病的风险。
选择D的原因是蔗糖摄入过多确实与这三种疾病都有一定的关联性。虽然蔗糖不是直接导致这些疾病的唯一因素，但过量摄入确实会增加患这些疾病的风险。因此，从健康影响的角度来看，D选项是最全面和正确的答案。
A. 身高增长情况
B. 坐高增长情况
C. 智力发育情况
D. 肥胖程度
解析：选项A：身高增长情况。皮褶厚度是指皮肤和皮下组织的厚度，与身高的增长无直接关系。
选项B：坐高增长情况。坐高是指人体坐下时从头顶到坐位平面的垂直距离，皮褶厚度同样与坐高的增长无直接关系。
选项C：智力发育情况。智力发育涉及大脑的复杂功能，皮褶厚度无法反映一个人的智力发育水平。
选项D：肥胖程度。皮褶厚度是衡量体脂含量的一个简便方法，可以用来评估一个人的肥胖程度。通过测量身体不同部位的皮褶厚度，可以估算体脂百分比，进而判断个体是否肥胖。
正确答案是D，因为皮褶厚度是衡量体脂含量的指标之一，与肥胖程度有直接关系。其他选项与皮褶厚度没有直接联系。
A. 患病率
B. 发病率
C. 患病比
D. 发病比
解析：这是一道定义理解的问题。我们需要先理解题目中的关键概念，然后逐一分析选项，根据定义选出最符合题意的答案。
理解关键概念：题目中提到的“一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率”，这实际上描述的是发病率的定义。发病率表示在一定期间内，一定人群中某病新发生的病例出现的频率。
分析选项：
A选项（患病率）：患病率是指在特定时间内，总人口中某病新旧病例数所占的比例，它反映的是病程较长的慢性病的发生或流行情况，与题目中“新病例出现的频率”不符，排除。
B选项（发病率）：如前所述，发病率正是指一定期间内，一定人群中某病新发生的病例出现的频率，与题目描述一致。
C选项（患病比）：这个选项不是一个标准的医学或公共卫生术语，且从字面意思上理解，它更接近于患病率的通俗说法，但并未准确反映“新病例出现的频率”，排除。
D选项（发病比）：同样，这个选项也不是一个标准的术语，且从字面意思上无法准确对应到“发病率”的概念，排除。
综上所述，B选项（发病率）最符合题目中“一定时期内某特定人群中某种疾病新病例出现的频率”的描述。
因此，答案是B。
A. 不患营养缺乏病
B. 不患营养过剩性疾病
C. 保证既不患营养缺乏病又不患营养过剩性疾病
D. 营养缺乏病的诊断
解析：RDA（推荐膳食营养素供给量）是为了保障居民基本的营养需要而设定的标准，旨在预防营养缺乏病。
选项解析： A. 不患营养缺乏病 - 正确。RDA的目的是确保居民摄入足够的营养素，以预防营养缺乏病。 B. 不患营养过剩性疾病 - 不正确。RDA的主要关注点不是营养过剩，而是预防营养缺乏。 C. 保证既不患营养缺乏病又不患营养过剩性疾病 - 不正确。虽然理想状态下营养摄入应避免不足和过量，但RDA主要针对的是预防营养缺乏。 D. 营养缺乏病的诊断 - 不正确。RDA不是用于诊断疾病，而是用于推荐营养素的摄入量以预防疾病。
因此，正确答案是A，因为RDA的制定是为了确保居民摄入足够的营养素，预防营养缺乏病的发生。
A. 1959
B. 1982
C. 1992
D. 2002
解析：这道题考察的是我国全国营养调查中对24h回顾法的改进。正确答案是C:1992。
在1992年进行的全国营养调查中，我国开始对24h回顾法进行改进，其中调味品的数据采用了称重法获得，即采用称重法修正的24h回顾法。这个改进的意义在于更准确地记录人们的饮食结构和摄入量，有助于科学评估人们的营养状况和制定更合理的营养政策。
举个例子来帮助理解，就好比你在做一道菜的时候，如果只是凭记忆来估计放了多少盐或者酱油，可能会有误差。但是如果你使用称重器具来精确称量，就能够确保菜品的味道更加均衡和美味。同样道理，通过称重法修正的24h回顾法，可以更准确地了解人们的饮食结构，为改善人们的营养状况提供更有力的数据支持。
A. 10%
B. 20~40%
C. 30~60%
D. 70%
解析：这是一道关于婴儿营养学中碳水化合物能量占比的问题。我们需要根据婴儿营养学的相关知识来判断哪个选项是正确的。
理解碳水化合物在婴儿饮食中的作用：
碳水化合物是婴儿获取能量的主要来源之一，同时也有助于大脑发育和其他生理功能。
分析选项：
A选项（10%）：这个比例过低，不符合婴儿营养学中碳水化合物应占的主要能量比例。
B选项（20~40%）：虽然碳水化合物是重要能量来源，但这个比例仍然偏低，不足以满足婴儿的能量需求。
C选项（30~60%）：这个比例符合婴儿营养学中关于碳水化合物应占总能量比例的建议，既不过高也不过低，能够确保婴儿获得足够的能量，同时保持营养平衡。
D选项（70%）：这个比例过高，可能会导致其他重要营养素（如蛋白质和脂肪）的摄入不足。
得出结论：
根据婴儿营养学的推荐，碳水化合物应提供的能量占总能量的30~60%，因此C选项是正确的。
综上所述，婴儿碳水化合物提供的能量应占总能量的30~60%，所以正确答案是C。
A. 三个月
B. 半年
C. 一年
D. 二年
解析：选项解析：
A. 三个月：这个选项的时间间隔太短，对于餐饮服务人员来说，每三个月进行一次健康检查在实际操作中不太现实，也会给员工带来较大的经济和时间负担。
B. 半年：半年进行一次健康检查虽然比三个月合理，但频率仍然偏高，不是所有地区或机构的标准要求，且会增加企业和个人的负担。
C. 一年：这个选项是正确的。根据中国食品安全法和相关规定，餐饮服务人员每年至少需要进行一次健康检查，以确保他们没有携带可能危害食品安全的疾病。
D. 二年：两年一次健康检查的频率太低，不能有效保障食品安全和消费者健康，不符合相关法规要求。
为什么选这个答案： 选择C是因为它符合中国现行的食品安全法规和健康管理要求，确保了餐饮服务人员的健康状况能够得到定期监控，从而保障了公众的饮食安全。这是对餐饮服务人员职业健康监管的一个合理且实际的周期。
A. 减油
B. 健康体重
C. 减盐
D. 减糖
E. 健康视力
解析：这是一道定义判断类型的问题，我们需要分析《国民营养计划(2017-2030年)》中提出的“三减三健”专项行动的具体内容，以确定哪个选项不属于该计划的一部分。
首先，我们明确“三减三健”是《国民营养计划(2017-2030年)》在吃动平衡行动中提出的专项行动。这一行动旨在通过倡导健康的生活方式，改善国民的营养状况。
接下来，我们分析各个选项：
A选项（减油）：这是“三减”之一，旨在减少油脂的摄入，以维护健康。
B选项（健康体重）：这是“三健”之一，强调通过合理饮食和适量运动来维持健康体重。
C选项（减盐）：同样属于“三减”的内容，旨在降低食盐的摄入量，预防高血压等健康问题。
D选项（减糖）：也是“三减”的一部分，关注减少糖分摄入，避免肥胖和糖尿病等健康问题。
E选项（健康视力）：虽然健康视力是重要的健康指标，但它并不属于“三减三健”专项行动的内容。这一行动主要聚焦于饮食和健康行为的改善，而视力健康通常与用眼习惯、营养摄入（如维生素A等）和其他因素有关，但不直接包含在“三减三健”的定义中。
综上所述，根据“三减三健”专项行动的定义和内容，我们可以确定E选项（健康视力）是不属于该计划的一部分。
因此，答案是E。
