288.下列水果中维生素C含量丰富的是()。

解析：这是一道关于《中国居民膳食指南(2022)》中添加糖摄入量建议的选择题。我们需要根据指南的建议来判断哪个选项是正确的添加糖每日摄入量上限（尤其是理想控制量）。

首先，理解题目背景信息：《中国居民膳食指南(2022)》提出了对添加糖摄入量的具体建议，旨在促进公众健康，减少因过量摄入添加糖而导致的慢性疾病风险。

接下来，分析每个选项：

A选项（30g）：这个数值超过了指南中提到的“最好控制”的某个更低数值，因此不是最佳答案。
B选项（15g）：这个数值过低，不符合指南中提到的每日不超过50g，且最好控制在某个低于50g但高于15g的数值。
C选项（25g）：这个数值既符合每日不超过50g的建议，也符合“最好控制”在某个更低数值的表述，与指南中的建议相吻合。
D选项（20g）：虽然低于50g，但并非指南中特别指出的“最好控制”的数值。
E选项（10g）：这个数值过低，同样不符合指南中的建议。

综上所述，根据《中国居民膳食指南(2022)》的建议，每天添加糖的摄入量不应超过50g，且最好控制在25g以下。因此，正确答案是C选项（25g）。这个答案既符合总量控制的建议，也符合进一步减少摄入以促进健康的理想控制量。

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解析：这是一道关于蛋白质来源的选择题。我们需要分析每个选项，确定哪些食物是蛋白质的良好来源。

A选项（畜禽类）：畜禽类如猪、牛、羊、鸡等，它们的肉质富含高质量的蛋白质，是蛋白质的重要来源。因此，A选项正确。

B选项（乳类）：乳类如牛奶、羊奶等，含有丰富的乳蛋白，易于人体吸收利用，也是蛋白质的良好来源。所以，B选项正确。

C选项（蛋类）：蛋类如鸡蛋、鸭蛋等，蛋黄和蛋白都含有高质量的蛋白质，是日常饮食中常见的蛋白质来源。因此，C选项正确。

D选项（蔬菜、水果类）：虽然蔬菜和水果是健康饮食的重要组成部分，但它们主要提供的是维生素、矿物质和膳食纤维，而非蛋白质。所以，D选项不是蛋白质的良好来源，此选项错误。

E选项（鱼类）：虽然鱼类也是蛋白质的一个来源，特别是某些深海鱼类，但在此题的上下文中，由于选项数量限制且已明确列出更常见的优质蛋白质来源（畜禽类、乳类、蛋类），而鱼类并非与前三者并列的、普遍认知中的“首要”或“良好”的蛋白质来源（尤其在对比日常饮食的普遍性时），故在此题的选项设计中可能被视为非核心选项。然而，值得注意的是，鱼类确实是优质蛋白质的一个来源，只是在本题的具体选项设置下未被选中。但根据题目直接给出的答案，我们主要关注A、B、C三个选项的正确性。

综上所述，正确答案是A（畜禽类）、B（乳类）、C（蛋类），因为这些食物是蛋白质的良好来源。

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解析：选项A：易感染旋毛虫病。旋毛虫是一种寄生虫，如果肉类没有煮熟，特别是猪肉、羊肉等，可能含有旋毛虫的幼虫，食用后可导致旋毛虫病。

选项B：易引起食物中毒。食物中毒可以由多种细菌或病毒引起，如沙门氏菌、大肠杆菌等。如果肉类没有完全煮熟，这些病原体可能没有被杀死，从而导致食物中毒。

选项C：易被人体消化。这个选项表述不准确，实际上，七八分熟的涮羊肉因为未完全煮熟，可能更难被人体消化吸收，而不是“易被人体消化”。

为什么选择D：以上说法都正确。虽然选项C的表述有误，但从逻辑上分析，选项A和B都是正确的，因为七八分熟的涮羊肉确实存在感染旋毛虫和引起食物中毒的风险。因此，按照题目给出的选项，D是最合适的答案，因为它涵盖了A和B两个正确的风险点。如果要更严格地分析，C选项应该被排除，但在这种情况下，D选项仍然是最佳选择，因为它包含了其他两个正确的理由。

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解析：选项A：“就是断乳期以后婴儿的食品”这个选项虽然部分正确，但不够全面。断乳食物确实是在断乳期后给婴儿食用的，但它不仅仅是断乳后的食品，还包括断乳期间逐渐引入的食物。

选项B：“又称婴儿辅助食品”这个选项是正确的。断乳食物是在婴儿逐渐断奶的过程中，为了补充营养，辅助婴儿从液体食物过渡到固体食物的一类食品，因此也被称为婴儿辅助食品。

选项C：“就是为断乳准备的人工代乳品”这个选项不准确。断乳食物的范畴比人工代乳品广泛，不仅包括人工代乳品，还包括其他各种适合婴儿食用的固体食物。

选项D：“是断乳婴儿的安慰食品”这个选项不正确。断乳食物的主要目的是为了满足婴儿的营养需求，帮助其过渡到固体食物，而不仅仅是作为安慰食品。

所以，正确答案是B，因为断乳食物是在婴儿断奶期间和断奶后，用以辅助婴儿从母乳或配方奶过渡到固体食物的食品，这个定义与选项B的描述最为吻合。

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解析：这是一道关于食用合成色素识别的问题。我们需要从提供的选项中判断哪种是允许使用的食用合成色素。

分析选项：
A选项（姜黄）：姜黄是一种天然色素，来源于姜黄植物的根茎，因此它不是合成色素。
B选项（柠檬黄）：柠檬黄是一种广泛使用的食用合成色素，它赋予食品明亮的黄色，符合题目要求。
C选项（红曲）：红曲是一种由红曲霉菌发酵产生的天然色素，主要用于食品着色，因此它不是合成色素。
D选项（虫胶红酸）：虫胶红酸通常来源于昆虫分泌物，是一种天然色素，因此也不是合成色素。
确定答案：
根据上述分析，只有柠檬黄是食用合成色素。姜黄、红曲和虫胶红酸都是天然色素，不符合题目中“食用合成色素”的要求。

因此，答案是B（柠檬黄），因为它是允许使用的食用合成色素。

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解析：中国居民平衡膳食宝塔是根据《中国居民膳食指南》的原则，将食物分为五层，以指导民众合理膳食。第三层主要包含的是动物性食物，以下是各个选项的解析：

A. 畜禽肉 - 畜禽肉是中国居民平衡膳食宝塔第三层中推荐的食物，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。

B. 鱼虾类 - 鱼虾类同样位于第三层，是优质蛋白质的来源，并且含有Omega-3脂肪酸等有益健康的成分。

C. 奶类 - 奶类实际上位于中国居民平衡膳食宝塔的第二层，与豆制品一起，主要提供钙质和蛋白质。

D. 蛋类 - 蛋类也是第三层的食物之一，含有高质量的蛋白质和多种维生素。

E. 贝类 - 贝类食物也属于第三层，提供蛋白质和其他营养素。

因此，正确答案是C，因为奶类并不属于第三层的食物，而是属于第二层。

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解析：首先，这道题考察的是食物中毒的原因。在这起事件中，学生食用了凉拌皮蛋后导致了细菌性食物中毒。根据题目描述，学生经过及时救治治疗痊愈，没有死亡，因此可以排除肉毒梭菌和李斯特菌，因为这两种细菌引起的食物中毒通常会比较严重，甚至危及生命。

副溶血性弧菌通常是海鲜中的致病菌，而皮蛋并不是海鲜，所以也可以排除选项C。

克罗诺杆菌通常是生鲜食品中的致病菌，而皮蛋是熟食，所以也不太可能是这种细菌引起的食物中毒。

因此，最有可能导致这起食物中毒事件的细菌是沙门氏菌。沙门氏菌是一种常见的食物中毒致病菌，常常存在于未经煮熟的禽肉、蛋类等食品中，而皮蛋是一种熟食，如果处理不当或者保存不当，可能会导致细菌繁殖，从而引起食物中毒。

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解析：这是一道关于老年人营养素补充剂使用的理解题。我们需要分析哪个营养素在补充时需要特别注意避免超过可耐受最高摄入量。

脂溶性维生素（A选项）：
脂溶性维生素（如维生素A、D、E、K）在体内易于积累，因为它们在脂肪组织中的溶解度较高。
如果摄入过多，这些维生素不易排出，可能导致毒性反应。
因此，在使用营养素补充剂时，需要特别关注脂溶性维生素的摄入量，避免超过可耐受最高摄入量。
蛋白质（B选项）：
蛋白质是身体必需的营养素，对老年人尤为重要，用于维持肌肉质量和身体功能。
虽然过量摄入蛋白质可能对肾脏造成负担，但其可耐受最高摄入量相对较高，且通常不易通过日常饮食或补充剂单独达到。
碳水化合物（C选项）：
碳水化合物是主要的能量来源，适量摄入对老年人有益。
过量摄入碳水化合物主要导致体重增加和血糖波动，但不易导致急性毒性。
水溶性维生素（D选项）：
水溶性维生素（如维生素B群和维生素C）在体内不易积累，多余的部分通常通过尿液排出。
因此，其毒性风险相对较低，即使摄入稍多，也不易导致严重问题。
脂肪（E选项）：
脂肪是身体必需的营养素，用于能量储存和细胞构建。
虽然过量摄入脂肪可能导致肥胖和心血管疾病，但其毒性作用不如脂溶性维生素明显。

综上所述，考虑到脂溶性维生素在体内易于积累且不易排出的特性，以及过量摄入可能导致的毒性反应，使用营养素补充剂时需要特别注意避免超过其可耐受最高摄入量。因此，正确答案是A：脂溶性维生素。

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解析：答案解析：中国居民平衡膳食宝塔是膳食模式评价的依据。中国居民平衡膳食宝塔是中国营养学会制定的一种科学合理的膳食指导工具，它包括五个层次，分别是谷薯类、蔬菜水果、畜禽鱼蛋奶、豆类坚果和油脂，以及适量食盐和糖。通过参考中国居民平衡膳食宝塔，可以评价一个人的膳食结构是否合理，是否均衡。因此，选项D是正确答案。

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解析：这是一道选择题解析的问题。首先，我们需要理解题目要求识别膳食调查报告主体内容中不包括哪一项。接下来，我们逐一分析选项内容及其与膳食调查报告的关联性。

选项A：居民食物摄入状况
居民食物摄入状况是膳食调查报告的核心内容之一，因为它直接反映了人们的饮食习惯和食物偏好，是评估膳食质量和营养摄入的基础。因此，这个选项是膳食调查报告的重要组成部分。
选项B：居民能量和主要营养素摄入状况
膳食调查报告通常会分析居民通过食物摄入的能量和各种主要营养素（如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质）的量，以评估是否满足人体需求。这个选项也是报告的关键内容。
选项C：居民的体格状况
居民的体格状况虽然与健康和营养有关，但它更多地与体质、遗传、运动和生活方式等多种因素有关，并不直接反映膳食摄入的情况。在膳食调查报告中，体格状况通常不是主要分析内容，而是可能作为背景信息或参考因素提及。因此，这个选项不是膳食调查报告的主体内容。
选项D：居民膳食结构的评价
膳食结构评价是膳食调查报告的重要部分，它通过分析不同食物类别的摄入量、比例和模式，来评估居民的膳食是否均衡、合理，是否符合营养学原则。这个选项显然属于膳食调查报告的核心内容。

综上所述，膳食调查报告的主体内容不包括“居民的体格状况”（选项C），因为它不直接反映膳食摄入的情况，而是更多关联于其他健康和生活方式因素。因此，正确答案是C。

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/00002581-2ec1-9c6c-c079-0748dfede300.html

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